TRADER JOE'S（トレイダージョーズ）
というのは、カリフォルニア現地にある
スーパーマーケット。
このワインの提供者（＝現地での購入者）
の方によると成城石井まではいかないけど
日常よりやや高級めの品揃えのスーパー
だそうです。

まあ、いずれにしてもカリフォルニア現地
スーパーブランドのデイリーワインの
９４年ものなんて、日本でお目にかかることは
まず無いでしょう。

しかも、このワインに使われている
ネッビオーロという品種は北イタリアの
赤ワインの主要品種の１つ。

なので、てっきりイタリアからの輸入品と
思ってたら・・ラベル見ると産地が
セントラルコースト（＝カリフォルニア州）
なんですよね～。
カリフォルニアのネッビオーロって初めてかも。

 
ネッビオーロは強いタンニンと酸が特徴的
なのですが、これはそれらが熟成を経て
いい感じに丸みを帯びていました。

味わいはやや軽やかめながら、
穏やかで丸みのある酸とタンニンと果実感
がバランスとれていて、それによる
心地よい飲み応えがある感じ。



そしてお次は白に続いてロバート・モンダヴィの比較。

いや～もう若くて赤い果実感じゅくじゅくの
メルローですな。
ジャムのような熟したイチゴやチェリー、
ラズベリーのような赤い果実感。
酸やタンニンもありますが、とにかく
チャーミングなメルロー。

さて、同じモンダヴィのメルローですが、
こちらは９７年もの。
●ROBERT MONDAVI 

こちらがコルク部分のアップ。
かなりシワシワしてちょっと細くなっている
ようにも見えます。
※実際、ボトルを横に倒してしばらく置くと
　中身が微妙に漏れてきてました。

このワイン、ずっとボトルを立てて保管していて、
かつコルクの上にはシールが一枚だけで
キャップシール（栓部分を覆う金属や
プラ製のカバー）もありませんでした。

そのお陰でコルクが乾燥・収縮して
空気が入り込んだためにワインが酸化して
しまったようです。

これはさすがに中身がイッちゃってるかな～

と思い、事前チェックだけのつもりだった
元旦の夜に抜栓を決行。

すると、栓を抜こうとコルク抜きのスクリューを
ねじ込もうとした際に、コルク栓が押されて
抵抗もなくスルッと瓶の中に落ちてしまいました。

やはり栓が細くなっていたようです。

そこでそのままデキャンタに移し・・・

ちょっとグラスに注いでおそるおそる味見を
してみました。

コルクは見た目大丈夫そうですが・・・。
横にしても中身が漏れてきたりはしませんので
密閉はきちんと今でもされているようです。

コルクスクリューも入りました。
が、引き抜こうとした時に真ん中付近で折れました。

とはいえ、瓶の中にコルクの小片が
ボロボロと落ちてしまい、テイスティングで
次いだグラスにもコルクの小片が・・。

それにしても、これまた濃い色してます。

コルク片をふき取ったり取り除いたりしつつ
慎重にデキャンタして、コルク片とワインを分離。

以上の作業は会が始まる前に
済ませておきました。

最終的にグラスに注ぐと、やや赤茶がかった
なかなかキレイな濃い黄色です。

飲むと・・・
おおっ！これはいい熟成してますなあ。


フランスのシャルドネなどよりもふくよかな果実感
がありますが、良い意味で余分なぜい肉的な部分が
とれて、落ち着いてきた印象。
タルの風味も程よく残っており、熟成による
ドライフルーツな感じも出てきています。
数年前くらいまではカリフォルニアワインの白には
例えデイリークラスでもタルをかなり効かせるのが定番
だった印象がありますが、このワインが造られた
時代もそうだったのでしょうか？

最新のモンダヴィのシャルドネにはさほど
目立たなかったタルのニュアンスを感じながら
そんなことも思いました。 
タル香と言っても、バニラのようなプンプンと
甘旨い感じではなく、どちらかというと
ローストした木のニュアンスでしたね。

ちなみにこちら、当時の現地価格で8.99ドル。
当時の円レートなら千円台前半でしょうか。
このクラスの白でもいい感じに熟成が進んでたのは
へえ～、と思いましたね。 
※一般的に、白は赤よりも熟成しない（飲み頃が早い）


さあ、ここまでで白ワインは終わり。

何しろボトルを開けずに外からわかるだけでも
色がかなり変わっていたので正直心配
だったのですが、想像以上に美味しく飲め、
またその変化も興味深かったです。


さて、以降は赤ワイン。
様々な古酒が５本開きました！

こっちは今回ご紹介した白よりも
またさらにいい感じでしたよ～。

その辺はまた次回の記事にて。

お楽しみに！！ 

品種：ピノ・ノワール68％、シャルドネ32％。
畑：カリフォルニア・ロスーカーネロス

瓶内二次発酵の後、更に110ヶ月間（9年以上！）
酵母の澱と接触させながら熟成を待った逸品。

まずなんといってもスパークリング
らしからぬこの濃い色合いに驚き！
長期間熟成させたシャンパーニュのような色です。

香りも熟成シャンパーニュの様な
うっとりするカラメルや蜂蜜香♪
実はこの前の晩に西麻布のバーで
1979年ものの熟成シャンパーニュ
を飲んでるのですが、その香りに劣らぬ感じ。

飲むと意外にスッキリなのですが、
共に出された前菜盛り合わせの素材を引き立てる♪

品種：ケルナー39％、シャルドネ39％
        ミュラー・トゥルガウ21％
        リースリング・リオン1％
畑：北海道余市郡 余市
　　（ミュラー・トゥルガウ、ケルナー）
     山形県上山（シャルドネ）
     栃木県足利（リースリング・リオン）

香りには酵母の甘旨み。
野生酵母で発酵させたそうなので、その分
その香りが力強いのかもしれない。

飲むと角のない、スッキリしつつ穏やかな旨さ。
冬の青空の下でひなたぼっこしている様な
清涼感と満足感♪

天使の海老の塩焼き～ボッタルガの大根サラダ～

品種：甲州100％
畑：山梨県勝沼（秋玉園） 

あえて強調しておきましょう。

これは白ワインです。
しかも、山梨県の甲州ブドウ100%です。

通常、若い甲州ワインでこの色はあり得ません！
このワインは、なんと３種類の方法で野生酵母を用いて
発酵させたものをブレンドしています。

可能な限り葡萄から香りと成分を抽出し、
赤ワインをつくるように皮と共に発酵させることで
このような琥珀色の色合いを生み出しています。
※より詳しいことや造り手の想いはこちらのPDFを。

商品説明のページに以下のように書いてあることからも
このワインのチャレンジングな部分が想像できる
と思います。
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すべての人に受け入れられるとは思いません。
でも、“常識破り”に興味のある方、冒険したい方は
普通でない、パワフルな甲州をお楽しみください。

品種：タナ69％（山形県上山）
        タナ1％（栃木県足利）
        カベルネソーヴィニョン30％（山形県上山）

"こころみシリーズ"とは、可能な限りベストな
ワインを作ろうという、ココ・ファームさんの"試み"。
試験醸造＆限定販売なため、Web上でボトルの
情報が見つかりませんでした、ご容赦を。

タナというのはフランス南西部など
比較的限られた地域で使われている
赤ワイン向けブドウ品種。
色が濃く、タンニンがしっかりしたワインになります。

このワインも濃くしっかりはしてますが、
フランス南西部のタナよりもタンニンや味わいが丸く、
赤い果実感があります。
山形県上山（かみのやま）ブドウの質の良さ
を感じる、まさに「日本のタナ」。

その３ の最後の試飲のところで別の赤ワイン
「タナ・ノートン」について述べた際も触れましたが、
日本の赤ワインにおけるタナの可能性を
感じさせてくれました。

これがまた牛バラの赤ワイン煮込みとも
バッチリ合うんですよね～♪

●2004ロバの足音

品種：甲州
畑：山梨県勝沼、栃木県足利市田島 

いよいよ、最後。
こちらは甘口のデザートワインです。

甲州F.O.S.をさらに濃くしたような琥珀～
こげ茶色の色合いですが、
これも、甲州ブドウのワインです。 

このワインは試飲の際にも頂いていたので
その時のボトルの写真も。

甲州を使ったデザートワインというのは
数多くある（むしろ、一昔前までは甘口の方が
主流だった）のですが、こんなに色が濃いものには
お目にかかったことありません。

こちらは、ブドウを陰干しして半乾燥させて
糖度を高めるという、イタリアの甘口ワイン
「ヴィン・サント」の造り方をしているのです。

そのためか、通常の甘口甲州ワインとは違い、
単なる濃いブドウの甘さではなく、
マロングラッセの様な香りと味わいが♪

蜜とナッツとロースト感やドライフルーツの共演です♪

こんな味わいのデザートワインが
甲州ブドウからできるとは！
驚きとともに嬉しくもあります。

それでいてくどくないんですよね。

デザートのケーキやアイスとも美味かった～。