こんにちは～。

今日はいいお天気！ちょっと寒さが戻りましたが、やっぱり洗濯物が外に干せるっていいですね＾＾

さて今日もまた、昨日の晩ご飯の写真がありません＾＾；

昨日は、お鍋の残りと、焼き魚やお浸しなどなどをいただきました。

私の胃の調子、良くなった！とはまだ言えない感じで、なんだか料理のテンションもちょっと

落ち気味です・・・

なので、写真も撮る気がしなくて・・(;´Д`)ノ早く完治しないかなぁ・・

そして、今晩も簡単にカレーを作ってます。連日ちょっと楽させてもらってます＾＾；

そうは言っても、ちゃっかりパンは焼いてるので、記録しておきますね。

こちらは、イーストで角食。

ご覧の通り、過発酵でした(´・ω・`)　

イーストで作るパンって、ほんのちょっとの油断もできませんねー。

あとちょっと・・って思って他のことやってたら、すっかりオーバーしてました(°д°；)

画像がかなり暗いですが、断面がコチラ。　少し茶色がかってるのは、全粒粉。2割混ぜてます＾＾

バターは使わず、ショートニングが少し入ってます。

今朝の朝ごパンに、サンドイッチでいただきました。　フワフワしてたな～☆

卵しか見えてないけど、きゅうりも入ってます。私の定番サンドです(・∀・)

そして、もう1種類。

黒糖クルミパン。　こちらも、イースト使用です。

クルミパンは、この成型がお気に入りです＾＾　２段重ねて、６か所に切り込みを入れてます☆

このメリっとめくれた部分をちぎって食べるのが好き( ´艸｀)

中はこんな感じでした。
フワッフワ～を目指してましたが、中央部分がちょっと詰まってモチっとしてました。

黒糖がちょっと少なかったな。食事パンでもいいくらい、甘さ控えめでした・・。

今度はもっと黒糖増やしてもいいかな(*^.^*)

参加してます。

こんにちは。

昨日から雨が続いています。連日の雨って久しぶりだなー。

さて、昨日の晩ご飯は、体調も良くなかったので、簡単お鍋にしました＾＾

週末に従姉が持ってきてくれた新鮮お野菜たちをたっぷり使わせていただきました☆

写真はありませんが、お味噌で味付けした鶏団子鍋。

胃の調子が悪いのに、ついつい食べちゃう鍋マジック(笑)　そしてまた食後に胃痛。←大バカ。(;´Д`)ノ

胃薬飲んだら、比較的今日は調子がいいです＾＾

最近食べ過ぎてるから胃が荒れてるんだろうなぁ・・・反省。

写真がないのは寂しいので、週末に作ったケーキをアップしたいと思います☆

前記事のパンに続きまして、来客用に作ったケーキ。

焼きチーズタルトを作りました♪　クリームチーズがたくさんあるからね～(・∀・)

１５センチの型で作っています。

生地を仕込んだら、一晩、冷蔵庫で寝かせておいて、翌日焼き上げます。

焼き上がったら、更に一晩、冷蔵庫で寝かせると、味が馴染んでより美味しく感じる気がします＾＾

カットする時は、ナイフを少し温めると、キレイに切れますよ＾＾

(といいつつ、切り口がちょっと乱れてしまいました＾＾；)

土曜日の晩ご飯(この時☆ )のデザートに、みんなお腹いっぱいにもかかわらず、食べちゃった( ´艸｀)

タルトって、生地も2種類作らないといけないし、タルト生地を先に空焼きしないといけないし、

結構面倒ですよね＾＾；

1日で全部やろうとすると、ものすごく手間がかかって敬遠しがちですが、何日かに作業を分ければ

随分楽に作る事ができます＾＾

タルト生地だけも先に作って冷凍しておくと、かなりスムーズに作れますよ＾＾

このタルト、美味しかったので、また作りたいと思います(*ﾟｰﾟ*)

参加してます。

前記事にも書きましたが、週末に従姉＆イトコ彼が遊びに来てくれたので、

前日にパンやケーキを焼いておきました＾＾

お土産にも持って帰ってもらおうと思って、たくさん焼きましたよ＾＾

こちらは、コーヒークリチシナモンロール。

ちょっと前に焼いた、クリチくるみシナモンロール(コチラ☆ )の、コーヒー生地バージョン♪

ドライイースト使用です。

今回は、薄力粉を2割配合し、バターとショートニングの量も増やして、軽い食感にしてみました。

仕込み水に、インスタントコーヒーを加えてます＾＾　くるみも入ってますよー。

見た目は相変わらず、あんまり美味しそうじゃないけど＾＾；　

土曜日のランチに出しましたが、美味しいと言ってもらえてよかったです＾＾

山食。こちらも、ドライイースト使用です。

久しぶりに最強力粉を使って焼いたのに、思ったより伸びてくれず(涙)

裏山。

上から。

成型の時に生地をちょっと痛めてしまったのが原因かなー。

このパンは、このまま持って帰ってもらったので、カット画像はありません。

味はどうだったかなぁ？　

また自分用にも焼いてみよう♪

写真はありませんが、この他にチョコチップ入りのパンや、自家製酵母のプチパンも焼きました＾＾

自分で焼いたパンを美味しい！って食べてもらえるって、幸せですね(*ﾟｰﾟ*)

普段はほとんど自分で消費してるからね（;´▽｀A``

たくさん食べてくれて嬉しかったな。ありがとう('-^*)/

参加してます。

おはようございます。

また1週間が始まりましたね～！

今日はあまり天気もよくないようで・・。洗濯しちゃったけど、今にも雨が降り出しそうです(´＿｀｡)

週末は来客があったので、ブログの更新をお休みしました。遊びに来て下さった方、申し訳ありません。

料理つくって、食べて～飲んで～、とっても楽しい時間を過ごしました！

そのお話は後ほど＾＾

とりあえず、写真撮ってあった金曜日の晩ご飯を＾＾；

・恵方巻き（カットしちゃった海苔巻＾＾；）

・ブリのアラ煮

・厚揚げを焼いたの

・ほうれん草のお浸し

・ぬか漬け、お味噌汁

この日は節分だったので、恵方巻きを作りました。食べにくいので、我が家はカットしてますが＾＾；

海苔巻は、一応7種の具材を巻いてます＾＾

左が旦那さんの。　卵、カニカマ、ほうれん草、紫蘇、豚肉、切干大根、人参。

右が私の。　豚肉の代わりに、きゅうりが入ってます。

この日の晩ご飯、海苔巻の量が多すぎて、食後にひどい胃痛に襲われました（Ｔ＿Ｔ）

食べ過ぎには注意ですね・・。

そして、土曜日は、私の従姉＆イトコ彼が我が家に遊びにきてくれました。

お野菜のお裾分けを、わざわざ持ってきてくれるということだったのですが、

それならお昼ご飯うちで食べよう～ってことになり、

お昼食べてる時に、なんならもう泊っていきなよ～♪ってことになり(半ば無理やり。笑)

結局この日は、夜中まで楽しい会が続いたのでした＾＾

夕方、私たちは夜の部(笑)に向けて、食材やらお酒やらの買い出しへ、

その間、従姉＆イトコ彼は、鎌倉観光へと出かけて行きました＾＾

従姉が買ってきてくれた、お土産♪

大仏様のべっ甲飴( ´艸｀)ｶﾜｲｲ♪　　食べるの、ちょっと気が引けるな・・(・・。)ゞ

ご飯は、お昼にパスタやフライなどを食べてお腹いっぱいだったので、夜ごはんはおつまみ程度のものを

準備しました。

お昼も夜も、作ったお料理の写真が1枚もなくて（;´▽｀A``アップできるものがありません。ｽﾐﾏｾﾝ｡

２人とも、美味しい美味しいと言ってたくさん食べてくれました＾＾嬉しかったな(*ﾟｰﾟ*)

デザートに出したケーキとか、パンの写真が少しあるので後ほどアップしたいと思います＾＾

結局夜遅くまで飲んでしゃべっていたので、日曜日の朝はのんびりと過ごし、お昼にみんなでこちらへ。

我が家からほど近いところにあります＾＾

引っ越してきて、近くに一風堂さんがあるってわかった時は嬉しかったな♪

私も旦那さんも、とんこつラーメン大好きです☆

昨日は、女性陣は白丸を、男性陣は、赤丸を注文しました＾＾　

これは、私の白丸♪　とんこつラーメン、やっぱり美味しいなぁ～＾＾

ラーメン食べてお腹いっぱいになったところで、従姉＆イトコ彼は江ノ島にでも行ってくる～ということで

このまま解散しました＾＾　

よーく食べてよーく飲んで、よーく笑った週末でした＾＾

お二人さん、長旅お疲れ様～！とっても楽しい時間をありがとう♪

また遊ぼうね＾＾

参加してます。

コメントのお返事遅れています。申し訳ありません＞＜；

(追記：先ほどすべてお返事かかせていただきました。遅くなってごめんなさい＾＾；)

おはようございます。

もう金曜日！早いなぁ。

今日は節分ですね＾＾　恵方巻き作らないと～☆

昨日の晩ご飯。　我が家では珍しい？洋食メニュー＾＾

・クリームシチュー

・はんぺんと、長ネギのオープンオムレツ

・鶏もも肉のソテー

・野菜スティック

・プチパン(Gレーズン酵母)

クリームシチュー。　いたって普通のシチューです＾＾

ホワイトソースは、バター３０ｇ＋小麦粉３０グラム＋牛乳１カップで作りました。

味付けに、塩麹も加えてみたけど、物足りなかったので、昨日はコンソメと塩・コショーで調整しました。

はんぺん消費に、オープンオムレツを作りました。ガーリック風味。

中央は半熟とろとろで、下はカリッと焼けてて美味しかった♪

シチューに使った鶏肉を少し取り分けて、ガーリックソルトでソテーしたもの。　旦那さん用に☆

シチューにはパンがいい、という旦那さん。　Gレーズン酵母で朝から仕込んで、夕方焼き上げました＾＾

最初は、カンパーニュを焼こうと思ってたけど、ベーコンを入れて欲しいとリクエストがあったので、

丸パンにして、プレーンとベーコン＆チーズの２種類焼きました☆

こんがりキレイに焼けた～♪

自家製酵母のパンってやっぱりシンプルなパンが一番美味しい＾＾

私は、プレーンのパンに、塩麹＋オリーブオイルをちょこっと付けながらいただきました♪

結構シチューがこってりしてるので、食べ終わった後は胃が重かったな・・σ(^_^;)

晩ご飯は、やっぱり和食がいいな。

美味しかったけどね(*^.^*)　ごちそうさまでした！

参加してます。

＋＋＋

昨日は、先日行きそびれた美容院へ行ってきました。

約３ヶ月ぶり！　ボッサボサに伸びてた髪をばっさり切ってきました。

今、ブログのプロフィールにも使っている、私のピグ。

ずーっとこの髪型に設定してたんですが、実は昨日までロング＆パーマだったんです・・(・∀・)

昨日、２０センチ近くカットして、元に戻しました。　（ビフォーの写真なくてわかりにくいけど＾＾；）

わざわざピグに合わせたわけじゃないんですが・・、同じだわ( ´艸｀)

おはようございます。

昨日は少しだけ、寒さが和らいだみたいですが、今日はまた一転、さむーい朝ですね＞＜

キーボードを打つ手は、相変わらず氷のように冷たいです・・

早く春にならないかな。夏はまだかな。・・・まだか。

昨日の晩ご飯です。

・鯖と白菜の塩麹蒸し

・こんにゃくのタタキ、干し大根のソテー

・切干大根と千切りキャベツの甘酢和え

・人参、オクラのぬか漬け

・ご飯とお味噌汁

鯖と白菜の塩麹蒸し。

昨日載せてた鯖 、半身は〆鯖でいただきしたが、残りの半身は、塩麹に漬けておきました。

半身１枚分で、塩麹大さじ１ほどまぶしてます。ラップをして、冷蔵庫で２晩おきました。

厚手の鍋に白菜と長ネギを入れ、塩麹を小さじ１程度まぶしておきます。

千切り生姜を散らし、鯖を上に乗せます。

酒をひとまわし振りかけ、フタをして強めの中火　→　グツグツし出したら弱火にして、１０分加熱で完成☆



盛り付け、汚いけど＾＾；いいお出汁がでてました☆　生姜のいい香り～♪

塩麹に漬けていた鯖、臭みもなく、ふっくら美味しかった～(*ﾟｰﾟ*)

私は何もつけずにいただきましたが、物足りない場合は、お塩や醤油を少しかけるといいと思います。

旦那さんは、ポン酢をちょっとかけてたな。

途中から、ゆずこしょうをちょこっと付けながらいただいたら、とっても美味しかったです＾＾

私の大好物のひとつ、こんにゃく☆　

大好きなうーらさんのレシピ、炙りこんにゃくのたたき風 (レシピは コチラ☆ ) を作りました♪

昨日はにんにく醤油＋お酢のみで作りました。辛子は加えてません。

こんにゃくのたたき、やっぱり美味しい～(*^.^*)

それから、昨日は風が強かったので、大根を昼間に少し干しておき、こんにゃくと一緒に焼きました☆

甘くて美味しかったです(*ﾟｰﾟ*)

こちらは、さっと洗った切干大根(15ｇ)に、塩麹小さじ半分と砂糖小さじ１を揉みこみ、

お酢を大さじ１弱（お好みで増減）、生姜の絞り汁少々を加えて、塩もみした千切りキャベツと合わせたもの。

切干大根がコリコリ美味しいです＾＾

ぬか漬け。オクラの漬かりがまだ浅かった＾＾；　あと１日待ったら良かったな。

昨日は２人で白菜１/４玉完食☆　お腹いっぱいになりました！

ごちそうさまでした。

参加してます。

今日の朝ごパンは、またまたベーグル。

今日は、クリームチーズ＆クルミ。

挟み過ぎ？( ´艸｀)♪

クリームチーズ、こんなに贅沢にたっぷり塗ってるのには理由があります・・・

実は、私の発注ミス(いつも、通販で買ってます。)で、今我が家にはクリームチーズが２キロ！！も

あります。。。ヽ(;´ω｀)ノ

とりあえず、ひとつはすべてカットして冷凍。残りはせっせと消費中～。笑

そのうち、チーズケーキとか焼こうかな。

そして、ランチは・・・♪

急に食べたくなった、ＴＫＧ　（卵かけご飯☆）です( ´艸｀)♪　

冷凍ご飯をチンして、ネギ醤油をたっぷりとかけて、卵黄を乗っけていただきました。

美味しいきゅうりのぬか漬けも一緒に～。

作成時間２分くらい！？笑

このあと、ぐちゃぐちゃ～っと混ぜて食べました(*^.^*) 満足満足♪

お味噌汁くらい作ったらよかったかなぁ・・

＋＋＋

先日も作ったばかりですが(その時の記事は、コチラ☆ )、またまた自家製酵母のスコーンを

仕込んで焼きました。

今回は、チョコチップとクルミ、そしてピール入り♪

ピールは、この時 の蜜柑の皮を使いました☆　文旦(ザボン)ピール♪

きび砂糖で作っているので、ちょっと色が悪いです。しかも煮過ぎて小さく崩れちゃった☆

前回 作った時は、すこし薄く伸ばしすぎたかなーと思ったので、今回は３センチの厚さにして

焼きました。

今回は生地を仕込んで３日間、冷蔵庫で寝かせました。

ピールがちらほら見えます＾＾

またしても、焼き上がりの写真も撮ったはずなのに、見つかりませんでした・・。

消去したのかな。A=´、｀=)ゞ

ほろ苦いピールがココア生地に合ってて美味しいですよ(*ﾟｰﾟ*)

参加してます。

おはようございます。

今日から２月！今年はうるう年なんですね～。

そして、２月１１日の建国記念の日が、今年は土曜日にかぶってるし、

『なんだか２日損した気分だな・・・』 なーんて言ってた旦那さん・・(^▽^;)　

そうだよね～。でも仕方ないね～。頑張ろうね～(´∀｀)

昨日の晩ご飯。

・バッテラ　＆ オクラの軍艦

・切干大根(昨日の残り )

・ちくわ、オクラの天ぷら

・アボカドのおろしポン酢

・ささ身とキャベツの生姜焼き(昨日の残り )

・お味噌汁、きゅうりのぬか漬け、酢昆布(鯖と一緒に漬けてたの)

一昨日に、鯖を１尾買ったので、半身を〆鯖にしました。（先日 も食べたばかりですが。）

昨日は、そのまま食べず、バッテラに。

酢飯がほんの少し余ってしまったので、オクラで軍艦にしました＾＾

納豆も混ぜれば良かったかな☆　でも、十分美味しかった♪

バッテラは、間に大葉を挟んであります。鯖が肉厚です(*ﾟｰﾟ*)　

おかずは、ちくわ＆オクラの天ぷらと、アボガドのおろしポン酢。

あとは、前日の残り物をいただきました。

昨日もお腹いっぱい☆　ごちそうさまでした♪

参加してます。

今日の朝ごパンは、ベーグルサンドでした。

下から、キャベツ、きゅうり、目玉焼き。

キャベツときゅうりを欲張り過ぎて、すごい高さになりました( ´艸｀)

食べやすいように、軽くリベイクしたらてっぺんが焦げちゃいましたが、クラストがサックリとなって

美味しかったです＾＾

＋＋＋

今日は本当は、↑のベーグルを焼いた時の写真を載せようと思ってたんですが、どうも写真を消去して

しまったようで、見つかりませんでした(;´Д`)ノ

なので、今日はパン屋さんの紹介です☆

この看板でお馴染みの、KIBIYAベーカリーさん♪　

私が紹介するまでもないくらい、超有名店ですが（;´▽｀A``

引っ越す前から、ずっと食べてみたいと思ってたパンなので、こちらへ引っ越してきてから間もないうちに

お邪魔してきました( ´艸｀)♪

こちらのお店、店内もとっても素敵で、アンティーク調の雰囲気が漂ってます＾＾

店内写真を撮らなかったのが残念☆

その時に買ったパンはこちら。たくさん買っちゃった～☆

こちらのお店では、すべて、自家製天然酵母で作られています。

無農薬の国産小麦を使うなど、素材にもとってもこだわってらっしゃいます。

自家製酵母のパンとは、まさにこれ！というような、ずっしりとしたパン達。

もう随分前になるので、パンの名前はよく覚えてないので、ご了承くださいσ(^_^;)

これは、ライ麦のバゲット☆

なぜか、カット写真がなかった(涙)

酸味があって、私はすごく好みでした(*^ー^*)

これは確か、いちじくとクルミ、、レーズンもかな？

まさに私好みなパンだったなー。あっという間に食べた記憶が(笑)

こちらは、ベーコン入りフランスパン。旦那さん用に買ったんだったかな。



こちらは、中にチョコが入ってました。

リーンな生地に、チョコがたっぷり。

私はチョコ・・ない方が好きかもσ(^_^;)

これは、チーズのパン。これも旦那さんが食べたのかな？

そして、KIBIYAベーカリーは、パンだけではなく、ケーキやスコーンなどの焼き菓子もあります＾＾

ピール入りのスコーンと、パウンドケーキ。

いちじく、クルミ、レーズン・・・のパウンドケーキだったと思いますが＾＾；

ケーキもスコーンも、とても美味しかったですよー。

とにかく、天然酵母のパンが好きな方にはたまらない！とっても美味しいパンです♪

パン自体は、ちょっと酸味があるかなー。

噛みしめるほどに小麦の味がします(*ﾟｰﾟ*)

ちなみに、うちの旦那さんは、フワフワのパンが好きなので、こちらのパンはあまり進んでは

食べてくれませんでした。

こればかりは、好みですからねー☆

私は定期的に通いたいくらい、好きなパンです♪

そうそう、つい先日、我が家の近くに新しい店舗がオープンしました☆

これで益々買いに行きやすくなりました♪

KIBIYAベーカリーさん　（食べログはコチラです☆）

参加してます。

おはようございます。１月ラストですねー。

１月１７日にブログ再開してから、何と、毎日更新できています。

あんなに長いこと休んでいたのに(笑)　自分でもびっくりです。

これも、いつも交流して下さっている皆様、そして、まだ交流はなくても、このブログを読んで

くださってる皆様のおかげです！本当にありがとうございます。

私の作った料理をただ記録し続けてるブログですが、毎日楽しく、無理なく続けることを目標に、

今後も更新していきますので、良かったらお付き合いください(*ﾟｰﾟ*)よろしくお願いします！

昨日の晩ご飯です。

・自家製カマスの開き

・切干大根の塩麹煮

・ほうれん草と人参の胡麻和え

・鶏ささ身とキャベツの生姜焼き

・ご飯のお供いろいろ

・ご飯、お味噌汁

カマスの開き。　カマスは薄っぺらいので(笑)、あっという間に乾きます。お手軽です☆

副菜は、切干大根と、ほうれん草と人参の胡麻和え

切干大根の味付けは、塩麹と薄口醤油を少々。

塩麹を加えると、砂糖やみりんを加えなくても十分甘いです♪塩麹って、ホント不思議～。

とっても美味しかったです(*^o^*)

ご飯のお供たち。

真ん中の左から、ごぼうと大根のキムチ、酢大豆、生姜味噌。

ごぼうと大根のキムチは、この日 から冷蔵庫で寝かせておいたものですが、だいぶいい感じに

漬かってます＾＾　berryさん、ごぼう美味しいよ～♪

美味しいんですけど・・・辛すぎた！(´Д｀；)笑。　自分で韓国唐辛子を追加したのが失敗だったな。。。

酢大豆は、茹でた大豆を自家製のすし酢に漬けただけです。

生姜味噌は、いつも私しか食べないんですが＾＾；、ほぼ毎日、玄米ご飯に乗っけて食べてます♪
私の生姜味噌は、ゴマ油で炒めた生姜(みじん切り)に、味噌、みりん、しょうゆ、酒などで、

毎回適当に味付けしてますが、mizuhoさんの生姜味噌も気になるなぁ＾＾今度試してみよう♪

コレコレ♪　　 生姜味噌 by えむらて。

旦那さんには、鶏ささ身とキャベツの生姜焼きも付けました。

鶏ささ身とキャベツを炒めて、醤油、酒、みりん、おろし生姜で味付けしました。

鶏ささ身は、塩麹をまぶしておくとしっとりしますよ＾＾

さて、今日は髪を切りにいくぞー！と思ってたら、行こうとしてた美容院、火曜定休だった(-。－；)

空いた時間でパンでも焼こうと思います(*ﾟｰﾟ*)

参加してます。