好きコソモノノ上手ナレ

はてなでブログ始めました。

Fri, 06 Jan 2012 22:48:46 +0900

はてなで、ブログ始めました。

日々のこと、
料理、
筋トレ、
マーケティング、
分けて書いてみることにしました。

持続力が心配です。笑

■株式会社アグリゲート代表取締役のブログ
http://d.hatena.ne.jp/yoshinorisakon/

■アグリゲート代表の料理奮闘日記
http://d.hatena.ne.jp/yoshinorisakon+cooking/

■パワーリフティング59kg級日本一挑戦ブログ
http://d.hatena.ne.jp/yoshinorisakon+training/

■アグリゲート代表の食のマーケティングメモ
http://d.hatena.ne.jp/yoshinorisakon+marketing/

２０１１年の商売について

Wed, 28 Dec 2011 22:38:52 +0900

作った人が笑顔になる。
買った人も笑顔になる。

これが商売の基本のキの字。

商品が売れれば、
作った人はそら嬉しい。
でも、買った人が必ずしも満足しているかは分からない。

買った人が絶対笑顔になるんだろうな。
僕は、そう思える商品を売りたい。
でもだからって、
日本だけでも１億２千万人。
全ての人が笑顔になる商品なんて、
インフラストラクチャー以外無いのかもしれない。

だったら、
僕は食べることが好きだし、
生物は食べなければ生きていけないのだから、
僕は、食べてもらいたい、
笑顔を生み出せる商品やシチュエーションを提案していきたい。

未来に"おいしい"をつなぐ

という弊社の理念は、
単に、「どうだおいしいだろ！」という食材を売りたいんじゃない。

「何でも食べられればいいよ。」
って人には、伝わらなくてもいい。

食べ物は身体を創るすべての根幹であり、
食は人生を楽しくする１つの重要な要素なんだ、
って思っているような人にはぜひ伝えたい。

そういう人が、
今、どういう生活をしていて、
どういう食べ物や、
どういうシチュエーションを求めているのか、
それを知ってサービスを作り、提案したい。

そういう商売を2011年は目指してきたし、
2012年はさらにそれを深く深く追求したい。
だだ、それだけ。

右から左にモノを流せば儲かる商売は確かにある。
それは、それでいいんだと思う。

でも、そんな右から左にビュンビュン
流れている商品が蔓延し過ぎてて困るって人に、
じゃあ、どういう商品だったらその人たちが助かるのかなって、
そういうことを考える商売をしてきた。

だから、お客様からの声は１人１人逃さずに聞く。
どしどし凹むご意見お待ちしておりますだ。

年賀状、、、やっと折り返し地点。。。
来年は社員が増えますゆえご勘弁を。

長い歴史においての普遍的なもの

Wed, 28 Dec 2011 03:34:48 +0900

普遍的なものについて考えてみた。

人間が生まれてから、
ずーっと変わらないものがこの世にあるのだろうか。

中山間地域や昔ながらの風景を残そうとする人がいる。
僕もそういうことをやってきている。
でも、何千年も何万年も普遍的なものってあるのだろうか。

人が人を呼び、
仕事が出来、
その土地に文化が生まれる。

そしてそれはいつの間にか、
伝統なんて呼ばれて、
伝承しなければいけないなんて言われる。

確かに、
そこにはたくさんの笑顔や、
たくさんの笑い声が響き渡ったんだろうな。

でも、
そこに人がいなくなってしまったという事実は、
どういうことなのだろうか。

栄華を極めた村や町。
そうでなくても、
ごくごく一般的に過ごしてきた村や町。
そこから人がいなくなってしまったということはどういうことだろう。

それは、
人が人を呼んで仕事が出来たことを逆さに見ると、
仕事が無くなり人が去っていったということなんだろうな。

そこを守るために、
無理して、
国であればみんなのお金（税金）を投下し、
そこに住む人に保護をすることが、
本当の意味での保護なのだろうか。
いい国なのだろうか。

人は変化を恐れる。
自分だってそうです。
このまま平凡でも幸せに生きれたらなんといいことかと思う。
でも、平凡に生きるには実は平凡を保つ努力がいる。
そして、その努力の積み重ねは時に一瞬無になることだってある。

思い通りにいかないことだらけなのが人生で、
普遍的に素晴らしいものなんて幻想なのだと感じる。

建物、道具、お金、
これらはとうてい普遍的にはなりえないなぁと最近思う。

いや、くさくてにおうこと言うのだけど、
普遍的なものって本当に"愛"しかないのかもなって思った。
"異性への愛"っていう意味だけじゃなくて、
この人を守りたいとか、何かしてあげたいとか。

それだけは何千年前、何万年前の人と
同じ感覚を持っていたのかもしれないって。
いや、これも思い込みなのかな。。。

普遍的なものは"愛"だけ。
だとしたら、何回でも立ち上がれるやんとか思うのでした。

簡単ドレッシング

Sun, 25 Dec 2011 20:27:56 +0900

木頭いのすさんの木頭ゆず一番しぼり
オリーブオイル
石垣の塩
ブラックペッパー

で、簡単ドレッシングを作りました。

wikiによると、
ドレッシングとは、
酢・油・塩をベースに、香辛料・ハーブ・酒等を加えて作られる。

とあります。
今回は、
酢の代わりに柚子果汁を使いました。
隠し味のようになって良いですよ。

自分で作ってみることで、
売っているドレッシングがどれだけの商品開発の下に
作られたのかがわかる気がします。

Agrimartでクリスマス風料理再現

Sun, 25 Dec 2011 00:39:12 +0900

家で、
Agrimartの食材を使って、
クリスマス風料理を作ってもらいました。

人参は、
栃木県粂川米子さんの有機人参。

鶏は、
三重県ふるさと公社の熊野地鶏。

パンは、売り物ではない・・・。
実は、インディカ米を使ってパエリアを作ろうとしていたのですが、
あさりが売り切れだったから、パンになりました。
米粉のパンってことで売っていたのですが、
これがモチモチでおいしい！
原材料が米粉だけではないのは確実で、
何の添加物が入っているのやら・・・と不安にはなりますが、
日本人（僕もですが）はもちもち触感が大好きやなぁとつくづく感じます。

サラリーマンの時にちょっと無理して
レインボーブリッジが見えるレストランに相方と食事に行きました。

料理がおいしくない、
隣の机が近すぎて会話がまる聞こえ、
会計が普通に高い（１人２万円くらい）、
あげくの果てに、
（恐らく）フォアグラにあたって、
帰るなり嘔吐＆下痢。笑

恰好つけるはずが、
それどころではない騒ぎでした。
その日は便器と向き合うことになったのを鮮明に覚えています。

そんな経験から早いことで３年・・・
今回は１人３０００円で大満足。

飲食店が食材の価格を商品価格の３０％以下に
抑えるのは仕方ないことなので、
それを考えると、１人３０００円分は飲食店での
１００００円分だったりするわけです。

また、
盛り付け楽しんだり、
皿選びを楽しんだり（まだ皿あんまり持っていないですが）、
ぐだぐだしたり（笑？）、
おいしい料理を中心に、
家でしか楽しめないことってあるなぁと、
しみじみ思ったわけでした。

PR: ≪京都やまちや≫なたまめ茶

Sun, 25 Dec 2011 00:39:12 +0900

口臭さようなら、鼻グズグズがスッキリ！購入後88％が継続希望！

Ads by Trend Match

食品メーカーがまず投資すべきこと

Sat, 10 Dec 2011 05:29:15 +0900

かれこれこのブログも３年が経ちました。

まぁ、今振り返ると恥ずかしいことばかりを書いています。
サラリーマン時代、
個人事業主時代、
現在、
考え方が大きく変わりました。

たぶん、今書いていることも
１年後、２年後の自分が見ると、
「甘いなー」とか思うのだろうと思いながらも、
今現時点での考え方の議事録として書いておこうと思います。

さて、食品メーカーがまず投資すべきこと。
これは、ズバり・・・

マーケティング

です。

・・・は？
やってますよ。

って？

ですが、
これから述べるマーケティングをやっている人は本当にいない。

どういうことなのか・・・

この３年間で気が付いたことがあります。
「マーケティング」
と聞くと、多くの人はリサーチだと思っているように思います。

こういうニーズが確かにあるらしい。
だから、こういう商品を作るのだ・・・と。
これが巷で言われるマーケティングに基づいたモノ作りです。

でも、本当のマーケティングは、
（１）見込み顧客を特定し、
（２）見込み顧客に接触し、
（３）顧客を獲得すること
です。

普通のメーカーは、
商品を作る時にターゲットを決めます。
それはどんなメーカーでもやります。

そこまではいいのです。
ですが、

見込み顧客がどこにいるのか？

見込み顧客にどうやってアプローチするのか？

見込み顧客がどうやって本当の顧客になるのか？

これを考えて、
実行まで移しているメーカーさんは本当にいないように思います。

ただ単に大きなチャネルに流すことだけを考えている。
担当者が気に入るかだけを考えている。
（その担当者が神と呼ばれるほどのマーケターなら別）

メーカーが井の一番にやることは、
この一連の流れがある"マーケティング"です。

35歳の自分をどう創るか

Mon, 05 Dec 2011 02:21:38 +0900

20代最後の1年。
既に第2Ｑの第2月であるわけですが、
昨夜、友人とタイトルのような話になったわけです。

35歳の自分をどう創るか。

起業してから、
いろんな大人の世界を見ました。
（まだまだなのは大前提として）

こんな当たり前なことを言ってもなんですが、
やっぱり大人ってすごいなって思うわけです。笑
（自分も大人なわけですが、より大人な人を指して言います）

30代、40代、50代、60代、70代・・・
やっぱり出来る仕事は大分違うと思うのです。
慣例に従うことは無いと思いますが、
役割の違いと言いますか・・・

35歳。
大学院まで進学した人でも24歳で卒業するので、
だいたいの人にとって社会人生活10年が過ぎています。
要するに、
「自分が稼いだ金で生きている期間が10年経った」
ということです。

14歳～24歳は、
（多くの人は）レールの上をいかに走るかが求められるわけですが、
25歳～35歳は、
レール作りから自由に行うことができるわけです。

この25歳から35歳までの10年間をどう生きるか？
これは大人として初めて迎える１つの収穫を
どう迎えるかという意味なんじゃないかと思うのです。

そんなに遠くない35歳。
そう考えると、
今の１分１秒が無駄にできないなと思いますわ。

「適正価格」について

Fri, 02 Dec 2011 01:31:54 +0900

「適正価格」

言い換えれば、
「適正価値」とも言える。

10,000円で購入して「安い！」と思うものもあれば、
100円で購入して「高い！」と思うものもある。

それは時代によっても変わるもんです。
だって、時代によって財やサービスの価値は変わるもんです。
だから、これは当然ですよね。

今、日本のマーケット全体感で見れば、
食品の価格は下落しすぎている、と僕は思います。

「安い！」と感じるのは、
「（今より）高い」時代を知っているから。
相対的に安いと感じるのだと思うのです。

では、「（相対的に）高かった」時代、
その高かった理由はなぜなんでしょう？

その高かった理由が、
単に、メーカーや流通業者が暴利を貪っていたのなら、
安くなって「わーい」と喜べるものなのですが、
大抵の価格には理由があるものです。

大抵、
私たち消費者は安いものを好みます。
残念ながら、これは自分にだってあてはまります。

小売業者が物流業者を叩き、
物流業者は生産者を叩き、
生産者は安いものを作るために、
安いものを作るためのモノづくりを行います。
でもそれって、最後の最後は消費者に跳ね返ってくる。

しかしながら、
大量に作ることで質の高いものを
（相対的に）安く作れているという企業努力もあるわけです。
だから、「安いものは全部ダメ！」というのは思考停止状態です。

地方の技術・風土を活かしたモノづくりを行う、
生産者さんの農産物・加工品は、
大量生産できないことがしばしばあります。
その場合、原価の時点で（相対的に）価格が高め。

Agrimartのような産直ネットショップだと、
物流にかかるコストもまたバカになりません。

産直だからいい！
というのは楽なのですが、
実際、お客様の手に届きやすい価格にならなければいけないので、
産直すると高い＆産直しないでもよい商品は産直を止めて、
その分価格を下げていくことにしました。

ということで、
石垣島の塩、お菓子の価格が大きく下がりました。
また、塩も少量配送が可能となりました。

こういう価格下げは企業努力だと思うのです。
でも、スーパーで売っているような"安い食品"、
これは一度冷静に考えた方がいいです。
てか、こんなに安く作れんの？って。

食品の販売セオリー

Thu, 17 Nov 2011 01:04:18 +0900

食品の販売業界にいてやっと見えてきたことがある。

超超超基本過ぎるのだけど、
これ、実は多くのメーカーが気が付いていないように思う。

一番大事なセオリー

モノづくりへのこだわり？
デザイン？
サイズ？

いやいや、
一番大事なのは、
マーケットを意識できているか

もっと具体的に言うと、
買ってくれるお客様の使用シーンを想定できているか。

使用シーンが想定できていれば、
自ずと、デザインやサイズも決まってくるし、こだわりも決まってくる。

実は、作ることへのこだわりは職人的で素晴らしいのだけど、
それを良しと思ってくれる人が１人もいなくなったらそれはただの趣味になる。
これ、こだわり（仕事）と趣味の難しいラインだと思う。

こだわりはどうしても先に来てしまうもの。
これは僕もそうなりがちだから分かる。
だとしたら、自分で制約を与えるわけだから、
その制約の中で必死に試行錯誤して仕事に昇華させないといけない。

こう考えると、
お客様は神様ってのは本当だな。
お客様がいないと、商品を作ってもゴミになるし、
お客様がいれば、商品は喜ばれる商品たりうる。

TPP騒動から国家ってなんだろうね、を考える

Mon, 14 Nov 2011 02:48:54 +0900

TPPのニュースが連日のように報じられている。
変化が起これば状況が変わるから、
得する人、損する人がいる。
TPPに参加するといくつかの業界の構造が変わるだろうね。
そんな話は今日はいいとして、、、

TVを見ていたら、
「野田総理が国民に対して丁寧に説明をしているか？」
という質問に対して、
していないが圧倒的多数だった。

はっきり言って、
人類がコミュニティを築いて、
初期は超小さなコミュニティだとしても政を行うようになってから、
丁寧に右から左まで説明をしてくれるリーダーがどこにいたのだろう。

全部説明して、全部納得してもらえないと前に進めないのであれば、
それは国家である意味がないんじゃないの？
とか思うのです。

「まぁ、お前がいうなら黙ってついていくよ」

というように、リーダーを中心とした集団がだんだん大きくなり、
統治の仕方はどう（民主的、専制的など）あれ、
ある程度は同じ方向を向いて一緒に進んでいくためのコミュニティが、
肥大化した結果が国家なんじゃないのかと思うのです。

江戸時代に藩を越えて、
立場を越えて革命を起こそうとした人達も同じことを思ったのかな・・・
とか思ったのですが、
もう、何人だからとかかなり意味が無くなっているように思います。

日本人だから、日本を大事にしろと言われても、
身を削って日本のために奉仕しようと思える人がどれだけいるのでしょう。
それよりは、アメリカ人だろうが、ジンバブエ人だろうが、
それが仲間であれば繋がりを大事にしたい、
そういう思考になっていると思うのです。

それだけ日本は肥大化した際に既得権益を生み出し、
利害関係が国民１人１人で相当に違うようになってしまったのだと思います。

僕は、日本の文化が大好きだし、
本当に産まれてよかったと感謝していますが、
今の日本に未練が無いというのは事実。

僕はただ単に他人に期待することをしないから、
自分が決定権を持てなかった決定事項に対しての文句が出ません。
逆に、自分が決定の中でどう立ち振る舞い、
自分の理想状態を達成するためにはどうすればいいのかを考え行動することに
１００％の時間を注いでいます。

そしてその立ち振る舞いが、自分が生きる日本を、
これから産まれる子どもたちが「生まれてきてよかった」と
言えるような国にする一助になれればいいなと思うのです。
それは、最終的には、決定権を持つ信頼やパワーを持つことと同義だと今の僕は思っています。

国家ってずーっとバラバラなんだろうかね。
歴史を学びたいなと久々にまた勉強熱がふつふつ出てきています。