昨日（今日）掃除道具のたわしを貸してくださいと、

メールし、快く貸していただいた際のお話です。

私「今後、どうするんですか？腕も、知識も一流なので、何でも出来ますよね。」

シェフ「いつもそういうけど、普通だって。」

私「僕の為に、天才でいてくださいよ。詰まんないじゃないですか。」

シェフ「まあ、でも、料理だけだと、何十年も先、厳しいよね。」

　　　「何か他に自分で動かないとね。」

こんな会話をしておりました。

私自身、うすうす感じていたのは、

自分が50になったときに果たしてお店に立っていられるか

どうかということ。

いち料理長で終わらないと常々思って行動しておりますが、

シェフも同じようにそう感じているので、先について、

もっとビジョンを明確にしようと思います。