こころとからだをはぐくむ『こどもごはんの会』

１０月の弁当の日

Fri, 21 Oct 2011 13:09:03 +0900

こんにちはまめたです。

お久しぶりのブログ係・・・しかもいつものようにどっぷりのんびーーーり更新です・・はい

で、今月の「弁当の日」ですが、テーマ食材は「イモ類」でした。
お弁当の写真はこちら↓

ざっくりなテーマ食材だったので本当にいろんなものがありました

　　里芋の煮物
　　ツナとじゃがいものおやき
　　さつまいもとレーズンの茶巾絞り
　　里芋のつけ焼き
　　さつまいもごはん
　　さつまいもの皮のきんぴら
　　里芋のみりんかす煮

ね、結構あるでしょ？

どれも美味しそうでしたよぉ

まめたはおいも類大好きなんですが、これからの季節はやっぱり「さつまいも」
お菓子にもごはんのおかずにも使えるからいいんですよね～さてさて何から作ろうかな・・。

9月7日弁当の日

Tue, 13 Sep 2011 09:06:30 +0900

今日の弁当の日のテーマ食材はなす

なす入りカレー
なすのケチャップいため
なすのしょうゆいため

なすが入っていなくても

飛び入りで参加してくださった方もいらっしゃいました。

ありがとうございます。

今日の参加者の方のお弁当包み、

とっても素敵でしたね。

今年はばあちゃんがなす作りすぎて

なすなすなすなすココなす～な日々を送るブログ当番の私。

なす入りカレー作ってみました

次回の弁当の日は

10月6日木曜日

場所　多世代交流館　になニーナ

テーマ食材はイモ類でーす。

テーマ食材はいってないけどーーーでも参加OKですぅ。

お待ちしております。

ありがとうございます。

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Tue, 13 Sep 2011 09:06:30 +0900

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摘み草ご膳

Thu, 02 Jun 2011 04:52:17 +0900

上越・片町で開催された
「摘み草御前を楽しむ会」に参加してきました。

超過疎化の進んで集落を元気にしようと
上越市のモデル事業として
集落支援員を配置し、
支援員と集落・行政と協力して開催されました。

3つの集落を車で移動しながら
昔と今のお話。
1つの集落には1しか住んでいないとのこと。

雪深く、山の中での一人暮らし・・・
とても考えさせられます。

先生と呼ばれたいた方が
野草の説明。
うちの周りにも生えているいろんな草花が食べれるんだー!
と、びっくり(ﾉﾟοﾟ)ﾉ

最近は三つ葉やせりしか使ってなかったけど
クローバーやシロツメクサ
垣通し、なんかも今度
家でも食べてみよう。

こんなにすてきな御前で摘み草が登場。
集落のお母さんの浸し豆や山菜料理も加わり
とってもとっても優雅でおなかいっぱいになりました。

知らなければよかった　知らなければならない話

Sun, 15 May 2011 05:00:08 +0900

講座が開催されます。

医・食・住をテーマに3回開催。

6月18日はその皮切りで「医」がテーマ。

チラシに書いてありますが
参加条件があります。
　・自分のものさしをもっている方
　・自然と不自然の区別のつく方
　・子供たちの未来を真剣に責任をもって守っていきたい方
　・正しく物事を考え、伝えることができる方
　・不平不満を言うだけでなく、動き出せる方
　・3種混合ワクチンの3種を言える方
　・ネガティブな言葉よりもポジティブな発言の多い方
　・医療機関や教育機関に自分の大切なことを伝えられる方
　・洋食より和食が好きな方
　・ココロ、アタマ、しなやかな方
　上記1必須、3個以上Yesがある方

定員
25名です。
振込みを持って申し込みとなります。
定員以上になったらどうしようかと怖いですが
奇跡の25人振込みになるよう願ってます。

パパイヤピクルス

Sun, 15 May 2011 04:54:43 +0900

パパイヤのピクルスをいただきました。

石垣島産です。

瓶入りでパッケージが
かわいかったのだけど
写真撮り損ねました・・・

パパイヤの甘みと
唐辛子のかすかな辛さで
美味しい

細かく刻んでサラダやご飯に混ぜても美味しそう。

貴重な品なので
ここで紹介しました。

石垣島に行くことがあったら
探してみてください。

5月　テーマはアスパラ！弁当の日

Thu, 12 May 2011 04:47:27 +0900

今月のテーマはアスパラ

だけど、地元スーパーでは
まだ、地のものが稀少で値が高い・・・・

テーマとしてはちょっと「はしり」になってました

集まったアスパラメニューは
　・塩・こしょう炒め
　・塩麹炒め
　・アスパラベーコン巻き
　・アスパラオムレツ
　・ゴマ炒め
　・和風ホワイトソース和え
　・乾物のチャプチエアスパラ入り
　・アスパラ入り離乳食スープ

簡単でおいしそうで
うちでは作らない料理に「へぇーーー」と感心したり(ﾉﾟοﾟ)ﾉ

アスパラが「旬」になったら
作ってみましょう。

かぶと油揚げの塩麹煮

Mon, 18 Apr 2011 05:27:08 +0900

こちらの名物「とちおの油揚げ」をいただいたので
かぶと一緒に料理しました(^人^)

とちおの油揚げは
とーーーっても厚くってしっかりした油揚げ。
焼いて食べるものだと思っていたら
とちお地域では煮て食べるほうがポピュラーらしく
最近にうちでも煮て食べることが増えました。

＜作り方＞
１）かぶは葉を切り落とし、皮をむく
　　（皮は後日きんぴらで活用）
２）なべに6等分にしたかぶと8等分にした油揚げを入れる
３）その上に塩麹をおおさじ１杯位乗せ
　　その上に食べやすい長さに切ったかぶの葉を乗せる
４）ふたをし中火～弱火で、１０分くらい煮る。
５）仕上げにしょうゆをひとたらしし、味を整え完成

成功のはじまり(#^.^#)

Sat, 16 Apr 2011 22:41:42 +0900

こごはん代表がスタッフＥの家へ、

打ち合わせに来てくれた。

代表は、Ｅのためにミキサー持参で、

甘酒豆乳イチゴシェイクを作ってくれた。

でもでも、いつも忙しーー代表は、甘酒と塩麹を間違えて、いや塩麹を甘酒と思い込んで、

ミキサーに投入。

Ｅ　心の中で、「なんだかしょっぱい・・・。」

Ｅはこの時、代表はしょっぱい何かを私のために作ってくださったのだと思って、

もう一口いただいた。

Ｅ　「やっぱりしょっぱい。」

代表　「いやーーーん」

それは、塩麹入りイチゴシェイクだった。

で、何かリメイクできるものはないかと。

代表の発案でパンの水分の一部で使ってみることにした。

発酵・・・申し分ない。

焼き色・・・申し分ない。

こごはん的には申し訳ないけど、バター、イースト、砂糖（甜菜糖）は

投入済み。さすがに塩は入れなかったけど。

で、味は、すごくウンめかったのです。

代表ーーー、間違えてくれて、ありがとうございますぅ。

もっと変わった何かを使ってパンを作りたくなったＥだった。

ありがとうございます。

3月4月の美味しいメニュー♪

Wed, 13 Apr 2011 20:04:14 +0900

皆様お久しぶりでございますブログ担当まめたです。

本日は先月と今月のお弁当の日の写真をまとめてアップいたします
ちなみに先月のテーマ食材は「カブ」でした。

>

皆さんが作ってきてくれたメニューは・・・・

　　　カブのステーキ
　　　カブのなます
　　　カブの梅おかか和え

でした

そしてそして、今月のテーマ食材は「菜っ葉類」。

皆さんが作ってきてくれたメニューは・・・

　　菜の花の混ぜご飯
　　かぶと油揚げの煮物
　　餃子
　　カブの葉のゴマ和え
　　ほうれん草の炒め物
　　冬菜の炒め物
　　大根菜のぺペロンチーノ風
　　小松菜とたいのごはん　

と、たくさんの美味しいメニューが勢ぞろいでした

中でも、「大根菜のぺペロンチーノ風」はみんなでお味見させてもらいましたが、にんにくがピリッと利いていてパスタに合いそうでしたよ

菜っ葉というとほうれん草や小松菜などいろいろありますが、かぶや大根の葉っぱも立派な菜っ葉ですよね刻んでおみそ汁に入れたりお漬物にしたりと結構使えますよ

さてさて、来月は「アスパラ」がテーマ食材です。どんな美味しいが集まるかなぁ

豆腐・油揚げ類の弁当の日

Thu, 17 Feb 2011 04:58:06 +0900

2月1日（火）

豆腐油揚げ類を使ったおかずの入った
弁当を持って集合！

いつもなら、みんなの料理を紹介するけど・・・・
ごめんなさい
せっかく書いたメモを無くしてしまったようです・・・・

あー画像からだけではわからないかもしれませんが
みんな、家庭の味・工夫した料理を持ち寄って
楽しく美味しくいただきました。

3月1日（火）は
旬野菜のかぶがテーマ

なかなかカブ料理をする機会は少ないだけに
どんな料理が集まるかとっても楽しみ！