夏にぴったりのすっぱーい常備菜です。

材料

好きな野菜なんでも

酢･･･２００ｃｃ　

水･･･４００cc

砂糖・・・大２

塩・・・小２

とうがらし・・・お好みで

１．保存するビンを熱湯で消毒する。

２．好きな野菜や残り物の野菜を適当に切る。

３．野菜以外の材料を鍋に入れ、砂糖が溶けるくらいまで加熱。

４．２の野菜を軽く下茹でする。

５、ビンに温かいままの野菜を詰め、３のピクルス液を入れる。

以上。超簡単。

お勧め野菜は、レンコンです。

歯ざわりが良くて美味しいですよー。

今回は、以前紹介した保存調味料を使ってのソースです。

＜たっぷり野菜とニンニク醤油ソースのハンバーグ＞　　

・材料　ニンニク醤油　バター　顆粒だし　好きな野菜（今回はきのこ）

野菜を炒めて、水と顆粒だしを入れます。

ニンニク醤油を適量入れて、ちょうどいい味に整えたらバターを入れて

水溶き片栗粉でゆるめにトロミをつけて出来上がり。

野菜はきのこが美味しいです。

きのこは冷凍保存が出来るので、いしづきを切って冷凍しておくと便利。

常備してる野菜だと、玉葱も美味しいです。

しっかり炒めて甘みを出すのがポイント！

バターは最後に入れましょう、風味が飛んじゃうので。

ハンバーグを変身させるソースその２です。

＜その２・和風ハンバーグに＞

材料　大根おろし　ぽん酢　あれば大葉

大葉は丸めて千切りにする。

大根おろしの水気を絞ってハンバーグの上に、その上から好きなだけ大葉の千切りを乗せてぽん酢をかけていただきます。

簡単だけどさっぱり美味しいです。

大葉とおろしはまぜちゃってもOK。

我が家では大根おろしを追加したい人用に、別皿におろしを入れて食卓に並べてます。

献立がいつも同じような感じになっちゃって困りませんか？

でも、新しいレシピに挑戦するのもなー、同じ材料でなんか変化をつけられないかなぁ？

そんな時は、いつものメニューで味付けを変えましょう。

今日はハンバーグのソースを紹介。

ハンバーグは、ソースを変えればバリエーションがぐぐっと広がります。

・チーズハンバーグに

材料　ケチャップ　ソース　バター　お好みでバジルやパセリ

ケチャップとソースを混ぜて、溶かしバターを入れます。

好みでバジルやパセリを入れると色もいいですよ。

作ってみて、好みでケチャップ多めとかソース多めなど、好みの味にしてね。

薄切り玉葱を炒めて、ソースに入れても美味しいです。

濃い目の味付けになるので、ご飯のおかずって感じですね。

家にある材料で出来るし、混ぜるだけだから簡単ですよ。

バター多めにすると、コクとまろやかが出ます。

冷凍保存してますか？

我が家では、お肉お魚は安い時に大量に買って来て冷凍保存しています。

今日は冷凍保存する際の一手間をご紹介。

鶏肉を冷凍する際、そのまんま冷凍する物の他に用途によって、切ったり味付けしたりして冷凍すると手抜きが出来ますよー。

・唐揚げ用に一口大に切ってお醤油などと一緒に冷凍。

・カレー、シチュー用に切って下味をつけて冷凍。

・焼き肉のタレに漬けて冷凍。

など、我が家では良く作るメニューごとに仕分けして冷凍します。

解凍してる間に味もつくし、から揚げはお肉が入ってる袋に片栗粉を入れて調理すれば洗い物も省けます。

切り落としの牛や豚は、面倒でも1枚ずつ広げて小分けすると後々楽ですよー。

今回は作っておくとかなり便利なニンニク醤油の作り方。

作り方と言えないほど簡単なものですが。

準備する物は

・にんにく

・醤油

・密閉できる瓶

まず瓶は綺麗に洗って乾燥させておきます。

にんにくの皮をむき、瓶に入れて醤油を注ぐ。

ハイ、これだけー。超簡単です。

大体１週間くらいで醤油に香りが移ります。

冷蔵庫で保存するので、匂いが移らないように必ず密閉瓶にしてね。

これひとつあれば、からあげの下味に、焼きおにぎりに、あさりバターに、パスタにいろんな物につかえるし、ニンニクを用意する手間がひとつ減ります（笑）

是非冷蔵庫に常備させてあげてください。

はじめまして。

北国でのんびり主婦をしている、ゆえです。

お友達に頼まれて、ちょっとだけ料理ブログはじめました。

このブログでは、

・ついつい同じ材料を買っちゃう

・レパートリーが決まってるのよねぇ

など、よくありがちな事で献立を迷ってる方の手助けにならないかなぁ？

というかるーいお料理ブログです。

本格的な料理レシピもないし、適当に作るから「大さじ」とかの表記も大雑把。

こんなブログですが、よろしくお願いします。