四川厨房ふうのブログ

遅れながら

2012-02-14T17:48:00+09:00

2月の予定をアップします。今月は前半にインフルエンザになってしまい休業する日が多くご迷惑をお掛けしました。ブログでのご紹介も出来ず仕舞いで・・・・・インフルエンザになってしまってのご予約のキャンセルも例年に無く多いです。今年は本当に流行っているみたいなので皆さんも注意してください＜2月の予定＞ 2月19日（日曜日）当店の駐車場に出張お茶サービス社さんが出展します。そろそろ花粉症の季節。ハーブティーの「花粉症ブレンド」効きますよ

今年は寒いですね～

2012-01-27T22:32:23+09:00

今年に入ってすでに水道が何回か凍結しています。。 1月ってこんなに寒かったかなと思う今日この頃です。晴れているのにこの間の雪がなかなか融けませんお店の前の道路が一部凍結してますのでお気を付けてご来店下さい。この間の雪化粧の筑波山です。さてさて毎日寒いですがあと一週間も経てば「立春」春と言えばそう、地元の酒蔵「来福酒造」さんから直行の絞ったその日に頂ける日本酒「来福　超絞りたて」予定では2月下旬頃に絞る予定で

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突然ですが・・・・

2012-01-10T16:08:42+09:00

本日（１０日月曜日）仕入れ、仕込みの都合上ディナータイムを臨時休業とさせていただきます。急で申し訳ありません。明日は通常営業致します。

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新年

2012-01-01T18:16:34+09:00

明けましておめでとうございます。本年もよろしくお願い申し上げます。本当は年内にもう一度更新しようと思いましたが発注やら中華おせち↓に予想外に追われてしまって気が付いたら新年になっていました・・・・重箱に詰めています。こちらが「中華おせち2012」です。イセエビや鮑、くらげなど豪華食材が入ります。さてさて早速今月の予定です。新年は２日（月）より通常営業いたします。ランチメニューは６日（金）より再開します。

着々と

2011-12-20T22:38:16+09:00

中華おせち料理の仕込みが進んでおります。甘クルミの仕込みです。一度茹で、お湯で洗い砂糖水でボイルします。そして冷めるまで放置次の日再度、砂糖水に入ったクルミを沸かし、冷めるまで放置を繰り返すこと４日間最後に砂糖をまぶし低温の油でじっくりと一時間揚げ完成です。さて、お次は蟹爪フライズワイ蟹の爪付き肉に海老のすり身、パン粉を付け一つ一つ丁寧に丸めていきます。今年のおせち料理は去年よ

地道に

2011-12-06T22:45:38+09:00

落花生剥いてます。↓ 忘年会メニューの「つくば鶏と自家栽培落花生の朝天唐辛子炒め」に使用します。四川料理には欠かせない落花生四川省では、食卓に山盛りの落花生が出されるとか当店の落花生は、裏の畑で秋に収穫したものを使用します。甘みと味がしっかりしていますよ♪ さてさてだいぶ寒くなって来ましたね。この間は筑波山がほんのり雪化粧していましたここで 12月のご予約状況です。 12月9日（金）夜　テーブル1席のみ空

師走

2011-11-28T00:08:43+09:00

間もなくこの季節に入ります。寒い日が続き冬本番と言う感じがします。そこで・・・中華風の鍋なんていかがでしょうか？只今試作段階で 12月中旬ぐらいに発売開始予定です。気になる内容とは野菜（四川もやし・白菜・えのき・葱など）に鱈や鶏つみれなどが入る予定です。その他には奇想天外？なあるものが入ります。さてさて奇想天外な物とは？それは鍋に入れると出汁が出て、食感がワンタンのような普通に考えたら鍋には

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秋も深まり

2011-11-22T22:05:02+09:00

空気は澄んで良い天気ですが朝晩は空気がピーンと張り詰めて寒いですね～そんな中筑波山の紅葉が見ごろのようです個室お座敷からの筑波山です♪ お座敷は全て個室となっておりますのでごゆっくりとお寛ぎ頂けます。さてさて 11月下旬からの予定です。 11月29日火曜日は、食品衛生指導員研修の為午後から保健所へ

遅れながら11月の予定です。

2011-11-12T18:17:31+09:00

ブログを更新しない間にすっかりと季節は冬になってしまいましたね。今日、明日あたりは暖かみたいですが週半ばあたりから冷え込むみたいですさて 11月の予定ですが今の所、貸切のご予約及びお席数が少ない日はございません。＜休業のお知らせ＞通常の第一第三水曜日と毎週木曜日の他に臨時休業がございます。 15日（火）臨時休業 29日（火）ランチタイムのみ臨時休業とさせて頂きます。今年から暖房効果向上の為窓のシェードを全て下ろして

すっかり季節は

2011-10-05T00:52:35+09:00

秋ですね～個室お座敷から眺める「筑波山と蕎麦の花」です。電柱が何本か大震災で傾いております・・・・あんな思いは、もう二度としたくありませんね。。さて＜10月休業のお知らせです＞ ○今月は定休日以外に 18日（火曜日）～20日（木曜日）の3日間休業させて頂きます。 ○今の所、ご予約貸切などはございません。

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2011-10-05T00:52:35+09:00

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