れもんばーむさんからのご質問～りんご酵母の作り方で～～～す♪

まず、りんごの皮をむいたら捨てずに集めてペットボトルに入れちゃいます。

私は500mlを使用。

次に水を半分くらい注いで砂糖を適宜入れてかき混ぜ、

暖かいところに置いて(毎日かき混ぜる)おくと2、3日でぷくぷくしてきます。

これを液種にしました。

９月だったのでまだ暑く、発酵は進みましたが、今の時期は保温庫がほしいですね。

ただ、今回のベーグル作りの際は、思うように発酵がすすまなかったので

イーストも一緒に使用しました(^_^;)

現在、ヨーグルト酵母を起こそうと思っているのですが、気温の関係で元気がありません。

冬季は保温庫がないと、安定した酵母作りは・・・難しいですね・・・

ちなみに、とある本では、

切ったりんごのヘタの部分を２箇所切り落とし

残りの部分を、芯や種を取らずにいちょう切りにして1リットル瓶の半分くらいまで詰め、

瓶の首から1cmの所まで水を注いで砂糖を大さじ1杯入れ、

毎日かき混ぜると5日で完成すると書いてありました。

私は皮のみを使用して実は食べましたけど＾＾

れもんばーむさん☆少しは参考になりましたでしょうか・・・ｂｙオレンジパンプキンより

さすがに年末が近づき、冬本番ですね。朝の寒さが堪えます(＞_＜)

・・・皆様、体調に留意して元気にお正月を迎えることができるように、頑張りましょうね！！

さて、先日は「ころころレモン」モニター募集に多数のご応募いただき、誠にありがとうございました。

今回１５名の皆様全員当選とさせて頂きたいと思います＾＾

１．もみじ様、２．懸賞大好き毎日母様、３．まなち様、４．ばみこ様、５．りゅうママ様、

６．ポメ様、７．ミルッヒ様、８．れもん様、９．くいしんぼん様、１０．きょん様

１１．ミルミル様、１２．うふふ様、１３．tiara様、１４．momochan様、１５．ミル様

商品の完成が予定より延期となり、ご迷惑をおかけしておりますので、

以下の内容をご確認頂き、ご了解のうえお申し込みください。

①今回は、試食した際のアンケートをお願いしたいと思います。（無記名で可）

FAX、メール等での回答となります。

※その際、ご案内のレモン８個ではなく、抹茶＆ゆずも含めて８個での発送とし

３種類のアンケートにご回答頂く場合もございます。

②アンケートにご協力頂きますので、

試食レポートは、任意です。無理のないようにお願い致します。

③１２月末日までに、以下必要事項を女将、竹本宛にメールをお願い致します。

takemoto@fuukidou-nagomi.com

１．郵便番号

２．お名前

３．ご住所

４．お電話番号

５．ハンドル名

６．ブログ名

７．メールアドレス

④商品に付属する小冊子が、諸事情により仕上がりが延期しているため

発送が平成２２年１月以降となる場合もございます。

万一送付先の変更がある場合は必ずご一報くださいませm(__)m

※あらかじめ発送日をメールにてご連絡致します。

また、定期的なモニター募集は今回を持ちまして終了する予定でございます。

今後は、新製品の発売時や、来年以降オープンの和ベーグルショップのモニター等、

随時HPやブログを通じてご案内申し上げますので、要チェックくださいませ♪♪

今回は初めてりんごで酵母を作ってみました！

いつも捨てているりんごの皮で酵母が起きないかなぁと思い、置いておくこと数日。

意外に早くぷくぷくしてきたので、やったぁ＼(^_^)／と思い、早速元種作り。

・・・が、期待とは裏腹にあまり元気ではない様子。

元種は倍にも膨らまず、しかも少し酸っぱい(>_<)

これでは美味しいパンが焼けるはずもなく…敢えなく失敗(/_;)/~~

なんとか方法をと思い…仕方なくりんご液種と、ほんの少し、イーストを加えることにしました。

こねているとき、ほのかにりんごの甘い香りがしました(^-^)
一次発酵は室温に３時間置いておいたら結構膨らんできたので、冷蔵庫に入れて一晩。
朝室温に少し置いて成形しました。
りんご酵母ちゃん液種ということで、風味を感じたかったので何も入れずプレーンにしました。

考えてみるとプレーンって初めてかも?!
二次発酵をとってケトリング後焼成。

本日１１月２４日より１１月３０日まで、ブロガー限定の試食モニター募集！！

★モニターの募集は終了いたしました。

たくさんのご応募、誠にありがとうございました。１２月１日：竹本

★当選者の発表は、１２月１０日にこちらのブログで行います。

・・・大変申しわけございませんが、発送は新年、平成２２年の１月となります。

当選者の方へは改めて発送予定をメール致しますのでご了承くださいm(__)m

※前回、モニターでご協力を頂きました、小桃さんのブログ「小桃の天然生活」

よりレポートでのお写真です。小桃さん、ありがとうございました。

★キャラクターデザイン★小冊子挿絵　

豊橋で活躍中の、絵本作家「なかがみいくよ」さんの作品です。

★無農薬レモン使用のレモン羊羹を８個セットにして、

抽選で１０名の方にお届けいたします。応募方法は下記をご覧下さいね。

プレミアム玉ようかん⇔「和実」2008年全国菓子大博覧会金賞受賞

【応募の前に、ご確認ください】

以前に「富貴堂の数珠つなぎ」（livedoorブログ）でご紹介させて頂きました、

陶芸作家の金原さん【陶紡土の子】 、織物作家の松坂さん【織工房るーむ】 の、

二人展が長野県の上伊那にあるギャラリー小蕪亭（こかぶてい）で開催されるということで

松坂さんを含む女性４名でのドライブが決行されることとなりました。

初めて、高速１０００円を利用する私です。

ちなみに私は運転は致しますが、高速は走れません？！

自動車学校を１回では卒業できずに、タイムオーバーとなり、２回目の入校で免許をなんとか

とったという、すじがねいりの運転下手ですので、人様をのせて高速を運転するのは・・・(-_-;)

教習以外２度ほどありましたが

・・・１区間で下ろされ、以来高速でハンドルをもつことはタブーとなりました

そんな、ことはさておき・・・左が私（竹本）＆右が織物作家の松坂さんです。

←手づくりのショールが一枚あると暖かいし、おしゃれ♪

冬場には竹本も愛用している松坂さんのマフラーが大活躍★

優しさと温かさのある色合いと素材によって織り方に工夫や面白さがあり、

オリジナルな手づくり感が大好きです(≧▽≦)肌にも優しい使用感なんですよ～＾＾

今年は土鍋が大人気☆金原さんの土鍋はすべて手づくり。

だから全く同じ物がない個性豊かな土鍋たちです。

寒い冬の食卓を暖かくしてくれます♪松坂さんも金原さんも本当にあたたかい人柄の方で

作品にはその愛情がいっぱいあふれています。使う人が心地よく豊かな気持ちになる手づくりって

本当に素敵だと思います。金原さんの土鍋で、鍋パーティーをしたいですね～～:*:・(￣∀￣)・:*:

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ということで、ここでプレゼント企画です

下の写真の【織工房るーむ】松坂さんの作品。丁寧に仕上げた１７センチ四方ほどの織物（綿と麻）です。

ティーポットなどの敷物にも使えるし、コースターとしても重宝します。色合いが可愛いですね。

こちらのブログをお読み頂いた方で、

織物希望とコメントくださった方より先着２名様が当選となります。

●早速のコメントをありがとうございました。ハンドル名、やすぱんだ様、もみじ様の

先着２名様に決定しましたので募集は終了いたします。（11/21：竹本）

色は赤系と緑系とございますが、ご希望がありましたら早いもの勝ちで！

（ヤマトのメール便で発送致します。）

※希望されて１番目２番目にコメント表示された当選者の方はtakemoto@fuukidou-nagomi.com

まで、①郵便番号、②住所、③お名前をメール送付ください。宜しくお願いいたします。
←コメント先着２名様＜お１人様どちらか１枚です(*v.v)＞

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こちらはプレゼントではありません↑あしからず(^_^;)

ランチには、ご近所の「究極のソースかつ丼」を食しました。

私、自分がダイエット中だということを、すっかり忘れておりました。

全国でカツ丼といえば「ソース」という地域は北陸の方にもあるのだそうですね。

愛知県のイメージは味噌カツですが・・・さすがに普通の「かつ丼」は卵とじですよ～～～(*^o^*)

では、では、明日から連休のみなさま、素敵な週末をお過ごし下さい

お仕事のみなさま、ごくろうさまでございます。富貴堂は今週末、日曜と祝日がお休みですm(__)m

富貴堂の地元豊橋も、直撃ではありましたが、おかげさまで

無事に今朝から営業をさせて頂いております。

風が強く不安な一夜を過ごしました。自然の脅威を改めて感じました。

被害がありました地域の方々には、心よりお見舞いを申し上げます。＜10/8富貴堂スタッフ一同＞

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今回はレーズン酵母ちゃん元種で、シナモンを練り込んだ生地に

レーズンとクリームチーズをフィリングにしたベーグルを作りました。

液種に元気がなかったので一晩発酵を試みたのですが、やはりあまり膨らんでくれませんでした(ノ_・。)

成形後二次発酵もとってケトリング（茹でる）後焼成。

成形は比較的上手にできたのでは?と思いましたが、

焼成はレーズンが入っているせいか、凸凹しているので焼きムラが気になるところ(＞＜;)

とはいえ、ベーグルらしくなりました。もっとぷっくりしてほしかったかな。

噛み応えのあるベーグルが出来上がりました(^-^)

フィリングもシナモン生地に合っていたと思います(*^-^)b

・・・もう少しシナモンが強くても良かったかな。

以上、和スイーツ富貴堂 よりオレンジパンプキンからの報告でした

今年も残すところ３ヶ月・・・早すぎる・・・

坂道を転がる？？ように月日が過ぎてしまう感じがします。う～～焦ります(＠Д＠；

充実しているから？・・・そうとも言いきれないし・・・歳のせいにもしたくないところです。

以前に人から聴いた話です。

子どものころは、毎日が新しい発見で新鮮で、わくわくドキドキだから

一日を長く感じるのだそうです。

・・・毎日新しい発見・・・していますか？？私・・・(*v.v)

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★さて、少し時間差での内容なんですが、以前モニターでお世話になった、

地元のパン大好きなブロガーさん♪こ～ちゃんと、オレンジパンプキンさん＆女将で

ランチに行ってまいりました。

★その様子は、こ～ちゃんのブログ「パン持って歩こう」 に紹介頂いています。

※コチラ記事の写真は、こ～ちゃんのブログより、了解を得てすべて転載させていただきましたm(__)m

豊橋の「カフェプロンジェ」　　　　　　　　　　↑オレンジパンプキンさん初画像⇔向かって右：女将

富貴堂では、和ベーグルの専門店を将来スタートする予定です。

皆様に、モニターなどをお願いしたいところですが・・・残念ながら、パン屋での営業許可を

取得していなくて、現在オレンジさんのパンは自宅で研究中の内容なので

一般にモニターさんを募集するのは、もう少しだけ先になりそうです。

（オレンジパンプキンさんは、富貴堂のスタッフではなく、パン命の＾＾一般職のOLさんです☆）

★こ～ちゃんの撮る写真は、パンへの愛情がいっぱいだから・・・美味しそうに撮れるんですね～♪


こ～ちゃんと、オレンジパンプキンさんは初対面ながら意気投合。パン好きに時間はいらない＾＾

私も大好きなオレンジさんの作るベーグルをブログで紹介 してくださいました。

こ～ちゃんは、何の損得もなく私達の夢を応援してくださいます。

その温かい人柄と、行動力と、パンを愛する想いに脱帽の女将です。見習いたいと思います。

ブログを通しての出会い・・・共感できるからこそ、共有できる時間が

とても楽しく充実したひとときでした。

ご縁を大切にして、これからもオレンジさん＆女将のベーグル道は果てしなく続いてまいります。

こ～ちゃん♪本当に本当に多くの励ましを頂いて、ありがとうございました。

必ず夢をカタチにしてまいりますので、今後とも宜しくお願いいたします。

そして、ブログに訪問いただく皆様にも、ご意見を伺えるように、

準備を整えてまいります。和スイーツ富貴堂の、ベーグル専門店オープンの夢が叶いますように☆

☆そして、皆様の夢が叶いますように☆

先日、「夢は必ず叶う！」と力強いコメントを残してくださいました、

sakuraraboの櫻井社長にも大変励まされましたm(__)m

一歩ずつ前進してまいります！元気よく♪がんばりま～～～～す＾＾

ブログを通じて、応援してくださる皆様のおかげで前進することができます。

いつかご恩返しができるように、もっともっと皆様から喜んで頂ける「富貴堂」に成長してまいりますm(__)m

今回はレーズン酵母ちゃんで元種を作り

生地の水分をコーヒーにしてコーヒー生地のベーグルを作りました！

大変失礼いたしましたm(__)mとても丁寧なレポートにいつも頭が下がります。

皆様のご協力に心より感謝申し上げます。ありがとうございましたo(^▽^)o

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六花のおいしいこと大好き！

「毎日子育てに追われて、なかなか食事を作る時間が取れないのですが、

がんばってうちご飯を作っています。そして見つけたお得なことも書いていくつもりです。」

和実（なごみ）の抹茶で紹介していきま～す。

まず、爪楊枝をプチっとさして 刺さると自然にゴムの風船が外れてきて

ツルっと自然に風船が外れました。

娘は外すのがおもしろくなって、みんなの分を

プチっとさしてむいてくれました。

※六花ままさま、可愛いお子さまとのレポート本当にありがとうございました。（女将）

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アイドル犬。　～恋するワンコの毎日～
あくまでも「我が家の」アイドルです。

トイプードルとチワワのmix犬「るぅちゃん」との生活記録を綴ります。


レモンのようかんってめずらしくないですか

私は初めて食べました。

すっぱくはなくて、だけどしっかりレモンの味がして、爽やかで美味しかったです

抹茶もゆずも美味しかったですが、私はこの新製品レモン味が一番好きかもしれません

るぅちゃんの「チョーダイ、チョーダイ」攻撃を避けてゆっくり味わいたかったので、

るぅちゃんには食べるのに時間のかかるおやつを与えておきました

※ワンコ好きな私としては、いつかワンコ用のスイーツを開発したいです♪

ayaさん、るぅちゃん・・・その時は、またご協力くださいね。（女将）

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美味しいものは生きる糧なり

佐賀県鳥栖市周辺のランチやディナーを食べに行った記録日記です。

皆さんの今日の一食の参考になれば幸いです☆最近は、お得情報なども更新しています！！

【和実*レモン*】
大変貴重な国産の無農薬レモンを使っています
他のレモンとは、全く違い、酸味が少なくて、フルーティーな美味しさ。
無農薬だからこそできる♪まるごと皮も使っています。
河合果樹園：http://www5.ocn.ne.jp/~kawaikje/

レモンの羊羹は、初めてなのでワクワクしますぅ☆
さてさて、どんなお味なのでしょう？！
一口目、おぉ！！
レモンの爽やかさが口に広がります☆
夏に向けて、かなりいい感じの爽やかさです。
お口の中にスぅーと入っていく感じがして。
あえて言わせてもらえれば…
夏といえばやはりもうちょっと、味がしっかりしていたほうがいいのでは？
甘さも控えめな食べやすさですが、
酸味と甘さをもうちょっとだすと疲れた体にも浸透して
もっと美味しく感じられるような気がしました。

※とっても素敵にお写真をアップして頂いていたのですが、時間が経ち過ぎたせいか

画像を見ることができなくて・・・残念でした(>_<)

率直に丁寧なご意見を頂けて、とても有難いレポートでした。ありがとうございました。

貴重なご意見を参考に、「ころころレモン」は食感を改善し、風味もアップ出来たと思います♪（女将）

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めいさんのブログ

★懸賞・サンプル大好き★

新商品の「レモン」の他に、「ゆず」「抹茶」味もお試し品として入っていたのですが

どのお味も、とっても優しい味なんです。甘さ控えめなのも嬉しい所。

レモンはサッパリと酸味が効いていて、

ゆずは香りと甘味のバランスがよく、

抹茶は香りがちゃんとしていて、色がとても綺麗です。

めいは、個人的に「ゆず」がとても好きですね。

※めいさん♪お忙しい時期であったにもかかわらず、丁寧にレポくださってありがとうございました。

「ゆず」を気に入ってくださったことが、とても嬉しかったです。（女将）

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★皆様、こころ温まるレポートの数々、誠にありがとうございました。

番外編のレポート報告に続きま～～す♪

全員の方にご試食頂きたいところですが、抽選のうえ下記の１０名様に

モニターのお願いをしたいと思います。
当選されました、１０名の方は、募集内容の通り、ブログでのレポートをお願い致しますo(^-^)o

●お詫びです●

ころころレモンの物語の小冊子は今回のモニター様には印刷が間に合いません。

誠に申し訳ございませんが、何卒ご容赦くださいませm(__)m

発送が遅くなりますが１７日前後にヤマト便で送付いたします。

到着日時のご希望がございましたら、必要事項に合わせてご連絡ください。

★ご連絡は９月20日までにお願い致します。

賞味期限の関係上、以降は無効となりますので、何卒ご了承ください。

●当選者１０名様、ブログ名の表示が間に合わない為、コメント表示番号とハンドル名での

発表となりますので、ご了承ください。

５　　わったんまま様

１３　さくら様

１８　きらら様

２１　ココア様

２５　コハ★ひよ様

２６　maxbeet様

２７　めい様

３０　aiちゃん様

３２　小桃様

４６　ゴーヤー様

●下記をご参照のうえ必要事項１～7を

担当者竹本宛アドレスへ、メールをお願い致します。

＜個人情報はモニター商品の発送以外に使用することは一切ございません＞

takemoto@fuukidou-nagomi.com

＜重要＞

１．郵便番号

２．ご住所

３．お電話番号

４．お名前

５．ブログ用のハンドルネーム

６．ブログアドレス

７．メールアドレス

●当選者１０名の方は

『ころころレモン』を試食した感想をご自身のブログでレポートしてくださいね

国産無農薬レモンは、生で食しても酸味が少ないのが特徴であり、
日常の使用される、レモンのイメージとは異なるかもしれません。・・・お楽しみに～

無農薬レモンの詳細は、河合果樹園さんのＨＰをご訪問ください。

http://kawaikje.ocnk.net/product-list/3

以上、その他ご不明なことは、どんなんことでも

竹本までメールにてお問い合わせ下さい。よろしくお願い致しますm(__)m