「揚げもの」って無性に食べたくなる時がありますね！

この揚げ油、以前は油こし器があって繰り返し使うのが美徳？だったようです。

しかし化学物質（ヘキサン）で抽出し、高温で化学物質を蒸発させて取り出した油脂なので、

トランス脂肪酸を含みます。

くりかえし揚げる都度、酸化が進みトランス脂肪酸も増えてしまいます。

揚げ油はもったいなくても、1回で廃棄しましょう。

繰り返し使ってはいけません。

油脂で一番トランス脂肪酸が含まれているのがマーガリン

トランス脂肪酸は、自然界には存在しないもので、悪玉コレステロールを増やし、

善玉コレステロールを減らすほか、ガン・高血圧・心臓疾患の原因になるなど、

さまざまな健康被害をもたらすことが報告されています。

そのため、欧米諸国では、食物に含まれる「トランス脂肪酸」の上限値を定め、

それを超えるものは禁止しています。

残念ながら日本はこのような基準はまだ定められていません。

トランス脂肪酸をたくさん含む代表が「マーガリン」。

動物性脂肪のバターより植物性脂肪で作られたマーガリンの方が、コレステロールも少ないしカラダによい！と信じている方は多いのですが、これは間違い。マーガリンほど悪い油はないのです。

あるドクターは食事法の指導で「マーガリンが家にあったらすぐに捨てなさい」と指導しています。

マーガリンは植物油にかかわらず固まっています。

水素を添加し、不飽和脂肪酸を飽和脂肪酸に人工的に変化させているからなのです。

マーガリンの原材料は溶剤抽出法で抽出されたトランス脂肪酸を多く含む油です。

それに、水素を加え飽和脂肪酸に変化させていますから、これ以上悪い油はないといえます。

クローン病の主因といえる研究発表もあります。

朝目覚めた時にお腹がすかない理由はふたつ。

ひとつは夜遅くに食事をするからです。

飲んだ後は必ずお腹がすき、お茶漬けやラーメンを食べますね。お酒を飲んで眠れば、朝お腹がすいていないのは当たり前なのです。眠っているときも、血糖値はあがったまま、腸や肝臓などが飲んだアルコールを吸収、代謝しようと一生懸命働き続けます。内臓が疲れてしまい、朝に目が覚めても、脳が「食べなさい」と指令をださないのです。さらに、深夜にラーメンやお茶漬けを食べていては食欲は出ません。寝ている間も消化活動をしている状態では睡眠も浅く、疲れも残ってしまいます。

二つ目は、防衛本能の働きです。

人間は飢餓に対する防衛本能があり、食べないでいるとどんどん少ないカロリーでも生きていけるようになってしまうのです。朝食をとらないと元気に働けるはずはないのに、カラダがそれに慣れ切ってしまうのです。

朝、食欲がないのは以上のような生活習慣からくるものです。

大切なことは、寝る3～4時間前は食べ物を口に入れない習慣をつけることです。

忙しくてなかなか野菜をとれない悩み多いですね！

代わりに野菜を
とるため市販の野菜ジュースを利用すると効果はあるのでしょうか
？

ビタミンは熱に弱く、時間と共に減っていきます。

とくにビタミ
ンＣは壊れやすく、野菜に含まれる酵素も熱に弱い性質があります
。

なので、加熱殺菌された市販の野菜ジュースは期待する効果は望
めないようです。

また、野菜をジュースに加工すると食物繊維が少
なくなったり、成分が変化するため、

生の野菜と同じ効果は期待で
きません。

ビタミン、酵素、食物繊維の補給を目的とするなら、同
じ価格の生野菜や果物を購入することをおススメします！

夜遅くの食事が悪い2つの理由があります。

①夜、よく眠れなくなること

　夜遅くに食事をすると胃腸が刺激され、脳が消化吸収を促すように指令をだします。しかし、カラダは食べ終わったら　　寝る準備をしているので、十分に働くことができません。すると胃腸がもたれるのですね。能はなおも消化吸収をするよう指令を出さなくてはなりません。本来眠っている時間帯に、脳もカラダもきちんと休養がとれないことになります。

その結果、翌日眠れなくて一日中頭がぼーっとしていたり、身体が疲れてだるくなったりします。良質の睡眠は夕食の時間で決まるといえます。

②太ること

　成長ホルモンは身体の成長を促すだけでなく、代謝を促す働きがあり、大人になっても必要不可欠。体脂肪を減らして、太りにくいカラダを作る役割があります。遅い時間に食事をすると、体内で消化活動を「するので体温が下がらず、眠りが浅くなってしまうのです。そのため成長ホルモンの分泌量が減って脂肪の分解量が減ってしまいます。

寝る前の食事は良くないのです！

年輩世代と若者世代の好物の味付けが違います。

この違いは、食べて育ってきた料理の好みにも影響されています。

ファストフードやラーメン、カレーライスといった単品料理が好まれることから、

「癖になる味」のものが多く若い世代は食べ癖が付いてしまっています。

これは、味覚に対する刷り込みであり、味覚のマヒとも言えます。

「ハマる味」「癖になる味」が好物と感じる方は、

そろそろ自分の「おいしい味」を好物に加えてみませんか？

肘折カルデラ」と呼ばれるカルデラの左端に位置し、

傷や骨折に
効能がある湯治湯として古くからにぎわっていた温泉。

日帰り入浴
施設は「肘折いでゆ館」と「カルデラ温泉館」「上の湯」がある。

いでゆ館は３階に「地蔵の湯」「薬師の湯」の内湯がふたつ。

泉質
；塩化物泉　泉温：60～80℃　入浴料３５０円。9：00～2
0：00まで。

大きい窓から山々を眺めのんびりと入りたい
温泉です。

温泉街も情緒があっておススメ！

ハイジは牛乳は反対なんですね。

油とならんで酸化
の進んだ食物が牛乳です。

加工する段階で生乳に含まれて
いた乳脂肪は酸素と結びつき

過酸化脂質に変化します。

ま
た、牛乳に含まれるカゼインは非常に胃腸にとって消化し
にくいこと。

日本人には乳糖不耐症が多く、無理に給食で
飲ませるのもおかしいことです。

低カロリーだから、ゼロカロリーだからとつい飲みすぎたり食べ過
ぎたりしていませんか？

人工甘味料を取り続けると、甘さに慣れる
ことで甘いものへの欲求が高まりやすくなり、

結果としてダイエッ
トに無かないカラダになってしまうのです。

体内のバランスが崩れ
ると、たとえ肥満でなくても、疲れやすくなったり、

だるくなった
り、よく眠れなくなったり、さまざまな体調不良を起こしてしまい
ます。

このようにゼロカロリー、低カロリー飲料や食品、ダイエッ
ト食品は健康への

リスクが大きいことは変わらないのです。