6月のとくしまマルシェはじゃがいもフェア

じゃがいもを使った野菜アレンジメントが目を引きます

　
様々な種類のじゃがいも　　　　　　　　　　　　　　　そして・・・・

詳しくは参加されたメンバーさんのblogをご覧下さい

とくしまマルシェ～ジャガイモフェア

ジャガイモ三昧　腹いっぱい！

旬の新じゃががたくさん収穫されました

食育講座＆じゃがいも食べ比べ勉強会が　

野菜ソムリエ認定レストラン Vege Kitchen歩菜で行われました

なんと　２１種類もの様々カラフルなじゃがいもが勢ぞろい

詳しくは 参加されたメンバーさんのblogをご覧下さい

じゃがいも講座・勉強会

親子で楽しむ食育講座～じゃがいも編～

じゃがいも食べ比べ勉強会

来月のテーマは トマトです　詳しくはこちらをご覧下さい

台風2号が接近する中 とくしまマルシェが新町商店街アーケードで開催されました

参加された ひよこさんのblogはこちらです

台風の中　とくしまマルシェ開催！

大雨＆強風の中 ご来場いただいたお客様 ありがとうございました

参加されたスタッフ　出店者の皆さま　関係者の方々 お疲れさまでした

野菜ソムリエコミュニティ徳島の総会が5月15日（日）開催されました

場所は 野菜ソムリエ認定レストラン Vege Kitchen歩菜　佐藤さんのお店です

昨年度の活動報告　用紙1枚にまとめるとコンパクトになりますが

その内容は イベント・勉強会・食べ比べ勉強会・交流会・料理教室

そして福井理事長来県によるセミナー＆懇親会などなど。。。盛り沢山

毎月色んな活動をしてきました

自己紹介　昨年は新しいメンバーさんもたくさん入会されました

今年度の活動計画　東北支援プロジェクトとして まずは

風評被害を受けている 青森りんごの販売応援が話題となりました

メンバーの宮崎さんからのお声かけです

宮崎さんのお店　幸福商店さんでの 青森りんごの販売

佐藤さんのお店　Vege Kitchen歩菜で 野菜ビュッフェに青森りんごを使用

また 美味しい葉とらずの りんごジュースの販売

浜口さんのお店 小鮎でのデザートに青森りんごを使用など

まずは 青森りんごの応援から始めます

これからも さまざまな東北地方の野菜・果物を応援していきたいと考えています

そして売り上げの一部を 日本野菜ソムリエ協会を通して

被災地への義援金をさせていただきます

食べて応援しようプロジェクトは

これからも続きます

今年度の会則の読み上げ

そして 新幹事の選出

今年度は 唐渡さんが 代表となられました

よろしくお願いします

そしてそして。。。総会のあとは 懇親会です

Vege Kitchen歩菜の 野菜スイーツをいただきます

トマトのクリームチーズケーキ　　　　　　　　　　アボカドショコラ

　
豆チョコ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　スイートポテト

　
しょうがプリン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　その他 全部で８種類の盛り合わせです

新体制となった今年も 野菜ソムリエコミュニティは

色んな活動を続けて参ります

どうぞ宜しくお願い申し上げます

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（写真 及び記事 / A）

とくしまマルシェがこどもの日に臨時開催されました

当日は マチ☆アソビとの同時開催

野菜ソムリエのコーナーでは イベントで恒例となっている

トマトすくいゲームをおこないました

2歳の子供さんからオトナの方まで

たくさんの方に楽しんでいただけました

これからトマトすくいのシーズンですよ～

通常マルシェでもやりますから

遊びにきてくださいね

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（写真 及び記事 / A）

4月最終日曜日　徳島市新町ボードウォークにていつものように開催されました

徳島マルシェ　今月のテーマは　「園芸フェア」です

新町橋寄りからパラソルが始まります

ひとつめは ベジ・ハッピー（ガーデンセンター四季彩さんの小川店長はやさコミメンバー）

四季彩菜倶楽部の農家さんたちが作られた野菜・山菜がたくさん並びます

これから植え付けを始める夏野菜の苗もい～っぱい

上の写真の中央から少し右寄りに置かれているのが

　大きな筍の野菜アレンジメント

ふたつめ　やさコミのブース

メンバーから出店の野菜たち

いつも人気の ファームとわたりさんの サラダセット

お客さまから農薬は使用しているの？との質問があり

県連（徳島県農業後継者連絡協議会）のブースにいる 唐渡さんに連絡

すぐに飛んできてくれてお客様にちきんと説明してくれて

これもマルシェならでは 生産者さんと生活者さんのコミュニケーションがとれました

北條農園さんのハンサムレッドとハンサムグリーン

私 Aの畑で朝採りの 大根と新玉ねぎ

Vege Kitchen歩菜から出店

徳島県産の野菜・果物を使った すだちドレッシングをはじめとして

果物のシロップやソース　コンフィチュールなど

ケーク・サレやマフィンにも

ロマネスコ　ルッコラ　ごぼう　れんこん　にんじんなど野菜たっぷり

園芸家 生田先生の楽しい園芸教室も行われました

今回も 売上金の5％をマルシェでまとめ 徳島新聞社を通して

東日本大震災の被災地へ義援金として送らせていただきます

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（写真 及び記事 / A）

とくしまマルシェでは 売上金の一部を東日本大震災への義援金として

徳島新聞社を通して送らせていただくことに決まりました

３月２７日開催　３月のテーマはジュースフェア

野菜ソムリエコミュニティからは 美肌スカッシュ のご提供です

キウイもあります ４種類　

しょうがはこの時期 ホットドリンクもおススメです

ヨーグルトにかけたり ソースとして料理に用いることもできます

野菜のアレンジメントも

　テーマは 春

やさコミブースではいつものように新鮮野菜が並びます

そして今回は 野菜をたっぷり使った マフィンとケーク・サレが登場

マフィンは　　　　　なると金時　にんじん　紫カリフラワー の3種類
ケーク・サレは　　ブロッコリーとベーコン　ルッコラとチーズ の2種類
めでたく全てお客様のもとに　ありがとうございます

風邪が強くて寒い日でしたが 晴天に恵まれ たくさんのお客様で賑わいました

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（写真 及び記事 A）

未成熟の青いバナナ 調理用のパラダイスプランテンのモニター報告

大変遅くなりました　第3弾です

メンバーHさんからのレシピ紹介

バナバター

加熱した時の食感が芋っぽいので

じゃがバター風にこんがり焦がしバターで炒めてみました

材料

パラダイスプランテン　　　　　1本

バター　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

塩・胡椒　　　　　　　　　　　　　少々

黒胡椒　　　　　　　　　　　　　 少々

作り方

①パラダイスプランテンは 一口大に切る

②フライパンにバターを入れ中火にかけ バターが溶けてふつふつとした泡が

　 小さくなってきたら 1）を入れ炒める

③塩・胡椒で味付けし 仕上げに黒胡椒を振る

バナナの唐揚げエスニック風

タイで食べたバナナの天ぷらが美味しかった想い出があるので

エスニック風に味付けしてみました
材料

パラダイスプランテン　　　　１本

ナンプラー　　　　　　　　　　 大さじ１

塩・胡椒　　　　　　　　　　　 少々

米粉　　　　　　　　　　　　　 適量

揚げ油　　　　　　　　　　　　 適量

作り方

①パラダイスプランテンを拍子切りにする

②ボールに入れ ナンプラーで味付けし 米粉をまぶす

③１７０℃の揚げ油で揚げる　お好みで塩・胡椒を振る

バナナオムレツ

じゃがいもっぽいので 玉子と相性がいいかも？？と思って作ってみました

材料

パラダイスプランテン　　　１/２本

玉子　　　　　　　　　　　　　　２個

塩・胡椒　　　　　　　　　　　　少々

砂糖　　　　　　　　　　　　　　小さじ１/２

バター　　　　　　　　　　　　　大さじ１

作り方

①パラダイスプランテンは いちょう切りにする

②フライパンを熱してバターを入れ ①を炒める

③玉子を割りほぐして 塩・胡椒 砂糖で調味し ②のフライパンへ流し入れ

　 手早く混ぜて半熟状になったら火を止める

④お皿に盛り付け サラダ野菜とケチャップをかける

それぞれに美味しそうですね～

ありがとうございました

３回に渡った パラダイスプランテンのモニター報告でした

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　投稿 A

この度の東日本大震災で被災された多くの皆さまに

心よりお見舞とお悔やみを申し上げます

日本野菜ソムリエ協会では被害を受けられた方々への支援に取り組んでいます

HPをご覧下さい　→　日本野菜ソムリエ協会

野菜ソムリエコミュニティ徳島でも とくしまマルシェに出店し 3月開催時の

売り上げ金の5％を義援金として とくしまマルシェ全体でまとめて

徳島新聞社を通して被災地へ送らせていただくことに決まりました

ではまず 更新が遅れていました 2月開催のとくしまマルシェから

恒例となった しんちゃん先生の野菜アレンジは2月のテーマ 『鍋フェア』に合わせて鍋を花器に

晴天に恵まれ朝からたくさんのお客様で賑わいました

やさコミでは 大根DEイタリアンおでんを出品しました
　　
午後一には126食が完食となりました　ありがとうございます

珍しい野菜も大人気

コールラビ　これは何？　ビタミン大根　どうやって食べるの？と質問の嵐！！
緑色のカリフラワーもキレイね～と好評でした

中でもお客様の目を引いたのは

覆面レスラーのデストロイヤーにそっくりですね！！
その名前を冠したデストロイヤーは新品種のじゃがいもです
果肉は黄色くてもっちりとした緻密な肉質の美味しいじゃがいも
めでたく全部お客様のもとに

イタリアンおでんが終わったあと 午後になってもお客様は多く 楽しい1日でした

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（写真 及び記事/ A）

昨年おこなった調理用の青バナナ　パラダイスプランテンのモニター報告part2です

メンバーＦさんから

パラダイスプランテンを食べての感想
初めて食べる食材で わくわくしながら料理しました
焼くのが一番合うかなと思いましたので

おもてなし料理といつもの食卓での料理と２つ考えてみました

おもてなし料理
チキンのトマト煮込みグリルドバナナ添え
<材料>　４人分
　鶏もも肉　　　　　　　　　　２枚
　パラダイスプランテン　　２本
　玉ねぎ　　　　　　　　　　　２分の１個
　トマトホール缶　　　　　　１缶
　にんにく　　　　　　　　　　１個
　ケイパー　　　　　　　　　　大さじ２
　赤ワイン　　　　　　　　　　大さじ２
　醤油　　　　　　　　　　　　 大さじ１
　砂糖　　　　　　　　　　　　小さじ１
　塩コショウ　　　　　　　　　少々
　オリーブオイル　　　　　　適量
　ローリエ　　　　　　　　　　１枚
　パセリ　　　　　　　　　　　少々
　水　　　　　　　　　　　　　　１００ｃｃ

<作り方>
　１　オリーブオイルをひいたフライパンに 包丁の腹で潰したにんにくを入れ

　　　香りが出てきたら、鶏もも肉を皮目から入れ こんがり焼く
　　　皮目はパリッと、裏面は色が変わる程度焼いたら取り出し 鍋に入れる
　２　鶏肉を焼いたフライパンにそのまま玉ねぎのスライスを入れ しんなりするまで炒め

　　　鶏肉と一緒に鍋に入れる
　３　鶏肉と玉ねぎを入れた鍋に トマトホール缶（トマトホールは手で潰す）

　　　ケイパー・水・ローリエを入れ 蓋をして約１５分煮込む
　４　仕上げに 赤ワイン・醤油・砂糖・塩コショウを入れ トマトソースにとろみが出るまで煮詰める　　

　５　パラダイスプランテンを２センチの厚さに輪切りにし、両面に塩コショウを振って、

　　　オリーブオイルをひいたフライパンで両面を焼く

　　　ジャガイモ等と違い 早く火が通るため 蓋は必要ない
　６　盛り付け：チキンの上に煮汁のソースをかけ その横に 焼いたパラダイスプランテンを添え

　　　パセリを振って完成

　　※ 　トマトソースに赤ワイン・醤油・砂糖を入れると、ほんのりデミグラスソースに似た味わいに

　　　　　なると思います　煮込みの際に圧力なべを使用する場合は加圧１０分

　　　　　そうすると、鶏肉が柔らかくなり美味しいです
　　　　　焼いたバナナはそのままでもトマトソースとからめて食べてもＯＫです。　　

　　　　　　


いつもの食卓に
パラダイスプランテンのチーズ焼き
<材料>　２人分
　パラダイスプランテン　　１本
　ケチャップ　　　　　　 　 大さじ３
　塩コショウ　　　　　　　 少々
　とろけるチーズ　　　　　 適量
　オリーブオイル　　　　　 大さじ１

<作り方>
１　パラダイスプランテンを２㎝程の輪切りにし、両面に塩こしょうを軽くふり、

　　オリーブオイルをひいたフライパンで両面焼く。
２　耐熱皿に、焼いたパラダイスプランテンを並べ、その上にケチャップ、チーズをかけ、

　　トースターでチーズがとけて焼き色がつくまで焼く。