あつあつのオニオングラタンスープ

大好きなんだけれど

玉ねぎをず～っと炒めるのがちょっと面倒

もう少しあめ色になるまで

頑張って炒めよう

炒めた玉ねぎに、ブイヨン

今日は（も？）手抜きで

キャンベルのコンソメスープ缶詰

味を適当に整え

スープ皿に入れ

スライスしてカリッと焼いたフランスパン

その上にチーズをふってオーブンへ

チーズが程よく溶けたら出来上がり

寒くて、お腹がすいて帰ってきた時に

「オニオングラタンスープよ」

なんて出てきたら、私は嬉しい

私に作ってくれるヒトはいないんだよな、ウチには・・・・

（といっても、もう３ヶ月ぐらい経つけれど）

上海名物焼ショウロンポウ

大山生煎店

開店すぐは、外まで人が並んでいたけれど

最近は、お店の人が呼び込みしている

気になっていたから、

買ってみた

美味しいんだけれど

買って帰ってくると、汁がでちゃう

お店でたべるには、

一皿は３個、ピータン

ビールしかメニューがない・・

うん～？

ランチにゃ物足りないし

おやつなのかな～？

写真がいまひとつなんだけれど

とっても美味しい

タルト焼いて、

ピスタチオの入ったアパレイユ流してまた焼いて・・・

マスカルポーネ入りのクリームに

ナッツとチョコレート混ぜて

タルトの上に乗せる

断面は、こんな感じ

半分にしておこうと思いながら

美味しかったので

１個ぺろりと食べてしまった！！

今回は、オットと二人でランチ

デミグラスソースがかかっていても、

さくさくした衣のメンチカツ

ナイフを入れると、じゅわ～っと肉汁が・・・

いつもながら、

黙々と手際よく作られるシェフ

カウンター席なので、

料理ショーを見ているようです

寒いからと、ワインと骨付きソーセージを頼んだオット

たっぷり注ぎますね～とマダム

いつもながら

感じの良い接客に関心してしまう

寒いといいながら頼んだ

コーヒーゼリーにソフトクリーム

コーヒーゼリーをわざわざ崩し

その上にアイスが乗っている

コーヒーと混ざった所がなんとも美味しい

ランチなのにがっつり食べてしまった・・・

歩いて帰っても、たいした距離じゃない

カロリー消費にはならないな・・・

ジュノエスクベーグルに行きました

ここのシナモンレーズンベーグルが好きなんです

ベーグルラスクが目に付いたので

ためしに「醤油ざらめ」を買ってみました

色々な味がありました

薄くてパリパリ、適度な固さ

甘しょっぱい味が

お煎餅みたいで、後を引きます

この上に、チーズを乗せてもおいしかぅたですよ～

ジェノエスクベーグル以外に

メープル通りの「パンヤデ・プレ」のベーグル

これが一番好きだったんだけれど・・・

突然閉店し、今はカフェだけに

なってしまっているのが悲しい

かなりの数を食べなくてはいけない年齢になった

それだけ食べるのも悲しいので

炒り豆をご飯に炊き込んだ

福が来るかしらん？

我が家は、

白米と玄米を１対１

五穀米を少々で炊く

そこに節分のお豆の残りを

ざらざらっと目分量で適当に加えて炊き込んだ

なかなか香ばしくて、いけるんです

オットがどなたかから頂いたというイカの塩辛

よし子ちゃんの手作りとあるけれど

まさか自家製ではないと思う

能登でしか売っていない

年に一回しか作っていないとか・・・・

これが、とても美味しかった！！

イカの塩辛って、

好んで食べたいものではないんだけど

柚子の風味がほんのりきいて

これは、いける

炒り豆ご飯にもピッタリ！

よし子ちゃん　美味しいですよ

そして、けんちん汁

黒七味を上にぱらぱらっとかけて

身体が温まる

我が家の夕食

あっ、これだけではありません

お魚も焼いたし、青菜のお浸しも・・・・

綺麗な色合いに魅せられて

友人達と作りました

これは、チョコレート２００９




そういえば

去年の今頃は、足の小指骨折

足をひきずりながらの作業

こんな風にココアバターで色をつけて・・・・

地味な作業が続きます

出来上がったものは、こんな感じ





考えているよりも時間がかかり・・・・

ひたすら作っておりました

でもね

チョコレートが綺麗に出来上がったとき

つやつやの輝き

たまらなく幸福なんですけどね

食べきれないほど出来ちゃうんです

今年の友人達とのボンボンショコラ作り

中のセンター、どんな味にしましょうかね？？

お教室で作りました

型抜きのチョコレート

今年は、ピュレを使ったガナッシュ４種

胡麻の和風のチョコレートもあります

なんといっても、

作りたての鮮度のよいものは美味しい

忙しかったです

皆で分業の為

自分以外の工程は見ていません

私はガナッシュ作り

中身は色々

黙々と作ったので

あんまり頭に入っていないんだなぁ～

オレンジピュレに珈琲

赤い実のピュレ生姜風味

カシスキャラメル

レーズンバルサミック

どの型に何を絞ったのかよく知りません

そのうち、我が家でもチョコレート作り始めます

１４日には姪とお友達が

友チョコ作りにやってきます・・・・

おおむかし、本を見ながら

姉とトリュフまがいの物を作って

正露丸のようだったのを思い出します

私の高校生ぐらいの頃なんて

今みたいに製菓材料はあんまりなく

チョコレートだって

選べる程の種類なんてありゃしませんでした

カカオ分何％？なんて

今の時代は選べちゃうんですよね～

それに最近は、タブレット状の物がある

刻まなくてもいいんだ！

チョコレートには

色んな思い出がいっぱい

その上に、冷たいアイスクリームを乗せて

アップルパイ・アラ・モード

先日作った折込みパイの生地 でアップルパイ

この形の方が、ショソンより

りんごを沢山食べたい我が家向き

パイの焼き立てに、バニラアイスを乗せて

中身のアツアツに、冷たいアイスが混ざって

これならヤケドしないよね

以前から友人と行こうと言いながら

なかなか行く事ができずにいた

ランチ、￥１５００だったか￥１２００だったか

忘れてしまったけれど・・・

まずは野菜の鮨４品

無農薬野菜だそうです

お鮨で野菜があるのが嬉しい



えのきは、撮り忘れ

タコの柔らか煮

タコは好んで食べようと思わないんだけれど

これは美味しかった！

とても柔らかい！！！

握り６種と巻物１品

巻物はかんぴょう

この他に、お吸い物とおひたしがついて

このお値段は嬉しい

コーヒープリン

牛乳にコーヒー豆を１日浸して

味を抽出させて作っているそう

白いのに、きちんとコーヒーの味が出ている

美味しかったので真似してつくろう！

少し甘味が強すぎコーヒー牛乳のようで残念

もう少し甘さを抑えた方が

すっきりすると思う

ご主人は、銀座久兵衛で修行されたそう

魚・野菜類も産直のもの

ランチ、この他のものも食べてみたいな