今年のバレンタイン用には、ドライフルーツやナッツを飾ったコーティングチョコを作る事にしましたホワイトチョコでも作るつもりです～♪

リボンをかけた簡単ラッピングでも売り物のように見えます

使ったのはこちらのシロップ漬けになっていないミックスドライフルーツ

アーモンドホール、こちらは120度～１３０度に余熱したオーブンで10～13分、焦げない程度にから焼きします

くるみは無塩の生くるみ。こちらもアーモンドと一緒にオーブンで同じ時間カリッ焼きます

そうしてメインのチョコレートはこちら。レンジで簡単と書いてあるのに、湯せんにて溶かしてしまいました。

テンパリング（温度管理）が要らないので、とっても重宝。

溶かしたチョコに、ドライイチジクの半割～

後は、アーモンドやくるみ、ドライフルーツをランダムに載せていくだけ。

チョコレートが柔らかすぎると沈み、固くなってしまうとフルーツが上手く付かないので、チョコの乾き具合を見て載せます。

折角可愛くできたので、中身が見えるように透明セロハンの袋に入れました

リボンをクルリと一回りさせて、セロテープで留めます。

売り物のように可愛くできました～カシューナッツやピーカンナッツもから焼きしてから使うと美味しくできます。

バレンタイン間近は、ホワイトチョコレートでも作るつもりです～

一昨日はチーズケーキ2種が美味しくできたので、お友達を呼んでのティータイム～でもこの後、ひと駅先の和カフェに行き、おからのサンドイッチとフルーツタルトを食べて来てしまいました～

こちらのフランスパンは、昨日パン作りの上手な友人が持ってきてくれたもの～。

本格的なフランスパンで、売り物のようでした。

ゴルゴンゾーラにアボガドをのせて～

こちらのゴルゴンゾーラは、またまたチーズ好きな友人がお土産に持ってきてくれました。

マスカルポーネチーズ同量と混ぜて～

蜂蜜とくるみをお好みで～

アボガド入りのクリームシチューと一緒にぺロリと頂きました

美味しい物をたくさん食べると、とっても幸せ～

体重増加が気になりますが・・・

ナスとチーズと、炒めたひき肉を重ねてオーブンで焼きます～友人にも食べてもらいましたが、とても好評でした

材料　8×１７㎝高さ5㎝のパウンド型一つ分

ナス中くらい　　　　　　　　2個

オリーブオイル大匙　　　２

モッツアレラチーズ　　　1個（１００ｇ）

合挽きひき肉　　　　　　　１００ｇ

乾燥ニンニク　　　　　　　小さじ１

ドライバジル　　　　　　　　適量

白ワイン　　　　　　　　　　３０ｃｃ

水　　　　　　　　　　　　　　３０ｃｃ

塩

ブラックペッパー　　　　　適量

ウスターソース　　　　　　小さじ１

ケチャップ　　　　　　　　　小さじ２と2分の１

オイスターソース　　　　　小さじ１

フライパンにオリーブオイルを入れ、ナスを両面こんがり焼きます。

こんがり焼けたらそのまま冷ましておきます。

テフロンの鍋に油をひかず、ひき肉と乾燥ニンニクを中火で良く炒めます。

（お肉の脂がにじみ出てきたら、キッチンペーパでふき取るか、脂は捨てます。）

白ワイン、水、を加え、水分量が半分になったら、ウスターソース、ケチャップ、オイスターソースを加えます。

更に水分がなくなるまで炒め続けます。

水分がなくなったらドライバジルを加え混ぜます。

塩、ブラックペッパーで味を調えます。

パウンド型に、オーブンペーパーを型に合わせしき込みます。

焼き色を付けておいたナスを並べます。

炒めたひき肉の半量をのせます。

スライスしたモッツアレラチーズを半量のせます。

更にナスの残りを重ね、残りのひき肉を乗ます。

最後にチーズを重ねて、ドライパセリをかけて180度に余熱したオーブンで15～20分焼きます。

焼きあがり～荒熱がとれて型から出す時は、ペーパーを持ちあげれば楽に取り出せます。

この時、ひき肉から流れてくる油がかなりでますので、キッチンペーパーで吸い取ります。

私は油を捨てて、新しいお皿に移してしまいます

本来ならば、パン粉をひき肉の下に敷き詰めて焼くと、油をパン粉が吸ってくれるので、油がにじみ出てきませんが、油をかなり吸ったパン粉を食べるのは、ちょっと～

なので、パン粉抜きレシピです

※（冷めてしまったり、一日冷蔵庫に置いた場合はトースターで焼き直しはせずに、レンジで30秒～50秒温める程度にすると、チーズがとろけて美味しいです。）

ズッキーニでも美味しくできます～♪

今日はランチに友人と本格インド料理を食べてきました。東所沢にあるPiaazというお店です。

お店の方がインドとネパールの方で、とても気さく♪

会話もヒンディー語でお話をしてくれるので、とても勉強になります。

忘れてしまったウルドゥ語（パキスタンの言語。一部のインド、スリランカ、ネパールでも使われます）

ヒンディー語とは書く文字が違うものの、ウルドゥ語でも日常会話は通じるので、英語とごちゃ混ぜになりながら

会話を楽しみました～

午後はいつもの仲良しママが来たので、一緒にコーヒーを入れ、たわいないおしゃべり～

お土産にゴルゴンゾーラチーズを持ってきてくれたので、蜂蜜と合わせて美味しく頂きました。

まだたくさん残っているので、しばらく楽しめそうです

友人へのちょっとしたプレゼントに小さなアレンジメントを作りました～お花はまだまだ勉強中なので、上手ではありませんが、喜んで頂けたのでホッとしました～



結局使いきれずに残ったお花～。花瓶に挿して、しばらく家での鑑賞に

ガトーショコラを箱には入れずに、ワックスペーパーで軽く包み、セロハンとリボンでラッピング～いつも行くお花屋さんのご夫婦にプレゼントしたのですが、とても喜んでくれたので、嬉しい私でした

チーズケーキを１ピースずつワックスペーパーで包み、セロファンで包みます。端をくるくる丸めて、ホチキスで１，２か所留めます。

サイドはアバウトに折り曲げて、セロハンテープで留めます。

グリーンを添えてシールを貼ったり、リボンをかけても楽しいラッピングです

サンドイッチボックスに入れて、紐で結んでもアバウトでいいですね～♪

気軽にお友達にプレゼントするのには、カジュアルなラッピングはお手軽です～

生クリームを使っていないので、見た目よりもさっくり軽いチョコケーキです

材料　15㎝の丸型一つ分

クーベールスイートチョコレート　　　　　８０ｇ

無塩バター　　　　　　　　　　　　　　　　　　８０ｇ

卵黄　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2個

グラニュー糖　　　　　　　　　　　　　　　　３０ｇ

卵白　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2個

卵白に加えるグラニュー糖　　　　　　　　２０ｇ

コーンスターチ　　　　　　　　　　　　　　　３０ｇ

耐熱ボールに無塩バターとチョコレートを入れ、ラップをかけてレンジで1～2分、完全に溶かします。

完全に溶けたら、グラニュー糖３０ｇを加えて混ぜます。

卵黄2個を加え混ぜます。（卵白は別の水気のない綺麗なボールに割っておきます）

ふるったコーンスターチをゴムべらでさっくり混ぜます。

割っておいた卵白2個に、グラニュー糖２０ｇを2回に分けて加え、ピンと角がたつまでしっかり泡立てます。

ハンドミキサーを使うとすぐに泡立ちます～（今回は手動で泡立てましたが・・・）

しっかり泡立ったら、チョコレート生地に卵白の半分の量を加えさっくり混ぜます。

今度は、残りの卵白のボールにチョコレート生地を全部加え、しっかり混ぜ込みます。

分量外のバターをぬって、強力粉をまぶしつけた型に生地を流し入れます。

中央をへこませて、端の縁に生地をこすりつけます。

中央をへこませ、縁に生地をならすことで、均等に膨らみます。

170度に余熱したオーブンで30分焼きます～

良く冷ましてから粉糖を振って出来上がり～もったり重たいタイプのショコラも好きですが、軽くさっくりタイプも美味しいです。生クリームを添えても～

こちらの型はイギリス在住の友人が贈ってくれました

スリムな型なので、バターケーキを焼いてもお洒落に見えそうです～

こちらはフレッシュバジルですが、使い切れなかったので、キッチンに1週間前に吊るしました～

3日後～しなびてきましたが、触るとまだ柔らかい感じ～

そうして一週間後にはパリパリに変身～

プレートの上で指先でつぶすと、ドライパセリの出来上がり～

香りもかなりあるので、小瓶に入れておいたり、たくさん作った時にはジプロックに入れて冷凍庫へ～

便利なドライパセリになりました

これで、またしばらくバジルには困らなくなりました♪～

画像ばかり載せてしまいましたが、今日は友人と自宅でイタリアンランチを食べました～。

上から3種の豆とエリンギのリゾット～、サーモンとポテトのグラタン～、チーズケーキ～♪他に、画像を撮り忘れましたが、野菜スティック～、ナスとモッツアレラチーズのサラダ。

ティータイムにはスパイスマッシャーでつぶして、スパイスティーを～

スパイスマッシャーにクローブ、カルダモン、シナモン、を入れすりつぶして、沸かした牛乳と茶葉と一緒に煮ます～。

潰している間中、とてもよいスパイスの香り～

昨日のレシピとはちょっと材料が変わり、こちらのチーズケーキの方が酸味が少ないです～♪

材料　　　15㎝丸型一つ分

クリームチーズ　　　　　　２５０ｇ

サワークリーム　　　　　　９０ｍ

粉砂糖　　　　　　　　　　　７０ｇ

生クリーム　　　　　　　　　２００ｃｃ

卵　　　　　　　　　　　　　　1個

コーンスターチ　　　　　　大匙２

バニラビーンズ　　　　　　2分の1本（なければバニラエッセンス）

こちらのチーズケーキもクリームチーズをレンジで柔らかくし、ボールで混ぜ込んでいくだけ。

160度に余熱したオーブンで、50分ゆっくり湯せん焼きです。

焼きあがりは柔らかいので、しっかり冷まして冷蔵庫で冷やしてから型から抜きます。

シンプルに１ボールでできるのでヨーグルトチーズケーキ同様、作りやすいと思います～

スパイシーな紅茶とまったりチーズケーキ～♪友人もとても喜んでくれました

次回はどんなお料理とお菓子にしましょう～

考えるとウキウキです

クリームチーズにプレーンのヨーグルトを合わせてゆっくり50分湯せん焼き～ワンボールでできるので

かなりお手軽チーズケーキ～

材料　　15㎝の丸型一つ分

クリームチーズ　　　　　　　　　　　　　２５０ｇ

プレーンヨーグルト　　　　　　　　　　　１００ｃｃ

乳脂肪分42％以上生クリーム　　　　１００ｃｃ

粉砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　　６０ｇ

コーンスターチ　　　　　　　　　　　　　　大匙２

卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1個

バニラビーンズ　　　　　　　　　　　　　　2分の1本（なければ、バニラオイルorエッセンス）

クリームチーズをレンジで柔らかくし、すべての材料を泡立て器でなめらかになるよう混ぜるだけで生地の完成です。

焼く時には天板に湯を張り、160度に余熱したオーブンで４５～５０分ゆっくり焼きます。

型は底のとれるタイプなので、周りにアルミをかけて、湯が入らないようにします。

こちらの画像は焼きあがり～。冷凍ラズベリーを散らして焼きましたヨーグルトもラズベリーにも酸味があるので、かなり甘味が抑えられたチーズケーキになりました。

ケーキは良く冷まして、冷蔵庫に入れてから、火であぶるか熱湯で温めたナイフで型から外します。

正方形のパラフィン紙の四つ角をねじって、１ピースずつケーキを乗せると、食べやすくてとても可愛いです

このまま小さな箱に入れてプレゼントでも～。

食べる時にホイップクリームを添えても美味しいです～

ヨーグルトをサワークリームに変えてみたり、ラズベリーをチェリーやブルーベリーに変えてみたりと、オリジナルなレシピも作れるので、是非是非作ってみてください～♪

昨日は友人に頼まれて、グリーンと白っぽいお花のアレンジを作りました～

スプレーバラとユーカリばかりですが、花材が可愛いので、アレンジしていくごとに楽しかったです



残った花材はカップに入れて小さめアレンジ、グリーンは英字新聞で包んでそれも友人へ～♪

フラワーアレンジもお菓子作り同様、作る過程が楽しくてついついハマってしまいます

今度は自分用に小さなアレンジを作ろうかなぁ～♪

冷蔵庫の野菜室～。

今までは引き出し式で一番下の段に野菜室があったので、上から目線で野菜を選べたのですが、新しい冷蔵庫は上段の3段目なので、奥に入ってしまった野菜がとりだし難くて困ってます～。

私的には、一番下にあって上から使う野菜を取り出していた方が、使い勝手が良かった気がするのですが～

仕方ないので、自分で取り出しやすいように色々工夫していますが、手前に引き出してもやっぱり奥の野菜だけ見落としてしまうみたいです～

ネギもカットしないと入らなくなってしまったので、半分にカット～。



セロリはシャキッとシートに包んでラップで保存～

使いかけの野菜は、バスケットに入れて手前に～・・・。

あぁ～すぐにぐちゃぐちゃになる野菜室、なんとかならないかなぁ～と思案中です。

それから最近ハマっているもの。

空き瓶に英字の紙をを両面テープで貼って、アンティークな小瓶にしてます～（＾＾）

無印の空き容器にも、ステッカーを貼って、その上から透明ビニールテープを貼れば水濡れにも安心なので、手を洗う液体せっけんと、食器洗い洗剤を入れています～。

なんとなく、キッチンが明るくなってきた気がします～気のせいかな（笑）

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先日のお休みに久しぶりに生パスタを作ってみました～♪

手打ちで作ると何度も何度も麺棒で伸ばさなくてはなりませんが、パスタメーカーがあれば美味しくて簡単に生パスタができます。

作りやすい分量で作れば、とっても簡単。

面白くて最近ずっとパスタ作りにハマってます（笑）

材料

2～3人分

強力粉　　　　　　　　１２５ｇ

卵　　　　　　　　　　　1個

卵黄　　　　　　　　　　1個

↑たったこれだけです

フードプロセッサーに、強力粉、卵、卵黄を入れスイッチオン～。

ぽろぽろになったら、スイッチを切ります。

まな板の上にあけたら、ぽろぽろの状態。

5分くらい捏ねるとまとまってきます。一つにまとめてラップで包み、30分～1時間冷蔵庫で寝かせます。

打ち粉（分量外）をし、生地を手で伸ばします。

最初はパスタメーカーのダイヤルを７に合わせて一番太い厚さで伸ばします。

レバーを回すと、こんな感じで出てきます。

まだまだ太いパスタ生地～

2回目はダイヤルを５に合わせて、だんだん細く延ばしていきます。

打ち粉を軽くしながら伸ばすとくっつきません。

4度目には最後のダイヤル１に合わせて伸ばすと、薄くて綺麗なパスタが出来上がります。

好きな大きさにカットして、ラザニアにしてみたり、型で抜いて中央に水を付けてマカロニ風にしたり





パスタメーカーで6ミリにカット～

面白くて、どんどんカットしちゃいます～♪

沸騰した湯に塩を加えて、2～3分（厚みによっては5分）お好みで湯であげます。

用意しておいたゴルゴンソーラのクリームソースに絡めて頂きました。

材料が単純な上、家庭で簡単に生パスタができるので、パスタメーカーはかなりお気に入りです前に買った時は6千円前後だったと思いますが、今は少し安く出ているのでパスタの好きな方には良いかもしれません♪

デザートには焼きフルーツ～マスカルポーネクリーム添え

イチゴ、リンゴ、キュウイ、冷凍ラズベリー、冷凍ブルーベリーに、グラニュー糖大匙４をかけ、レモン汁2分の1個分を回しかけてから、ブランデー大匙１をかけ10分くらい置いた後、200度に余熱したオーブンで15分焼きました。

クリームは、マスカルポーネ１００ｇに泡立てた生クリーム５０ｃｃ、グラニュー糖１０ｇを混ぜたもの。

お皿にとりわけて、たっぷりクリームをかけて頂きます。バニラアイスクリームを添えても～

私は熱い焼き立てのフルーツも好きですが、冷めてからのフルーツも美味しいです。

焼きフルーツは好き嫌いがはっきりしているデザートですが、クリームをたっぷり加えると美味しいなぁ～と思います～

今週末も時間があれば、パスタ作りたいなぁ～♪

イーストを使わずに発酵なしで焼きあがる、クイックブレッドを焼きましたベーキングパウダーでしっとり柔らかく焼き上がり、冷めても美味しいです。

材料１８㎝正方形の型１つ分

ベーコン　　　　　　　　　　　　　５枚

タマネギ　　　　　　　　　　　　　２分の１

エリンギ　　　　　　　　　　　　　１本

パプリカ赤、黄　　　　　　　　　各５分の１個

ブラックオリーブ　　　　　　　　５～７粒

パセリ　　　　　　　　　　　　　　適量

ブレット生地

小麦粉　　　　　　　　　　　　　　１８０ｇ

サラダ油　　　　　　　　　　　　　５０ｃｃ

牛乳　　　　　　　　　　　　　　　　８０ｃｃ

ベーキングパウダー　　　　　　小さじ２

塩　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ4分の１

砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　大匙３

卵　　　　　　　　　　　　　　　　　2個

オリーブは種を抜いて輪切り、エリンギ、タマネギはそれぞれ千切り、ベーコン、パプリカは1～1.5センチ角にカットしておきます。分量外のサラダ油大匙１と、カットした野菜を加え、火が通るまで炒めます。

材料に火が通ったら、パセリを加えます。（冷凍しておいたパセリを大匙１加えました）

さっと炒めて、そのまま冷ましておきます。

ブレット生地の材料をすべてボールに入れ、泡立て器で良く混ぜます。

生地が良く混ざったら、冷ましておいた野菜とベーコンをくわえてゴムべらでさっくり混ぜ込みます。

型にオーブンペーパーを敷いて、170度に余熱したオーブンで15分180度に温度を上げて15～20分焼きます。

（今回はパルメザンチーズと、パセリをかけて焼きました）

カットするとオリーブやパプリカが見えて、とても可愛いブレッドになりました。

焼き立ては、ホクホクで辛口の白ワインと一緒に食べたい感じです

4等分にしたので、友人にもおすそわけ～

バーガーペーパーで包んだだけですけれど、素朴なプレゼントになりました。

冷めたらトースターでちょっと温め直すと、焼き立てな感じです～

オリーブを加えると風味が豊かで美味しいのですが、エリンギの代わりにシメジなどでも美味しいです。

本当はバジルをたくさん入れたかったのですが、調度切らしていました・・・（残念）

好きな野菜で作るとオリジナルが楽しめて良いかもです～

最近またまたバタバタと動いているので、ちょっと疲れぎみ～・・・。

早く寝なくてはと思いつつ、だらだら起きているのでガスストーブの料金がびっくりするほど上がってしまいました早く寝て、節約しなくてはです～（笑）

フィナンシェは甘いので、小さな型でちょっとずつ焼いて、コーヒーtimeに食べます酸味のあるラズベリーをアクセントにすると甘さが調度良いので、いつも作るフィナンシェはラズベリー入り～

今回はプレゼント用にたくさん作ったので、少しずつラッピング♪

材料

卵白　　　　　　　　　　3個

アーモンドプードル　７０ｇ

小麦粉　　　　　　　　５０ｇ

はちみつ　　　　　　　大匙２

グラニュー糖　　　　　７０ｇ

無塩バター　　　　　１００ｇ

鍋に無塩バターを入れ、中火で焦がしバターを作ります。

火にかけて溶けてきたバターの鍋を揺すって、中央が茶色に焦げて

バターの香ばしい香りがしてきたら、火を止めておきます。

ボールに、アーモンドプードル、小麦粉、グラニュー糖を泡立て器で良く混ぜた中に、卵白3個分を加え、良く混ぜます。

先に作っておいた焦がしバターを茶こしを通してから加えます。

はちみつを加えて、更に泡立て器で混ぜます。

生地ができたら、ラップをかけて冷蔵庫で生地を休ませます（30分～半日）

冷蔵庫から出すと生地が固くなっているので、良く泡立て器で混ぜてから型に流します（絞り袋に入れて搾った方が綺麗ですが、面倒なのでスプーンですくって流しました）

180度に余熱したオーブンで18分～20分（ラズベリーを入れてありませんが、入れる時はここで、中央に冷凍ラズベリーを一つずつ入れてから焼きます。）

直径4～5㎝の型で、1２～１５個くらい焼けます。

プレゼント用にはハンドメイドのシールをペタペタ～

ブリザーブフラワーの残りでミニブーケを作りました。

花材が少なく他のグリーンもなかったので、テーピングしたバラをまとめただけのものですが、気に入っているのが、リボン～

英字が入っていて100円均一で買ったもの。ラッピングに色々使えそうです。

そして昨日は久しぶりにバスケットアレンジを作ってみました。

バラが赤とピンク5本ずつの10本入っていて、399円。スイートピーも5本で399円。

グリーンのアイビー、羽衣ジャスミン、ワイヤープランツ、ユーカリは庭でぐんぐん育っているものを拝借

お花がたくさんなので、ちょっと豪華に見えました～。

こちらの棚は、木工の上手な友人が以前プレゼントしてくれたもの。（木工だけではなく、和裁の先生だったのでミシンも上手～♪）

玄関を少し片付けたので、こちらの棚をくぎで打ってしまった～

庭に伸びすぎたアイビーがあったので、カットして小さな花器をワイヤーでつるして、飾る事にしましたお部屋の中にグリーンがあると、気分が良くていいですねきっといつの間にか根っこが伸びて、またまた増えていくんだろうなぁ～・・・・。

PS

それから大変遅くなりましたが、アメリカに行ってしまったじゅんこさん、お土産受け取りましたぁ～♪

ブログ更新していなかったのを、心配してくださってありがとうございます（笑））））

マイペースで更新しますので、よろしくです♪