鬼頭あゆみの旅するレシピ

ボルディエのバター

Mon, 13 Feb 2012 11:41:05 +0900

週末にヨーロッパ出張から戻ってきた

totoパパのお土産

パリから帰国となったようで

パリのお土産として

一番うれしいバターを

あれこれ

選んできてくれました。

ボルディエのバター！

バターをくるんでいる紙のデザインが

２０１０年春とは変わって

スッキリ、洗練されてました。

今後、パリでボルディエバターを探す方は

このデザインを覚えてくださいね

他にも、何種類かあったので

また食べてからご紹介しますね。

このボルディエさんのバターを使って

さっそく

スクランブルエッグを作ってみました。

バターのうまみだけで、

とっても美味しくできて感動の味に。

パンにぬるだけでも美味しいけれど、

お料理に使うと

味わいが深くなるので

たまりませんねぇ。

ニコニコしながら、しばらくお料理できそうです！

イギリスのスコーン♪を赤ちゃんとつくる♪

Wed, 08 Feb 2012 07:58:42 +0900

ロンドンに住んでいるお友達から

教えて頂いた本場スコーンのレシピで

マロングラッセのスコーンを焼きました。

フードプロセッサーさえあれば、

パンよりケーキよりクッキーより

なにより簡単に作れるのが

スコーンのよいところ

赤ちゃんと一緒に作れるところも楽しいです。

クイジナートのフードプロセッサーは

安全な状態でしか

作動しないので

赤ちゃんがさわっても安心。

totoくんは混ぜ担当で

お願いしまーす！と言うと

レバーを下げて

ガーーっとお手伝いしてくれます。

本場レシピを少しアレンジしちゃいましたが

小麦粉１５０グラム

強力粉７５グラム

ベーキングパウダー小さじ２杯弱

バター４０グラム

牛乳１５０ミリリットル

砂糖大さじ１

塩少々

（お好みでマロングラッセ）

☆本場レシピは小麦粉２２５グラムです。

①フードプロセッサーに

まず、小麦粉とベーキングパウダーを入れ

そこへ、カットしたバターを

適当に入れて

ミキサーをガーーーっとまわす。

さらさらになるくらいまで。

②塩と砂糖を入れて

ガーっと。

③牛乳を入れて

まとまるくらいまでガーッと。

④小麦粉をふった板の上にだして

一度まとめ

２センチくらいの厚さまでのばす。

（マロングラッセはまとめた後、

生地に入れます！）

⑤後は、スコーン型でぬくだけ。

包丁でカットするだけでもいいけれど

スコーンはまるくふくらんだ姿がかわいいので♪

⑥ベーキング紙をのせた天板の上に

スコーンをならべる

（小麦粉少々を上にふるう）

後は、２２０度に予熱したオーブンで

１５分焼くだけ！

生地作りだけなら

トータル１０分かからず出来るので

手間のかかる赤ちゃんがいてもへっちゃらです。

しかも、

サクフカ食感が美味しいのか

大好きのようです。

パンだと、たまに・・・食べてくれないから

天然酵母でも作ったけれど、

スコーンはベーキングパウダーで作ったものの

ほうが本場の味に近くなるので

おすすめです。

日清のバイオレット

現在売られているものは

原発事故の前に収穫した小麦を使っているそうなので

赤ちゃんに食べさせるのにも安心のようです。

日清の黄色い袋のものは

製造年月日によっていろいろあるそうなので

普通の小麦粉を買うときは

産地がちゃんと書いてあるものを

選んだほうがよいかもしれませんね。

大人はいいですけどね。

それにしても、どこに問い合わせても

かなり細かいデーターまで教えてくださるので

放射能に関する問い合わせおおいんでしょうね～。

ヨーグルトで作る、フレンチトースト♪

Mon, 06 Feb 2012 22:17:06 +0900

ルーマニアのモルドバで

イースターに焼いていたパンが

美味しそうで

子供ができたら焼いてあげようと

ずっと思っていました。

卵とバターが入った

やわらかいパンです

最近、甘いパンにはまっている

totoくんは

食べてくれなかったので・・・

フレンチトーストにしてみました。

牛乳がなかったので

ちょこっと残っていたヨーグルトで。

卵１つ

ヨーグルト２５ｃｃくらい（計量カップ目安）

水２５ｃｃ（ヨーグルトとあわせて５０ｃｃ強になる感じ）

バニラビーンズ（四分の１くらいの中のつぶつぶを入れる）

砂糖大さじ１

を混ぜて

パン４～５枚をさっと浸して

美味しいバターで焼きます。

焼き上がりはヨーグルトの酸味もなく

とっても美味しい。

ベタベタしてないので

赤ちゃんは手でもって食べられます。

気に入ったようで

３枚食べていました

赤ちゃん喜ぶさっぱり

フレンチトースト♪

私もはまってしまって、

毎日食べたくなります

トマトの宝石箱☆

Sun, 05 Feb 2012 21:31:23 +0900

かわいい包みが届きました

兄のお嫁さんじゅんちゃんから

スイーツかしら？

とあけてみたら

トマト

トマトの宝石箱って

ネーミング♪

色とりどりのトマトが

ぎっしりつまっていて

とっても綺麗。

しかも、甘くてフルーツのように

美味しかったです。

山梨のリゾナーレから

送ってくたものでした。

子連れには最高！と

名古屋・東京、どちらのお友達からも

人気のホテルです♪

１歳７ヶ月

私がその頃の記憶がないので

驚くことばかりなのですが

食事をすませると

食器をシンクに片づけろと言われます。

きっちりしてますね。

さらに、シンクに椅子を自分で運んできて

じゃーじゃーと洗っております。

すごい成長！

他に、ＤＶＤは自分で出し入れして

たまに再生にまで成功しています。

うーむ、赤ちゃんってなめていてはいけませんね。

でも、たまにものすごく

聞き分けがなくなって

今日も散歩の帰りに

帰りたくないと叫ばれちゃいました。

やさしいおじさんが

「ぼくどうしたの～」

と声をかけてくれました。

東京もやさしい人がおおいですね♪

スワロフスキーのボールペン♪（ウイーンのお土産）

Sat, 04 Feb 2012 17:12:21 +0900

キラキラ

スワロフスキーがぎゅっと詰まった

ボールペン

ウイーンのお土産でいただいたものです。

朝日があたる場所においておくと

起きたときに

キラキラ輝いていて

とってもとっても綺麗です。

お土産選ぶのって

大変なのがわかってるだけに

こんな素敵ねお土産を

みつけてくださるなんて

センスがいいなぁーと感心しちゃいます

sumieさん

ありがとうございます。

今日の夜、ＮＨＫの教育テレビ

グレーテルのかまどで

ウイーンの有名なケーキが

登場するようです。

取材でお世話になった

エベリンさんがコーディネーターをしているので

より楽しみ。

グレーテルのかまどをみると

あれこれ食べたくなるんですよね～

ボールペンが入っていた箱に

ビー玉を並べたら

こんなに綺麗♪

totoくんのビー玉入れにしました

こちらスーツケースの妖精（笑）

フランスワインを

突然あけて飲んだのは！

totoパパが出張でパリへ。

お土産買ってきてくれることを願って

あれこれ秘蔵していたものを

味見したり楽しんでいます♪

私の旅は、

もうちょっと先に南の国になる予定ですが

どうなるでしょう♪

パリのお土産！重いけどワイン♪

Thu, 02 Feb 2012 09:56:15 +0900

こちらのワイン

ＤＯＭＡＩＮＥ　ＢＥＬＭＡＮＴ

２００８

パリのワインショップで

「ムルソーみたいな白ワインが飲みたい！

安いとうれしい♪」

☆ムルソーみたいな香りって・・・どう表現したらいいでしょうね。

ほこっとした感じ！栗？

と無理なお願いをしてみたところ

選んでくれた一本。

１０００円くらいでした。

開けてみたら、

香りだけで感動

飲むとやっぱりフレッシュな酸味は

あるけれど

美味しいです。

なかなか１０００円でここまでの

ワイン日本だと探せないんですよね。

やっぱりパリだぁ

このワインショップを見つけたのは

クロードコリオと言うレストランで

美味しいグラスワインに出会う↓

その時のラベルを写真に撮る↓

お店の人にどこでワインが買えるか聞く↓

次の日に来てと言われる↓

担当者がつかまらずわからないとショックを受ける↓

ラベルをネットで検索する↓

フランスのページでドメーヌの電話番号がわかる↓

電話してパリならどこで買えるか聞く↓

（英語がなんとか通じてラッキー）

一軒のワインショップを教えてくれる

と言う、結構長い道のりだったのです。

行ってみると、とっても小さな店内に

ぎっしりみるからに

美味しそうなワインが

しかも、高くなくて美味しそうなのがいっぱいでした。

レストランで気に入ったワインとも

もちろん出会えたのでまたご紹介しますね.

totoパパがパリにまた行くので、

それじゃあ！！

と太っ腹に昨年のパリで買って

秘蔵していたものを

たべたりのんだり。

お土産、ちゃんと買ってきてくれないと

食べつくしちゃったから困るなぁ。

イタリア土産のバター♪

Thu, 26 Jan 2012 10:29:24 +0900

イタリアに行ったお友達から

お土産で頂いたバター

フランスでバターを買ってきた記事を

読んでくれて

「イタリアで買ってくる！」

と、保冷剤などをもっていく

作戦を試してみてくれました。

戦利品のバターを

ふたつも届けてくれました。

このバター・・・

美味しい～

軽い口当たり＆

クリーミーでくせになります。

イタリアが土産におすすめです！！！

こちらのお店で

選んでくれたんですって。

外国のお肉屋さんって、

なぜか洒落てみえますよね。

最近、お気に入りの朝食は

自分で焼いたパンに

美味しいパター

さらに

スゥエーデン土産の

ＧＡＭＭＥＬＳＴＡＤＳのハチミツをのせて

パン作りやお料理に集中しちゃうと

totoくんの機嫌が悪くなるので

焼き上がったパンも

裏返したザルの上で

冷ますような状態ですが・・・

細かいことにこだわらなければ

子供いてもパンを毎日焼くのは

楽勝です

外国で出会った人たちが

ご飯をたくかのような自然な感じで

レシピもみずにパンをするする

焼いていた姿に衝撃だったけれど、

毎日焼けば私でも余裕のパン作りできるかも♪

黒ゴマ入りライスペーパー

Mon, 23 Jan 2012 17:16:46 +0900

ベトナムの黒ゴマ入りライスペーパー

生春巻きや揚げ春巻きのときに使うものよりは

ちょこっと厚みがあります！

そのまま、オーブントースターで数分焼くと

ぱりぱりおせんべいのように

なって

美味しいです♪

（こちらもアンコムで買ってきました。）

先日、朝日新聞の体の中にどれくらい

放射能が入っているか全国比較の調査をみたら・・・

西日本は０なのに

やっぱり関東では数値がでてましたね。

基準値以下とはいえ心配なので

おやつなども気をつけることに

案納芋を練りこんだ

ふかふか芋パンを焼いてみたのですが

水　鹿児島

粉　北海道

芋　鹿児島

塩　フランス

バター　フランス

砂糖　アンデス

といった材料になりました。

ここでいつもより気をつけて

発酵させるときの

蒸気も鹿児島の水を使って・・・

こう、材料のことなどいろいろ

考えると

パンも作ったほうが安心できますね～。

小さな子どもがいなければ、

気にしないのですが。

ついでに、はちみつをはっぷり入れた

パンも焼いてみました

アンコムへ♪

Sun, 22 Jan 2012 16:48:27 +0900

ベトナム料理研究家・伊藤忍さんの

自由が丘の教室アンコム

綱島のお教室も

古民家風で素敵でしたが

さらに素敵になっていました

それにしても、

このスッキリ具合！美しい

影響を受け

家に戻ってキッチンを

少しですが・・・

片付けたら

お料理する気合が戻ってきました

忍さんのお教室、

人気で予約がなかなかとれなのですが

数席ならキャンセルでることも

あると思うので

ベトナム料理に興味ある方は是非。

HPをご覧ください。

an com

忍さんとお話していたら

ベトナム料理がとっても食べたくなったので

夜つくってみた

肉団子のせブン

（忍さんのお教室に通っていたときに

教えて頂いたレシピです）

肉団子もベトナム風にヌクマムと砂糖などで

味付けしてあるのですが・・・

赤ちゃんが気に入っちゃって

8個も食べてました

少しアレンジして肉団子のつなぎを

タマゴではなく片栗粉でしたので

卵アレルギーのお子様にも

おすすめのメニューです。

家でベトナム料理を

つくってみたい方に

おすすめの

本もありますよ～

白いご飯にぴったり!はじめてのベトナムおかず/伊藤忍: ￥1,575; Amazon.co.jp

オレンジの香りのココア♪

Sat, 21 Jan 2012 17:25:56 +0900

東京は

昨日、雪で

今日もとても寒いです

こんな日はぁ～

パリから届いたココア

お鍋に牛乳を注ぎ

ココアをスプーン２杯

入れるだけで

とっても美味しいココアの出来上がり～

ココアに、オレンジとシナモンが入っているので

カフェで飲んでいるかのような

素敵な味と香りに

さすが、パリと感心しちゃいました。

普通のココアにもオレンジピールや

オレンジのリキュールを入れたら

同じような味になるはず！よかったら

試してみてくださいね。