シャンペン大好き

この夏もドンペリかき氷！？

Fri, 10 Jun 2011 00:16:51 +0900

いやー、暑い日が続きますね。
これからもいっそうと気温、湿度が増してくるでしょうね。

さてさて、去年話題になりましたが、この夏もドンペリかき氷の季節がやって
きますね。
http://enjoy.nikkansports.com/n-variety/archives/201007/29_97471.html
※去年の記事ですが。。

試してない方は今年ぜひ。
おすすめシャンパンを探すなら

シャンペンとスティルワイン

Sat, 06 Sep 2008 23:26:17 +0900

シャンペンとスティルワインワインの違いとは？

ボトルの重さが違う

まずは瓶の大きさと重さです。シャンペンの瓶の方が大きく重いのです。シャンペンは瓶内での圧力が非常に大きいので、普通のワインの瓶よりも丈夫でなければならないのです。

基本価格が違う

値段です。シャンペンは基本的に高価です。スティルワインは地方の安いものを探せば1000円を前後で売っていますが、シャンペンは4000円はします。作る手間や輸入のコストは他のワインより大きいからです。

贈りものにシャンペンを

Sat, 06 Sep 2008 23:21:42 +0900

シャンペンは酒好きには最高のプレゼントでしょう。シャンペンの華やかな雰囲気はお祝い向き。ワインと異なり、ソムリエナイフがなくても開けるのが可能なので、ギフト渡す相手がソムリエナイフを持っているかどうか気にする必要はありません。

シャンペン・グラスはギフトのお伴に最適です。バカラなどの有名なグラスはギフトとして定番です。バカラはクリスタルの含有率が多く、輝きが素晴らしいのです。人生を輝いている人に贈りたいです。

誕生日プレゼントに

相手と同じ年のワインを探すとなるとすごく大変ですし、値段も張るし、そのワインが美味しいとも限りません。しかし、シャンペンならヴィンテージワインほどのお金をかけることもなくプレゼントできます。シャンペンとチョコレート、花束をセットにしたらグー。

結婚祝いのギフトに

結婚祝いにシャンペンのプレゼントは最高でしょう。シャンペンだけではなく、ペアのシャンペングラスを一緒に贈りましょう。割れ物であることなんて気にしないで。どうせみんな割っちゃうから。

新築祝いのギフトに

新築祝いにシャンペンギフトを贈るのは、とってもお洒落だと思います。新居に移ったばかりの新鮮な気持ちをシャンペンがより一層盛り上げてくれることでしょう。シャンペンのわくわく感は何よりも楽しいものです。ホームパーティーにシャンペンがあれば、パーティーの小道具として最適です。

ワインセラーにシャンペンを保存しよう

Sat, 06 Sep 2008 23:18:37 +0900

シャンペンの保存は、ワインと同じく冷暗所に保存するのが良いです。。一年通して湿度が60%くらいあって、12度前後を維持している場所が理想です。日本でこの条件を満たすのは不可能ですので、大抵の人は冷蔵庫型のワインセラーを購入します。

セラーが無い場合は、上記の通り冷蔵庫の野菜室が無難です。しかし、ここに何ヶ月も保存しておくのはあまりよくありません。その理由は、

野菜室の匂いがシャンペンに移ってしまう
シャンペンのコルクが乾燥してしまう
野菜室に保存する場合は、なるべく早く飲む

シャンペンボトルを縦にするか横にするか

ワインセラーに長期保存する場合は、長期保存するなら横に保存するのが良いとされています。これはコルクの乾燥を防ぎ、過剰な空気の出入りを防ぐためです。3か月以内に飲むなら縦のままでも大丈夫。

ワインセラーを買ってシャンペンを保存したい場合安心して大切なシャンペンを保存する場合ワインセラーを用意します。シャンペンはブルゴーニュワインと並びとっても繊細です。やはりワインセラーに保存するのが一番安全です。

ブラン・ド・ブランとブラン・ド・ノワール

Sat, 06 Sep 2008 23:17:25 +0900

ブラン・ド・ブラン

シャルドネ100%で作られるシャンペンをブラン・ド・ブランと言います。白い葡萄だけから出来る白いシャンペンという意味です。

ブラン・ド・ノワール

ピノ・ノワール100%で作られるシャンペンをブラン・ド・ノワールと言います。黒い葡萄から出来る白いシャンペンという意味です。

シャンパーニュ地方は葡萄栽培地域としてはとても寒く、熟した葡萄が育ちにくいという面があります。色々な葡萄を混ぜることにより弱点を補い、その結果優れたシャンペンが出来上がります。

従って単一の品種だけからシャンペンを作るというのは、本来ならとても難しいことなのです。しかし敢えて単一の品種からシャンペンを創ろうとした人達がいました。そのため、ブラン・ド・何とかという名前のつくシャンペンは通常より高価な傾向があります。

シャンペンのラベルを読む

Sat, 06 Sep 2008 23:14:31 +0900

ここではシャンペンラベルの読み方を説明します。エチケット（ラベルのこと）が読めれば、買い物時やレストランなどで便利です。

MILLESIME ROSE

「ミレジム・ロゼ」と読みます。ヴィンテージもののロゼという意味。特定の年に収穫された葡萄で出来たシャンペンという意味です。NVなら「ノン・ヴィンテージ」。収穫年を特定せず、複数年の葡萄を混ぜてあるという意味です。

MOET&CHANDON

シャンペンの銘柄。生産者。ここでは醸造元の名前を意味します。これが畑の名前の時もあれば、生産者の名前であったり、シャンペンのラベルに明確な基準は実はないのです。何を一番大きく表示するかは作る人の勝手なわけです。

CHAMPAGNE

シャンパーニュと読みます。AOCです。ボルドーとかブルゴーニュというのと同じです。

1996

1996年に収穫された葡萄のみを使ってできたシャンペンという意味。

BRUT（ブリュット）

シャンペンに固有の表示で「辛口」の意味。シャンペンでは最も一般的な味わいの表示です。ドゥミ・セックとか、エクストラ・ブリュット、ドゥーなどがあります。

NM

見ないくらい恐ろしく小さい時で表示してあります。「シャンペン・メーカー」の種類の意。他にRM、CMなどがあります。

シャンペンを飲み残したらどうしよう

Sat, 06 Sep 2008 23:12:00 +0900

残らない工夫を最初からしよう。

飲みかけシャンペンの保存

一度開けたシャンペンを上手に保存する方法は存在しません。では、飲みきれなかった場合どうするか。

飲みきれるサイズのシャンペンを買う

フルボトルではなく、ハーフやピッコロを買うのも一つの方法です。もっともシャンペンはサイズが小さい程、割高になります。

シャンペンカクテルにする

味に飽きて飲みきれない場合は、ちょっと工夫してカクテルにすれば、飲みきってしまえるかもしれません。シャンペンのカクテルなんてちょっとオシャレじゃないですか。他には砂糖を加えて凍らせれば贅沢なシャンペンのシャーベットです。

プリティー・ウーマンで有名になったジュリア・ロバーツがイチゴを加え飲む場面があったけど、フルーツとも相性が良いです。

音を立てないでシャンペンを開ける

Sat, 06 Sep 2008 23:10:58 +0900

ワインと違ってスパークリングワインの場合はソムリエナイフが必要ありません。とっても楽チン。

シャンペンを開ける手順は

キャップシールをはがす
栓を抑えながら、針金をほどく
栓を手で固定しながら、静かに瓶を回す
せり上がってくる栓を抑えながら静かに瓶から離す

栓をしっかり抑えておかないと針金をほどいた瞬間にかなりの勢いで飛び出してくることもあります。また、事前によく冷やしておくことも大事です。ぬるいと、内部の泡が膨張し、開けた瞬間にとんでもないことになります。

次に栓を手でしっかり固定し、それを軸にして瓶を回すと上手くいきます。栓のまわりに布をあてておくと中身が出てきた時でも安心です。

この方法で開けるとコルク栓が自然と瓶内圧力でせり上がってきます。この時、ある点を過ぎると、すさまじい勢いでコルクがせり上がってくることがあります。コルクはしっかり抑えておきましょう。

音を立てないで開けるのが正式な開け方です。

シャンペンの価格の仕組みはどうなっている？

Sat, 06 Sep 2008 23:08:05 +0900

シャンペンを酒販店で買うと

普及帯のシャンペン

普及帯の価格帯のシャンペンとはいわゆるノンヴィンテージのシャンペン。最も生産量の多いシャンペンです。モエで言うブリュット・アンペリアル。ヴーヴ・クリコだとイエローラベル。安物のスパークリングワインは1000円以下で手に入りますが、本物のシャンパーニュはフルボトルで4000円スタート。

高級シャンペンは？

シャンペンの中にもピンとキリがあり、ピンは4000円くらいです。同じメーカーのシャンペンでもロゼになると値段はほぼ倍になります。場合によっては3倍にもなります。例えば、ドンペリの白だと定価で１.89万円です。ドンペリのロゼだと3.5万円と言った具合です。さらに、ドンペリを超える極上シャンペンにもなると１本で5万とか、10万円前後の世界になります。最高級はクリュッグのクロ・ダンボネ。最近リリースされたばかりの新作で、１本50万円もします。ブランド・ノワールの超最高級品。

シャンペンを贈り物にしよう

Sat, 06 Sep 2008 22:59:10 +0900

シャンペンの華やかな雰囲気はお祝いに最適です。昔から結婚式などの祝いの席では欠かせないシャンペンは時代や地域を問わず共通なようです。

シャンペンの、ギフトの組み合わせとして、一番気がきいているのはシャンペン・グラスです。バカラ、クリストフルなどの有名なグラスはギフトとして最も好適な品と言えます。実際、多くの方がペアのバカラグラスなどをプレゼントし、先様に喜ばれているいようです。

誕生日プレゼントにシャンペンを

シャンペンならヴィンテージワインほどのお金をかけることもなくプレゼントできます。シャンペンとチョコレート、あるいはフルーツなどを組み合わせると気の利いたプレゼントとなるでしょう。メッセージカードも忘れずに。

結婚祝いのギフトにシャンペンを

結婚祝いにシャンペンのプレゼントは最高でしょう。シャンペンだけではなく、ペアのシャンペングラスを一緒に贈りましょう。また、潔白を意味する白い花のシャンペンは素敵な演出になります。ボトルに白い花の描かれたベル・エポックという素晴らしいシャンペンがあります。

新築祝いのギフトにシャンペンを

新築祝いにシャンペンギフトを贈るのは、とってもお洒落だと思います。新居に移ったばかりの新鮮な気持ちをシャンペンがより一層盛り上げてくれることでしょう。新築披露のホームパーティーにシャンペンがあれば、パーティーの小道具として最適です。