私の故郷、沖縄の味はやっぱ落ち着く～

沖縄の知り合いからたくさん送ってもらったんだけど、沖縄のゴーヤーはでっかい

家庭菜園でゴーヤー育ててるんだけど、まだ実らず。。。

大きく育つといいなぁ

地元の味って、やっぱホッとする

後何年後か、沖縄へ帰りたいなぁ

～ゴーヤーチャンプルーのレシピ～

１)　ゴーヤーの苦味を取るためにスライスしたゴーヤー１本を塩もみする。

２)　１～２分置いたら水洗いして、ざるにあげる。苦味がとっても苦手な人は、さらに湯通しする。

３)　豚肉１００ｇに塩少々を振って、５分くらい置く。

４)　油を敷いたﾌﾗｲﾊﾟﾝに細切り人参を加え、軽く火が通ってきたら豚肉を投入してさらに炒める。

５)　豚肉の色が変わってきたら、ゴーヤーを投入して強火で炒める。

６)　もやし、木綿豆腐(手でちぎって)を加え、塩少々よりちょっと多めと和風顆粒ダシ大さじ１、しょうゆ小さじ１を加え混ぜ炒めたら出来上がり

夏にゴーヤー食べないと、夏って感じがしないんだよなぁ

これで夏バテ防止になったかな

★サバの味噌煮

★玉ねぎ＆きゅうりのしんなり

★焼きなす

★炊き込みご飯

★サバの味噌煮

サバが安かったから、久々に生姜たっぷりで作ってみたよん

サバは骨が取りやすいから、骨嫌いの旦那もチビ達も食べやすかったみたい

～サバの味噌煮レシピ～

1)　生姜１辺を半分は針生姜(盛り付け用)、もう半分をスライスする。

２)　サバの皮目に包丁で×の切れ目をつけ、皮目を上にしてお湯をかけて臭みを取る。

３)　ﾌﾗｲﾊﾟﾝに酒１ｶｯﾌﾟ、しょうゆ大さじ２、砂糖大さじ２、生姜スライスを入れ、煮立たったらサバの皮目を上にして投入したら落し蓋をして弱火で煮る。

４)　味噌大さじ３を５０ｃｃくらいのお湯で溶いておく。

５)　たまに、蓋をとって×の切れ目に汁をまわしかける。

６)　汁気が１/３くらいになってきたら、溶いた味噌、みりん少々、を加えもう一煮させて出来上がり

★きゅうり＆たまねぎのしんなり

このレシピは、すぴかかさん に教えていただきました

すぴかかさんのレシピは、手軽＆美味しいのでいつも参考にさせていただいてるの

この時期にピッタリのやさしい味付けで、食わず嫌いするチビ達もパクパク食べてて嬉しかったぁ

ありがとう～すぴかかさん

これからも参考にさせていただきま～す

★焼きなす

なすを大量に頂いてから、かなり消費して残り数本になってしまった

頂き物って、本当に助かるね

またお願いしますお義母さん

★炊き込みご飯

まさに、基本の炊き込みご飯です

チビ達が大好きなの

昨日もパクパク、一生懸命食べてた

レシピは、いつもの 炊き込みご飯に、昨日はツナを１缶加えたの

炊き込みご飯とか混ぜご飯にするだけで、食卓がちょっと豪華に見えるから素敵

家族が美味しそうに食べてくれると、とっても嬉しい

結婚当初は、箸が止まった事、多々有り(今もたまに失敗するけど)。。。だったけど、パクパク食べてくれるとがんばろっの活力に

主婦って私には無～理って思っていた数年前。

主婦が楽しいって思えてる今、とっても幸せだぁ～

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★肉豆腐

歯を治療中のかぁこ旦那は、歯が痛くてご飯が食べれないって事で、夕飯はおかかのせおかゆのみ

そして梅雨バテ中の私も食欲なく。。。梅茶漬け

そんなのお構いなく、長男くんと次男くんは、はちゃめちゃ元気いっぱい＆食欲モリモリ

でも、野菜嫌いなので野菜をたくさん入れる時は、食べやすい様に少し甘めの味付けにしたり、ひたすらみじん切りした野菜を混ぜ込んだり。。。

他のママ達も、きっと色々と試行錯誤してるんだろうなぁと勝手に共感し、「がんばろ」と自分を励ましてます

昨日の肉豆腐はね、キャベツやら人参やらネギを結構入れたんだけどうまくいったみたいで、完食してくれたぁ～

チビご飯ってなかなか大変だけど、食べてくれると「よっしゃ～」って気合いマンマンになる単純な私

何でも食べてくれる様になるにはまだまだ程遠いけど、諦めないでがんばらなきゃ

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★しょうが焼き

しょうが焼きって、月に１回は食べたくなるんだよねぇ

子供達も野菜をたくさん食べてくれるし

～しょうが焼きレシピ～

１)　しょうゆ大さじ２、お酒大さじ２、しょうが細切りスライス１片を混ぜ合わせて、豚肉を１０分くらい漬け込む。

２)　油を敷いたﾌﾗｲﾊﾟﾝに、漬け込んだ豚肉を並べ、漬け汁を半分加え、からめながら焼く。

３)　お肉が焼けたらお皿に並べ、同じﾌﾗｲﾊﾟﾝで玉ねぎ、人参、ピーマンなどの好みの野菜を残りの漬け汁で炒めて、出来上がり

★ガーリックじゃが

バタバタして時間がない時に登場するお助け食材のガーリックバターを使った１品

お肉、お魚、野菜、パン、なんにでも使えて、我が家ではお助けマンとなってくれてます

～ガーリックじゃがのレシピ～

１)　一口大に切ったジャガイモを茹でる。

２)　油を敷いたﾌﾗｲﾊﾟﾝに筋を取ったアスパラを加え、炒める。

３)　茹でたジャガイモも加え、塩コショウで味付けする。

４)　最後にガーリックバター小さじ２を加え、軽く炒めたら出来上がり

ブログを更新していなかったここ数日、体調がものすご～く悪かった私

疲れが溜まってたからか、ボーっとしてました

暑いせいもあるかもしれないけど。。。

今は、すっかり元気になって体調もバッチリ

一体、この数日どうしちゃったのだろう、私

これがまさに、梅雨バテかな

スタミナつけて、乗り切らなくては

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レシピブログさま、ありがとうございます

早速、おとといの夕食と一緒に

★なすじゃがベーコンのﾁｰｽﾞ焼き

ワインが大好きな我が家では、ワインが届いて大喜び

このワイン、白なんだけどね、とってもマイルドでぶどう独特の渋みもちょうど良くって、ぶどうの香りが鼻から抜ける感じが優しいの

甘さも甘すぎなくって、夕飯食べながらでも料理の邪魔にならないから、スッキリした後味で食事もワインも進む感じでとってもGOOD

ワイン初心者さんなんかにも、飲みやいから入りやすいと思うな

やっぱり、ﾁｰｽﾞとワインのコンビは相性バッチリで美味しかったぁ～

なすじゃがベーコンとﾁｰｽﾞの相性もバッチリ

～なすじゃがベーコンのﾁｰｽﾞ焼きのレシピ～

１)　ﾌﾗｲﾊﾟﾝに多めの油を敷き、食べやすく切ったなすをしんなりするまで炒める。

２)　その間に、ジャガイモを輪切りにして茹でるか、レンジでチン(７００Wで４分くらい)して、水を切ったジャガイモをマヨネーズで和えておく。

３)　なすに火が通ったら、ベーコンかハムを入れて塩コショウして炒める。

４)　耐熱容器に、炒めたなすとベーコンを加え、その上にマヨネーズで和えたじゃがいもを並べ、ﾁｰｽﾞを乗せ、

オーブンでﾁｰｽﾞが溶けるまで焼いて出来上がり　　　　　

★鶏のさっぱり煮

鶏の手羽元が冷凍庫にあって、から揚げにしようか迷ったあげく、暑いから揚げ物はなぁ。。。とさっぱり煮に変更

旦那にはちょうど良かったみたいだけど、目分量でやったからいつもよりちょっと醤油を入れすぎちゃって濃い目になってもうた

だから、色も濃いでしょ　ありゃ

まぁ、こんな日もあるよね

～鶏のさっぱり煮のレシピ～

１)　ゆで卵を作っておく。

２)　しょうが１片をスライス(チューブでもOK)する、にんにく１片は潰しておく。

３)　水１００ｃｃ、しょうゆ１００ｃｃ、お酢１００ｃｃ、砂糖大さじ３、しょうが、にんにくを煮立たせ、鶏肉とゆで卵を加え煮る。

４)　２０分くらい中火で煮たら、出来上がり

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おとといのレシピを載せるの忘れてたっっ

～なす豚肉のあっさり炒め煮のレシピ～　

１)　ﾌﾗｲﾊﾟﾝにごま油大さじ３を加え、食べやすく切ったなすを投入してしんなりするまで炒める。

２)　なすがしんなりしてきたら、豚肉を投入し、色が変わるまで炒める。

３)　色が変わったらししとうやピーマンなどの残り野菜を投入して、一気に強火で炒める。

４)　だし汁(なければ、水+顆粒ダシでOK)２００ｃｃ、しょうゆ大さじ２、砂糖大さじ１、酒大さじ２を加え、汁気が１/３になるくらいまで煮たら、出来上がり

好みで、玉ねぎのスライス(みずにさらしたもの)を乗っけてどうぞ　

きゅうりON香味醤油ダレのタレレシピは、すぴかかさん から教えていただきました

このタレ、かなり美味しいのに簡単だから、我が家では定番になること間違いなし

教えていただいて、本当にありがとうございます

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★パパ特製　ひき肉＆牛肉ﾐｯｸｽカレー

写真、雑

昨日は、パパも一緒のお休みで朝から用事に出かけまくりの1日だったの

午前中までは私も元気だったんだけど。。。

妊婦の私は、お腹も重いし、足やら腰やらが痛くなってきちゃって

お家に着く頃には、グッタリ

それで、夕飯はかぁこ旦那が作ってくれたの

旦那ね、おとといからｶﾚｰが食べたいと騒ぎ、お昼も出先でｶﾚｰを食べたのにも関わらず、また夜もｶﾚｰ

どこまでｶﾚｰおバカなのっっ

作り方にも色々とこだわりがあるらしく、私はノータッチ

旦那が作るカレーは、毎回美味しいんだけど、昨日のｶﾚｰもめちゃくちゃ美味しかったぁ

ありがとう、パパ

そしてごめんよ、せっかく作ってくれたのに、写真が雑で

そうそう、今日の朝方ね、なんと2回もコムラ返りして、雄たけびをあげながら起きた私

その時も旦那がパッと起きて、足を伸ばしてくれたんだったわ

いつも私が大変な時、助けてくれてありがとう

ケンカもしょっちゅうで、なかなか素直になれないけど、感謝してま～す

だけど、コムラ返りは痛かったぁ～

妊婦って、しょっちゅうつるのよねぇ

明け方、恐怖だわ

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