讃岐うどん屋奮闘記　笑門（わらかど）

昨日は「金環日食」、今日は「スカイツリー開業」なんですね。

Tue, 22 May 2012 09:05:23 +0900

おはようございます。
相模原の讃岐うどん屋　笑門（わらかど）の店主です。

今朝はどんより曇り空です。

気温もいつもより低め、この後雨が降り続く予報です。

気温も15℃止まり、北風が吹き肌寒い一日になりそうです。

魔の火曜日にこんな天気では、テンション下がりますね～。

さて昨日月曜日の笑門は、静かなスタートでした。

先週はスタートダッシュの素晴らしい日が続いていたので、この静かさがとても心にしみました。

それでも12時台はまずまずの営業になり、13時半前頃から2回目のピークもあり、開店前に準備した麺はすべて使い切る事ができましたが、残念ながら売上目標には届かず、まずまずの営業になりました。

多くの皆さんに感謝感謝です。

昨日からスタートした「炙りじゃこ天ぶっかけ」は、なかなかの人気でした。

注文をいただいてからじゃこ天をあげ、それを食べやすい大きさに切って盛り付けの担当へ回ってきます。

盛り付け担当はバーナーで軽く炙ってうどんの上へ盛り付けます。

いい臭いが漂います。

この写真は炙っていないじゃこ天を載せています。

笑門柄「じゃこ天ぶっかけ」を出すようになったのは、松山駅構内のうどん屋「かけはし」さんで食べたのがきっかけです。

この写真は去年の8月に撮ったものです。

さてさて、昨日は「金環日食」でした。

テレビもラジオも「金環日食」でしたね。

僕は朝の仕込みの合間に専用メガネを持って見ましたが、落ち着いて見られ無かったので、金環の状態を自分の目で見る事ができませんでした。

相模原市中央区は昨日一日を通して、「金環日食」の時間帯だけが一番悪い天気でした。

Facebookである方が、水たまりに映っている「金環日食」を撮った写真が載っていましたが、素晴らしい写真でした。

またある方は宇宙から地球を見て月の陰が黒く写っている写真を載せていました。

今朝の朝日新聞には「日食を衛星「ひので」から見た写真」が載っていました。

そして今日はテレビもラジオも「スカイツリー」一色ですね。

僕はまだテレビや新聞などでしか見た事がありません。

もちろん登った事もありません。

しばらく時間が経って今の騒ぎが少し収まった頃に行ってみたいと思います。できれば山梨の孫たちを連れて行きたいと思います。

さあ、今日はさっきも書きましたが魔の火曜日でかつ天気も悪いと言う事ですが、笑顔と元気だけは忘れずに頑張りま～す。

では、皆さんのお越しをお待ちしています。

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Tue, 22 May 2012 09:05:23 +0900

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金環日食の朝でした。

Mon, 21 May 2012 08:44:31 +0900

おはようございます。
相模原の讃岐うどん屋　笑門（わらかど）の店主です。

朝起きて雨戸開けたら意外といいお天気。

自宅から外に出て東の空を5:29に撮影しました。

これは見られるかなと思っていたら時間が経つにつれ、黒い雲に覆われてきました。

店に着いてから東の空を6:28に撮りました。

店に着いてからは、だしを取り、天丼用のつゆを作り、鶏肉をかしわ天用に仕込み・・・

その合間に、少し明るくなったなあと思って外へ飛び出て、観察用のメガネで見ました。

でも仕込み途中なのですぐに店へ。と何回か外へ出て見ましたが、残念ながら写真は撮れずでした。

店のパソコンは、Ustreamの金環日食ライブ配信関連チャンネル一覧に接続して、仕込みの合間に見ていました。

相模原市では小学生はいつもより1時間早く登校して、みんなで観察したそうだけど、みんな見えたかな？

そんな慌ただしい朝でした。

さて、19日土曜日はスタートダッシュよく営業スタートしましたが、スタートダッシュは長続きせず12時過ぎに失速。あれれと思っていたのですが、12時半過ぎからモーレツな忙しさになり、ピークは13時を過ぎてからでした。

お陰様で14時前には麺売り切れとなってしまいました。

その後にも何人もの方が店の前まで来ていただきました。申し訳ありませんでした。

2週連続で営業時間終了30分以前に麺完売でしたので、来週以降仕込み量を増やします。

先週のスペシャルメニュー「とり玉天ぶっかけ」も「ちく玉天ぶっかけ」もそして土曜日のみだったけど「とりちく玉天ぶっかけ」も大好評で、たくさん用意していた半熟ゆで玉子が最後のお客さんでちょうど無くなりました。

多くの皆さんに感謝感謝です。

さてさて、今週のスペシャルメニューの発表です。

今週は僕の故郷宇和島から直送してもらっている「じゃこ天」をトッピングした「じゃこ天ぶっかけ」です。

今週の「じゃこ天ぶっかけ」は、お出しする直前にバーナーで炙ります。

なので「炙りじゃこ天ぶっかけ」です。

さあ、今週も元気に笑顔で頑張りますよ～。

では、皆さんのお越しをお待ちしています。

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３３３３３３！

Sat, 19 May 2012 08:37:32 +0900

おはようございます。
相模原の讃岐うどん屋　笑門（わらかど）の店主です。

いやあ、ホントいいお天気ですね。

今日は一言晴れ！今日は日差しがタップリで、穏やかな晴天。雨の心配もないとのこと、最高気温は25℃の予報です。

あまりの天気の良さに、だしを取り終えた後、お客さんがたくさんいる中央病院と税務署の建物、バックは青空の写真を撮って来ました。

相模原中央病院です。

相模原税務署です。

ついでにこの写真は昨日の帰りです。いい天気になりそうな予感がしました。

さて昨日の笑門は、スタートダッシュ良く開店し、その後もたくさんのお客さんに来ていただきました。13時を過ぎてからのピークも大きく、お陰様で売上目標クリア、そして大入り達成、カレーうどんもほぼ完売しました。今週はなんだかいい日が続いています。

多くの皆さんに感謝感謝です。

片付けを終えて帰るときに、贔屓にしていただいているケーキ屋「スーリール」さんへ寄りました。

目的は２つ、一つは食パンを買う事でした。ケーキ屋さんですが、最近シェフが天然酵母を育てそれでパンを焼いているのです。数量限定のレア物です。

ちょうどバースデーケーキを仕上げていたので見せていただきました。

もう一つの目的は、奥さんが最近Facebookを始め、ちょっとわからない事があるのでと言うので教えてあげました。

さてさて、笑門のホームページの「キリ番」の事です。

一昨年の5月に笑門のホームページをリニューアルしてちょうど2年になりました。

たくさんの方に見ていただき、先ほどカウンターを見たら、３０万アクセスを超えていました。

キリ番「２０万アクセス」の時にもやったのですが、
今回は「333333」です。

今回は、アクセスカウンタの「きりのいい番号」を３並びにしました。

ちょうど笑門のHPにアクセスしたら、カウンターが「333333」だった方、その画面を写真を撮るか、画面を保存するかして下さい。

そして、メールでその画像を添付して送って下さい。Twitterのダイレクトメール、Facebookのメッセージでもかまいません。

宛先は　udonＡwarakado.jp　です。必ずＡを@に替えて下さいね。

アクセス数「333333」を達成した日から、向こう1年間、何回来ていただいても毎回５０円引きのパスポートをお渡しします。

笑門に直接来られない遠方の方の場合には、生麺＋おつゆのセットをお送りします。

さあ、気持ちいい今日は絶好の「うどん日和」そして気温も上がって「ぶっかけ日和」になりそうです。

今週はスペシャルメニューとして「とり玉天ぶっかけ」と「ちく玉天ぶっかけ」をやりました。一応今日が最終日になります。

最終日スペシャルとして、「とり天（かしわ天）」も「ちくわ天」も「半熟ゆで玉子の天ぷら」も全部載せちゃえと言う事で「とりちく玉天ぶっかけ」もやります。

値段もお得に設定しました。

写真は「ちく玉天ぶっかけ」です。

では、皆さんのお越しをお待ちしています。

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佑海ちゃん二度目のご来店でした。

Fri, 18 May 2012 08:41:04 +0900

おはようございます。
相模原の讃岐うどん屋　笑門（わらかど）の店主です。

夕べ早めに寝たのですが、夜中12時過ぎの雷にはまいりました。すっかり目が覚めてしまいました。

このところ「大気が不安定」と言う事で、突風や竜巻、雷、ゲリラ豪雨などなど、荒れた天気になる事が多いような気がします。

その雷の後から弱い雨が降っていましたが、僕が家を出る5時半過ぎには止んでいました。

今朝は青空も見えるものの雲が多く、やや北風が強く吹いていて気温低めです。

さて、昨日木曜日の笑門は、開店前に店の前にお客さんの姿が無く、静かなスタートかと思っていたら、なんのなんの一気に２／３の席が埋まりました。

その後もコンスタントにお客さんに来ていただき、13時半を過ぎてからも2回目のピークも大きくて、売上目標をかろうじてですがクリアできました。

いつも思うのですが、
11時半の開店から13時までは、いわゆる「お昼休み」だから忙しくて当たり前かもしれないけど、その時の忙しさだけだと売上目標には大きく届きません。

席数が少ない店だから、うまく回転していかないと客数は伸びません。

できれば営業時間の前半で3回転、後半で2回転、合計で5回転はいきたいと思っています。

今週は半熟ゆで玉子の天ぷらをトッピングした「ちく玉天ぶっかけ」と「とり玉天ぶっかけ」をスペシャルメニューにしていますが、今週だけを見ると一番人気の「讃岐天ぶっかけ」を抜いて堂々の第一位です。

この半熟ゆで玉子ですが、昨日はいい感じの半熟状態にできたのですが、火曜日と水曜日はやや茹ですぎになってしまいました。

初めて作るわけでは無いのですが、いい感じの半熟状態で火を止めるのがとても難しいです。

今日は「カレーうどんの日」なので、「ちく玉天ぶっかけ」と「とり玉天ぶっかけ」はありません。明日土曜日は、完璧な半熟ゆで玉子を用意してお出しする予定です。

さてさて、昨日「佑海ちゃん」が来てくれました。

佑海と書いて「ゆうみ」と読むそうです。ちなみに男の子です。

佑海ちゃんのおじいちゃんおばあちゃん家族は笑門の大常連さんです。

多いときには6人とか7人とかで来ていただきます。

いつもありがとうございます。

佑海ちゃんのママから写真を載せてもイイと言われたのでアップします。

まずこの写真は3月22日(木)に撮ったもので生後2ヶ月半頃です。

そしてこちらは昨日5月17日(木)撮りました。たまたまですが、両日ともおじいちゃんに抱かれてでした～。

ずいぶん成長しましたね。

笑門のうどんを食べてもらえる日が楽しみです。

人生初うどんは笑門で！

さてさて、昨日はもう一組常連さん家族に来ていただきました。

お父さんとお母さんと中1になる息子さんの３人です。

息子さんのお気に入りは、「かしわ天ぶっかけ」です。

それも薬味無し！温泉玉子トッピングなんです。そしてさらに昨日はかしわ天１ヶプラスでした。あっそれから麺の量は特盛りです。

こんな珍しい頼み方をするのは彼だけなので思わずお出しする前に写真を撮りました。

こちらです。

さあ、今日は金曜日「カレーうどんの日」です。

昨日の朝から仕込みを始めて、先ほど最後の仕上げをしました。後はお客さんをお待ちするだけです。

改めてカレーうどんのメニューを紹介します。

　・カレーうどん

　・かしわ天カレーうどん（人気のかしわ天を３つトッピングします）

　・じゃこカツカレーうどん（じゃこカツはノーマルか野菜入りから１つ選んで下さい）

　・炙りチーズカレーうどん（モッツァレラチーズととろけるスライスチーズのダブルチーズです）

　・カレーうどんセット（カレーうどんとライスのセットです）

一番人気の「かしわ天カレーうどん」です。

そして「炙りチーズカレーうどん」です。

たくさんの出会いに感謝です。

Thu, 17 May 2012 09:16:28 +0900

おはようございます。
相模原の讃岐うどん屋　笑門（わらかど）の店主です。

今朝は曇ってますね。

予報では晴れなんですけど・・・

今朝は時間が無くなりました。

昨日もたくさんの出会いがありました。

写真を載せて本日のブログにしたいと思います。

月曜日のお昼に行った淵野辺にあるカレー堂さんです。

TwitterとFacebookでつながり、初訪問でした。

そして昨日笑門にカレー堂さんのご夫婦に来ていただきました。

昨日の比較的遅い時間に、相模原高校の近くにあるエステのお店「たけみや」さんとそのお友達に来ていただきました。

最近Twitterでつながりました。

仲良くさせていただいているケーキ屋「スーリール」さんとのつながりだったようです。

昨日の夜、笑門の常連さんの歯医者さんに誘われ、橋本で飲み会でした。

その席にはあと２人の歯医者さんと銀行に勤める方がいらっしゃいました。

いわゆる異業種交流って感じでした。

このお店１年ぶり３回目くらいの訪問でした。

刺身の美味しいお店です。お酒の種類もたくさんあります。

多くの出会いに感謝感謝です。

では、皆さんのお越しをお待ちしています。

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雨上がりの朝、気持ちのいいお天気です。

Wed, 16 May 2012 08:55:23 +0900

おはようございます。
相模原の讃岐うどん屋　笑門（わらかど）の店主です。

雨上がりの朝です。

雲が多目ですが、気持ちのいい空が広がっています。

あまりに空の青さと白い雲がきれいだったので写真を撮りました。

朝5時過ぎ、自宅から南の空です。

メトロへでの仕入れが終わり、屋上の駐車場で6時半頃撮った写真です。

橋本駅方面

写真では見づらいのですが、ちょうど真ん中辺に真っ白な富士山の山頂付近がきれいに見えていました。

さて昨日火曜日の笑門は、先週に引き続きまたまた、素晴らしいスタートダッシュでした。

ほんの少し一段落した時に、盛り付けのスタッフが「まだ12:20なんですね？」と。

この時点で多分３回転目のような気がします。

素晴らしいスタートダッシュの貢献者は、最近よく来ていただいている北里大学の学生さんたちです。

そんな中、Facebookつながり居酒屋スタミナ中央店の店長さんとそのお友達に来ていただきました。

そんな中、武蔵村山市の満月うどんさんのご夫婦が来てくれました。

遠いところありがとうございました。

ちょうど忙しい時間帯でしたが、たまたま真ん前に座っていただいたので、少しですが話ができてよかったです。

僕もまたお伺いします。ありがとうございました。

今週のスペシャルメニューは「ちく玉天ぶっかけ」と「とり玉天ぶっかけ」の２つです。

「ちく玉天ぶっかけ」は半熟ゆで玉子の天ぷらとちくわ天、「とり玉天ぶっかけ」は半熟ゆで玉子の天ぷらとかしわ天です。

昨日はそうそうに半熟ゆで玉子が完売してしまいました。

その反省も踏まえ今日はさらにプラス５個多く作りました。

今日はいいお天気で気温も上がるようです。

絶好のぶっかけ日和になる事間違いなし！

こちらもお忘れ無く。「明太子と温泉玉子のぶっかけ」です。

大忙しの土曜日（１２日）に感謝感謝です。

Tue, 15 May 2012 08:41:58 +0900

おはようございます。
相模原の讃岐うどん屋　笑門（わらかど）の店主です。

曇ってます。

時折雨も降っています。

今日は雨が降ったり止んだりのようで最高気温低めの１９℃、南風がやや強いようです。

明日以降は気温もぐーんと上がって夏のような暑さになるとか・・・

さて、１２日の土曜日は大忙しの営業となりました。

多くの皆さんに感謝感謝です。

お陰様で売上目標を軽くクリアし、大入りを達成、さらにスーパー大入りまで突破しました。

なんだ？スーパー大入りって？？？（勝手に僕が基準を決めているだけです～）

さらにさらに、１４時前に麺完売となりました。

本当にありがとうございます。

人気だったのは限定メニューの「明太子と温泉玉子のぶっかけ」と笑門一番人気メニューの「讃岐天ぶっかけ」でした。

ともに同数で、それぞれ全体の１９％でした。

「明太子と温泉玉子のぶっかけ」の写真を２つ！

こちらは笑門の一番人気「讃岐天ぶっかけ」です。

それから、最近よく来ていただいている北里大学医学部の学生さんも２組７人さん（全て女性の方）来てくれました。

北里の学生さんたちは、Facebookをやっていらっしゃる方が多く、先週だけでも２０人以上の方と友達になっていただきました。

ありがとうございます。

そして土曜日最後のお客さんは、孫の「和花」でした～。

４月１６日に１歳になったのですが、誕生前からに歩き始めたようで、もうずいぶん上手に歩いていました。

麺完売でしたがお土産用の麺が２人前残っていたのでそれを茹でて食べてもらいました。

さてさて、先週は木曜日と土曜日にお楽しみメニューとして「山かけ鉄火うどん」を登場させたくさんの方に食べていただきました。

今週は今日から「ちく玉天ぶっかけ」と「とり玉天ぶっかけ」が登場しますよ～。

写真は「ちく玉天ぶっかけ」です。

「ちく玉天ぶっかけ」も「とり玉天ぶっかけ」も、半熟ゆで玉子の天ぷらがついています。普通ゆで玉子を天ぷらにして食べませんよね。でも讃岐では多くの店で出されています。

「ちく玉天ぶっかけ」にはちくわ天丸ごと１本、「とり玉天ぶっかけ」にはかしわ天を２ヶトッピングします。

そして今年の「ちく玉天ぶっかけ」と「とり玉天ぶっかけ」には、ピリ辛の「柚子胡椒」が別添えでおつけします。

天ぷらにつけて食べるも良し、うどんに混ぜて食べるも良しで、お好みで食べていただければと思います。

では、皆さんのお越しをお待ちしています。

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20年前に出会い、18年ぶりで会いました。

Sat, 12 May 2012 08:53:16 +0900

おはようございます。
相模原の讃岐うどん屋　笑門（わらかど）の店主です。

今朝は大失態！

夕べ自転車で帰ったので、今朝も自転車で通勤しました。

朝5時半過ぎ、少し肌寒さを感じながらも気持ちよく自転車をこぎ店に到着。

ズボンのポケットに手をやったら、そこにあるはずの鍵束か無い・・・・・

あちゃ～、家に忘れた～

すぐに家に電話して車で持って来てもらいました。

いつもはバイクで来るので、鍵束にはバイクの鍵も店の鍵もついているので忘れる事はありません。

車で来たり自転車で来るときは要注意なのに。

予報では晴れ！なんですが、スッキリしない空です。

それでもずいぶん青空が広がってきました。

気温低めですね。今日は一日晴れるけど最高気温は20℃にとどかずで19℃の予報です。

さて昨日金曜日の笑門は、2日連続で北里大学医学部の学生さんに占拠されました。（笑）

ありがとうございまーす。

おかげで開店前から13時少し前まで大忙し、その後若干寂しくなりましたが、そのまま2回目のピークへ突入しました。

開店前に準備した麺が無くなりかけたので、12時半前に追加製麺しました。12時半前に追加製麺をしたのは、あまり記憶にありません。

2回目のピークもかなり大きく、売上目標を軽くクリアして、大入り達成でした。

カレーうどんもほぼ完売で、うれしい金曜日の営業となりました。

さらに昨日は、限定メニューの「明太子と温泉玉子のぶっかけ」も「山ぶっかけ」も大好評でした。

多くの皆さんに感謝感謝です。

さてさて、昨日最後のお客さんは、20年前に出会い、18年ぶりで会った元いた会社の後輩でした。

彼との出会いはちょうど20年前です。

当時僕は企業内の学校で先生をしてました。先生と言っても職業訓練の指導員です。

高校を卒業して2年間職業訓練を受け、卒業後それぞれの職場に配属するという学校です。

なので、入社試験ではなく入学試験が行われます。

その入学試験前日、宿舎に当てられていた研修センターで受付を担当していました。記憶が曖昧だったのですが、彼から聞いたところによると、受付時間に到着できず遅刻をしたそうです。

そこで彼の顔を覚えてしまったんですね。

翌朝最寄りの駅まで歩き、電車に乗って試験開業である学校まで引率しました。その時も僕にいろいろ話しかけてきて、さらに印象強く残りました。

と言う事で20年前の入学試験で出会い、数ヶ月後の4月1日に入学し、その後卒業するまでの2年間一緒でした。

卒業後彼は郷里である鹿児島の工場に配属になり帰って行きました。

鹿児島の工場はいろいろな変遷を経て、２，３年前に閉鎖されたようです。そしてその後再び神奈川へ出てきたそうです。

2時20分頃笑門に入ってきた彼は、体重なんと１３０ｋｇの巨漢になっていました。

最近Facebookでつながったので顔写真を見ていたからすぐに彼だとわかりましたが、18年ぶりに突然会ったら、全くわからなかっただろうと思うくらいの変化でした。

まずは「カレーうどん」と「いなり寿司」をペロリ、やはり冷たいうどんもと「山ぶっかけ」もペロリ。

「天ぷらも注文したかったのに注文し忘れてしまいました。」

ありがとうございました。

その後彼に少し時間を潰してもらい、その間に僕は片付けと仕込みをして、一緒に居酒屋さんへ行きました。

鹿児島出身のこの巨漢！実はお酒が一滴も飲めないのだそうです。ウィスキーボンボンでも気持ち悪くなるとか言ってました。

僕は生ビール、ウーロン割り、彼はウーロン茶に緑茶。

いろいろ昔の話しや、今の様子を聞きました。

いろいろ大変なようですが、まだまだ若い38歳、どんどん新しい事に挑戦してもらいたいと思います。

また是非食べに来て下さい！

帰り際、９０ｋｇまで痩せたら来て！って言いましたが、その前にも元気な姿を時々見せに来て下さい。お待ちしていまーす。

さあ、本日のスペシャルメニューは木曜日に続いて2回目の登場となる「山かけ鉄火うどん」です。

今日は限定10食になります。

笑門北里医学部学生にジャック！　笑門北里の学食化！（笑）

Fri, 11 May 2012 08:48:32 +0900

おはようございます。
相模原の讃岐うどん屋　笑門（わらかど）の店主です。

それにしてもいいお天気ですね。

昨日も１３時過ぎ頃から雨が降り始め、遠くで雷も。でも一昨日のような雷雨ではありませんでした。

雨が降った後気温が下がり、今朝もそのままやや寒くさえ感じる朝になりました。

予報ではお昼過ぎまで晴れ、最高気温２１℃とのことです。

さて、昨日木曜日の笑門は、１１時過ぎから店先に若者が続々集結していました。（笑）

ざっと数えて１０人以上はいます。

開店５分ほど前に入っていただきました。

なんと男女会わせて１２人！

笑門は１６席しか無いので、ほぼ彼らに占領されてしまいました。

その彼らとは、市内南区にある北里大学医学部の学生さんたちです。

そうそう数日前に笑門営業部　北里大学支店長に就任したばかりのＳさんが連れて来てくれました。

ありがとう！

厨房内から僕のiPhoneで撮った写真で、ブログに載せるからと伝えてあるので掲載します。

みんなありがとう。

そしてたくさん食べてくれてありがとう！

今日のブログのタイトルは、Facebookに書き込まれていたフレーズを使いました。

と言う事で、開店時間前から大混雑で、11:32,3分には満席になりました。

もちろんこの時間にはまだ誰も食べていません。

茹で釜も満杯状態です。

1人1人前なら満席でも足りる量を茹でているのですが、大盛の方、特盛りの方も多数いて、いっぺんに茹でる事ができません。

天ぷらもたくさん注文してもらい、揚げるのも大変でした。

開店直後から忙しくさせていただいた彼らに感謝感謝です。

開店してすぐにみえたお客さんは、この時間に満席なので待ち席に座ってもらいました。

僕からお願いをしたわけでは無いのですが、彼らは食べ終えた順にレジを済ませ出て行ってくれるので、待ってもらっているお客さんを次々に案内する事ができました。

その後13時頃までその忙しさが続きましたが、今週は13時過ぎの大きなピークが火曜日を除いて来ないのです。

尻つぼみって言うんでしょうか？

と言う事で、売上目標にはわずかですが届きませんでした。でも今週は、まずまずの日が続き、ほぼ満足な営業です。この調子で週末も頑張りたいと思います。

北里の学生さんもそうですが多くの皆さんに感謝感謝です。

さてさて、今日は金曜日、金曜日と言えばそう「カレーうどんの日」です。

改めてカレーうどんのメニューを紹介します。

★カレーうどん

★かしわ天カレーうどん　←　これが一番人気。

★じゃこカツカレーうどん　←　じゃこカツはノーマルと野菜入りがあります。

★炙りチーズカレーうどん
　　↑　うどんの上にチーズ、カレー、さらにとろけるチーズを載せバーナーで炙ります。

★カレーうどんセット　←　カレーうどんとライスのセットです。

笑門の向かいにある神奈川県相模原庁舎は、先月水道局の移転があり、今は誰もいません。

誰もいませんが、ツツジがきれいに咲いています。

跡地はどうなるのかな？僕としては興味津々なのですがまだわかりません。

さあ、今日も一日笑顔で頑張ります。

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本日のスペシャルメニュー　笑門初登場の「山かけ鉄火うどん」です。

Thu, 10 May 2012 09:02:27 +0900

おはようございます。
相模原の讃岐うどん屋　笑門（わらかど）の店主です。

朝５時頃どんよりとした曇り空でしたが、時間が経つにつれ晴れてきました。

気持ちのいい朝ですね。

でもこの天気、午後から急変するらしいです。

ウェザーニュースによると「午後は急に黒い雲に覆われて雷雨になる恐れがあります。強い雨や落雷・突風、雹に要注意です。」と言う事で、北風が強く吹き気温も下がるようです。

さて昨日の笑門は、前半はとても忙しくさせていただき、ピーク時には満席状態が続きました。また待ち席もほぼ満席で、それを外から見てお帰りになるお客さんが多数。

残念ですが仕方がありません。
心の中では引き留めたいので「お待ち下さ～い。すぐ空きますから～」と叫びたいのですが・・・・・

しかし、１３時前から小康状態に陥り、１３時過ぎにはお客さん０（ゼロ）の時間が２，３分・・・

その後入らしたお客さんは近くの役所に勤める常連さんで、一昨日も同じ時間に来ていただき、満員の店内を見て、また来ますとお帰りになったお客さんでした。

「あれっ、やってないのかと思っちゃいましたよ～」

と言う事で、後半の伸びがなく、最低ラインはクリアできたものの「売上目標」には残念ながら少し届きませんでした。

今日はカレーの仕込みもあり時間が無くなってきましたので、本日のスペシャルメニューを紹介して、次の作業に入りたいと思います。

本日のスペシャルメニューは、笑門初登場の「山かけ鉄火うどん」です。

まあ簡単に言ってしまえば「山かけ鉄火丼」のうどんバージョンです。

香川県三徳うどんさんの名物メニューで、大将にお願いをして笑門でも出す事にしました。

本家では「山かけ鉄火しょう油うどん」というメニュー名です。

笑門では醤油では無く、ぶっかけのだしとかけだしをブレンドした特製のだしを使うので、しょう油と言う言葉を外しました。

まずは全貌を！

少しアップで！

もっとアップで！

　　長芋をすり下ろした「山かけ」、
　　マグロの赤身をぶっかけのつゆで漬けにした「鉄火」の　冷たいうどんです。

　　トッピングは、カイワレ、みょうが、青ネギ、刻み海苔、そしてわさびです。

数量限定になりますが、是非ご賞味下さい。

では、皆さんのお越しをお待ちしています。

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