袋を開けると薫り高いショコラの・・・・・・

レーズンもアクセントになっていてトータルで本当に美味しかった

娘がとても気に入っていました。ヴァレンタインにいいかも？？？

Ａ様ごちそうさまでした

　しかもランチを予約していただきました。

　コテキーノソラマメソース

もともとコテキーノは年末から新年にイタリアでいただく習慣のあるものです。

しかも自家製ですから美味しかったですよ。

　豚肉とイチジクの煮込み

こちらもこってりなのですが、しつこくはありません。

イチジクの甘さがアクセントの美味しいお皿です。

鶏肉のマスタードソース

こちらもマスタードのピリっと感が鶏肉のお味を引き立てています。

　三人分のランチのパンすごいでしょう！！食べ放題って感じです。

それぞれのお皿にあったパンがチョイスされています。

そしてどれを食べても美味しい。ツォップのカフェ予約が取りづらいのがよくわかります。

　そして前注文のものと当日お店で選んだものと山のようにパンを買って帰りました。

このミルフィーユもその中の一つです。

形も可愛いのですが、お味も想像していたよりはるかに美味しかったです。

「是非また行ってみたいと思います」ツォップはお客さんにそう思わせるお店ですね。

　今年は黒基調にしたコーディネイトがおおかったような・・・・・

　このトーン記号はしおりだそうです。

アイディアひとつでこんなに素敵に・・・・・

　一回目にご一緒したＳ先生は「この不景気ではテーブルウェアーも縮小ね！！」

といってらっしゃいました！！確かにと思うところが沢山ありました。

でもいろいろな食器を一度にたくさん見ることができるテーブルウェアーは楽しいですよね

この中華前菜をいただいて人柄が料理をいただくとわかるなって思います。

とても上品な優しいお味でした。そしてとても丁寧に作られています。

美味しかったです・・・・・ごちそうさまです

　アミュズはこちら　　かわいらしいフォルムに思わずこれからの食事を期待してしまいます。

　メニューはあまり変わらないようで、私は指定のものはすでにいただいていたので

こちらのフォアグラにしていただきました

もう一度牡蠣を食べてもいいかなとも思ったのですが・・・・

美味しいですよエディションの牡蠣！！

メインも特別にウズラにしていただきました。

火のはいりがジュストでした！！

　これはスペシャリテの的鯛のカダイフ巻きです。

カダイフがとても細いのが特徴です。

　再構築したイチゴのタルト

何度いただいても美味しいひと皿ですよね！！

こちらもあっさりしていて美味しかったです。

皆さんと楽しく優雅にお食事して・・・・・

この素敵な時間の余韻をどこで継続しようか・・・・・

ということになって訪れたのが丸の内パークビル・・・

ヨーロッパのようなたたずまいが・・・・ビルの間に入るとそこは別世界・・・

別世界への入り口にはロビュッションのお店が・・・・・・

しばしBRICK SQUAREでワインなどをいただき・・・・

素敵な時間の余韻に浸ったのでありました

このような素敵なお花までいただいて・・・・・いくつになってもお花をいただくと

少女のような気持ちになりルンルンしてしまいます・・・・・・

本当にありがとうございます。

さあ！！今月も美味しいメニューを皆様にご紹介できるように頑張ります！！

　Ｈさんのチョイス・・・・ラングドシャー

素朴な食感が後引く美味しさ！！

　この日は朝から豪華豪華でした・・・・・

一月のお菓子なのに今頃アップになってしまいました。

最近載せたい記事は沢山あるのですが・・・・・

すみません！！毎日見てくださっている方もいらっしゃるようで・・・

「先生！！お忙しかったのですね！！ず～～～っと牡蠣の写真ばかりでしたものね。」

反省しつつ現在も午前３時30分！！でも今日はアップで来てよかったです

　Ａさんが朝わざわざ寄って買ってきて下さった、焼きたてのエーグルドゥースの

ガレット・デ・ロワはメープル風味の絶品ガレットでした。

フェーブは当たりませんでしたが・・・・・・・

新潟県長岡市のお饅頭だそうです。　

　蒸していただくと皮がもっちり、黒糖の風味豊かな甘さ控えめな餡がとてもおいしかったです。

大手饅頭とは

　長岡市で紅屋重正によって作られている酒饅頭 である。

現在も昔ながらの製法で作られており、地元新潟産の良質な餅米 をはじめ厳選された各種素材を使用している。 餡に黒砂糖が使用されているのも大きな特徴である。

茶葉の香りが大人の雰囲気です。

パンというよりはケーキのようにしっとりリッチなかんじです。

すみません！！携帯で撮ったので・・・・・画像が・・・・・

本当はもっともっと美味しそうなんです。

　かわいいブリオッシュ

美味しい白菜のクリーム系のスープ

キノコのサラダ！ブリオッシュはパサツク感じは全くなく

しっとり重厚な感じできっとマリーアントワネットも大絶賛するだろうと思います

　本日も大満足で帰路に着きました。

今日はアイカード会員のみなので、いつもよりは空いていました。

それでも人にぶつからないように気をつけて歩きましたが・・・

今年のお題は「オペラ」だそうです。

　カラフルでかわいいこれもショコラです！！

　ジャンポール・エヴァンのコーナー

ショコラとは思えないですよね・・・・・・すごい！！

　こちらはファブリス・ジロット氏

ここのショコラは口どけがよく香りも味も良かったと思います。

ジロット氏の承諾を得て載せています。

いろいろお話させていただいて、とても感じのよい方でした。

「ショコラは難しいですね！！」と言ったら、

「君（私は料理人）とは別の職業だからね。」と言われてしまいました（泣）

フランスではパティシエ（お菓子職人）とショコラティエ（チョコレート職人）と

がすでに違うので・・・・

でもめげないで、今月の初級コースはショコラの実習をしますよ！！

　ジャック・ジュナン氏です

とても優しくサンパティックな方でした。

ジュナン氏にも許可を得てブログに載せています。

　シェフたちはサインをしたりスターのようでした

きっと明日からのサロン・デュ・ショコラは大勢の方で賑わうのでしょう！！

でも本当にショコラは美味しい・・・大好きです！！