2012年も、美味しく楽しく過ごそうということで、新年の会に行ってきました

今回は参加人数７名です。二月になりましたが、明けましておめでとう！と楽しんできましたｗ

会席の献立

　・先付け　　　　　 あなご、かんぴょう、煮凍り、

　・椀　物　　　　　　かき真丈、若布、こごみ、木の芽、

　・凌　ぎ　　　　　　菜の花、ホワイトアスパラ、からし和え、

　・造　里　　　　　　活鰤、甘鯛、桜鱒ルイベ、針魚、羅臼雲丹、

　　　　　　　　　　　　鰹の酒盗カルパッチョ、

　・焼　物　　　　　　真鰹味噌漬け、バンペーユ、ふきみそ、雲子田楽、

　・飯　物　　　　　　蟹にゅう麺、


　・先付け

　　あなご、かんぴょう、煮凍り、

　　いつも通りビールで乾杯です

　　このかんぴょうですが、すごく良い食感で

　　とても美味しいです。　いきなり興奮しました。

　　すぐに日本酒が欲しくなったので、お願いです。

　　大吟醸　鍋島からスタートです

　・椀　物

　　かき真丈、若布、こごみ、木の芽、

　　久しぶりのお椀です。テンションあがる

　　ゆっくり味わって、お出汁をいただきます。

　　うまい！最高です

　　このお椀をいただくとき、やっぱり姿勢を

　　正していただいてしまいますねｗ

　・凌　ぎ

　　菜の花、ホワイトアスパラ、からし和え、

　　ホワイトアスパラがとても美味しかったです。

　　山形正宗と一緒に楽しみました。

　　じっくりと美味しい日本酒と美味しい料理、

　　幸せですねｗ　会話もはずみます！ｗ

　　今日はなぜかお酒がまわります

　・造　里

　　活鰤、甘鯛、桜鱒ルイベ、針魚、羅臼雲丹、

　　甘鯛ですが、クイズでなんの魚でしょう？

　　と問題に出来るくらい、いつもと違う食感。

　　なんと！写真を撮り忘れましたｗ

　　お造りと一緒にでてきた日本酒は　酒未来で

　　造った、十四代と而今です

　・造　里

　　鰹の酒盗カルパッチョ、

　　なんとも美味しくて日本酒が進みます。

　　この鰹とっても美味しく新鮮なものに、わざわざ

　　酒盗で食べるっていうのが、またいいですｗ

　　日本酒にぴったりで楽しみました



　・焼　物

　　真鰹味噌漬け、バンペーユ、ふきみそ、雲子田楽、

　　焼物ですが、いろいろあって楽しめます。

　　この辺りで、日本酒もすごい量になりますｗ

　　こんな美味しい料理がでると進みますよねｗ

　　本日はいつもより少ない人数ですが、

　　いつも位たくさん呑みますねｗみなさんｗ

　・飯　物

　　蟹にゅう麺、

　　本日の〆です。　これでもまだ飲めますｗ

　　そうなんです。どう考えてもお酒に合います。

　　もちろん、みなさんまだ呑んでます。

　　蟹というのはどうしてこんなに美味しいのでしょｗ

　　本日も美味しい料理と美味しいお酒で、

とっても楽しみました。　今からはMA・SA・KAさんに行って二次会です。　そうここからはウイスキーです。

今年も、いろいろな会を予定しているのでみんなで楽しく考えてお酒を飲む事にします。

それではみなさん　これからもよろしくお願いします。

　（2012年2月10日）

新年開けてすぐにも和魂さんに行きましたが、またまた行きたくなったので行ってきました。

本日は一人でゆっくりと飲もうと思い、一人でゆっくりと来ました

会席の献立

　・先付け　　　　　 烏賊、わけぎ、ぬた和え、

　・酢　物　　　　　　セコガニポン酢、

　・造　里　　　　　　九絵、鰊、雲丹、あおり烏賊、

　・揚　物　　　　　　海老みのむし揚げ、甘鯛香煎餅揚げ、九絵天、

　・焼　物　　　　　　近江牛ハンバーグ、


　・先付け

　　烏賊、わけぎ、ぬた和え、

　　まずは和えものですがいい香りがします

　　プレミアムモルツを飲んでいたのですが、

　　やっぱり日本酒が欲しくなります。

　　先付けも美味しく楽しみました。

　・純米大吟醸　万齢　無濾過生、

　　今年も飲む事ができました。一年熟成！

　　香はやっぱり甘くていい香りです。

　　口にふくむと旨味がぎゅっときて、甘く

　　とろっと果汁のようにやってきます。

　　ひねたような香りもありません。

　　なかなか楽しめる日本酒でした。

　・酢　物

　　セコガニポン酢、

　　まず目の前にこの料理が来た時、テンションが

　　ぐぐっとあがりました。　間違いなく日本酒に

　　合う美味しい料理です。　自分で作業しなくて

　　良いものこれまた手間をかけてくれているおかげ。

　　これは日本酒がすすみます

　・造　里

　　九絵、鰊、雲丹、あおり烏賊、

　　ここで楽しみにしていた九絵です。

　　もう何も言う事がありません。

　　すごく幸せを感じながら鍋島と一緒に

　　このお造里を楽しみました。

　　たまにはこうしてゆっくりと飲みたいですね。

　・揚　物

　　海老みのむし揚げ、甘鯛香煎餅揚げ、九絵天、

　　さくさくでとてもジューシーでとても美味しい！

　　贅沢な気分でいただきました

　　お出汁をつけても、塩でたべても美味しい。

　　日本酒は山間をいただいました。

　　しっかりしてて良い感じに合いましたよ。

　　・焼　物

　　近江牛ハンバーグ、

　　初めていただきますので、びっくりでしたｗ

　　この上なくジューシーでかつあっさりと

　　ほう！っと思わずうなずきましたよｗ

　　近江牛とは贅沢なハンバーグです。

　　子供達がみたら興奮すると思いますｗ

　・純米　山の壽、

　　華やかな香で、もう香だけでうまそうです。

　　飲んでみると、あ！これ系も好き！って思える

　　この甘さなのに、ビックリする位キレがいい

　　しかもコストも安い！すごいですね。

　　家用にももちろん買いましたよ。

　

今回も思いましたが、やはり仕事や熱中している事を頑張りやりとげるには、こう言う時間も大事ですね

さて、またまた頑張りますか！　いろいろ！　特に飲むほうを・・・・ｗ

　（2012年1月19日）

　毎年恒例の、城崎温泉にてリフレッシュ

　つまり忘年会にいってきました

　もちろん、うろうろ市場など見て回って年末から

　年始にかけての食材も探しに行ってきました。

　今年は、本当に忙しい年だったので、

　こうしてまた、カニを食べに来れる事に、すごく

　感謝しました。　今回もカニと、干物を買いたいので

そんなに安くないかも？？　新鮮じゃないかも？？など疑問もありながら、楽しんで買ってきました

夜は宴会で、カニを堪能したのですが、なぜか料理の写真が一枚もちゃんと撮れてなかったです。

　人ばかり写していたからですねｗ

　かろうじて朝食の風景だけゲット。

　実は、12月に入ってパソコンのハードディスクが

　破損するわで、写真がなくてブログの更新も

　かなり出来ていませんでした。

　って、壊れてなくても更新遅いですが・・・。

　年末の挨拶はと思いここに！

今年も大変お世話になりました。　また、来年もよろしくお願いします。

来年はもう少し頑張って更新できればと思います。　　　が！　　これは記録なので後書ですｗ

それでは、よいお年を

　鍋島　NEW MOON　 しぼりたて中汲み純米吟醸

　佐賀県　富久千代酒造

　精米歩合　　雄山錦　50％

　２３BYの鍋島とっても楽しみです

　香りからかなりうまそうな香りですｗ

　もう蜜のように、早く呑みたくなります。

　舌にうまさがじゅわ～～と一瞬で包み込んで、

なんとも幸せな気分にしてくれます。なんといううまさ！と言うくらい　当たりだ！って思いましたよ。

鍋島のこのシリーズとっても飲みやすく美味しいです。　今年もこのシリーズ楽しみになりましたよ。

　この日本酒キレもよくて、甘さのわりに

　ほんの一瞬感じる酸味のおかげでスッキリと

　いつまでも、美味しく飲めます。

　これは飲みすぎてしまいます

　このラベルが本当にイメージ通りでエビスビール

　でもあるシルクという感じですｗ

　う～～ん　そう綺麗なんです。　とっても綺麗ｗ

今年の鍋島、かなり期待できそうですね。　自分の印象では、少し当たりハズレがあるイメージなので、どうなるか楽しみ。

しかし・・・・。どんどん買いにくくなっていきますね。　これからはそこをなんとかして欲しいですね。

　（製造年月2011年11月）

　精米歩合　45％ (山田錦30％　美山錦70％)

　こちらも昨年購入して一年半熟成させたものです。

　家での熟成！どんなかんじでしょうかｗ

　今年はどんな感じに仕上がっているでしょうかｗ

　まず香ですが、落ち着いた感じです。

口に含むとうまみがぐっとやってきます。よしよしｗ変な嫌な感じはない！と思ってテンションがあがります。

いい感じのとろとろ感と、うま味、う～～ん　うまい！　でも前に飲んだアンバサっぽくまではいってません。

　しかし、うまいです！　これは毎年置いときたいです。

　日本酒だけでどんどんいっちゃいますｗ

　まだホシザキくんには、これと同じ万齢が

　まだかまだかと冷蔵庫の奥で眠っています。

　本当にどうなるか楽しみです。

　がらっと変わるのは。この万齢と而今の山田錦の

　生とあります。ほかもまだまだあるので、

見つけるのが楽しみですね。　まだまだたくさんホシザキくんで熟成させているので、また少しずつ報告しますね。

しかし、久しぶりにブログ書きますｗ　記録なので後で書いてもＯＫと言う事にしてくださいｗ

（製造年月2010年3月）

本日は、お友達の家で紅葉を見ながら美味しい料理と美味しい日本酒を飲もう！という会に行ってきました

お料理は仕出し屋さんにお願いして、お酒は各自で持ち寄って飲もうということで、とっても楽しみです。

　まずは着いてゆっくりとお庭を見せていただきます。

　近くにはすごく大きな椋の木もあり、風流

　一時間くらい楽しく過ごした後は、楽しみの食事です。

　本日のお酒ですが、すごいラインナップです！

　日本酒だけでも、浪の音　金井泰一流、

　而今　山田錦　火入れ21BY、鍋島　特別純米、

　大吟醸　尾瀬の雪どけ、　とすごい日本酒達ｗ

ビールは各国のビール、そしてウィスキーも山崎18年、竹鶴21年、マッカラン18年、ロイヤルサルート21年、と

すごいラインナップです。　本当にどれから飲めばいいか解らなくなるくらいのすごいお酒たちでしたｗ

　まずは、お腹に入れとこうということで、鯖寿司

　そして、一緒に飲むお酒は　オクトーバフェストの

　ビール達と日本酒は、浪の音　金井泰一流です。

　まず鯖寿司ですが、美味しく丁度良い〆加減で、

　テンションがあがりまくりでした　

　ビールもフルーティーで美味しいのに加えて、

　日本酒がいきなりすごいレベルです！

浪の音　金井泰一流　やっぱり美味しいです。しかも17BYなので、まる～く熟成した上にキレもよく最高でした。

そして、次は　而今　山田錦　火入れ　21BYです。　これまた而今らしく甘いんですが、開けたてですのでキレよく

　そして、旨みがあり凄いレベルでした。

　金井泰一流がうますぎただけに、少し期待せずに

　而今を飲んだのですが、濃厚でこれもうま！っと

　みんなでうなりましたｗ　そして、今回の仕出しは

　本当にビックリで、お造り、焚き物と美味しく、

　料理もすごく楽しめました

　そして、而今の後、鍋島　特別純米を料理に合わせ

美味しくいただきながら楽しくすごしていると、友人のお嫁さんが届けてくれた、日本酒を飲む事に！

家に忘れてきた日本酒を、わざわざ届させるとは、いったいどんな日本酒？？？と　期待して銘柄を見てみると

　びっくりです！　なんと神亀です。

　神亀　本醸造　大古酒　昭和54年仕込み

　本醸造と言う事は　現在神亀は純米しか仕込まない

　ので、かなり貴重な一本です。　なるほど！

　どうしても今日持ってきてもらってまで、

　飲みたい理由が解りましたｗ

　心して飲んでみる事に！　香は古酒っぽいけど

嫌な感じじゃなくウイスキー系の香りです。口に含むと、もう違う世界の日本酒です。瓶詰めを考えると25年熟成です。

すごい貴重な体験　これはかなりのうまさです！口の中の広がりが凄いです。　これまたテンションがあがります。

古酒は当たりハズレがすごいですが、これはかなりの当たりです。さすが神亀と思いました。

この後ですが、みんなでロイヤルサルートを飲みながら　ゆっくりとマニアックな話で盛り上がり、時間がきましたので

お開きにしました。　本当にすごく楽しく貴重な体験をさせていただきました。ありがとうございました。

（2011年11月21日）

　ぽたりぽたりきりんざん　純米吟醸生原酒

　新潟県　麒麟山酒造

　精米歩合　五百万石　55％

　昨年購入していつ飲もうかと、ずっと置いていた

　日本酒です。いい感じになっているといいんですが！

　まず、開けた初日は少し穀物チックな風味が・・・。

　でも飲んでみると、なかなかいけます。

そしてもう何日か置いて飲んでみるとこれがうまい！　生を置くのは怖かったんですが大成功ですｗ

料理にもいい感じに邪魔をせず旨みを感じるタイプです。ただかなりしっかりしてますけどｗ

　世間でいうバランスのいいタイプですねｗ

　しかも、開栓して時間が経っていくと、よりうまく！

　これは本当に楽しめました。

　近所の酒屋さんで購入したのですが、

　最初はなぜかシュワシュワ系と勝手に思って

　飲むタイミングを計ってた感じですｗ

　五百万石、基本置いても大丈夫そうですね。

ただ、酵母にもよりますよね。而今のＭＫ3だと五百万石でも、すぐに飲んだ方がうまいですもんね。

また、いろいろ飲んでみようと思います。　楽しみです。

（製造年月2010年1月）

　特別純米　磯自慢

　静岡県　磯自慢酒造株式会社

　精米歩合　特Ａ地区東条産山田錦　 58％

　磯自慢　とても楽しみにしていました。

　やっぱりですが最近どこで飲んでも美味しいですｗ

　まずは香りですが、いい感じでフルーティーです。

　これだけで飲みたくなります。

口に含むと、うまい！ま～るく優しく喉に入ってきます。　嫌なとこが一つもない綺麗な日本酒です。

やっぱり磯自慢は美味しいな～～っと改めて実感しました。　この磯自慢　純米吟醸も買いに行こうｗ

　これはかなり楽しめる日本酒です。

　そのままいただいても美味しくいただけます。

　もちろん料理と一緒にいただいても、うまいです。

　磯自慢、自分で家用に購入して飲んだ経験が

　かなり少ないので、これから少しいろいろな磯自慢を

　買ってみようと思います。

　四合瓶のシリーズはお店でいただくとして

一升瓶の吟醸や純米吟醸シリーズをいろいろ試してみます。

（製造年月　2010年9月）

本日は、鮭児と鯨の美味しいのが入ったと言う事を聞いて、行ってきました

もう楽しみで楽しみで仕方ありません。日本酒も磯自慢に蒼空にと盛りだくさんです。

会席の献立　

　・先　付　　　　　　塩辛、川ガニ酢、松茸菊菜ひたし、

　・造　里　　　　　　鮭児、昆布森の雲丹、ナガス鯨鹿の子、モス、

　・焼　物　　　　　　かます塩焼、

　・揚　物　　　　　　丸唐揚げ、ぎんなん揚げ、

　・凌　ぎ　　　　　　鴨ロース、

　・焚　物　　　　　　海老芋、蓮草、麩、南瓜、

　・先　付

　　塩辛、川ガニ酢、松茸菊菜ひたし、

　　まだ少し暖かいのでビールからです。

　　カニを食べているとやっぱり日本酒が欲しい！

　　ということで、日本酒を飲みながらビールですｗ

　　今日も楽しみです

　・吟醸　磯自慢、

　　今回は磯自慢でも純米じゃなくて吟醸です。

　　わくわくしながら飲んでみると、やっぱりうまい

　　フルーティーでも変に邪魔をしなくいい感じ、

　　磯自慢、やっぱり美味しいですね。

　　何回か試したいので、また純米大吟醸を

　　用意していただくようにお願いしました。


　・造　里

　　鮭児、雲丹、ナガス鯨鹿の子、モス、

　　鮭児ですが前にいただいた時より美味しい！

　　脂もいい感じです。日本酒をかなり楽しめます。

　　びっくりしたのがこの鯨です。かなり旨いです。

　　このお造りだけで、３０分くらい飲んでいましたｗ

　・焼　物

　　かます塩焼、

　　やはり美味しいですね

　　旨味をかんじながら、こちらもじっくりと戴きます。

　　本当に日本酒は料理、なんでも合いますね。

　　このかますには、浪の音　純米超辛口を

　　とってもいい感じに飲めました。

　・揚　物

　　丸唐揚げ、ぎんなん揚げ、

　　丸は唐揚げでも旨味があって美味しいです。

　　いろいろな食べ方がありますが、丸鍋が一番

　　好きです。でも鶏みたいな使い方ができますね

　　この丸も日本酒と一緒に楽しみましたよ。

　・凌　ぎ

　　鴨ロース、

　　生でも食べる事ができる貴重な鴨です。

　　とても美味しく、くせのない甘味がありました。

　　次はお造りで食べてみたいですね。

　　この河内鴨のガラのスープも飲みたいですね。


　・焚　物

　　海老芋、蓮草、麩、南瓜、

　　焚き物を最後にいただきながら、日本酒で

　　本日の〆です。

　　蒼空をいただきながらです。

　　今年の蒼空は当たり！ですｗ

　　毎年いろいろ出来が違うのも日本酒の

面白いところですよね。　今日は良い時間をいただきました。

また12月の会までイベントがいくつかありますが、どれも楽しんでいこうと思います。

　（2011年10月28日）

秋の夜長を　楽しく美味しい料理と美味しい日本酒で過ごそうと恒例の会が行われました

今回は参加人数８名です。　どのような料理が出てくるのか楽しみで前の日から寝不足ですｗ

会席の献立

　・先付け　　　　　 よもぎ豆腐、海老丸焚、イガ栗、月冠、鴨ロース、八幡、

　・椀　物　　　　　　土瓶蒸し、（九絵、松茸、レンモチ、銀杏、）吸口 黄ゆず、すだち

　・凌　ぎ　　　　　　牡丹頭焼、

　・造　里　　　　　　みんく鯨、壱岐雲丹、モス、鯛、牡丹海老、

　・焼　物　　　　　　河内鴨、青唐、すだち、

　・焚　物　　　　　　丸焚き、車麩、白髪海老、ご豆腐、

　・御　飯　　　　　　白御飯、赤だし、じゃこ、香の物、

　・持ち帰　　　　　　鯖寿司、

　・先付八寸

　　よもぎ豆腐、海老丸焚、イガ栗、月冠、鴨ロース、

　　八幡、蕎麦松葉銀杏麸、子持昆布、

　　スモークサーモン、カマス寿司、

　　ビールで乾杯！から始まりました

　　最初に八寸はテンションがあがります。

　　どれも本当に美味しく、すぐに日本酒も注文

　　まずはお任せでお願いしたのですが、なんと！

　　純米大吟醸　小松大祐です。

　・純米大吟醸　小松大祐　万齢、

　　この日本酒ですが、最近は大吟醸ばかりだったので

　　久しぶりの純米大吟醸です。

　　飲んでみると、びっくりするくらい美味しい

　　久しぶりの好き系に嬉しくなりました。

　　何回か試したいので、また純米大吟醸を

　　用意していただくようにお願いしました。

　・椀　物

　　土瓶蒸し、

　　　（九絵、松茸、レンモチ、銀杏、）

　　秋！ということで松茸！嬉しいですね

　　お出汁をいただき、そして松茸を！いい香りです。

　　ほっとしながら、ゆっくりいただきました。

　　楽しい時間ですね～本当に

　　吸口　黄ゆずとすだちで、また味が変わります。

　・凌　ぎ

　　牡丹頭焼、

　　これは日本酒がとっても合います。

　　お造りの牡丹海老の頭の部分を焼いてくれました。

　　こういうの好きです！　とっても美味しい。

　　少し華やかな日本酒でも大丈夫です。

　　しかし、全部食べれるのすごいですよね。

　・造　里

　　みんく鯨、壱岐雲丹、モス、鯛、牡丹海老、

　　牡丹海老がとても甘くて美味しかったです。

　　やっぱりお造里は日本酒が進みます。

　　みなさんもここでいっぱい飲んでました

　　雲丹の写真はないですが、とても美味しかった。

　　雲丹は当たりハズレが大きいですからねｗ

　・焼　物

　　河内鴨、青唐、すだち、

　　生でも食べる事ができる貴重な鴨です。

　　とても美味しく、くせのない甘味がありました。

　　次はお造りで食べてみたいですね。

　　この河内鴨のガラのスープも飲みたいですね。


　・焚　物

　　丸焚き、車麩、白髪海老、ご豆腐、

　　焚き物ですが丸が入っています。楽しみ！

　　食べてみるとかなり美味しいです。丸！

　　濃厚でいいお出汁が出ています。

　　これはまた、丸鍋も食べたくなります。

　　丸のコースも食べたいですねｗ

　・御　飯

　　白飯、赤だし、じゃこ、香の物、

　　本日の〆は御飯です　理由がありまして

　　大垣内和魂５周年の記念に、有次さんに

　　銅の羽釜をお願いしていたんですが、最近

　　お届けする事ができまして、そのお披露目なんです。

　　白飯はつやつやでもちもちに炊けています。

　すごく綺麗な釜です。見るからに美味しそうｗ

　　これからこの釜でいろいろな焚きこみ御飯や

　　白飯が出てくると思うと楽しみです。

　　今回もとっても楽しい会でした。八人でゆっくりと

　　楽しく語らいながら、お料理を楽しめました。

　　もうこの和魂の会、次回は年末の忘年会！

　　一年はとっても早いですね

それでは、また次回の会を楽しみに、趣味に仕事に頑張りましょう！　忘年会はどんな趣向で行きましょうかｗ

今から考えるのが楽しみです。 帰りに、鯖寿司のお土産をもって帰りました。これも楽しみですｗ

　（2011年10月7日）