金、土曜日は　今年いち押し　大人気となりました　プチショコラケーキ　のレッスンでした。

少し暖かくなった土曜日のお昼、熱気ムンムンのお教室内は室温が上昇しすぎて、チョコレートがなかなか固まらないという事態皆さんの熱～い想いが感じられます

土曜日、朝のクラスからレッスンの様子をご紹介します。

今回は珍しくシリコン型を使用してプチケーキを作りました。

出来上がったケーキにテンパリングしたチョコレートをコーティングします。

チョコレートフォークも上手に使いこなす皆さんです。チョコレートはビターとミルク2種類を使用し、おひとり12個のケーキを作りました。

チョコレートが完全に固まる前にトッピングします。

赤×緑カラーはとってもかわいい～と人気でした。

私が1週間かけて作った　自慢の手作りオレンジピールは生地の中にもトッピングにも使用しました。

出来上がったケーキを箱に並べるとこんな感じ～

写真は、会員No12　ベテランメンバーKさんの作品です。

このあとはちはる先生のラッピング講座で、かわいくリボンをかけて完成です。

ご参加いただきました皆さま、ありがとうございました！

メンバーさんの他、遠方からお越しいただいた方や、毎年バレンタインレッスンには必ずお越しいただける方など、たくさんの方にご参加いただき本当に嬉しく思っております。

丁寧に、気持ちを込めて作ったケーキは、皆さんの大切な方にその想いが必ず伝わるパワーを持っています。素敵なバレンタインデーになりますように・・・・・

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昨日のバレンタインレッスンは、ハートのチョコレートケーキ　1クラスとマカロン　2クラス

まずはハートのチョコレートのケーキから・・

ブラウニーとガトーショコラの中間的な味わいかな。。。

あっという間にフワフワにできちゃうチョコレートケーキです。

今回はバレンタインにあわせてハート型に作りました。おひとり10cmのハートが5個できます。

ピンクの箱は2個入り。本命用です。

お友達用には赤いお花のついた袋に1個入れて。残り2個はセロファン袋に入れてシールを貼りました。ラッピングしながらのおしゃべりも楽しい～クラスでした。

簡単なのにとっても豪華なギフトに仕上がりました。

こちらは夜のマカロンクラス。

毎年大人気のマカロンクラス。ご参加された方のうち、おふたりは3度目のSweet Ribbonマカロンです。とっても綺麗なマカロンができあがりました

マカロンは上手に絞るとおひとり25個出来上がります。でも大きさをそろえて絞るのはなかなか難しいですね。だいたい20個～23個の仕上がりとなります。

毎回どのクラスでもマカロンが綺麗に焼きあがったとき、お教室内は歓声とともにかな～り盛り上がります　今回も皆さんに満足していただけたようでよかったです。

マカロンのレッスンは13日（月）15時半～のクラスに空席1名あります。

今日はいよいよ2012年一押しの　プチショコラケーキ　のレッスンです。

明日11日（土）15時半～プチショコラケーキのレッスンにキャンセル1名でました。

ホームページでご予約受付しています。　→　★★★

まだまだ間に合う手作りバレンタイン

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女性専用コミュニティ ママスタジアム　ママスタ☆マガジンで連載中のバレンタインレシピ

昨日に続き　チョコタルト　のレシピ紹介です。

チョコタルトのレシピはこちら　→　★★★

タルト生地にココアを入れてほろ苦く、プリンのような柔らかい生地の上にガナッシュ（生チョコ）でデコレーションしています。

出来立てを食べると、とろ～りサクサク。チョコレートならではのなめらかな食感と、タルトのサクサク感がたまらない美味しさです

お菓子作り中級・上級者さん向けレシピですが、ガッツのある方？？ママスタサイトをチェックして是非チャレンジしてください


ママスタ☆マガジンを携帯でご覧になりたい方は左記のQRコードから携帯に送れます。パソコン、iphone、スマホの方はこちらのURLをクリックしてください。

http://mamastar.jp/maga/recipe/012_x.do

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ザッハトルテのレシピが公開されました。

ケーキのカット写真はママスタのサイトに掲載しています。

ザッハトルテのレシピはこちら　→　★★★

ウイーンにある　ホテルザッハーで生まれたチョコレートケーキ。

本場の　ホテルザッハーには2度ほど訪れたことがあります。

ホテルザッハーのサロンでいただくザッハトルテは大きくって甘くって・・・

絶対全部食べきれない～！！

とふたりでひとつをオーダーするのですが、結局半分では物足りなく・・・・

あとをひく美味しさなんです。

ちなみに　ドイツ語で　「トルテ」　はデコレーションケーキの意。ドイツ語には　「クーヘン」という名がついたお菓子もありますが、「クーヘン」は飾りのない焼き菓子の場合が多いです。

公開中のレシピは家庭でも簡単に作れるようにアレンジしたので、「なんちゃってザッハトルテ」ですが、本場の味に近づけるため試作を重ねました

食べればバイオリンの音色が聞こえてくるかもしれません～

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今週末はバレンタインでたくさんの方がSweet Ribbonにお越しになられます。

キャンセルなどがあり、若干数ですがお席があります。バレンタインに向けて慌てている方～！是非チェックしてくださいね。

Sweet Ribbonバレンタインレッスンご予約はこちら　→　★★★

2月5日、夕方のクラスはガトー・ジャンドゥジャ

クリームのナッペとチョコレートの飾り作りの悪戦苦闘しましたが、なんとか完成しました。

こんなもんか。。。

ま、いいっか。。。うんいいよね。。

なんて自分を納得させながら？？作る皆さんが印象的でした。

なかなか最初から上手にはいかないものです。

でもご自身で作ったケーキは愛おしくって、かわいいでしょ～？

是非、彼や家族、お友達に自慢してくださいね

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バレンタインレッスン初日の昨日は3クラス　満員御礼　ありがとうございます

午前と午後、2クラス行った　さくさくショコラ　のレッスン。

溶かして混ぜて固めるだけ～の作り方は、小学生レベル？と思ったら大間違い！

しっかり温度管理を行ったクーベルチュールチョコレートは、売り物のように、いえ、作りたては売り物以上においしく美しいのです。

ホワイトチョコとミルクチョコ、2種類のさくさくショコラを作りました。

後半は、ちはる先生のラッピング講座。

スタンプを押して～こんなかわいいバレンタインギフトの完成です。

更に今回はバレンタイン以外でも使える　スイーツギフト　を作りました。

ハンカチやタオルで作る　かわいいスイーツは、春の卒業、入学のお祝いなどにもぴったりです。

カラフルに出来上がりました

ご参加いただいた皆さん、ありがとうございました！

素敵なバレンタイン報告をお待ちしております～

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Sweet Ribbon入門クラスで作る　ヘーゼルナッツのサブレ

簡単にできるアイスボックスクッキーですが、レッスンでは綺麗な形に仕上げるためのポイントをお伝えしています。サクサクに焼きあがるサブレはメンバーさんに大好評です。

私も大好きで、冷凍庫の中に生地を常備しておき、食べたいときに焼いています。今回は焼成後にひと手間。バレンタイン仕様にするため、ミルクチョコをトッピングしてみました。

先日ご紹介しました　スコーンにはスプーンでタラタラとチョコがけをしましたが、こちらはチョコレートの中にサブレを半分つけてデコしました。

バレンタイン仕様のスコーン記事はこちら　→　★★★

丸ごとチョコ～！というチョコレートより、こういう焼き菓子の方が好き！っていう方も多いですよね。

バレンタインのお菓子作り、いろいろ楽しめますよ～

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全国のママを応援する　女性専用コミュニティ ママスタジアム　ママスタ☆マガジン　にてバレンタインレシピの連載が始まりました。

現在公開中のレシピはこちらの2品です。

生チョコのレシピ　　http://mamastar.jp/maga/recipe_book/091_x.do

チョコレートに生クリームを加えて溶かして固める！だけ。簡単に作れる生チョコですが、ポイントは優しく丁寧に混ぜること！お好みの大きさに切り分けて、ココアをふって完成です。

写真の生チョコは大きく見えますが、ちょっと小ぶりな1.5㎝×3.0㎝の長方形です。

こちらの生チョコレシピは、先日出演しましたTV番組　「ステキ＋Life」でもご紹介しましたね。

→　★★★

ママスタ☆マガジンの読者さんアンケートで、バレンタインに作りたいチョコレート菓子で人気の高かったトリュフ。一度は作ってみたいと思う方が多いのかもしれませんね。

作り方は生チョコを丸めて、チョコレートをコーティングするだけ。いたってシンプルですが、チョコレートのテンパリングという作業がちょっと面倒です。

チョコレートを美味しく固めるためには、このテンパリング作業（チョコレートの温度調整）が必須なんです。詳しくはママスタ☆マガジンのサイトをご覧くださいね。

トリュフのレシピ　 　http://mamastar.jp/maga/recipe_book/092_x.do

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http://mamastar.jp/maga/recipe/012_x.do

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今週末からバレンタインレッスンが始まりますが、バレンタインが終われば一気に春色～

3月の季節のスイーツクラスは昨年に続き　いちごのシャルロットケーキ　をご紹介します。今年は週末が雛祭り、シャルロットケーキを囲んで女子会なんていうのもいいですね！

サクサクのビスキュイ、濃厚なバニラのババロワ、甘酸っぱいいちご。味のバランスも抜群の上、見た目も華やかなケーキです。もちろん、ケーキに巻くリボンもご用意しております。

いつものスコーンをバレンタイン仕様にアレンジしてみました

プレーンスコーンに砕いたカカオ豆を入れて・・・

焼きあがったらミルクチョコレートをトッピング。

こんなふうに、いつも作るお得意のケーキや焼き菓子を、簡単にバレンタイン仕様にすることができます。

バレンタインだからといって特別なお菓子を作るのもよいけれど、

作り慣れたお菓子をちょっとしたアイデアでバレンタイン仕様にしてみるのも楽しいですね。

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