いらち　いとはん　花嫁修業

親知らず

Thu, 19 May 2011 13:39:24 +0900

お久しぶりで何やってたかといいますと…

昨日親知らずの抜歯しました。
今顔が完全にアンパンマンです。
上の歯は永久歯欠損なので綺麗に生えてくれたんですが、下の歯は見事に奥歯目掛けて突進…
てことで、ガリガリゴリゴリと口腔外科医のいる歯科で抜歯手術やってきました。
痛いのと、薬の副作用が出やしまいかってドキドキと格闘してます。

抜糸するまでは口が開きにくいので、それまではお粥や春雨生活になりそうだ…

カリフラワーと安納芋のポタージュ

Mon, 21 Feb 2011 19:55:48 +0900

風邪引いて、今治りかけでちょっとずつ家事してリハビリしてます。
ただの風邪っぴき如きですが、筋力ガタ落ちなのでね…ちょっとずつ慣らさんと。

で、栄養補給に野菜モリモリ食べる為のメニューです。
スープなんで食べやすいよ。

カリフラワーと安納芋のポタージュ
【片手鍋いっぱい】

●材料
・カリフラワー…１株
・安納紅…中１個
・玉ねぎ…１個
・牛乳…250～300cc
・塩、胡椒
・顆粒コンソメ…小半分
・ローリエ…１枚

１．カリフラワーは一口大に切っておく。玉ねぎは薄切り。芋は皮を剥いて輪切り。
２．鍋に野菜類とローリエを入れ、水をひたひたに入れて火をつける。野菜が柔らかくなるまで煮る。
圧力鍋で作れば簡単。
３．牛乳、コンソメを加えて煮たてる。それをミキサーにかけて再び鍋に戻す。塩、胡椒で味を整えて出来上がり。
スティックブレンダーがあれば便利。

芋が甘いので余計な味付けは必要なし。
カリフラワーがもさもさして苦手、って方はスープがおすすめです。
ビタミンC豊富で熱を加えても含有量変わらんそうなので体に良いかと。
あとカリフラワーはビタミンE、たんぱく質と一緒に摂るのが良いそうなので、牛乳の代わりに豆乳とか使ってもいいかもしれぬ(・∀・)

あまくってほっこり美味しいよー

何やってんの有村さん！！

Wed, 29 Dec 2010 11:05:13 +0900

投稿したのに反映されてないってどうなのこれ…
もう一回書くしかねぇのか。

PlasticTreeはかつて大好きだったバンドです。
ライブには何度も行って頭振ってぴょんぴょん飛んでしてました。
今も音源は聴くし、ライブは行けないけど遠くから活動を見てホホウ頑張ってるなぁとそっと見守る感じです。
そのボーカルさんがギランバレーになっちまったってニュースを友達から電話で教えられて、ほんまにショックでした。
何で？！どうした有村ァあああああ！！！！！と。
まぁ、なんで？が不明な病気なんですけどね。
とにかく、体をゆっくり休めて、長期展望になるかもしれんけど乗り越えてね有村さん(´；ω；)
大丈夫だ、おれに越えられた壁如き、有村なら打ち崩せるよ。

ほんで病気が分かった時のスーリーの反応など、そっちのが心配やったりね…
長谷川さん青い顔して絶望の丘に立ち尽くしてたんじゃなかろうな…

まあさておき。
また元気に飛び跳ねて震度５を巻き起こすライブしてほしいです。
どれだけ時間がかかっても、海月さん達は待っててくれるよきっと。

おひさしぶりですよ

Sat, 04 Sep 2010 23:58:21 +0900

ついったー初めてからすっかりこっちが放置されてますが、生きてます。

夏は何かと大忙しでしたが、その間に申請して身障者手帳を取得しました。
発症から三年以上経って、何で今更感かもしれませんが、病院行って診断書貰って役所持って行って、
だいたい４０日ぐらいで手帳はやってきました。

電車とか高速とか割引になるそうなので、ちょっと外に出る機会も増えそうだ。
今のところは映画を１０００円で見たぐらいですが。

ピクルスは家で作るものです

Sun, 16 May 2010 17:17:29 +0900

マ○ドナ○ドのピクルスを食べてｳｴｪｴ…って思っている人にオススメのピクルスの作り方です。

手作りピクルス～所要時間１０分

○野菜…好きなのを何でも。大根、人参、オクラ…酢漬けにして美味い物なら何でもどうぞ。
おすすめは玉ねぎとプチトマト

●ピクルス液
・酢……５００ｃｃ
・水……３００ｃｃ
・塩……大１･1/2
・砂糖…大２
・こしょう…小１/２ぐらい。辛いの好きなら多めでも。苦手なら少なめで。
・にんにく…３片
・タカの爪…２本(種取ったの)
・ローリエ…２枚
・コリアンダーシード…小１
＊ディル…シードなら小１、生の葉なら枝１～２本

ピクルスの香りの要はディルなので絶対必要です。
大きいスーパーのスパイス売り場に売ってるので探してみてください。
コリアンダーシードも売ってます。
粉になったやつでなくホールで買って、カレーとかに使ってもいいです。
入ってるスパイスは自分で調節してください。
辛いのがいい、甘いのがいい、すっぱいのがいい、お好みでどうぞ。

＋作り方＋

１．適当な大きさに切った野菜を消毒したビンに詰める(なるべく隙間なく、ぎゅーぎゅー詰めに)
２．鍋(お酢なのでホーロー製がいいです)で●の材料全てを入れて沸騰するまで煮る
３．熱いうちにビンにピクルス液を入れてフタをして出来上がり。
生のディル葉を使う場合は一緒に煮立てるのではなく、野菜の上に詰めて、その上からピクルス液を注ぐようにしてください。
冷蔵庫で保存して２日～ぐらいから食べられます。

スパイスなんてビンで買っても使い切れねーよ！！Σ(´Д｀lll)って方におすすめなのは、
ハウスのギャバンミニパック。
少量だけ入っててお手頃価格で買えます。
このシリーズのピクリングスパイスはこれだけでピクルスが作れて便利なので、面倒な時はこれで作ります。

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塩麹作り

Tue, 11 May 2010 19:27:16 +0900

塩麹という何だか万能ですごいらしいモノがあると知り、早速作ってみました。

田舎の万能調味料☆彡　塩麹さん♡ by さっこまま

これです、これ。
あと１０日ぐらいで出来るらしいので楽しみだ！

そして半年前に仕込んだ味噌がもうすぐ食べられるようなので、それも楽しみ！
こないだひっくり返した時、カビったりもなく上手く発酵が出来てました。
うちには年中温度湿度が一定のムロのような物置があるので助かった。

味噌作りの時も塩麹作りの時も思ったんやけど、麹に触ると手がサラサラのつるつるになる。
麹ってお肌にいいのかしら。
顔とかに塗りたいぐらいだ(笑)

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基本の麻婆豆腐

Sat, 24 Apr 2010 02:25:28 +0900

基本的に辛いの大好きなので、麻婆は本格四川風が好きです。

もう食べ終わった後に顔から変な汗が吹き出るほどに。

でもこれは普通に家で作れるレベルの麻婆豆腐です。

麻婆豆腐＋２人前～所要時間２０分＋

材料

・豚ひき肉……何グラムとか計った事ないよ。何かスーパーで売ってる中ぐらいのパック。

・お豆腐……１パック(うちは大好きな男前豆腐で作るのが好き)

●白ネギ…１本

●しょうが…１片

●にんにく…別にあってもなくても

○お湯…１５０ｃｃ弱ぐらい(適当でいい)

○オイスターソース…大１～１．５(ちょっと多いか？ぐらいで丁度)

○醤油…小２

○砂糖…少々

○こしょう

○中華スープ(あればでＯＫ)

・豆板醤…小半分～１

・花椒…これは絶対必要。１パック１００円ちょっとで売ってるので是非ご用意を

１．熱したフライパンで●のみじん切りを炒める→豆板醤(ここで辛さの調節。辛いの好きな人は大目に)を入れ、まっかっかになったら豚ひき肉を入れて炒める

２．○を全部まぜまぜした調味料を１に入れて煮詰める→一口大に切った豆腐を入れて煮詰める

３．水分半分ぐらいになったらラー油(辛いの苦手ならごま油)、花椒(挽いたやつ)をかけて完成

水溶き片栗粉入れたらとろみ付くけど、食ってるうちにしゃばしゃばになるので省略。

カロリー高くなるだけやし。

必ず強火で調理してください。

ビビって弱火でやると美味しくないよ。

あ、でもコゲないようにしっかり見ててね。

お豆腐の替わりに価格の優等生もやしを使えば節約麻婆モヤシの出来上がり。
大根の千切りでも美味しいです。
もちろん麻婆ナスにも出来ます。
なので、とりあえず基本の麻婆タレ部分をマスター出来ればレパートリーが一気に増えますよ。

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ギランバレー症候群発症から３年が経ちました

Tue, 26 Jan 2010 19:15:37 +0900

あ、っという間。
けど、その速い時間の流れがダラダラと長く続いてる感じです。
この３年、色々ありました。
生活は激変しました。
元々軟弱だった体が更に軟弱になりました。
でも元気に生きてますとも。
すこぶる健康とは口が裂けても言えないにせよ、気持ちの上ではとでも元気です。

それで久々に闘病記も更新したんですが…
読み返せば読み返すほどにアホ丸出しな闘病記だなオイ。
他の方の真面目な手記を見てるとほんまに大丈夫か…って思うんですが、
それでも、こんな闘病記でも、楽しく読ませてもらいました！とか元気もらいました！！
って言ってもらえるとほんとに嬉しいです。
病気だからといって、徒に不安になるだけでなく、前向きに頑張れる姿勢なんかを見てもらえればと思います。
よく不謹慎ですが、って前置きしてからつい笑ってしまいましたなんて感想をいただくのですが…
いえいえ、わたくし如きの手記で笑っていただけるなんて本望ですよ。
そう思ってわざわざ笑いどころを前面に押し出した闘病記にしているので、このサイトに限っては不謹慎なんて事ありませんよ。

闘病記にもちょろっと書いたんやけど、こないだの日曜にテニミュキャストさんのイベントに行ったんですよ。
あ、具体名出すの初めてかな？
まぁいいや。
幸村、柳、ジャッカルの中の人のイベントに。
そこで凄く勇気や元気貰って帰ってきたのですよ。
よっしゃもっとがんばったるで！と。
あの言葉はほんまに心に届いたものでした。
そして、これこそ不謹慎やけど、病気にならないと貰えない言葉だったので、
ただしんどい思いした３年間やなかったなぁと涙しそうになった。
真剣に、とても真剣に、真面目に、上辺だけの心配の言葉ではなく心からの励ましをもらえたのはほんまに嬉しかった。
こういう事があると、また明日も元気に生きてくでーと思う。
ま、単純なものですよ。

そんな闘病記は→こちら

三の重

Tue, 12 Jan 2010 23:16:32 +0900

煮物の三の重。

お煮しめは圧力鍋で一気に作ります。
なんで、味付けは全部一緒です。
要は美味ければいいんだ。

こんな感じで種類別に皿に移し変えてからお重に詰める。面倒臭いけど綺麗に詰める為です。
人参をがんばって飾り切りにしようと思ってやってみたんやけど、失敗した。
と、思ったらいい感じに煮崩れてくれて何か上手くいったように誤魔化せた。

煮豆です。
やわらかふっくら煮豆です。味付けはフジッコのお豆さん系の甘い感じですかね。

大好きです、高野豆腐。
お出汁と砂糖、塩、薄口醤油で味付けした甘い味付けです。
じっくりコトコト煮過ぎてめっちゃやわらかくたけました。

以上が三の重でした。

○おまけ○

今年の年越しそばです。
スーパーでアホみたいにでっかいメガあげ売ってたので今年はたぬきそばです。
あ、大阪ではたぬきはソバオンリーですよ。
たぬきうどんなるものは存在しない。

お雑煮。
白味噌仕立てです。
中身はお豆腐、里芋、大根、おもちのみ。シンプルです。

二の重

Tue, 12 Jan 2010 22:54:32 +0900

焼き物、酢の物の二の重。

一の重に比べて若干色が淋しいので新巻鮭を入れました。
年末におすそ分けでもらったのでね。

そして、今年初めて登場した酢ダコ。

関西には真っ赤な酢ダコ文化がないので自分で作るしかない…
が、美味しかったですよ。
来年からも定番にしようかと思います。

千枚漬けは年末随分前に漬けてた分を使いまわし。
酢レンコンは梅酢で漬けたんやけど、上手く色が付かずちょっと失敗。

照り焼きチキンロール。中は何も入ってません。
胸肉をタコ糸でぐるぐる巻きにして形を整えてフライパンで焦げ目を付ける。
表面が焼けたら酒、醤油、みりん、三温糖を入れて煮詰めると出来上がり。
冷めても美味しいように味付けは濃い目のがいいです。

八幡巻き。去年は肉オンリーでしたが今年はちゃんと中にごぼう入ってますよ。

作り方はだいたい鶏巻きと同じ。表面が焼けたら、酒、醤油、みりんで味付け、煮詰めれば、

出来上がり。

これも冷めても美味いです。
っていうか冷めても美味くないといかんよね、おせちは。
いちいち皿に移し変えて温め直して食べるの面倒臭いし。

以上が二の重でした。

いらち いとはん 花嫁修業