実習は、

・イカの昆布〆（手抜き版）

・イカの塩辛

ワタを抜くところから始まり、エンペラ(三角の）外したり皮むいたり・・・

無駄なものは殆どないというくらい、目玉の周りまでちゃんと使います。

殆どの人が、イカをさばいたことはあるけれど、キチンと実行してなかった事が何かしらあって、各々気づきがあったみたいです☆

イカはさばいてすぐに肝と和えるのではなく、少し寝かせます。

なので自宅へ持ち帰ってから、和えることになるので、先生が「こうするのよ～」とお手本を見せて下さいます。

今晩～数日後、熟成はお好みで☆なので楽しみですね♪

祐天寺の　Keatsカフェ の店頭で　南信州のお野菜販売してます♪

仕事帰りにちょこっと立ち寄ってみました。

こんな感じ

大根おろし、楽しみ♪

明日も15～18時までやってます。

仲良くして頂いている藤井さん(左）と、野菜の宅配サービス「ベジリンク」社長の塚田さん



お店もとても素敵ですヨ。

雑穀パン、美味しそうだった

今日は朝からずっとお客様のところでコンサルティングだったのですが、

オフィスが非常に寒く・・・寒さ厳しすぎて、暖房が充分に効かないのでしょうね、

凍えました・・・

指先が悴んで、身体が冷え冷え・・・

恵比寿事務所に戻ったのは１４時過ぎてて、昼食を取っていないことを思い出したけど。

でもせっかくなので食べないことにしました。

で、酵素ドリンクを沢山飲みました(^_-)-☆

こういう時は熱いものをガッツリ食べるよりも、消化に使う酵素やエネルギーを、代謝に回した方が良い気がしたもので

直感当たり　いまは身体ポカポカ元気です

（温かい玄米コーヒーも飲んでます♪）

昨日食事の予定があったので、木曜日からのファスティング(酵素断食）は３日間で一旦中断しましたが、

３日間だけでも、身体の中がキレイになった感覚が充分にあります。

加えて、イイ人、イイ事がぐんぐん引き寄せられてます

断食すると運を引き寄せるって言うけど、ホントなのかも。

幸せのウサギちゃんかな♪

The SOHO の The BAR にて、ワインのイベントあり　行ってきました♪

とてもとても、美味しかった＆楽しかった！

ワインは、知識ないし詳しくないけれど、美味しいものは美味しい。

それを楽しめれば○と思います。

素敵なイベントに招待してくださった淑子さん、ありがとう（＾◇＾）

かなり飲みました…

玄米コーヒー　

当然ですが、原材料は玄米のみ。100%。ノンカフェイン

玄米コーヒーは、玄米を炒って作られます。

写真のコーヒーは、１０ミクロンのパウダー状になっていて、この１０ミクロンの粉は、腸内の有害な毒素や悪玉菌を吸収して出す作用があると言われています。

玄米を摂ると身体が締まるって聞きますよね、このコーヒーも同じような効能が…？楽しみです♪

玄米コーヒーは、玄米を炒って家庭でも作れるとのことですが、購入した方が良いと私は思います。

ちょっと高めだけど（3000円）、こういうのはプロの手で作られたものの方が安心安全です。

個人的な考えですが、酵素ドリンクにしても「家で作ってるの」という人、けっこう居ますよね、でも材料の殆どが「白砂糖」。野菜や果物も多くて数種類、ヘタしたら1種類の単式発酵だったりして…これ使ってファスティングしたら逆にキケンなんじゃないか？って思っちゃいます。

色々調べると、わかります。

私達は、知る義務があると思いますね。

ここの玄米コーヒーは、いいですヨ(o^-')b

サイトで一切安売りされてません。

昨日、久々に会った友人が、娘と一緒に囲碁を習っている　と、

…囲碁ガール　がこんな近くに…

かなり以前から、囲碁には興味があったのですが、囲碁をしている知人友人がいなくて、一歩踏み込めない世界でした。

でももう明日からは…♪

ということで、早速本を買ってみました。

近いうちに、遊びに行くから、教えてね♪

2月3日(金）の、「発酵美人研究所」お料理ランチ会　は、

おかげさまで定員に達し満席となりました

ありがとうございました

レポートはまたこちらのブログへ掲載いたしますので

楽しみにしててくださいね

第4回目のメインは、

味噌漬け　です　（お持ち帰りできます♪）

卵黄の味噌漬け

＆

残った卵白とお味噌を使ったレシピ（何かはお楽しみデス♪）

ランチには上記の卵料理と、魚のアラと具沢山の野菜に麹入りのお味噌汁

その他諸々美味しいお料理をいただきます。

またランチ時に、発酵についての講義も短時間ですが行いたいと思います。

※前回の様子はこちら からご覧いただけます

http://ameblo.jp/iso-woman/entry-11102225538.html

【詳細】

１．ヘルシー＆アイデア満載の美味しいランチをいただきます

２．その後、「卵黄の味噌漬け」「卵白と味噌の美味しいおかず」を皆で作り、各自、持ち帰ります。翌日以降お家で召し上がって下さいね。

■日時　：　2月3日(金）　13:00～15:00

■場所　：　大森　先生の個人亭になりますため、ご参加下さる方のみにお伝えします。

■参加費：　3,000円（ランチ代、お教室代込）　＋持ち帰り用食材（実費）

■定員　：　6名

■持参するもの：エプロン、タオルなど。持ち帰り用食材はラップ＆ジップロックに包みますが、タッパーが必要な方は各自で準備下さい。

■お申込み方法　：　こちらへメッセージいただくか、facebookへメッセージ下さい。折り返し詳細ご案内をさせて頂きます

yoko.tosaka@facebook
.com

■先生のご紹介

　中尾一恵さん

無添加野菜味噌作りのプロ。　ご自身が作るお味噌の売上の全てを、早稲田大学院講師である西條剛央さん(仙台出身）の立ちあげた「ふんばろう東日本プロジェクト」を通して、東日本大震災の被災地へ支援金として寄付する活動をされています。

お味噌だけでなく発酵食をいかに美味しく楽しく作って食べるか　を教えてくれます。

今回は味噌漬けですが、ランチ会では、他にも沢山のお料理レシピアイデアをお話して下さいます！

■お申込み方法　：　こちらへメッセージいただくか、facebookへメッセージ下さい。折り返し詳細ご案内をさせて頂きます

yoko.tosaka@facebook
.com

今年は、これから始めよう

日本食があなたを救う[改訂版] 2011年 11月号 [雑誌]/著者不明

￥580

Amazon.co.jp

読むべきです(b^-゜)

今年ももう残り1日ちょっと。

乱れる「食」と、破壊される「地球環境」を本気でヤバイと感じた年でした。

来年は、世の中の沢山の人達が、「正しい食」に目を向ける年かなと思い、

それを願ってもいます。

まず自分が健康になること。

不健康な人間が他人を健康になんてできない。幸せも同じ。

来年は元旦から打合せが入ってて、お仕事全開モードです

心も身体も元気に、走り抜けます