正月といえば「初日の出」「初夢」「初笑い」「書初め」etc.
初モノがつきものですね。

初日の出も見たし、初夢も見た。
初笑いもすませたし・・・・。

あとは書初め！！
まだ書く文字が決まっていない。
姉貴が書道好きなのもあり、時々真似て書いたりしている。

なんて書こうかな。
とにかく書初めで大切なのは「決意表明」をすること！！
2012年にふさわしい決意を考えなくちゃっ！




さて・・・
書初めのテーマは考えておくとして、ここは一発「初ラー」も済ませなくちゃね(^o^)
書初めならぬ「ラーメン初め」って言うのかな？

向かったお店は麺屋菜々兵衛。
1月1日と2日は臨時営業。



煮干を使ったいつもとはちょっと違う「醤油ラーメン」（正月限定）600円だけで営業中。　

煮干の香りがふうわりと・・・。
イヤミのない程度の軽い苦味と押し寄せてくる煮干の旨み。

あー・・・美味しいわ(-´▽｀-)ほわー。



いつもよりほんの少しだけ緩めに仕上げられた麺。
煮干のスープをまとって本当に美味しい。



定番の穂先メンマや・・・。

2012年のスタートですね。
昨年はドタバタした一年だったなぁ。

今年はもう少しだけゆとりをもって生きたいかな。



大晦日は実家で過ごしました。

何度か過去にも書いていますが、北海道は年越しの料理はご馳走なんです。
『おせちを大晦日に食べる』とも言われてます。



オードブルに刺身やらカニやら・・・。
お腹がはちきれるぐらいいただきました(^^;


全部少しずついただいたけど、最近の梅酒ってバリエーションが豊富なんだね(*o*)

『梅酒だけにどれもこれも梅ぇ！(^o^)』
 ・・・というベタベタな駄洒落を言って姪っ子達にあきれられるマンボウ( -＿-)

せっかく甘さすっきりの梅酒だったのに、部屋にはベッタベタ感が漂いました。
締めくくりの親父ギャグは余計でしたね(-＿-;



年越しそばは一番上の姪っ子の手打ち。
某製粉会社勤務の長女。
ここは腕の見せ所！（笑）

暗くて写真の写りがイマイチだけど、シンプルだけどキレイなお顔。
透明な琥珀色のスープからはいい～香りが漂ってきます。



こ、これは(*o*)

う、美味し！！（◎o◎）

久しぶりに一口目でやられた感のあるスープ。
鶏からじっくり引き出した旨味が極上のスープになっている。



かなりの量の地鶏を使い、かなりの時間を要し、最新の注意を払ったであろう火加減。
そんなことが伝わってくるスープですね。

で、こいつが噂の高級食材フォアグラ。
これはさすがにラーメンには・・・・

。。。。めちゃ合っているじゃん(*o*)

どっしりとしたコク。
これが意外にもこのしっかりスープと相性抜群。

一口かじり、クチに余韻があるままスープをすするとこれまた口福(^^)



なるほどねぇ～。



見た目はシンプルで物足りない第一印象だったけど、これらの具材はラーメンを支える名脇役になっているわ・・・。


店の隅々まで配慮が行き届いている。

何より一発目でこんな限定を出してくるとは思わなかった。

そう・・・オレは不安だったんだ。
キミがどこか遠くへ行っちゃいそうで。

いつだって今日が最後なんじゃないかと思っていたんだよ。



君と知り合ったときから、もっと君の事を知りたくなって・・・。



夜中だって、お構い無しにキミに逢いに行ったね。



決して派手な造作じゃない顔・・・。



冗談で『シンプルな顔立ちだよね(^^)』と茶化したら、ちょっとキミは怒ったような顔をして、翌日は意地になったように派手な化粧をしてやってきたっけ。

怒った顔も化粧をした顔も素敵だったけど、やっぱりオレは薄化粧で穏やかに笑っている顔が好きだと思ったんだ。



もっと言うと、深夜に逢った時に見せたスッピンでちょっと眠たそうな顔が一番オレの心を掴んだんだ。



色んな表情を知って、キミの事をわかった気になっていた。
もしかしたら、全部を知ったら満足するんじゃないかと思っていた。


でもそんな事はなかった・・・。

知れば知るほど、どんどん好きになって・・・。
もっともっとキミの事を知りたくなっていったんだ。



そして今、オレの不安はピークに達してる。
キミと逢っていても、不安は消えないどころか、キミがいなくなる寂しさに胸が押しつぶされそうなんだ。

「今を楽しめばいいじゃない」

キミのその台詞がむしろオレの心をさらに寂しくさせる。

～～～～

またまた妄想記事ですみません(^^;;
お気に入りだった、厚別の札幌屋台屋。

残念ながら12月15日で閉店です(T＿T)

かざりっ気の無いスープも大好きだったけど、麺もとっても美味しかった。
聞くと、小林製麺の特注麺らしい。
空知産の小麦を使用しているとのこと。

気になるメニューが並ぶなぁ。。。。
まずは同行者の鶏がら魚介ラーメンの醤油。



こ、これは(*o*)

かなりすっきり仕上がった飲み口。
魚介の風味も嫌味なくとても飲みやすいスープ。

続いて味噌。

味噌つけ麺。
野菜がたっぷり！(^^;;



つけ麺（醤油）。

カネジンのつけ麺用の麺はもともと好きなタイプが多い。
醤油のスープは「甘すぎる」との声もあったけど、個人的にはこのぐらいがクセになりそうで好きかも(^^)
好みが分かれるところなんでしょうけど、美味しいと思ったなぁ。

ということで、腹ごなしのお散歩。



まずはアメ横。
アメ横センタービルで海外食材調査！
ちょうど買いたいものもあったしね。



そういえば上海ガニのシーズンだなぁ・・・。
メスの大きめのサイズで2,000円～3,000円(*o*)
特大サイズは4,000円・・・高っ！

そういや、昔はこの時期買っていたよなぁ。
こんあに高かったっけ？

でも、マンボウは石狩の川ガニでいいや(^＿^)

続いて谷中散歩。
この階段の名前をご存知？



夕焼けだんだん！

夕焼けがキレイなことから命名されたらしい。



谷中は猫が多いことでも有名。
文字通り、夕焼けニャンニャン？

ところで夕焼けだんだんと夕焼けニャンニャンとの関係はなんだろうね？(^^;;

さて・・・・。
おなかもこなれたことだし、本日の3軒目。



ひだまり！

最近オープンしたばかりらしいけど、評判がいいらしい。



「塩」の看板が目を引く。
メニューも基本的には塩の一本やり。

つけ麺とあとはトッピングのバリエーションがあるけど、塩専門店と言えるかな。



これまたキレイな一杯ですね。
美味しいぞオーラがでまくり！



(-´▽｀-)あー・・・癒されるわぁ。

メニューの説明書きには「大仙地鶏に羅臼昆布4種の煮干、カツオ節、ソウダ節、本枯節」てな食材が並ぶ。

うん。
鶏ベースにカツオ（本枯？）節の香りが強く香る。
日本人が好きな香りかもね。

今日食べた先の二店は食材が渾然一体となっている感じで突出したものを特に出さないようにバランスが取られていたけど、こちらのはカツオ節の香りが印象に残るね。

札幌も新店がどんどん増えているけど、東京は人口が多い分当然それ以上。
ここ数年の新しいお店は全然チェックできていないので、今回はここ数年の間にオープンしたお店にだけ絞ってリストアップ。

もうね。。。このスープ見ただけで美味しさが伝わってくるよね(^^;;

動物系スープと魚介スープのバランスのよさがすばらしい。

揚げネギのアクセントと・・・あとなんだろ？
奥深いコクがあるスープ。

ある意味端麗系醤油のお手本のようなスープですね。



麺もユニークですね。
適度にスープを吸い込んだこの麺はスープとの相性も抜群。



さすがに経験豊富な店主さんが作るだけあって、具材のひとつひとつから店の小物に至るまで隙が無い感じ。



なるほどねぇ～。
今年のオープン店の中でも上位と評する人が多いのも頷ける。

続いてやってきたのは、蓮根の人気店「元（hajime）」。
人気店と言ってもオープンしたのは2009年5月なんですね。

札幌にいてもその名前は良く耳にするけど、まだ2年ちょっとなんだ。



塩ラーメン！
うーん、シンプルだけど美しい！



この脂の散り具合(^^;;
ラーメン好きならこれだけでよだれもんですよね（笑）

で、このスープがまたスゴイ！

鶏油（チーユ）が効いているのあるけど、鶏の旨みがすばらしい！！
ガツンと来るのではなく、ジワジワと旨みがやってくる感じ。

え？鶏がらじゃなくて、首ガラとモミジ？
仕上げが鶏ミンチで濁りを取っている？
へー・・・。

これは確かに一食の価値あるスープかも。

このタケノコは印象は強いけど、あんまり相性が良くないような気もしたけど・・・。

特に秀逸なのが、この鶏団子。
めちゃめちゃ美味しい(*o*)

調理技術もあるんだろうけど、鶏そのものがかなりいいものを使っている印象。

スープが美味しいのも鶏自体が違うのかも知れない。



最後にちょっとゆず一味を振りかけたらまた印象が変わって美味しかった。
でも一味無しの「ゆず」だけ入れて飲んでみたかったな。



スープがあまりにも美味しくて、危うく全部飲みそうになった(^^;;
もう一軒行こうと思ったのに、「もうこれでいいや！」と思っちゃうほど。

・・・結論を言うと後編でもう一軒行くんだけどね(-o-;

キャバクラポッキークラ・・・いや違ーう！！
第2旭観光ビルに入っているお店なんだけどこっち！



奥に見える赤提灯。

　

「いそのかづお」です！

正しくは「櫻井ラーメン　いそのかづお」なのかな？
函館の櫻井ラーメンの味がベースになっているらしい。

最近〆ラーによく利用しているお店。

なんだかいいんだよね(^o^)



確かこの日はのぶさんと、同級生アイちゃんの3人で飲んだ後に行ったんだよね？

黒醤油（今は札幌ブラックという名称）以外の味があまり思い出せない(^^;;



ということで、再訪問時の札幌ブラック。



見て！この黒さっぷり！(^^)

ところが、この見た目に反して優しい味わいは何？！(^o^)
ちょっと甘みのある深みのある味わい。
これはクセになる。

イイー意味でクセの無いケモノ感と独特の醤油ダレがとても良くあっているね。

「思考実験」はマンボウも得意です。

常識：「深夜のラーメンは太る！」

これを疑うことからはじめましょうか？



仮説1：「ラーメンじゃなく、チャンポンならセーフじゃね？
仮説2：「小ならセーフじゃね？」」

常識に捕らわれているあなた！
疑うことからはじめましょう！



思考実験は酔っている時にこそオススメ！



ラードの焦げた香り、たっぷりの具から出た旨味…。
太麺との相性も抜群！

深夜にこんなの食べてもセーフって素晴らしい。

アインシュタイン先生ありがとう！
思考実験バンザイ！




ちなみに、これはmojaさんのソース焼きそば大盛り。

現在学会では
「スープが無いからセーフ」
という説と、
「野菜少ないし、大盛りだし当然アウト」
という説が真っ向から対立しているらしい。

～～～～

ちなみに後日、体重計を使った実証実験では
「小だろうと野菜たっぷりだろうとアウト！」
ということが、証明されている事を付け加えておこう(-｡-;

「今日の一言」
　　太ってる？
　　　　他人と比較の
　　　　　　相対論



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]]> http://ameblo.jp/oomori/entry-11076845856.html Tue, 15 Nov 2011 08:05:00 +0900 発寒方面で仕事。
ちょっと遅めのランチタイム。
さて・・・どこへ行こう？

候補はいくつかあったけど、はっと思い出したお店。

ラーメン末っ子に行ってきました。

はっ！(*o*)
もしかすると店主さんは○人兄弟の末っ子なのではないか？
どう？名探偵マンボウの論理的な推理！(￣ー+￣)

・・・いや、それぐらい誰でもそう思うから(-o-)
ドヤ顔することじゃない。



全体像！！



うそ。
全体像はこちら。



なんせこのお店。
30周年記念でラーメン500円で提供中なんだもの！
+100円でライスを頼んでも600円。

ありがたい(>_<)

噂によると30周年記念は7月からやっているらしい。
本年中ワンコインって・・・ずいぶん長期でやられるんですね。



このスープのビジュアル。
いいなぁ・・・。

脂の散り具合が素敵(^o^)

昔ながらのなんだかほっとする味わい。
今の流行とはちょっと違うけど、これはこれで好きなんだよね。

森住製麺のこの手の麺は札幌の麺の中でもかなり好き。
美味しい！

ラーメンライスでおなかもいっぱい。

一口に30年と言うけれど、ここ札幌でこれだけ長く続けるってのは簡単なことじゃない。
少なくとも地元の人に愛され、必要とされているお店じゃないとこんなに長く続けることはできないよね。

多分店主さんもそのことをよくわかっているんでしょうね。
いくら30周年記念とはいえ、こんなに長期で感謝キャンペーンは普通やらないものね。
ご馳走様。

決して派手じゃないけど、札幌ラーメンを支えるお店。
これからも末永く頑張ってください。


「今日の一言」
　　コツコツと
　　　　信頼重ね
　　　　　　愛されて
　



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