飲食店を新規開業される方は聞いて頂ければと思います。

考えて頂きたい事は「自身が出店する飲食店に似ている店舗」を５件見て下さい。その５件について、その店の一番人気のある時間に行って利用してみて下さい。（売上の悪い店も行ってみて下さい）

大きな投資をするのですから、この程度の事は行ってみて下さい。何かが分かるはずです。

また、結構ニッチな商品を並べて開業を考えている方は是非新規開業相談をご利用下さい。決して否定はしませんのでご安心下さい。ただし、開業前に認識しておかないと、まず売れませんので是非利用して下さい。何百万円、何千万円を投資する話ですから有料ですが直に聞いて頂ければと思います。

一般の方よりも仕事柄多くの開業や既存店を診てきたので開業計画書をみれば殆ど「いける」か「ダメ」かは分かります。もし「ダメ」でも「これは考えて実施した方がいいですよ」と言うお話は出来ます。

私の近所に新規開業の店舗がここ２年結構建ったのですが、残っているのはチェーンの飲食店とケーキ屋、美容室程度で個人の飲食店は全滅に近いですね。中には雑誌に掲載された店舗などもあったのですが厳しいですね。

私も個人的に利用しましたが「きついな」と思いました。

でも、セミナーに来て頂いた方がいいかな

http://www.little-lion.com/tool/zemi100301.html

これまで多くの経営体に関わらせて頂いて痛感した事がありました。それは経営者、店長様は精一杯やっていると言う事です。この上に更に追加で仕事を追加してもおそらく成果は出ない感じを持ちます。

時代も変わり、人間の目的が多様化する中で「誰もが行っている事」を真似ても所詮結果は見えていると思います。それよりももっと楽に「目的を達成する為に必要な事」を具体的な作業に落とす事が出来れば良いのではないでしょうか？

少し考えてみて下さい。あなたが店舗にたって「目的」とか関係のない作業をどれだけしているかをです。では目的とは何だろうか？とです。

「目的」の再認識と「目的達成の為の具体的な作業」をこのセミナーではお伝え出来ればと思います。

今回のセミナーに関しては「ストアマネジメント」をどこまで簡単に出来るか？そんな事をお伝えして行きます。

例えば「店長が苦労しなくても済むシフトづくり」

例えば「人件費を沢山使っても利益の出る方法」

例えば「簡単に良い接客が出来る方法」

など、まさに「新しいストアマネジメント」なのです。

おそらくセミナーで言われれば「誰もが当たり前」と思う事ですがストアマネジメントなどと言う難しい考えを持って仕事してきた方には「目から鱗」のメッセージだと思います。

席に限りがありますのでお早めにお申込下さい。

３月１日です。お待ちしています！

http://www.little-lion.com/tool/zemi100301.html

http://www.little-lion.com/tool/zemi100301.html

当社主催のセミナーします。日時は２０１０年３月１日に１日講義します。テーマは「ストアマネジメント」です。去年の夏以降から飲食店を取り巻く環境が大きく変化しました。

その中で新たなストアマネジメントが要求されているのです。私が考えているポイントは「楽」です。店長や店で働く経営者の方が「楽」をしないと、まず「売上上げよう」なんて言うマインドは出て来ない訳です。

「楽」をして頂いて、数字好転できるものを進捗させていくのです。

ここまでが内部構築です。

もう１つの大きなテーマは「外部」です。飲食店で言えば集客や販売促進にあたるものです。こんな事もあと２～３年したら、どの店舗も行っている事かも知れません。

このセミナーを聞けば、本当に仕事の内容が変化してくるはずです。

東京日本橋人形町にて行います。

http://www.little-lion.com/tool/zemi100301.html

それは店舗の多店化も同じです。多ければ多いほど社員は成長します。しかし、飲食店経営の場合は平均就業期間が確か？３年程度だったと思います。そんな事もあって飲食店経営者の方は社員の方に対して「信頼」はしていても「信用」はしていませんね。（笑）

次は目的意識です。私も多くの部下を持ってきましたが目的意識のある部下は、たったコーピーをしてくれるのでも、○○のサイト探しておいてと言って探してもらっても、提出のされ方と濃さが全く違います。

そんな事が劣っている部下は一生金を稼げないと思います。

仕事には全て結果を出すまでに「段取り」と言うものがあって、その出来、不出来で成果が大きく変わるからでしょうね。

また、どんな経営体も完全ではありません。それは人間が完全でないからだと思います。皆さんのお店にある商品があると思います。中にはあまり売りたくないなと思う商品もあるかも知れません。しかし、どこに行っても自分の好きな商品ばかり売れる事は一生無い訳です。独立して社長になっても同じです。

しかし、皆で努力して今あるものが最高で最善なはずです。であるならば売れる人間とは「それを受け入れられる人間」と言う事になると思います。

私も昔、「うちの牛丼より、吉野家の方が美味い、だから真面目に売りたくない」って社長に言ってしまいました。その後、うちの方が美味いと思ってから売上上げる事が出来ましたね。しかし、こんな言葉は絶対に言ってはいけないんでしょうね。だって、その形が出来るまでどんなに努力したか、どんなにつらい思いしてきたか、もう２０年ぐらい前の話ですが「悪かったな」と今でも忘れられません。

自分の売る商品を愛してみて下さい。そうしたら必然的に実施する事が見えてきます。それは目的が明確になってくるからです。

売る気のある人は仕事も丁寧になります。

限定で１００部販売します。あまり多く売ると競争相手が増えてしまいますので、限定数を超えましたら値上げして行こうと思っている商品です。

飲食店経営で売るのが難しくなってきたのは、実はインターネットの存在がある訳です。上手く利用出来ている店舗は儲けをプラス出来ていますし、全く利用出来ていない店舗はどんどん顧客をとられてしまっている訳です。

ですから、このe-bookに関してはインターネットって何だ？なんて言っている店舗ほど効果は大のはずです。基本的に実施してプラスしかないe-bookです。

まだうちは早いよ！と言う方でもインターネット環境があれば無料で出来る内容もありますので進めてみて下さい。予想外に簡単です。家族に手伝ってもらっても良いかも知れません。

急いで下さいね！

http://www.little-lion.com/tool/inhan60.html

有限会社リトルライオン　代表取締役　小野和彦

別に何も言わなくても良いのでとりあえず、このページだけ読んで頂きたいのです。

http://www.little-lion.com/blog/archives/324

絶対に損はしません。本当に生きた貴重な情報です。

小野和彦

昨日、小林英美から言われた言葉です。

私も店舗での店長経験はあるのですが、この言葉結構頭に残って昨日は夜中ずっと考えていました。私は、まだ創業当時でしたが一応チェーン店でしたので、入社して店長になった時には「数字要求」されました。

例えば人件費、例えば売上、例えば予算、例えば原価などです。

これは経営者から要求されていたからです。

店舗によってはオープンから売上が下がるのにずっと同じ人数で運営しているところもありますし、ロスがどんどん出ているのに数字をおさえていないので原価倒れの店もあります。

今、宍戸が担当している店舗では、そんな対応策をレクチャーしただけで年間で３００万円強の利益を改善しています。もう少しさわれば１０００万円ぐらい出来ると言っています。

しかし、先述したように「要求」が出来ない訳です。

そんな要求をしてくれた経営者がいたので私の年収は毎年１００万円程度上がって行きました。

言葉で言うのは簡単ですが要求する為には必要な準備と考え方があります。これをつくるのが私の役目です。後は要求して経営者や従業員の方がハッピーになってくれれば良いのです。

売れる体制づくりを考えてみませんか？

http://www.little-lion.com/blog

限定で１００部販売します。あまり多く売ると競争相手が増えてしまいますので、限定数を超えましたら値上げして行こうと思っている商品です。

飲食店経営で売るのが難しくなってきたのは、実はインターネットの存在がある訳です。上手く利用出来ている店舗は儲けをプラス出来ていますし、全く利用出来ていない店舗はどんどん顧客をとられてしまっている訳です。

ですから、このe-bookに関してはインターネットって何だ？なんて言っている店舗ほど効果は大のはずです。基本的に実施してプラスしかないe-bookです。

まだうちは早いよ！と言う方でもインターネット環境があれば無料で出来る内容もありますので進めてみて下さい。予想外に簡単です。家族に手伝ってもらっても良いかも知れません。

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有限会社リトルライオン　代表取締役　小野和彦