http://ameblo.jp/hashi-cook/ 橋本設計室(高知市春野町)のランチの様子をお届けします。 ja-jp http://ameblo.jp/hashi-cook/entry-10903540447.html カメラマンの山本さんにえんどう豆を頂きました。 というわけで久しぶりのランチです。 シンプルにえんどう豆とベーコンだけ。 パスタを茹で始めます。 フライパンでベーコンをある程度炒めたらえんどう豆を いれてパスタの茹で汁を足しながらよく炒めていきます。 えんどう豆は柔らかくなってちょっと潰れるぐらいが パスタと絡んで美味しいのです。 バターとコショウで味付けて， 茹で上がったパスタを投入。 混ぜるだけ。 2011-05-26T12:30:08+09:00 http://ameblo.jp/hashi-cook/entry-10849028652.html 最近は辛いニュースばかりで，どうしても元気がなくなってきます。 今週の木曜ランチは，少しでも元気無き分になろうと思い，スタミナ のつくネバネバ丼をつくってみました。 本日の食材です。鰹のブロック，山芋，めかぶ，刻み海苔。 山芋をすり下ろし そこにぶつ切りにした鰹とめかぶを投入 あとは，出汁醤油を加えて味加減を見ながら，ひたすら混ぜるのみ。 これを熱々のご飯にのせて，刻み海苔をトッピングで完成。 超簡単で，相変わらず失敗のない男の料理 2011-04-02T13:52:32+09:00 http://ameblo.jp/hashi-cook/entry-10839848605.html 今日はスパゲティカルボナーラ，こういう クリーミーでリッチなものをお昼に食べると 満足感があります。 ベーコン，たまご，生クリーム，パルミジャーノチーズ たまごを溶いたものにパルミジャーノチーズを削って 生クリームと黒胡椒もいれて混ぜておきます。 ベーコンを切ってフライパンで炒めます。 ベーコンの油があるので最初に油はしきません。 余分な油をキッチンペーパーで吸い取ります。 茹で上がったスパゲティをフライパン 2011-03-24T13:04:02+09:00 http://ameblo.jp/hashi-cook/entry-10833182547.html このたびの東北地方太平洋沖地震により、被災されました皆様に対しまして心からお見舞いを申し上げますとともに、一日も早く復旧されることをお祈りいたします。 目を覆いたくなるニュースばかりですが、この悲しみから目をそむけることなく、今自分がやるべきこと、自分ができることを少しづつやっていきたいと思います。 さて、今回のランチは「マグロのタルタル丼」です。 材料はマグロ、白菜キムチ、きゅうり、大葉、ネギ、卵黄です。 きゅうり・大葉は細切り、 2011-03-17T14:33:09+09:00 http://ameblo.jp/hashi-cook/entry-10826385895.html あたたかくなったと思っていたら、冬に逆戻りしたような肌寒い日が続いたり。 陽気な春はもうそろそろでしょうか。 今日のランチは「プチトマトとあさりのスパゲッティ」です。 レシピはこちら プチトマトを半分に。 ニンニクをオリーブオイルで炒めて、いい香りがしてきたらあさりを投入。 軽くあさりを炒めたら、プチトマト 2011-03-10T13:05:18+09:00 http://ameblo.jp/hashi-cook/entry-10819041265.html ３月になり，春の気配がする今日この頃です。 このちらし寿司は毎年つくっています。 一年って早いですね。 菜の花はお湯に切り口をつけておくと元気になって 見る見る増えていきます。 エビと菜の花は茹でて小口切りにしておきます。 ご飯を炊いている間にすし酢を作ります。 お酢に昆布をひたして塩，砂糖をいれ溶けるまで 温めます。 いい感じに炊きあがりました。 少し固めを意識しました。 寿司桶にうつし，エビと菜の花もい 2011-03-03T13:52:35+09:00 http://ameblo.jp/hashi-cook/entry-10811629947.html 高知ではここ2～3日暖かい日が続き、梅の花もあちらこちらで咲いています。 さて今回のランチも手軽な料理をと思い、「じゃこピーうどん」にしました。 材料はうどん・じゃこ・ピーマン・鰹節です。 ピーマンはうどんと同じくらいの大きさに切り、 じゃこは油とバターでカリカリに炒めておきます。 うどん・ピーマン・じゃこを合わせ、バター・醤油・お酒で味付けをします。 うどんは茹でた後に水でしっかりと締めるのを忘れないようにしました。 2011-02-24T13:40:59+09:00 http://ameblo.jp/hashi-cook/entry-10804175026.html 徐々に暖かくなってきたと思っていたのに、ここ数日は真冬に逆戻りしたような天気が続いています。 寒暖差が大きく、風邪などひかれている方も多いのではないでしょうか？ 今日のランチは、風邪の時にぴったりな「「梅おろしうどん」です。 レシピは、COOKPAD を参照しました。 材料は、うどん・大根・梅干し・ネギ・白ごま・ダシです。 大根すりをつくります。 今回の料理の最大の山場です。 辛くならないよう、優しく且つスピーディにすりおろしました。 2011-02-17T14:07:45+09:00 http://ameblo.jp/hashi-cook/entry-10796443266.html 今日はちょっと春の気配が感じられる きれいな色のパスタです。 スナックエンドウはへたとすじを取っておきます。 トマト，とってもきれいですね。 春野町でとれたトマトです。 パスタを茹でながらトマトもいれて湯むきします。 みじん切りにしたにんにくを香りがでるまで炒めたら ベーコンを加えます。 そしてスナックエンドウもいれて炒めます。 パスタの湯で汁とチキンブイヨンをいれ少し煮ます。 茹 2011-02-10T16:53:38+09:00 http://ameblo.jp/hashi-cook/entry-10789115624.html 今日のランチは「キノコおろしうどん」です。 このブログを書き出して、今日は2月3日の節分だったという事に気が付いてしまいました。ベストなチョイスは海苔巻きだったようです。 材料はうどん・しめじ・えのき・大根・ねぎ・ゆずです。 きのこは酒を振りかけ、蓋をして蒸します。 大根はおろして、 ねぎと柚子は刻んでおきます。 後は、うどん→大根おろし→きのこ→ねぎ・柚子の順に載せて完成です。 きのこの旨みが良く 2011-02-03T19:17:24+09:00