読者のみなさま

いつも『飲んではハイに 醒めては灰に』をご覧いただき、ありがとうございます。

管理人の黒須慧です。

お知らせがあります。

記事タイトルをみていただいた通りなんですが、この度、ブログを事務所のドメインに移行することとなりました。引き続き、管理運営は黒須が行います。

理由はいくつかあるのですが、もう少し内容を充実させたい、というのが大きな理由です。

無料ブログの運営は正直、楽でいいのですが、フォーマットなどの制約が多く、これ以上、コンテンツを増やすことが困難でした。

いま以上に楽しんでいただける内容になっていると思います。

左サイドバー上部に新ブログの≪お気に入りに追加ボタン≫を設置しました。

こちらをご利用ください。

【新ブログアドレス】http://office-oz.com/wineblog/

実は5月1日より、こっそり運営を開始しているのですが、どうにか形になりましたので、お知らせさせていただきます。

また、当面の間はアメブロとの並行運営とさせていただきます。

新ブログをご覧いただくとわかるのですが、一部のコンテンツはフォーマットの都合上、こちらで公開できませんのでご了承ください。

同時にスマートフォン、ガラケーどちらにも対応できるようになってます。

みなさまのお酒ライフがさらに充実するよう、運営したいと思います。

ぜひ新ブログもご覧ください。

黒須

ワインを楽しむためのワインブログ

母の日の催事も無事に終了。

出店しているメーカーさんも気心知れた間柄なので、仕事も楽しくできた。

小規模ながら出品アイテムもフランス、イタリア、ドイツのヨーロッパ勢に加え、カリフォルニアやアルゼンチンなど多岐に渡る。

オススメのアイテムもいろいろあったが、このところ赤ワインを紹介していないので、今回は素晴らしい赤ワインを。

今宵ご案内する赤ワインはカリフォルニアの銘醸地ナパ・ヴァレーの赤ワイン。

エデュケイテッド・ゲスのカベルネ・ソーヴィニヨン 。ヴィンテージは2009年だ。

インポーターはオザムワイントレーディング。

通常価格は5,250円だったと思うが、催事では5,040円のセール価格だった。

同シリーズのピノ・ノワールとシャルドネを同梱した3本セットは10,500円ととてもお得だ。

元々、個人的にエデュケイテッド・ゲスのピノ・ノワールが大好きなのだが、久々に試飲させていただいたカベルネ・ソーヴィニヨンも味わいが落ち着き、素晴らしい出来栄えだった。

写真を見ていただくとわかるが、エチケットがとても印象的だ。

数式や化学式が羅列され、黒板のようなデザインになっている。

エデュケイテッド・ゲスとは”経験による推測”の意。

経験から最良のワインを生み出すための方法がそのエチケットに描かれているのだ。

エデュケイテッド・ゲスのカベルネはカベルネ・ソーヴィニヨンが89％。

メルロー、カベルネ・フラン、プティ・ヴェルドが僅かずつブレンドされている。

フレンチオークとアメリカンオークで12か月の熟成後、瓶詰。

さらに2009年はナパ・ヴァレーの秀作年だ。

色調は深い青紫色。

口に含むと豊かな果実味が口いっぱいに広がり、よく熟したベリー系の香り、カカオ、樽由来の穏やかなバニラ香が感じられる。

余韻も長く、舌触りはなめらかだ。

特にカリフォルニアワイン好きなら一飲するべきアイテムだと思う。

催事などで見かけたらぜひ手にしていただきたい。きっと満足していただけるだろう。

たまには上質なカリフォルニアワインもいい。

やや季節外れだが、美味しいものは美味しい。

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ワインを楽しむためのワインブログ

事務仕事の終わりが見えない。

元エンジニアである私は、パソコンに向かうことに抵抗はない。

一日中パソコン仕事でも全然かまわない。

が、さすがに仕事部屋以外の空気が吸いたくなってきた。

ひと段落したところで、気分転換に夕食の準備をすることにする。

冷蔵庫には鶏もも肉。

先日の催事で購入してきたソル・レオーネのダイストマト も届いたところなので、カチャトーラでも作ることにした。

カチャトーラとは猟師風煮込みのこと。

もともとは仕留めた獲物を持っていたワインと近くに生えていた香草を加えて煮込んだ猟師料理らしい。

いまではトマトを加えるのが一般的だ。

簡単に作れるし、美味しいホールトマトがあれば完璧だ。

まず一口大に切った鶏肉を少量のローズマリーとグレープシード・オイルで炒める。

パリッと火が通ったら鶏肉を取り出し、みじん切りにした玉ねぎとセロリをゆっくり焦げないように火を通す。

さらにブラウン・マッシュルームとナスを加え、適当なことろでホールトマトを。

水気をみながら赤ワインとコンソメを放り込む。

お好みで塩コショウを。

あとは美味しくなるまで好きなだけ煮込めばいい。

猟師料理なので、目分量で適当に作った方がいいかも知れない。

作ってるうちにお腹も空いてきた。

夕食のつもりだったが、パスタでも茹でて遅い朝食にしてしまうことにする。

さすがにワインは自重することにした。

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ワインを楽しむためのワインブログ

昨日までの催事も無事に終了。

また明日から小規模の催事がはじまる。

今日は溜りに溜まった事務作業を黙々とこなしていく。

まだまだ先は見えない。

今回の催事はラベル不良ワインなど、セール品が多数そろっていた。

私も気になるアイテムをいくつか購入してきた。

せっかくなので紹介しよう。

今回のワインはイタリアはエミリア・ロマーニャ州の特産ワイン、ランブルスコ。

なかでも珍しいビアンコだ。

エミリア・ロマーニャ州は”美食の都”パルマを要するイタリア北部の州。

ランブルスコはレッジョ、モデナ周辺のポー川流域で栽培されるランブルスコ種から造られる微発泡のワインだ。

甘口、辛口など種類も多いが、日本で入手できるアイテムはそんなに多くはない。

一般的にその多くが赤ワインで、やや甘みのあるものが多い。

ちょっと冷やしてサラミやミートソースと合わせると美味しい。

白はなかなか珍しく、やや甘口で口当たりがいい。

低アルコールですいすい飲めてしまう。

昼下がりやお風呂上りにもおすすめだ。

写真はヴィトーレのランブルスコ・ビアンコ。

インポーターは日欧商事。

定価は1,050円だったはずだが、催事価格で525円で売っていた。

在庫は潤沢にあったので、私も数本購入してきた。

525円ならケースで買ってもよかったのだが、家のストックを考えると手が出せなかった。

しばらくは風呂上りに楽しもう。

調子に乗って飲みすぎないようにしなければ。

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明日から解体セールがはじまる。

勝手知ったる現場なので、なんの問題もない。

が、オープン・クローズの通し業務なので、体調には気を付けなければならない。

事務仕事もひと段落したので、今日はのんびりと新たなプロジェクトをすすめることにした。

仕事の相棒は酒をやめて、ちょっと高級なジュースにする。

写真はりょくけんのピノ・ノワール ストレート・ジュースだ。

先日の催事で購入してきた。

価格は710mlで2,100円。

ちょっと高級だが、どうしても気になって購入してしまった。

が、これが素晴らしくよく出来ている。

色はややオレンジがかったロゼ色。

北海道余市のピノ・ノワール100%で造られているのだが、豊潤な香りとふくよかな甘み。

余韻も長く、通常のぶどうジュースとはレベルが違う。

口にふわっと甘みが広がるが、後味にほんとに軽く酸が感じられる。

そのためベタつかず、次の一口が飲みたくなる。

ゴクゴク飲むのではなく、ゆっくり味わいたいジュースだ。

ショップの方に聞いた話によると、秋に収穫・圧搾し、澱が沈殿するまで寝かせてから瓶詰めするらしい。

手間暇がかかっている。

もちろん酸化防止剤も使っていないため、抜栓後は早めに飲んだほうがいい。

こういった造りは大手生産者ではできない。

少量生産が故のクオリティだ。

ジュースのエチケットに生産者の名前が記載されるなんて聞いたことがない。

5月にはカベルネ・ソーヴィニヨンのジュースも手に入るらしい。

いまからちょっと楽しみだ。

たまには酒ではなく、ジュースもいいかもしれない。

まぁ結局、夜には飲むのだが。

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無事に池袋西武でのワイン＆チーズフェアも終了。

多くのお客様にご来店いただき、楽しんでいただけたようでよかった。

個人的にも楽しく仕事ができた。

閉場後、催事の撤去を終えて家路につく。

シャワーを浴び、冷蔵庫から取り出したのは催事で購入したスパークリング。

モンムソー ヴーヴレ・ブリュットのN.V. 。

インポーターはロイヤルリカー。

定価は3,150円のはずだが、催事では1,575円だった。

モンムソーはクレマン・ド・ロワール の方が有名かもしれない。

漫画の神の雫に登場してから一気にメジャーになった。

安くて美味しいスパークリングだ。

ほとんど見た目も変わらないため、勘違いしてしまうお客様も多い。

クレマン・ド・ロワールもヴーヴレもどちらもロワール地方のAOCだ。

クレマン・ド・ロワールはアンジュ・ソミュール地区で生産され、ヴーヴレはトゥーレーヌ地区で生産される。

どちらもシュナン・ブランが主体。

クレマン・ド・ロワールはシャルドネ、カベルネ・フランがブレンドされることも多いが、ヴーヴレはシュナン・ブラン100%で造られる。

どちらも瓶内二次発酵なので泡も細やかだ。

個人的にはどちらも好きだが、暖かくなるこの時期にはヴーヴレの方がおすすめだ。

シュナン・ブラン独特の伸びやかな酸味と後味のほろ苦さは飲んでいて気持ちがいい。

蒸し鶏でも作って適当な野菜とドレッシングで合わせればそれだけで相性はばっちりだ。

まぁ造るのが面倒なので、今夜はワインだけだが。

ゆっくりと飲みすすめていると、仕事のFAXが届いた。

残念だがタイムリミットがきたらしい。

残りを一気に飲み干して、仕事に戻る。

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ワインを楽しむためのワインブログ

池袋西武でワイン＆チーズフェアが開催中だ。

世界22ヶ国800種類のワインを集めたというだけあって試飲できるアイテムも多い。

各インポーターの定番銘柄から新着まで一度に試飲できる機会は少ない。

お近くの方は足を運んでみてはいかがだろうか。

笑っちゃうくらい試飲ができるので、ミネラルウォーターを持参したほうがいい。

おかげさまでというか、常連のお客様も足を運んでくださり、楽しんでもらえているようだ。

ただ予想以上の盛況ぶりで、いつものようにゆっくりご案内できるタイミングがほとんどない。

ちょっと申し訳ないが、のんびり待っていただくしかない。

いろいろ面白いアイテムやお買い得品も多い。

個人的にはスイスワインがおすすめだ。

なかなか市場に流通する量が少ないので、機を逃すと半年くらいはお目にかかれないこともある。

残り数本だが、気になる方は早めにご来店ただきたい。

セール品も多く、ドイツのアイスワインも375mlで1,980円と破格だ。

フランスも貴腐ワインもフルボトルで1,980円というびっくり価格でひっそり陳列されている。

シャンパーニュも3,570円だし、1,500円以下のアイテムもいっぱいある。

普段飲みワインを調達するにも絶好だ。

ちなみにチーズやお惣菜なんかもちょっと出ている。

写真はりょくけんのバーニャ・カウダ。

野菜の種類も多く、なにせソースが美味しい。

にんにくが強くないので、翌日を気にせず食べられる。

明日も買ってしまうかもしれない。

お気に入りだ。

本日は雨だったにも関わらず、お客様の入りも多かった。

明日は天気もよさそうだし、もっと盛況になるだろう。

さて、気合を入れて仕事に望もう。

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我が家の玄関には段ボール箱が2つ、3つ置いてある。

当然ながら、箱の中身は酒。

ほとんどはワインだが、焼酎やウィスキーも少量。

試飲用に購入したものなのだが、なかなか減らない。

試飲するよりも購入することが多いので、当たり前といえば当たり前だ。

お客様から旅行のお土産にお酒をいただいたりもするので、その量は増える一方だ。

少量を試飲して残りを処分、というのは私の性に合わないので全部飲む。

そのため、飲むには限界があるわけだ。

実はここ数日、口がワインに飽きている。

フェアが近いので、いろいろと試していたのだが限界がきたらしい。

というわけで、たまにはさらりとシードルでも飲むことにした。

まぁこれもクリスマス時期に試飲する予定でいたのだが、それはそれ。

シードルはリンゴを発酵して造られる酒だ。

フランスのノルマンディ地方やブルターニュ地方が有名だが、世界各国で造られている。

イギリスではサイダーと呼ばれ、スペインではシードラ。

ドイツのフランクフルトにはアップフェルヴァインもある。

さらにはベルギー、オランダ、北米。

当然、日本でも造られている。

意外と生産国や産地、リンゴの品種で味が違うのでいろいろ試してみても面白い。

今回はベルギーのスタッセン社の缶入りもの。

通常のシードルとフランボワーズの香りを加えたロゼを用意した。

アルコールは白が5.4%、ロゼが4.5%。

スタッセン社はリエージュ州に本拠を構える1895年創業の老舗飲料メーカー。
ベルギー、オランダ圏では大きなシェアを持つ。

ちなみにノンアルコール・シードル なんかも造っている。

インポーターは三国ワイン。

価格はどちらも399円だったと思うが、正直、覚えていない。

味わいはやや甘口で微発泡。

口当たりは爽やかで、暑い日によく冷やして飲むといいだろう。

ロゼの方はやや甘いが、フランボワーズの風味もほどよい。

ほとんど酒臭さがないので、アルコールが苦手な方でも楽しめる。

この時期は花見をしながら楽しむのもいいかもしれない。

明日も晴れたらシードル片手に地元の桜並木でも歩いてみようか。

これならジュースを飲んでいるようにしか見えないだろう。

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あっ、という間に4月になった。

4月半ばからはワインフェアが乱立する。

東京大丸を筆頭に、三越本店、西武池袋本店、伊勢丹新宿など。

ほとんど日程を重ねていくるあたりがもったいない気がするが、こればかりは仕方がない。

読者の皆様もお時間があったらワインフェアを覗いてみるといい。

かなりの数のアイテムを試飲することができる。

きっと気に入るアイテムが見つかるはずだ。

店舗によっては混雑するので、ゆっくり話を聞きたい方は空いていそうな店舗がいいだろう。

私は勝手知ったる現場なので、ゆっくり仕事をさせていただく。

さて話は変わるが、最近お客様に、干し葡萄のことを聞かれることが増えた。

ホワイトデーのお返しの影響もあるのかも知れない。

せっかくの機会なので、お気に入りの干し葡萄を紹介したい。

今回紹介するのはスペインはマラガ産の干し葡萄だ。

マラガ県はスペインの南岸、アンダルシア州にある観光都市。

ワイン好きの方は耳にしたことがあるかもしれないが、ヨーロッパを襲ったフィロキセラの害を逃れた地域でもある。

いまでも昔ながらの製法で干し葡萄を造っている。

私はお客様に干し葡萄を紹介する際、必ずノンワックスの枝付き干し葡萄をお勧めする。

多少割高ではあるが、その品質は高い。

が、実のところ、自身選ぶのは少し違う。

私自身は、枝付きなだけでなく、種ありのものを選ぶ。

種があるほうが味がしっかりしていてさらに味わい深いのだ。

ちなみに種はそのまま食べれる。

こちらをお勧めしない理由は、種を嫌がる方もいるからだ。

写真はお気に入りの干し葡萄で、品種はモスカテル。

インポーターは輸入食材や缶詰なども扱うサス。

定価は250gで1,470円だったろうか。

私が購入した店舗では1,050円で売っていた。

まぁ、決して安くはないが、びっくりするような価格でもない。

どうせなら美味しいものがいい。

ほのかにマスカットの香りもあり、ワインとの相性も抜群だ。

干し葡萄にはカルシウムや鉄分、ミネラルも多い。

お子様のおやつにもいい。

さすがに贅沢すぎると思うが。

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ワインを楽しむためのワインブログ

仕事先のお客様との話題に上がった問題。

せっかくなので久しぶりに雑学としてエントリーしようかと思う。

「シャンパーニュに使用が許されている葡萄品種は？」

さて、いかがだろうか。

このブログを見てくださっている方の中にはは飲食店の方や販売員など、いわゆるプロも多い。

それにワイン愛好家の方でも泡好きなら知っているかもしれない。

「シャルドネ」

「ピノ・ノワール」

「ピノ・ムニエ」

思い浮かんだ方はどのくらいいるだろうか。

が、この答えは残念ながら不正解だ。

正解は

「シャルドネ」

「ピノ・ノワール」

「ピノ・ムニエ」

「ピノ・ブラン」

「アルバンヌ」

「プティ・メリエ」

「フロントモー」

「アンフュメ」

今現在、一般的には最初の3種類が使用されているのは間違いない。

だが、使用が認められているのはこれだけではないのだ。

1919年に制定されたAOCシャンパーニュの規定にはこうある。

『シャンパーニュの生産に使用できる葡萄は，以下の品種に由来する葡萄のみである。すべてのピノ系品種，アルバンヌ，プティ・メリエ』

当時、シャルドネはピノ・ノワールの突然変異種とされていたのでピノ系に含まれている。

古代種であるフロントモーはピノ・グリの別称、アンフュメもピノ・グリの系統だ。

（注：　現在ではアンフュメもピノ・グリの別称であり、同一品種という説もある）

つまりは古代種を含めた全部で8種類の葡萄の使用が認められている。

そんなすべての品種を使用したシャンパーニュがこれだ。

オブリ・フィス ル・ノンブル・ドール カンパナエ・ウェテレス・ウィテス ブリュット 2003 。

意外と安い。

話のネタに飲んでみるのもいいのではないだろうか。

ただし、興味のない人と飲んでもなんのリアクションも期待できないので注意が必要だ。

興味のない人にこんな話をしても嫌われるだけだ。

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