ロッキンハウスからこんにちは！

イチゴのレイヤースコーン

Sat, 11 Feb 2012 06:00:00 +0900

以前、抹茶のレイヤースコーンをご紹介したけど、これ、結構皆さんに喜んでもらえたんですよね♪　作レポも多かったし♪♪　で、この日は、バレンタインも近し！ということで、こんなスコーンを作ってみました。

どんなスコーンかな？

イチゴのレイヤースコーン♪

うふふ、今度はイチゴ生地をレイヤーにしちゃったの。(^^)

では、簡単に作り方です。

バターと粉類をＦＰでがーっと撹拌して

これはイチゴ生地。
今回はイチゴジャムを使ったよ。

イチゴ生地はこんな感じ。

抹茶のレイヤースコーンと同じように
２つの生地を重ねます。

あとは、これを２度ほど折りたたむの。

三角にカットして
１８０度のオーブンで２０分ほど焼いて出来上がり♪

イチゴジャムとホイップクリームをそえて召し上がれ♪

いや～　そとはかりっ、中はしっとりして、子供たちも彼も大喜び！　週末の朝食にはお薦めですっ！！(*^^)v　今回は、ジャムを生地にいれたから、分量も抹茶のレイヤースコーンの時とは違います。だから、レシピも再度要チェックだよ～＼(^O^)／

《材料・４個分》
〈シンプルバージョン〉
☆薄力粉　１００ｇ
☆ベーキングパウダ　小さじ１／４
☆塩　ひとつまみ
☆冷たいバター　３０ｇ　
☆砂糖　１５ｇ　
・牛乳　５０ｃｃ

〈イチゴバージョン〉
☆薄力粉　１００ｇ
☆ベーキングパウダ　小さじ１／４
☆塩　ひとつまみ
☆冷たいバター　３０ｇ　（私は塩なしで有塩バター）
☆砂糖　１０ｇ　
☆イチゴジャム　　大さじ２
・牛乳　１５ｃｃ

《作り方》
１）ＦＰにシンプルバージョンの☆の材料を入れて混ぜ、バターが完全に混ざったら、そこに牛乳を加えながら混ぜる（２，３秒）
２）生地がひとかたまりになったら、ラップでつつむ、冷蔵庫に２０分寝かす。
３）次はイチゴバージョン。１）と同じようにＦＰにイチゴバージョンの☆の材料を入れて混ぜ、バターが完全に混ざったら、そこにイチゴジャム、牛乳を加えながら混ぜる（２，３秒）
４）生地がひとかたまりになったら、ラップでつつむ、冷蔵庫に２０分分寝かす。
５）冷蔵庫からそれぞれの生地をとりだし、打ち粉をしたとこに、シンプルバージョンの生地をおきこねないこと！）２回ほど折りたたむ。
６）次にイチゴバージョン。行程は５）と同じ。
７）シンプルバージョンの上にイチゴバージョンをのせ、２回ほど折りたたみます。
８）厚さは２．５ｃｍ程度にして、三角にカットして１８０度のオーブンで２０分ほど焼いたら出来上がり。　お好みでホイップクリームをそえ、召し上がれ♪

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Sat, 11 Feb 2012 06:00:00 +0900

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あんパンマンクッキー

Fri, 10 Feb 2012 06:00:00 +0900

子供のおやつ作りは、私の楽しみの１つ。ちょうど私がＣちゃんやＭちゃんと同じ年齢の頃、母は父のレストランのお手伝いをしていて、とっても忙しい身だった。でも、そんな中でも、出来る範囲内で、私たち姉妹に手作りのおやつを作ってくれていた。そんな母の姿が今でも脳裏に強く残ってる。さて、この日は子供たちが笑顔になってくれるクッキーを作ってみた。
どんなクッキーかな？

あんパンマンクッキー！

あんパンマンにみえるかな・・・？(^^)

Ｍ＆Ｍ’ｓの赤のだけを使うんだよ♪

これが基本の生地。

クッキングシートに丸くまるめておいて
オーブンで焼いて・・・

デコペンとＭ＆Ｍ’ｓの赤で・・・

はい、あんパンマンクッキーが出来上がり♪

Ｍちゃん、学校のお友達と分けあっ子するんだ！って
言って喜んでもっていったよ～♪

あんパンマンを知らないアメリカ人のお友達でも「このクッキー、可愛い～！！」と言って大好評だったって♪　やっぱり世界のあんパンマンだね！　では、レシピです。

《材料・２０個》
・ブラウンシュガー　１００ｇ
・砂糖　５０ｇ
・バター　１００ｇ
・卵　１個
・バニラエッセンス　小さじ１
・薄力粉　１８０ｇ
・ベーキングパウダー　小さじ１
・Ｍ＆Ｍ’ｓ　　６０個（１個のクッキーに３個づつ）
・黒のデコペン　適量

《作り方》
１）常温に戻したバターをよく混ぜ、ブラウンシュガーと砂糖を２，３回に分けながら、まったりするまで混ぜていく。
２）１）に割った卵、バニラエッセンスをいれ、白くなるまで混ぜる。
３）先にふるっておいた粉類をいれ、へらで混ぜたら、冷蔵庫で最低３０分休ませる。
４）冷えた生地を軽く水でぬらした手で丸くまるめ、クッキングシートおき、１８０度のオーブンで１０～１２分ほど焼く。
５）クッキーが冷めたら、真ん中辺りに、デコペンを付けそのうえにＭ＆Ｍ’ｓのチョコをのせる。（チョコペンが接着剤になります）
６）鼻をつけたら、ほっぺたを同じようにつける。あとは、目と口を書いて出来上がり！！

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揚げない！さつまいもコロッケ

Thu, 09 Feb 2012 06:00:00 +0900

冬になるとさつまいも料理、我が家も頻繁にでてきます。で、この日は、こんな形に変身させて登場させてみました～♪
出来上がりをどうぞ♪

揚げない！さつまいもコロッケ♪

そうなの、揚げない！
だから、ダイエッターにも嬉しいよ～♪

では、作り方です！
今日は写真が多いから、覚悟してねー！(^_-)

フライパンにオリーブオイルを入れたら、
パン粉をいれ炒ってきつね色にします。

こんな感じに出来上がりました♪

さつまいもはレンジ加熱して
つぶしておきます。
少し粒が残るくらいの方がいいよ♪

粉チーズ、マヨネーズ、練乳、生クリームなど
を加え、よく混ぜます。

俵型に形つくって

卵液、↑で作ったパン粉を準備します。

衣をつけて

１８０度オーブンで１５分♪

オーロラソースをかけて召し上がれ～っ♪

Ｍちゃん、大きなお口でぱくっ♪

うほっ、これはーーっ

いける～っ♪

揚げなくたって、こんな香ばしくぱりっとできて、めちゃうま～！　さつまいものの優しい甘みがたまりましぇ～ん！！　では、レシピです。

《材料》
・さつまいも　３００ｇ
・粉チーズ　２０ｇ
・マヨネーズ　大さじ３
・練乳　大さじ１
・生クリーム　大さじ４
・塩＆胡椒　少々
☆パン粉１カップ
☆オリーブオイル大さじ２
・卵１個
★マヨネーズ　大さじ２
★ケチャップ　大さじ１
★焼き肉のタレ　大さじ２

《作り方》
１）パン粉をフライパンに入れたあと、オリーブオイルを入れ、炒ってきつね色にする。できたら冷ましておく。
２）さつまいもの皮をむき、小さめに切ってボウルに入れてふわっとラップをして５分くらいレンジでチンする。
３）さつまいもを少し粒が残るくらいにつぶし、粉チーズ、マヨネーズ、練乳、生クリームを加え、よく混ぜる。最後に塩、胡椒であじをととのえ、小さめの俵型に成形する。
４）卵をつけ、炒ったパン粉をまぶす。
５）クッキングペーパーの上に４）で作ったコロッケをおいて、１８０度オーブンで１５分ほど焼いて出来上がり。
６）別ボールで★の材料をよく混ぜて、焼きあがったコロッケに添えて召し上がれ。

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明太パスタ

Wed, 08 Feb 2012 06:00:00 +0900

日本に住んでいた時勤めていた会社の近くに美味しいパスタ屋さんがあった。私はお弁当派でお弁当をほぼ毎日作ってもっていっていたけど、月に２，３回は息抜き！として、仲良しの同僚たちと外にランチを食べにいっていた。幸い私が勤めていた会社は私が住む街のど真ん中。美味しいレストランも洒落たレストランもいっぱい！　毎日どこに食べにいくか迷う同僚からのサーチで美味しいパスタ屋さんを見つけた時は、妙に得した気分にもなったものだ。さて、そのパスタ屋さん、ビルの地下にあって、２０席ほどしかないような小さいレストラン。でも、そこのパスタはどれも美味しかった。中でも私は毎日食べても飽きない！とイチオシできるパスタが明太パスタだった。　私の父が福岡出身ということもあって、幼い頃から明太子には馴染みがあったから、明太子にはうるさい、私。(*^^)v　
さて、アメリカにきてからというもの、日本に住んでいた時ほど明太子にありつける機会は愕然と減ったけど、日本のマーケットにいった際に今回は買うぞ！と決めて、明太子をゲット！
その晩は、私以外の家族は別のパスタを作ったけど、自分だけのために想い出の明太パスタを作ってみた。
出来上がりをどうぞ♪

想い出の明太パスタ♪

そのレストランの明太パスタはこんな感じだった。

その当時の舌の記憶をもとに作った私のレシピ・・・

貴重な明太子

ボールに皮をとった明太子、
レモン汁、溶かしバター、そして、めんつゆを加えます。

アルデンテに茹でたスパゲティー

をどばっと具のはいったボールに
いれ、よくあえます♪

お皿に持って、真ん中にさらに明太子をのせ

いだたきま～す♪

うん、この味！と私はうなづいた。なんかね、懐かしさとともにすっごく嬉しくなった。そのレストランはもうなくなってしまったけど、こうしてまた食べられたことに感謝。実際、私がアレンジした材料を使って作っていたのかはわからないけど、似た味にできて嬉しかった。　子供たちも「食べてみたい！」と言ったから、お裾分け。うふふ、言うまでもなく、「フィッシー！（魚くさ～！）」って言っていた。(^^)　では、レシピです。

《材料》
・スパゲティー　８０ｇ
☆明太子　６０ｇ
☆バター（常温の）　５ｇ
☆めんつゆ　大さじ１／２
☆レモン汁　大さじ１／２

《作り方》
１）スパゲティーを茹でている間にボールに☆の材料を混ぜあわせる。バターはレンジか室温で柔らかくし明太子は皮を取り除く。ただし、明太子の１０ｇは後で使うので、残しておくこと。
２）アルデンテに茹でたスパゲティーを１）のボールにいれ、全体をよくまぜあわせる。
３）お皿にもって、真ん中に先に残しておいた１０ｇの明太子をのせ、出来上がり。

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卵白消費！抹茶ラングドシャクッキー

Tue, 07 Feb 2012 06:00:00 +0900

卵白消費レシピは、過去にも色々ご紹介してますよね。　記憶に新しいものでこちらがあるけど、この日は、こんな風に仕上げてみました。
出来上がりをどうぞ♪

卵白消費！抹茶ラングドシャクッキー

そう、今回は抹茶！
で、時間がなかったからσ(^^)、そのままで。(^^)

過去に作り方はご説明してるので、簡単に。

これが生地。

生地をスプーンですくって、
クッキングペーパーの上に丸く薄くひいていきます。
スプーンの背を上手につかってこんな感じでね。

１８０度のオーブンで５～７分ほど焼くとほらっ！

さぁ、召し上がれ～っ♪

いただきますっ♪

今日のＣちゃん、髪をカールにしてちょっとプリンセス風です。(*^_^*)

美味しい、楽しい、嬉しい♪

我が家のおやつタイムはこの３つの言葉が自然と飛び交います。そして、最後に「マミー、ありがとう～っ♪」って。この言葉で、明日もまたおやつ作っちゃおう！っていう気持ちになれちゃうんですよね！(*^^)v　うちの子たちって、おだて上手かな？σ(^^)　では、レシピです。

《材料》
・薄力粉　３０グラム
・抹茶　小さじ１／２
・バター　３０グラム
・砂糖　３０グラム
・卵白　５５ｇ
’お好みでバニラエッセンス　１～２滴

《作り方》
１）ボールに常温にしたバターを入れてクリーミーになるよう混ぜる。
２）１）に砂糖を入れてさらによく混ぜる。
３）２）に卵白を入れ混ぜる。
４）３）に振るった薄力粉、抹茶を入れ混ぜる。
５）生地をスプーンですくって、クッキングペーパーの上に丸く薄くひいていきます。スプーンの背を上手につかってね。
６）１８０度のオーブンで５～７分ほど焼いたら、できあがり。焼きすぎに気をつけてね。

ちょっとお知らせ～♪

こちらでロッキンレシピが紹介されてるので、こちら（↓↓↓）もみてね！

　　　　

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Tue, 07 Feb 2012 06:00:00 +0900

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バレンタインＭ＆Ｍ’ｓクッキー

Mon, 06 Feb 2012 06:00:00 +0900

バレンタインも来週に迫ってきましたね♪　皆さん、どんなスイーツを大切な人にプレゼントされるかもう決めましたか？　これはもう我が家ではお決まりのクッキーだけど、バレンタイン月間ということで、子供たちのおやつもかねてこんなクッキーを作ってみました。
どんなクッキーかな？

バレンタインＭ＆Ｍ’ｓクッキー♪

そうなの、バレンタインバージョンのＭ＆Ｍ’ｓが
この時期店頭では売られるんだよね～♪
限定版！！

これは私が作るＭ＆Ｍ’ｓクッキーも定番の生地。

クッキングシートに生地をまるめておき
オーブンで焼いて出来上がり～♪

ホットミルクと一緒に召し上がれ。

子供たちは言うまでもなく黄色の声あげて喜んで食べてましたよ。Ｍ＆Ｍ’ｓがバレンタインバージョンということだけでテンションあがっちゃうよね～♪　では、レシピです。

《材料》２０個
・ブラウンシュガー　１００ｇ
・砂糖　５０ｇ
・バター　１００ｇ
・卵　１個
・バニラエッセンス　小さじ１
・薄力粉　１８０ｇ
・ベーキングパウダー　小さじ１
・Ｍ＆Ｍ’ｓ　　１００ｇ

《作り方》
１）常温に戻したバターをよく混ぜ、ブラウンシュガーと砂糖を２，３回に分けながら、まったりするまで混ぜていく。
２）１）に割った卵、バニラエッセンスをいれ、白くなるまで混ぜる。
３）先にふるっておいた粉類をいれ、へらで混ぜたら、Ｍ＆Ｍ’ｓをいれ、全体を馴染ませたら、冷蔵庫で最低３０分休ませる。
４）冷えた生地をクッキングシートに落とし、形つくって、１８０度のオーブンで１０～１２分ほど焼く。
ちょっとお知らせ～♪

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Mon, 06 Feb 2012 06:00:00 +0900

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ピリ辛味噌風味のキャベツと人参のベーコン炒め

Sun, 05 Feb 2012 06:00:00 +0900

昨日はコメ欄を閉じていたにも関わらず、皆さん、遊びにきてくださった上、たくさんの応援もありがとうございました。m(__)m　今日はコメ欄あけておきますが、お返事おくれるかと思いますので、ご了承くださいね。また、遊びにきたよ！の証に↓のランキングのボタンを押して応援していただけると明日への更新への励みになるので、嬉しいです♪

さて、早いものでもう２月。今月も忙しいです。きっとね、皆さんもそうだと思います。新しい年を迎え、色々しなくちゃいけないことも多いですものね。さて、そんな忙しくしてる方にはもってこいの１品を今日はご紹介です。
まずは、出来上がりをどうぞ♪

ピリ辛味噌風味のキャベツと人参のベーコン炒め♪

うふふ、冷蔵庫にあるもので簡単に！ね。(^_-)

では、作り方です。

これが秘伝のソース！
↓のレシピ参照ね！(^_-)

まずは、ベーコンを炒めます。

油がでてきたら人参とキャベツを加えさらに炒め

秘伝ソースを一気に加えよく煮込みます。

最後に水溶き片栗粉でとろみをつけたら

すり胡麻をかけ出来上がり！

子供たちはご飯のうえにのっけてぱくぱくっ♪

彼はお正月に食べ過ぎたので、ご飯は控え、ビール、ごくごく。え？　ビール？　これじゃ、ダイエットにならないよ～ね！σ(^^)　でもね、お野菜もいっぱいとれてこれははまりますよ～　沢山作って翌日のお弁当にいれてもお薦めよん♪　では、レシピです。

　《材料・６人分》
・キャベツ　半個
・ベーコン　２００
・人参　１／２本
・にんにく　２片
☆味噌　大さじ１
☆コンデンスミルク　大さじ１・１／２
☆醤油　大さじ１
☆酒　大さじ２
☆みりん　大さじ１
☆コチュジャン　小さじ１・１／２
・水溶き片栗粉　適量
・すり胡麻　適量

《作り方》
１）フライパンでベーコンを炒め、油がでてきたら、みじん切りしたにんにくを炒め、香りをだす。
２）食べやすい大きさに切ったキャベツを加え、しんなりするまで炒める。
３）予め混ぜておいた☆の材料を一気にいれ、全体を絡めて、最後に水溶き片栗粉を加えとろみをつけたら、出来上がり。
４）器に盛って、すり胡麻をかけ、召し上がれ。　

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PR: 今ならＥｖｅｒｎｏｔｅが“もれなく”もらえる！？

Sun, 05 Feb 2012 06:00:00 +0900

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ちょっとお出かけ

Sat, 04 Feb 2012 06:00:00 +0900

今日から１週間ほどお出かけしてきますね。ブログの更新は出来るだけアップしてきたいなと思っていますので、レシピの方も楽しみにしてくださいね。コメント欄は今日はお休みします。ごめんなさい。今日も遊びにきてくださってありがとうございました～　遊びにきたよ！の証に↓のランキングのボタンを押して応援していただけると嬉しいです♪

では、びゅーんといってきま～す♪

Ｔｗｉｔｔｅｒでつぶやいてますので、フォローしてくださいね。

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我が家の節分ディナー

Fri, 03 Feb 2012 06:00:00 +0900

昨日お話したように今日は我が家の２０１２年の節分ディナーをご紹介です。毎年、手巻き寿司にしたり、散らし寿司にしたりと、お寿司を食べることをメインにしてあまりこだわってなかったんですが、今年は恵方巻きを作ろう！ということで、今年は恵方巻きディナーです。

こんな感じになりました♪

蓮根のきんぴらと鶏肉のソテーと一緒に♪♪

これだけ？って思いの方、ご心配なく。
みんなおかわりできるようにわんさか作って
別皿に盛りましたから、あしからず。(^_-)

アップでもどうぞ♪

具は卵ときゅうりとカニかまとアボカド。

これは子供たち用の細めの恵方巻き♪

今年の恵方は北北西ということで

北北西をむいてがぶっ♪

Ｃちゃんはかぶりつくことに真剣♪

美味しいね♪

これで今年もいい１年が過ごせるかな。(^^)　家族みんなが健康で笑顔になれる１年になることを祈りながら・・・・　

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節分

Thu, 02 Feb 2012 06:00:00 +0900

明日は節分ですね～　きっと明日の晩はどのご家庭でも「鬼は外～っ　福はうち～っ！」いった声が聞こえてくるのではないでしょうか。　我が家は節分の晩はどうしてもはずせない用事でできそうもないので、早めの節分をしました。

ちゃんと鬼の面とお豆も準備してね♪

がぉ～っ♪

不思議な事に子供たちはこの鬼の面をかぶりたくって仕方ないようで、鬼の役を最初は誰がやるか！って喧嘩してるの。笑っちゃったぁ。　でも、鬼になったら、なったで、豆を当てられるのが痛くって、「やめて～！」なんて逃げまわってるし。そんな光景をみるのも楽しいです、毎年。(^^)
彼も私と出会うまでは「節分」という行事なんて知らなかったし、ましてや福豆をああして食べたこともなかったんだよね。限られた中でだけど、日本の行事を子供たちに伝えていくことの大切さを毎年、この時期感じます。

さて、話は変わって私の大切なお友達Ｊちゃんの息子さんが今日２月２日がお誕生日なんです。２歳になりました♪　この場を借りて大きな声でお祝いメッセ送らせてくださいね～♪
２年前の今日、この世に誕生した僕ちゃん。これからも遠くから成長を楽しみにしてます！　お誕生日おめでとうね～＼(^O^)／

明日は我が家の節分ディナーをご紹介します！　お楽しみにね～♪

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