『新しい飲食店開業』

回転寿司K、もはやファミレス？？？～頭豊見聞読 9～

Sat, 07 Jan 2012 12:20:04 +0900

あけましておめでとうございます！
北村です。

わが街、東大宮近郊には、
多くのロードサイド型すし店が
乱立しております。
その一つ、K寿司は、ちょくちょく利用させて
いただいるお店です。
休日の6時前には、待ち合いペースは
席待ちの人でいっぱいの繁盛店です。

で、そのK寿司。
最近、回る皿のネタが、ますますバラエティ化
が進んでおります。
ハンバーグ、唐揚げ、茶そば、’大学芋、パイナップル………。
そして昨年末よりさぬきうどん登場！
そんなあおりをうけてか、肝心の寿司メニュー
が減ったような、、、

そのバラエティ豊かなメニューを見て、
ふと思ったのは、
あの昔懐かしいデパートの最上階にあった
お好みレストラン！
うどん、カレー、お子様ランチ、スパゲティ、
ラーメン、寿司………。
と家族みんなで好きなものが食べられたなあ。

ここまでいくと、その回転寿司はもはやファミレス！
ファミリー層の多いこの街の顧客ニーズにこたえた、
商品開発なのでしょう。

昨今の郊外ファミレスの衰退は、
回転寿司へ家族客がながれていることも
大きな要因でしょう。

さて、その回転寿司。
今後は、焼き鳥、ピザ、カレー、牛丼なんか
登場してくるのだろうか？

と、回転寿司の事を綴っていたら、
昔見た奇想天外の夢を思い出しました。

「いらっしゃい！」
〝回転寿司〟の看板に吸い寄せられて入ったお店。
でも、なにかおかしい。
四角いカウンターの周りを囲んで
お客がゆっくり同一方向に回っているのだ！
な、なんじゃ、と戸惑っている私に、
威勢のいい兄さんがやってきて、
「一名様、いらっしゃい！」とのかけ声とともに、
私に“はっぴ”を着せてきた。

寿司で洋服が汚れるのか？と疑問に思いつつ、
ネタを求めてカウンターに近づくと、
わかった！入店して感じた違和感が！
皿に載った寿司は確かにカウンターに並べられていたが、
なんと好きなネタを求めて、客が回っていたのだ！
これでは、回転寿司ならぬ回転客だ！

しかも、よくよくお客のはっぴを見ると、
その柄、デザイン、色が違う。
それもなんだがお金持ちそうなおじさんは
金の刺繍をほどこしたハッピ。
きれいなOLさんは、色鮮やかなハッピ。
で、私は、というと、
何じゃこの地味な色の無地のハッピは！！！
俺はゲソか！

という、しょうもない夢でした。

おすすめ本

『フレッシュレスバーガー　手作り創業記』
栗原幹雄（アスペクト文庫）

著者である栗原氏は、もちろんフレッシュレス
バーガー創業者であり、現社長です。
本書は栗原氏が脱サラして、
フレッシュレスバーガー創業の経緯を
綴ったドキュメント！
一つのお店が誕生するまでの、事細かな
数字やノウハウ、興味深いエピソードが
満載です。
飲食店開業者には、大変参考になるとともに、
すごく共感でき、入り込める本ではないでしょうか？

また、飲食店に携わる方以外にも、
仕事論として一般のビジネス書としても有益な本
だと思います。

栗原氏の言葉で、印象にのこった言葉、共感した言葉を
いくつかあげると、
〝「オリジナリティ」はお客様を増やすための戦略ではない。
　　本当の意味は「半分の人に嫌われる」ということだ〟
〝仕事を「真剣な遊び」と考えている〟

今年のスタートの一冊にぜひ！

PR: 【三井の賃貸】当社のみご紹介できる限定住戸があります

Sat, 07 Jan 2012 12:20:04 +0900

都心の新築タワーから話題のマンションまで他社にはない当社限定のお部屋情報が満載！

Ads by Trend Match

中目黒駅前がAAAAAスゴいことになっている。～頭豊見聞読 8～

Tue, 25 Oct 2011 20:29:01 +0900

こんにちわ！北村です。

日比谷線、東急線中目黒駅改札を出てすぐ、
信号で待つその視線の先には、
大挙してならぶ　A型看板。
そのほとんどが飲食店。

お客が減った！お客がこな～い！
「集客」に頭を悩めるオーナーの方たち。
なんとか<お店の認知を！外食心に火を！
その現れでしょうか。

昨年来から（いやその前から？）、路上をにぎわす三角看板。

また一方では、夕暮れとともに、飲食街のあちこちで、
お店のスタッフが路上に出て、声をあげて
お店への集客活動に励む姿がとても増えた気がします。

「待ち」の経営から「攻め」の経営を視野に、
売り上げを作っていかなければならない
飲食店の「今」を象徴しているようです。

そして、新たなる集客スキルの理解が
求められているかと思います。

呼び込みには、
「お客と仲良く慣れる人間力」
「一言で気持ちをむけさせる言葉選びのセンス、営業力」
看板には
「美味しさを感じさせるメニュー表現力」
「看板面を魅力的にみせるデザイン力」

その全ての根本には、
限りないお客様へのおもてなしの心と
自店の明確なコンセプトの存在
が不可欠だと思います。

お客を見て、自分を見て。
来てもらいたいお客様に、自分のどこを魅せて、
どう気に入ってもらいたいのか？
あらゆるビジネスの基本ですね、

厳しい市場環境は雑誌も同じこと。
私たちも、がんばります！！！

おすすめ本

今回は、読んで良かった～面白かった～
という、お勉強本2冊を紹介します。

『ラーメン二郎にまなぶ経営学』
　牧田幸裕（東洋経済新報社）

著者である牧田氏は、外資のコンサルも経験した
経営学者であるが、実は絶大なるジロリアン。
20年間で6000杯もラーメンを食べ歩く、
ラーメン大好き人間である。
本書は、二郎という人気ラーメン店を、
経営戦略的視点、マーケティング的視点で分析。
セグメンテーションとターゲティング、
ポジショニング、コアバリュー
消費者行動の変化などなど、
そんな経営学の基本フレームワークを、
実に見事に、わかりやすく料理している。
お店を経営戦略的にどう切り取って、
それを明日の経営にどう活かしていくか？
みなさんのお店と照らし合わせて読むと、
きっと新たな気づきが得られるかと思います。

『会社に頼らずに生きるために
　知っておくべきお金のこと』
　泉正人（サンクチュアリ出版）

「500万円あったら何をするか？」
生徒達が考えたビジネスプランをベースに、
著者である泉麻人が初歩的な会計知識、
プチ起業、稼ぎのノウハウなどを
授業形式でわかりやすく伝授していく。
立ち食いそばやネットカフェなど、
身近なビジネス事例でやさしく、ほのぼの
教えてくれます。
売り上げとコスト、資金繰り、在庫管理、
バランスシートなどなど、
目からウロコのお金の授業が展開されます。
イラスト、図解も豊富！しかもカラー。
はじめて商売をする方にとって、
お金の流れ、使い道が、
しっくり頭に入る。
そんな本です。

『新しい飲食店開業』11月号　特集は「最新ショップデザインに迫る！」

Tue, 25 Oct 2011 19:44:52 +0900

おはようございます、アブカワです

いつもなら、更新は『新しい飲食店開業』発売前に行うのですが
~~ちょっとサボって~~
ちょっとバタバタしてしまったので遅くなりました

現在絶賛発売中の『新しい飲食店開業』11月号のご紹介です≧(´▽｀)≦

販売価格680円

首都圏、大型書店などでの販売の他
雑誌のオンライン書店　Fujisan.co.jp
Amazon
からもご購入いただけます

さて、今月号の特集をご紹介しますо(ж＞▽＜)ｙ ☆

◆◇◆◇◆店づくり特集◆◇◆◇◆
街の人の流れを変えるほどの繁盛店は、
　空間という武器を持つ！
最新ショップデザインに迫る！
注目のニューショップ！その空間演出テクニックとは？
小さな店こそ目指そう！わざわざ行く価値のある店づくり

飲食店を開業するとき、料理やサービスと同様、
内装も重要視したいところですよね

編集部の調査によると
内装工事に費用をかけないお店は
閉店に追い込まれる確率が高い
ことが分かっています

過去取材した、内装工事費が坪単価3万円以下のお店は
3年以内に閉店している確率が高かったのです

そこで、繁盛しているお店、人気のお店の店作りについて取材しました

取材にご協力いただいたお店さんはこちら

『オリエンタル・ビストロ AGALICO』
　オリエンタル・ビストロ／東京・池袋

『Cafe&Dining SAKAE』
　カフェ・ダイニング／神奈川・関内

『ME ME ME』
　コーヒー＆バー／東京・渋谷

『阿佐ヶ谷beco』
　地酒バル／東京・阿佐ヶ谷

『右京』
　和酒200種とつまみとご飯／東京・麻布十番

『SUNNY SUNDAY STORE』
　バル／東京・大井町

『大衆酒場ping』
　大衆酒場／東京・五反田

どのお店もすてきな空間を創り上げています

店づくりや空間演出の参考にしてください

また、店が完成するまでを追ったドキュメンタリー企画
一軒のカフェができるまで
も収録しました

工事費300万円で初めてお店を開いたオーナーさんに
お店ができるまでにあったお話を聞いています
↓↓↓↓取材店舗↓↓↓↓
『cafe michikusa』
　カフェ／東京・浅草

さらに
数々の繁盛店を生み出したデザイナーさんにも取材を決行

取材させていただいたのは、
グロバールダイニングのインハウスデザイナーから独立した方

事例店でもご紹介した
『オリエンタル・ビストロ AGALICO』さんの
お店を手がけた方です(°∀°)b

まるっと１冊『店づくり』特集

写真をたくさん掲載したビジュアルページが主ですので
専門誌の文章読むのつかれたなぁ～
なんて時に是非目を通していただきたいっ

では、今月もよろしくおねがいしますo(^▽^)o

『新しい飲食店開業』12月号
　販売価格680円
○●○●○ご購入先●○●○●
首都圏、大型書店
雑誌のオンライン書店　Fujisan.co.jp
Amazon

『新しい飲食店開業』10月号　特集は『地元で愛される店をひらく！』

Thu, 15 Sep 2011 10:58:52 +0900

こんにちは、アブカワです

9月に入り、中秋も過ぎたというのにまだまだ暑い日が続きますね

暑さを乗り切る
『新しい飲食店開業』10月号のご紹介です

なんと、この『新しい飲食店開業』、680円でウチワ代わりにもなるんですよ
片手で仰ぐだけ、ぬる～い風があなたの顔を優しく撫でます（笑）

冗談はさておき……
今月の表紙はこちら

販売価格680円

首都圏、大型書店などでの販売の他
雑誌のオンライン書店　Fujisan.co.jp
そしてなんと、
Amazon
からもご購入いただけるようになりました

~~これまで大人の事情でできませんでしたが~~
ようやくAmazonでもご購入が可能となり
これから販路も拡大していけるとあって
編集部としてはうれしい限りですヾ(＠°▽°＠)ﾉ

では、特集の内容をご紹介します

繁盛特集
地元で愛される店をひらく！
　今や繁盛店の必須コンセプト！それが「地元密着」！！
　都心の一等地とは全然違う？地域一番店になるノウハウ満載

大震災以降、ベッドタウンに住む方々は
都心で飲むより、地元で飲む方が多くなったようです

そこで、今回の特集は”地元密着”にクローズアップ

取材させていただいたお店さんのご紹介です

近隣富裕層に訴求するお得感で
1,300円ランチが売れる！？
『アジアンビストロDai』
アジアンビストロ／神奈川・たまプラーザ

「藤が丘と言えばココチバーガーズ」
地域一番店は震災後も売上げ前年比UP！
『COCOCHI BURGERS』
ハンバーガー店／神奈川・藤が丘

手づくり調味料を追求した料理が売り！
義援金イベントで社会貢献を行う居酒屋　　　
『ASIAN KUNGFU DINING』
居酒屋／埼玉・戸田

新宿エリアの穴場「新宿御苑前」
客単価5,000円のワイン業態で集客
『WINE & MEAT kasumi store』
ワインバー／東京・新宿御苑前

以上4名のやり手オーナーさんに
愛されポイント
立地と業態の関係
などをお聞きしました

続いて、第2特集は……
保存版店づくりQ&A
　内装工事・店舗デザインのお悩みをまるごと解決します！
　業者探しからオープン後の応急処置まで困った時の解決アイデア集
　　
飲食店の店舗デザインを多くこなす
内装デザイナーや内装会社の社長さんに
開業者の悩みをぶつけました

専門の業者が飲食店開業者の
店造りに関する疑問にまるっと答えます(°∀°)b

弊誌をご購入いただいた方には
3ヶ月無料購読プレゼントが当たるチャンス
ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!!

モノクロページにあるアンケートに記入し
FAXまたは郵送でお送り下さい

編集部としては、
読者の方々がどんな内容に興味を持ち
どんな悩みを抱え
どの記事が役立ったか
を知るきっかけづくりになればと思っています

なので、アンケートご記入いただけると幸いです

今月はブログ購読者特典として
『新しい飲食店開業』10月号のアンケート用紙返却の方へは
3ヶ月無料購読の他に
お好きなバックナンバーをプレゼントします
（応募者多数の場合は抽選となります）

アンケート用紙の空いているスペースに
「ブログ見たよ」
とご記入の上、一番興味のある内容についてご記入下さい
例えば……
物件探しの仕方が知りたい！
内装写真をもっとたくさんみたい！
販促について知りたい！
など、ご記入いただければ、バックナンバーの中から
編集部セレクトであなたのお悩みに近い特集を掲載した1冊プレゼントいたします

ご応募お待ちしております

それでは、今月の『新しい飲食店開業』もよろしくお願い申し上げます

『新しい飲食店開業』10月号
ﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟご購入先ﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ
雑誌のオンライン書店　Fujisan.co.jp

Amazon.co.jp

新しい飲食店開業9月号繁盛特集『3.11以後の飲食店はこう変わる！！』

Wed, 17 Aug 2011 18:51:12 +0900

こんばんは、アブカワです

今日は
『INTER-FOOD JAPAN 2011』
へ行ってきました

食品、酒類、厨房機器などのメーカーさんが
飲食店に提案する商品や新メニューの提案などを行う展示会です(・∀・)

~~たくさん試食してきました~~

それはさておき、
食品や厨房機器の他にも
節電に役立つLEDの紹介、中古厨房機器の展示、
コンサルタントによるセミナーなど
盛りだくさんな内容な『INTER-FOOD JAPAN 2011』

8月19日（金）まで東京ビッグサイトで開催しております

さまざまな商品や新サービスなどがあり、勉強になりますよ

では、『新しい飲食店開業』9月号のご紹介です

首都圏内、大手書店にて毎月20日
680円（税込）で販売しております

ビジネス雑誌のコーナーにおいてあることが多いかと思います

それでも探せない場合は店員さんに
『新しい飲食店開業』ありますか？
と聞いて見てくださいね

9月号の特集内容は……
繁盛特集
3.11以後の飲食店はこう変わる！！
　震災後にニューオープンしたニューコンセプトの店！何がどう新しい？！
　大予測！これから開業するなら、こんな店！
　繁盛するのは、この業態！

3月11日に起きた
東日本大震災の後に東京でオープンしたお店に注目し
その中でも
新しいコンセプトで勝負をかけようとしているお店を取材させていただきました

取材させて頂いたのは

ホルモン×ワインを提案する
『五反田ワイン酒場 marumiche』ビストロ／五反田

ワイン後の締めに蕎麦を提案する
『和BISTRO 東京おばんざい gg』ビストロ／中目黒

「雑魚」特化の魚系居酒屋最新業態
『雑魚マニア』居酒屋／川崎

日本初の立ちのみテキーラバー
『AGUA』バー／渋谷

ランチのみ営業！エビ麺を提案する
『It's shrimp! ～エビ麺専門店～』ラーメン店／神楽坂

また、新しい飲食店開業1月号で掲載した
「今、注目の業種・業態」を
3.11以後の”今”変化はあったのかを再度掲載した
「改訂　今、注目の業種・業態ランキング
　　2011年1月号での同企画の改訂版！指揮者10人が再予測！
　　震災は何を変えたのか？ 3.11以後、繁盛する飲食店は？！」

これから開業して売れる業種・業態はいったい何なのか？！
まだ業態を決めていない人、
売上げが伸び悩んでいるオーナーさん
業態転換を考えているオーナーさん必見です

第2特集は

融資が下りる！事業計画書ガイドPart2
　そのまま見せます！満額融資を勝ち取ったオーナーの事業計画書

紙面にそのまま実物の事業計画書を掲載しました

他の経営者さんの事業計画書ですが
自分で書くときの参考になるよう
「あなたの事業計画書にはココを活かせる」
ポイントも掲載

参考にしながら、
良いところはマネをしながら、
融資希望額満額が下りる事業計画書を作成してみてください(･ω･)b

雑誌のご購入はインターネットでも可能です

雑誌のオンライン書店
Fujisan.co.jp

上記サイトでは
デジタル版　500円
で販売しています

デジタルで持ち運べて、
雑誌よりも安い
しかもエコ

是非、デジタル版もお試しください

それでは、本日もおつかれさまでした

明日もまた、がんばりましょう(･∀･)/

PR: ネクスティア生命にあなたの声を聞かせてください！

Wed, 17 Aug 2011 18:51:12 +0900

「あなたの声」をお聞かせください！今なら豪華賞品プレゼント≫ネクスティア生命

Ads by Trend Match

2010年〜2011年で開業が多かった業種・業態とは？！

Mon, 25 Jul 2011 17:56:57 +0900

こんばんは、アブカワです

さて、今日は
現在発売中の『新しい飲食店開業』8月号より
一部内容をご紹介したいと思います

いま、開業するなら
　　こんな店ランキング

過去1年以内に開業した飲食店で
小誌に登場した回数が多かった業種と業態を
ランキング形式で紹介しています

では……
業種トップ3

1位
　居酒屋（23.6％）
2位
　イタリアン（13.5％）
3位
　ラーメン（7.9％）

いかがですか

もっと詳しく……
2位のイタリアンの中でも特に
　ワインがメイン
　ピザ・パスタなどの食事がメイン
の店が多かったことも分かりました

しかし、3月の大震災以降でだいぶ業界内でも変化が起きています

そのため、来月号は
3月11日以降に開業した
New コンセプト
のお店に焦点をあてた特集を組みます

これから開業される方の参考になる内容にできるよう
これから取材がんばります

さて、今流行っている、もしくはこれから生き残る業種・業態とは
一体なんでしょう

来月号も乞うご期待

お暇なら是非『新しい飲食店開業』8月号をよろしくお願いしますヾ(＠°▽°＠)ﾉ

ちなみに、8月号特集のワンコーナー
いまどきの開業費用についてまとめたコーナーも
結構読み応えありますよ

それでは、今週1週間もがんばっていきましょ～っ(°∀°)b

『新しい飲食店開業』8月号【特集】独立開業スタートブック

Thu, 14 Jul 2011 18:01:35 +0900

再びこんにちは、アブカワです

来週20日に、
『新しい飲食店開業』8月号が発売になります

ここでは、どんな内容が掲載されているのかを
ご紹介します(°∀°)b

まずは、表紙から

首都圏有名書店にて680円

書店さんのビジネス雑誌コーナーに
置かれていることが多いと思います

特集内容は
独立特集
大手がマネできない店をつくろう！
独立開業スタートブック
独立の成功者が教える！完全現場主義の開業術
いつまでに何をすれば？オープンまでのダンドリ

やりたいことは決まった！何から手をつける？
お金は用意できた！うまくいく業種は何？
飲食店を開業するために、必要なことは？
開業後、繁盛店にさせるためには？

いろんな業種の飲食店オーナーさんに
お話を伺いました

■case01『さかどの酒場くろえもん』居酒屋／坂戸
　近隣には個性的なメニュー！
　巧みなブランド戦略で
　坂戸の街の圧倒的人気店に！

■case02『ワイン食堂 GOCCHI'S』ワイン食堂／池袋
　ワインを主力に地元住民を集客！
　個店ならではのアツい接客で
　“街に愛される店”を目指す食堂

■case03『焼肉・ホルモン炎帝』焼肉・ホルモン店／王子
　卸業で培った人脈と技術で
　低価格・美味生肉を実現！
　週末は満卓で入れない店に！

■case04『ブルックリンダイナー』カリビアンダイナー／駒沢大学
　ジャマイカ料理で注目度上昇！
　ネットを使った口コミで
　販促費0円でも話題性大！

■case05『TRATTORIA NAKATA』イタリアン／高輪台
　広告宣伝一切なし！
　口コミだけでファンを獲得！
　小さな駅の隠れ家イタリアン

■case06『饗くろき』ラーメン店／秋葉原
　和食料理人としての技術を結集！
　職人こだわりのラーメン店が
　プレオープンから話題の店に！

この他、7月に晴れてオープンされた
『cafe OSHIAGE SWITCH』さんの
オープンまでに密着した
■編集部がオープンまでを密着取材！
　2号店出店は楽々？！ OSHIAGE SWITCHができるまで

以上の他、

■和なら串焼き！洋ならワイン？！
　データで分かった！いま開業するなら、こんな店ランキング

■「いつまでに？」「何をすれば？」に答えます。
　これで完ぺき！オープンまでのダンドリ

■知らなきゃ、ゼッタイ損！
　返済不要！失業保険＆助成金をもらおう！

■本当に良い居抜き物件の見分け方
　開業者必携！居抜き物件チェックリスト

■いくらあれば、店が持てる？！　
　年度別データで見るいまどきの開業費用

一冊まるごと、
開業に関わるノウハウやヒントを凝縮

開業後の取り組みなど
実例から学べる内容を盛りだくさんにしましたヾ(＠°▽°＠)ﾉ

これは、保存版です

書店で買えない～
という方にはネット販売も行っております
雑誌のオンライン書店
Fujisan.jp

『新しい飲食店開業』のHPでは
電子書籍でのチラ見も可能です
『新しい飲食店開業』HP

また、25日からは
雑誌のオンライン書店
Fujisan.jp
にて、デジタル版も販売開始します( ´艸｀)

本棚パンパンで置き場所ない！
店のPCで空き時間に見たい！
などなどの欲求に応える電子書籍もおすすめです

電子書籍は500円とお得ぅ～

では、『新しい飲食店開業』次月号も
よろしくお願いします

今日も素敵な夜を

外食市場売上対前年比98.0％　震災からはほぼ回復傾向

Thu, 14 Jul 2011 17:04:42 +0900

こんにちは、アブカワです

先日、サラリーマンのお小遣いが厳しい状況
というお話をしました(ﾟｰÅ)

「では外食市場の売上げはどうなっているの？」

と考える方に
日本フードサービス協会さんの発表をご紹介します

▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲

　社団法人日本フードサービス協会は、5月の外食市場動向を発表した。
　日銀が6月14日の金融対策決定会合で、国内景気判断を3ヵ月ぶりに上方修正したことを受け、政府も6月の月例経済報告を上方修正するなど、震災の打撃から日本経済の持ち直し傾向が顕著となっている。
　売上状況は、対前年比98.0％と前月の97.2％からさらに回復。土曜日が1日少なかったことや、天候不順などのマイナス要因などによる、一部業態の不振もあり結果として回復基調が鈍ったようにも見えるが、全般的には震災の影響からほぼ回復しつつあるとみられる。
　パブ・居酒屋業態では、未だ宴会自粛や夜間の外出客減少による宴会・予約需要減少の影響を受けているが、売上前年比は95.1％と、前月の89.0％よりは大幅に回復傾向にある。
　ディナーレストラン業態は、客数前年比97.4％、客単価前年比101.1％、売上前年比98.5％と前月の97.5％からさらに回復。
　喫茶業態は、比較的都心立地が多いため、都心の回復遅れの影響を受けていたが、客単価100.7％、客数97.3％、売上高は前月の95.6％から98％とほぼ回復した。

（社団法人日本フードサービス協会さんのデータより抜粋）

▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲

外食の売上げは5月度でようやく回復を見せてきた
というところでしょうか？

本来ならば歓送迎会などで
宴会需要が見込めたはずの時期に起こった
あの震災ですから、
宴会需要がとれなかった居酒屋やレストラン系の
”飲み屋”は苦境に立たされたと思います

私が先日六本木に飲みに行った時
満席で賑やかな店と
ガラガラ過ぎて入るのも憚れる店との差が
激しかったように思います

「なぜにこんなに差がついてしまったのか……」

繁盛するには理由があります

その秘密は
繁盛店のオーナーに直接聞いた
繁盛ノウハウがたっくさん載っている
『新しい飲食店開業』で

あ、無理矢理宣伝しちゃいましたね笑

そんな（ってどんなやねんﾟ･ﾟ*･(ﾟOﾟ(☆○=(｀◇´*)o ）
新しい飲食店開業ですが、
よろしくお願いします(･ω･)b

サラリーマン1回の飲み代は3,540円！

Tue, 12 Jul 2011 14:56:17 +0900

こんにちは、アブカワです

昨日、次回発行の『新しい飲食店開業』8月号の
下販作業を無事終えました

ご協力いただいた飲食店の方々には
感謝感謝です

さて、来月の特集は

独立特集
大手がマネできない店をつくろう！
独立開業スタートブック

独立の成功者が教える！完全現場主義の開業術
いつまでに何をすれば？オープンまでのダンドリ

開業1年未満の飲食店さんに
取材させていただいております(*^▽^*)

しかも、どのお店さんも繁盛店

この不況の中でも
儲かっているお店さんはたくさんあるんですよね

ところで皆さん、先日からテレビでもよく取り上げられた
サラリーマンのお小遣い事情
見ましたか？！

来月号の記事の中でもご紹介しましたが、
ここでも少し参考までに

▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲
　新生銀行系ノンバンク「新生フィナンシャル」は、4月23～24日の2日間で、20～50代のサラリーマン1,000人に対し「2011年サラリーマンのお小遣い調査」を行った。
　平均お小遣いは3万6500円、昨年比4100円のダウンで4年連続の減少。生活防衛のため「昼食の弁当持参」は週1.84回に増加、「飲み代」は更に節約していることが分かった。
　月額お小遣い額を年代別に見ると
　20代　4万1,400円
　30代　3万4,200円
　40代　3万3,500円
　50代　3万6,900円
　2年前は世代別で1番高かった30代のお小遣いもいまや20代と大きく差が開いているのが特徴だ。
　仕事後の月間外食平均回数は、横ばいの平均2.9回。1回の飲み代は、昨年の4190円から650円ダウンの3540円となった。外食回数を年代別で比較すると、最も多いのは20代の3.8回だが、50代のみ2.6回と昨年から0.7回増加。しかし、1回の金額は大幅に削減されているため、金額を抑え回数を増やすなどの工夫をしていることがうかがえる。
　お小遣いの使い道として外せないものを尋ねたところ「昼食代」（51.4％）が最多。これに「趣味の費用」（48.3％）、「嗜好品代」（37.0％）、「飲み代」（35.9％）と続いた。年代別の特徴としては「飲み代」が最も高いのは50代で41.5％となった。
　この1年間で減った支出を聞いたところ、「飲み代など交際・つきあいにかけるお金（デート除く）」が37.6％と最も高かった。
　厚生労働省発表の勤労統計調査によると、今年の2月までは13ヵ月連続で給与総額はプラスとなり、景気は回復基調。しかし収入も回復傾向を見せているものの、家計の紐はまだまだゆるんでおらず、サラリーマンは依然として出費に対する防衛意識が強いことがうかがえる。

↓↓全文はこちらから↓↓
新生フィナンシャル

▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲

1回の飲み代が3,540円
ということは、客単価3,500円以下のお店を作るのが
常連客をゲットする一つのポイントとなりそうですね(・ω・)/

景気は回復基調にあるものの、
家計はまだまだ厳しい状態……
って先行きの不安があるからでしょうね

使うより貯める
だって、将来が見えないのですから

対照的にロシアの若者は貯金しないそうですね！

今、20代の若者の方がシビアかもしれません

不景気の中で生まれ、育っているのですから
厳しい状態しか味わったことがない
だからお金にもシビアになるのではないでしょうか

それでも私は弊社スタッフの中でも
一番外食しています

酒離れしてませんし（笑）
食べるの大好きですし
繁盛店の秘密を探りたいのです

私の大好きなバンドの唄にあります

グチグチグチリ　愚痴っちゃいるが明日も俺達ゃやるしかねェ
給料安い税金高い　日本全国お疲れさん！

怒髪天　「ビール・オア・ダイ」より

さ、皆さんビールでも飲んで頑張りましょ

だって、不景気な話題ばかり
せめて外食して少しでも
景気盛り上げていきたいじゃないですか

電子書籍販売開始します☆☆

Fri, 24 Jun 2011 18:57:26 +0900

こんばんは、虻川です

本日は、埼玉県で39℃を記録したようですね
アツイ暑いですっ（/TДT)/

皆さん、体調管理は大丈夫でしょうか
熱中症にはお気をつけ下さい

ま、土日は関東雨らしいですが……o(；△；)o

さて、昨日ご紹介しました
『新しい飲食店開業』7月号が
明日から電子書籍でも販売を開始いたします

雑誌は680円で販売しておりますが
電子書籍はなんと500円で販売いたします

電子書籍は保管場所に困りません

また、雑誌購入の場合、注文から発送までに多少の時間を取られますが
電子書籍なら買ったその場ですぐ見られます

例えば
お店のアイドルタイムに時間が空いたなぁ
今すぐできる繁盛ノウハウってないかなぁ
開業ノウハウを書いてるサイト探すのダルイなぁ
などなど

飲食店開業を目指す方、または既に経営されている方で
「今すぐ何か1つでも知識を得たい！」
というニーズに電子書籍が応えます

電子書籍の販売はこちらから
雑誌のオンライン書籍 Fujisan.co.jp

一人でも多くの飲食店に携わる方のお役に立ちたい

私たち『新しい飲食店開業』は多くの開業者さん・経営者さんを応援しております(°∀°)b

それでは皆様、良い週末を～(・∀・)ﾉｼ

『新しい飲食店開業』

回転寿司K、もはやファミレス？？？ ～頭豊見聞読 9～

PR: 【三井の賃貸】当社のみご紹介できる限定住戸があります

中目黒駅前がAAAAAスゴいことになっている。 ～頭豊見聞読 8～

『新しい飲食店開業』11月号 特集は「最新ショップデザインに迫る！」

『新しい飲食店開業』10月号 特集は『地元で愛される店をひらく！』

新しい飲食店開業9月号 繁盛特集『3.11以後の飲食店はこう変わる！！』