今週のお献立　冷蔵庫の管理人 http://ameblo.jp/js-cesario/ 神戸元町で、料理教室「inizio」を主宰しています。美味しいモノを食べるのと作るのが大好き♪基本のお料理から創作料理、コンビニ～高級グルメまで、とにかく美味しいものをご紹介していきたいなあ・・・ ja チキンとかぶのクリームペンネ　2/10レッスンレポ ・inizio料理教室では、受講料の一部を東日本大震災の義援金にあてさせていただいてます
・inizio料理教室が、「Richer リシェ」2009年7月号に掲載されました
・「Richer リシェ」2011年3月号に、「干し野菜」について掲載していただきました

・２月レッスン「和食・牡蠣飯、出汁不要の煮物」「蕪とチキンのクリームペンネ」は　→こちらから  
※2月レッスン受講の方には、「キットカット」をプレゼント！　→　こちらから

・３月レッスン「コンテスト受賞パスタ、キッシュ、アンコールレッスン」の詳細は　→こちらから

・教室のお問い合わせ、お申し込み、プライベートレッスン、出張教室、
レシピ制作、ケータリング等その他お問い合わせ全般は → こちら

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今週のお献立　冷蔵庫の管理人
かわいいペンネが、完成～♪

2/10(金)は、手打ちパスタ教室でした。
ご参加くださったのは、いつもお世話になっているＫさん。

来月ご出産予定で、マタニティライフまっただ中。
体調をみながら、毎回ご予約をくださっています。
寒い中、ご参加ありがとうございます♪

今回は、私が子連れレッスン。
息子もパスタの成形を手伝いながら、ペンネがたくさんできました。

今週のお献立　冷蔵庫の管理人
チキンとかぶの、クリームソース。
やさしい味わいのペンネとソースで、「おいしい～！」とのこと。
お手軽ソースなので、ご自宅でも是非♪

今週のお献立　冷蔵庫の管理人
さつま芋と根菜のスープは、いもの甘みをひきだした、こちらも優しいお味。
今回のレッスンでは、１食で１日の必要量の半量の野菜を摂ることができます。

今週のお献立　冷蔵庫の管理人
パスタのソースには、ネスレ日本 さまの「マギーブイヨン」 を、
スープには「マギー化学調味料無添加コンソメ 」を使用させていただきました。
どちらも素材の味をいかし、お手軽に使えタイプで、生徒さんからも好評です♪

テーブルウォーターは、クリームソースとの相性もよい「サンペレグリノ」 。
シュワユワときめ細かい泡立ちで、スッキリ！

今週のお献立　冷蔵庫の管理人
キットカットのタルトタタン風　紅茶風味

チョコと相性の良いリンゴを、キットカットのサクサク感をいかすように合わせました。

今週のお献立　冷蔵庫の管理人
ネスレ日本 さまからは、嬉しいお土産もご用意していただいております。
キットカット　ミニ　３枚入り ＆キットカット　ミニ　オトナの甘さ ３枚入り、２箱セットもうれしいです！
ネスレ日本さま、たくさんの商品のご提供ありがとうございます♪

今週のお献立　冷蔵庫の管理人
Ｋさんからは、「キャンペーンで当たったので」という、↑の嬉しいお土産をいただきました。
２月中旬発売というリニューアル商品。
早速いただきましたが、コクとキレがあって、おいしかったです♪

Ｋさん、お心遣いありがとうございました！
息子のお相手もしていただき、感謝です♪
また次回もお会いできることを、楽しみにしています♪
でも、くれぐれも無理は禁物ですよ～

------
今日は２度目の更新です。
前半記事では、バレンタイン向けのチョコをご紹介中。
興味のある方は、のぞいてみてくださいね！

なんやかんやで、片づけないといけないことが、ほとんどできなかった　汗
今日は徹夜かな～？

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]]> http://ameblo.jp/js-cesario/entry-11162948333.html Sun, 12 Feb 2012 21:00:52 +0900 「恋いろ想ひそめし　ごま」　2012バレンタイン③　 ・料理教室「inizio」は、ＪＲ神戸駅・ＪＲ元町駅、阪神西元町駅、地下鉄みなと元町駅近くです
・inizio料理教室では、受講料の一部を東日本大震災の義援金にあてさせていただいてます
・inizio料理教室が、「Richer リシェ」2009年7月号に掲載されました
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モダンなパッケージは、デパ地下で大人気のチョコ　小倉山荘「恋いろ想ひそめし　ごま」。

先日のレッスンの際、momoさん から「バレンタインなので」といただきました。

今週のお献立　冷蔵庫の管理人
ほんのりごま味のチョコを、サクサクのあられにコーティング。

チョコの甘みとあられの塩味が、いい感じ♪

京都のおかき専門店ならではの美味しさです。

義理チョコはもちろん、普段のおやつにもピッタリ。
２歳の息子も、ポリポリ食べておりました。

momoさん、うれしいお心遣いありがとうございます！

-----
昨日のレッスンにご参加くださったみなさま、ありがとうございます！
そちらのレポは、また後日。
今日、明日、明後日とやることだらけで、テンパってます　汗

お手数ですが

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]]> http://ameblo.jp/js-cesario/entry-11162491407.html Sun, 12 Feb 2012 11:47:26 +0900 「イエナ」のパン ・料理教室「inizio」は、ＪＲ神戸駅・ＪＲ元町駅、阪神西元町駅、地下鉄みなと元町駅近くです
・inizio料理教室では、受講料の一部を東日本大震災の義援金にあてさせていただいてます
・inizio料理教室が、「Richer リシェ」2009年7月号に掲載されました
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グローブみたいなクリームパン。
生地はしっかり、中はカスタードがたっぷり♪

本日２度目の更新です。
前半に続き、いつもお世話になっているゆんぼさん からのいただきもの。
ゆんぼさんにいただいてから、すっかりお気に入りになった「イエナ」さんのもの。

今週のお献立　冷蔵庫の管理人
息子も大好きなバゲットに、チーズサンドに、あんぱん。

バゲットは実家にも持っていたところ、うちの母も大ファンになりました　笑

ハード系から菓子パンまで、きっちりと丁寧につくられた美味しいパンたち。
今回も、どれも美味しくいただきました。

ゆんぼさん、いつもありがとうございます♪

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本日前半は、おいしいチョコのご紹介。
バレンタインに向けて、興味のある方は是非。

今日も元町にてレッスンです。
ご参加くださるみなさま、よろしくお願いいたします♪

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]]> http://ameblo.jp/js-cesario/entry-11161397454.html Sat, 11 Feb 2012 17:30:00 +0900 「Ek Chuah　ｴｸﾁｭｱ」のソルトチョコ　2012バレンタイン② ・料理教室「inizio」は、ＪＲ神戸駅・ＪＲ元町駅、阪神西元町駅、地下鉄みなと元町駅近くです
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いつもお世話になっているゆんぼさん からいただいた、「Ek Chuah　ｴｸﾁｭｱ」のソルトチョコ。

・・・て、いただいたのは、１２月なんですけどね　汗
賞味期限を確認して、バレンタインにいただこうと、勝手に決定していたもので　(^▽^;)

箱の中には、シンプルなソルトチョコが２種。
今週のお献立　冷蔵庫の管理人
旨みのある塩を、ビター、ミルク、それぞれにトッピングしてあります。

カカオの風味が力強いビター。
優しいミルク。

普段は、ビター派な私ですが、塩とのバランスでこのチョコに限っては、断然ミルク派！
甘さとしょっぱさが、絶妙でおいしかった♪

小さく割って、舌の上で溶かしながら、塩とチョコのマッチングを楽しみました。

ゆんぼさん、いつもお心遣いありがとうございます！


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今日は２回更新予定。
後半記事も、いただきものです。

今日も元町にてレッスンです。
ご参加くださるみなさま、よろしくお願いいたします♪

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]]> http://ameblo.jp/js-cesario/entry-11161394536.html Sat, 11 Feb 2012 08:25:42 +0900 チキンとカブのペンネ　クリームソース　2/8レッスンレポ ・料理教室「inizio」は、ＪＲ神戸駅・ＪＲ元町駅、阪神西元町駅、地下鉄みなと元町駅近くです
・inizio料理教室では、受講料の一部を東日本大震災の義援金にあてさせていただいてます
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ころん、とかわいいペンネは、初参加のＳさん作。
生地作りもとってもお上手、かつスピーディーでした♪
「これなら自宅でも、できそうです！」
とのことで、ご自宅でも活用していただけると私も嬉しいです！


８日(水)は元町にて、手打ちパスタ教室でした。
今回お集まりいただいたのは、５名さま。

初参加のＳさん、２度目のＮさん、
いつもお世話になっているゆんぼさん 、なんこつ。さん 、momoさん(レポはこちら )。
みなさん、おいそがしいところありがとうございます！

５名でにぎやかに、レッスンスタート！
手打ちパスタは初めてのＳさんとＮさんでしたが、お二人ともきれいな生地を仕上げてくださいました♪
今週のお献立　冷蔵庫の管理人
かぶとチキンのクリームソースをしっかり絡めて、パスタの完成～！

「もちもちで、おいしい～！」とＮさん。
お口にあって、よかったです♪

クリームソースは、「軽さ」を意識することが大事だと思っています。
「クリームソースって、もっと(濃度を)深追いしがちなんで、気をつけます」とゆんぼさん。

・・・ソースの「深追い」・・・、いい言葉ですね　笑
また使わせていただきます！

今週のお献立　冷蔵庫の管理人
さつま芋と根菜のスープは、野菜たっぷり！
野菜の食感を残すので、食べるスープは食べ応えも十分♪

「豆乳でもいいですね」と、なんこつ。さん。
今回、牛乳は少ししかつかわないのですが、もちろん豆乳で、量を増やしていただいてもＯＫ！

今週のお献立　冷蔵庫の管理人
デザートは、ネスレ日本 さまの「キットカット」を使った、「キットカットのタルトタタン風　紅茶風味」

カラメリゼしたりんご、チョコ、紅茶を合わせたお手軽おデザート。

「チョコとリンゴって、合うな～」とmomoさん。
お口に合ってよかったです！

実習も試食も、わいわいとにぎやか、かつ和やかに終了。
ご参加くださったみなさん、楽しい時間をありがとうございました♪
また次回もお会いできることを、楽しみにしています！

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今回のレッスンでは、パスタのソースには、ネスレ日本 さまの「マギーブイヨン」 を、
スープには「マギー化学調味料無添加コンソメ 」を使用させていただきました。
テーブルウォーターは、クリームソースとの相性もよい「サンペレグリノ」 。

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ネスレ日本 さまからは、嬉しいお土産もご用意していただきました。
キットカット　ミニ　３枚入り ＆キットカット　ミニ　オトナの甘さ ３枚入り、２箱セットもうれしいです！
ネスレ日本さま、たくさんの商品のご提供ありがとうございます♪

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今日、明日と元町にてレッスンです。
ご参加くださるみなさま、よろしくお願いいたします♪

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]]> http://ameblo.jp/js-cesario/entry-11160497718.html Fri, 10 Feb 2012 09:15:00 +0900 初 有料試食 2012バレンタイン① ・料理教室「inizio」は、ＪＲ神戸駅・ＪＲ元町駅、阪神西元町駅、地下鉄みなと元町駅近くです
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photo:01
こちらのトリュフ、１粒315円にて「試食」。

昨日のレッスンの帰りは、バレンタインチョコを購入しに大丸神戸店へ。
おつきあいしてくださったなこつ。さん、momoさん、ありがとうございました♪

「自家焙煎カカオ」という言葉が、とっても気になっていた京都の「Dari-K」 さんも出店。
試食が有料ということにも、興味津々でした。
試食というより、普通に一粒売り？

肝心のお味は、カカオの風味がよく、口当たりもとってもソフト。
「リッチ～♪」なお味で、おいしかった！

photo:02
momoさんチョイスの、オレンジ入りも少しおすそ分けいただきました。
こちらは、予想以上にオレンジが強い。
個人的には、もう少しカカオが強いほうが好みです。
が、こちらも「リッチ～！」な味わいと口当たりで、おいしかったです♪

どちらもおいしかったのですが、１粒まるまる食べたことで、
興味も味覚も「満足」してしまった私は、結局、箱では買わずに試食分のみ。

「試食」って、難しいなあと実感しました。

この後、あちこち試食を重ね、いろいろチョコを購入しました。
そちらは随時、ご紹介させていただきますね～！

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昨日のレッスンにご参加くださったみなさん、ありがとうございました！
レッスンレポは、また後日。
今日は実家で、雑務をやっつけたいと思います。

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]]> http://ameblo.jp/js-cesario/entry-11159609673.html Thu, 09 Feb 2012 10:10:01 +0900 牛すじと大根の丼 ・料理教室「inizio」は、ＪＲ神戸駅・ＪＲ元町駅、阪神西元町駅、地下鉄みなと元町駅近くです
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牛すじと大根を、あまから～く煮て、丼にしました。

何度かご紹介しているので、サクっと作り方だけ。

①　大根は小さめの乱切りに、牛筋は一口大に切る
②　牛筋を水から３０分程茹で、ゆでじる１杯程度を残し、あとはすてる
③　大根を加え、ひたひたの水を加えて大根が軟らかくなるまで煮る
④　酒、砂糖を加えて１５分程煮、濃い口を加えて煮、そのまま冷ます

食べるときにあたためて、ご飯に乗せ、今回は春菊と煎りゴマを添えました。
やわらか～い牛筋は、２歳の息子もお気に入り♪

ご飯と一緒に、たくさん食べてくれました。

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今日は元町にて、手打ちパスタ教室です。
ご参加くださるみなさま、よろしくお願いいたします！

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]]> http://ameblo.jp/js-cesario/entry-11158616483.html Wed, 08 Feb 2012 15:00:00 +0900 コンテスト受賞パスタ、キッシュ、アンコール・・・３月のレッスンのご案内 ・料理教室「inizio」は、ＪＲ神戸駅・ＪＲ元町駅、阪神西元町駅、地下鉄みなと元町駅近くです
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３月の基本の料理教室は、「キッシュ」。※画像はイメージです。
あつあつ焼きたてのキッシュを、みんなで楽しみませんか？

≪メニュー≫　キッシュ・ロレーヌ、菜の花とチキンのサラダ、デザート

≪日程≫
・神戸西元町 土・祝日・・・3/3(土)午前残4/午後：残4、10(土)午前残5/午後残3
土曜日は、各日11:00～14:00（午前の部）、 15:00～18:00（午後の部）より選択

※3日午前の部は、お子さま連れ歓迎枠です。もちろん、お子様連れでない方も大歓迎！



・神戸西元町　平日…3/7(水)残5、8(木)残5、9(金)残4
平日は、各日11:00～14:00（午前の部）のみ開講

定員・・・５名まで（要予約・先着順）
費用・・・4000円 （材料費・レシピ込み

今週のお献立　冷蔵庫の管理人
3月の手打ちパスタ教室は、「ピーチ」。※画像はブカティーニを使用。
ソースは、０９年にコンテスト受賞した「ふきのとうの肉味噌」ソース。
春の味覚ふきのとうを、和風の味噌味でいただきます♪

≪メニュー≫　ピーチ(手打ちパスタ)、ふきのとうの肉味噌ソース、春キャベツのサラダ、デザート

≪日程≫
・神戸西元町 土・祝日・・・3/17(土)午前残3/午後：残5、24(土)午前残3/午後残1
土曜日は、各日11:00～14:00（午前の部）、 15:00～18:00（午後の部）より選択
 
・神戸西元町　平日…14(水)残5、15(木)残5、23(金)残５
平日は、各日11:00～14:00（午前の部）のみ開講

定員・・・５名まで（要予約・先着順）
費用・・・4000円 （材料費・レシピ込み

今週のお献立　冷蔵庫の管理人
３月は、０９年４月の手打ちパスタレッスンのアンコールレッスンも！
オイルベースのパスタを美味しく作りたい方、必見です！
※４月は中旬より、レッスンをしばらくお休みするかもしれませんので、３月に前倒し　(^▽^;)

≪メニュー≫タヤリン(手打ちパスタ)、ウドとウルイのペペロンソース、新じゃがとササミのサラダ・ﾊﾟｾﾘのソース、いちごとバルサミコのジュレ

前回のレッスンレポは、こちら 、こちら 、こちら

≪日程≫
・神戸西元町 土・祝日・・・3/31(土)午前:残3/午後：残4


土曜日は、各日11:00～14:00（午前の部）、 15:00～18:00（午後の部）より選択


・神戸西元町　平日…3/28(水)残5、29(木)残5 、30(金)残5
平日は、各日11:00～14:00（午前の部）のみ開講

定員・・・５名まで（要予約・先着順）
費用・・・4000円 （材料費・レシピ込み

≪重要≫
・キャンセル料金に関しての変更がございますので、御確認くださいませ、
・ご予約受付中！
・おひとりさまでご参加いただけます。
・管理の関係から、アメブロのプチメでは受け付けておりませんので、
必ずこちら のアドレスへご連絡いただきますよう、よろしくお願い申し上げます。
・お子様連れの方は、ご相談くださいませ
・ご予約は、前日の午前８時まで受け付けいたします


≪ 各教室・会場ともに共通事項≫
持ち物・・・エプロン、ハンドタオル、筆記用具
※食材準備等の都合により、 キャンセル料が発生いたします。
レッスンの３日前からは料金の５０％、当日は全額発生いたしますので、ご了承ください。
※食材の流通事情により、食材が一部変更になる可能性もございますので、ご了承くださいませ。

会場の詳細、お問い合わせ、お申し込みは → こちら
みなさんも、一緒に楽しく、お料理してみませんか?

≪2011/2よりキャンセルに関する変更点≫
３日前からは料金の50％、当日は全額と改定させていただきました。
お支払い方法は、すでに次回のご予約を承っている方は、次回参加時、
ご予約のない方は、指定口座へのお振り込み（手数料はお客様負担）といたします。
キャンセル料のお支払いご確認後に、以前と同じく、当日のレシピとカードをお渡しいたします。

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]]> http://ameblo.jp/js-cesario/entry-11157959723.html Tue, 07 Feb 2012 18:15:00 +0900 できたてミルフィーユ　「アンリ・シャルパンティエ」 ・料理教室「inizio」は、ＪＲ神戸駅・ＪＲ元町駅、阪神西元町駅、地下鉄みなと元町駅近くです
・inizio料理教室では、受講料の一部を東日本大震災の義援金にあてさせていただいてます
・inizio料理教室が、「Richer リシェ」2009年7月号に掲載されました
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「アンリ」のできたてミルフィーユ。
店内で焼き上げ、組みたてるので、できたての風味を楽しめます。

先日、相方の誕生日ケーキに購入。
前から気になっていたんですが、いつも売り切れだったんですよね・・・

レッスン前に購入したので、食べたのは焼きあがりから約８時間後　汗
「できたての意味、ないんじゃないの？」と思ったのですが、

サクサクのバリバリ♪

バターの風味もしっかりで、いちごとカスタードのバランスもいいカンジ。

相方も、「おいしい」とのことで、ヨカッタ。
２歳の息子は、当初、いちごだけつまんでいましたが、生地も食べてみて
「ん！」と美味しいの合図　(´∀｀)

これで９９７円はお買い得♪

みつけたときには、また買おうっと！

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本日２度目の更新です。
前半記事は、ドライカレーレシピ。
興味のある方は、のぞいてみてくださいね！

明日は３月のレッスンのご案内です。
春メニューに近づいてまいりました～♪


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]]> http://ameblo.jp/js-cesario/entry-11156810721.html Mon, 06 Feb 2012 17:30:15 +0900 ナンプラーなドライカレー ・料理教室「inizio」は、ＪＲ神戸駅・ＪＲ元町駅、阪神西元町駅、地下鉄みなと元町駅近くです
・inizio料理教室では、受講料の一部を東日本大震災の義援金にあてさせていただいてます
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先日、久々にドライカレーを作りました。
レシピをひかえていなかったので、雰囲気だけ　汗

≪２人分≫合挽肉100ｇ、玉ねぎ１個、にんにく１片、クミンシード、アニスシード、カレー粉、ガラムマサラ、酒、水、ナンプラー、トマトﾍﾟｰｽﾄ、油、塩、胡椒適宜

①　鍋に油を加えてひき肉をしっかり炒める
②　玉ねぎ、にんにくはみじん切りにして、アニスとクミンも①に加えてしんなりするまで炒める
③　カレー粉、ガラムマサラ、トマトペーストを加えて炒め、酒、水、ナンプラーを加えて５分程煮こむ
④　塩、胡椒で味を調える

酒は大１程度、水は1/2カップ程だったかなあ？
しゃばしゃばしない程度です。
　
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ナンプラーの風味をいかすように、あっさりめの味付け。
スパイスの香りを十分に楽しめます。
ナンプラーが苦手な方は、醤油でも。
コクがたりないときは、少しだけお砂糖を足してみてくださいね！

市販のカレールウを使わなくなって、約１０年。
毎回適当なことが多いですが、いろいろなスパイスを合わせて作るカレーは、楽しいです♪

-----
本日２回更新予定。

明日は、来月のレッスンのご案内予定です。

欧州の大寒波、死者も多数でているようです。
非常事態宣言もでているし、
昨年に続き、今年もあちこちで災害の年となるのでしょうか？


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]]> http://ameblo.jp/js-cesario/entry-11156802558.html Mon, 06 Feb 2012 10:43:00 +0900