http://ameblo.jp/fuukidou-nagomi/ 和菓子屋（ようかん屋）２代目女将として、七転び八起きの精神で元気に頑張っています！将来の夢は、大好きな自家製酵母のパンを主役にした自然食のカフェをオープンすること♪豊橋大好きなOLのオレンジパンプキンさんと自家製酵母の研究中で～す☆ ja-jp http://ameblo.jp/fuukidou-nagomi/entry-10406972449.html れもんばーむさんからのご質問～りんご酵母の作り方で～～～す♪ まず、りんごの皮をむいたら捨てずに集めてペットボトルに入れちゃいます。 私は500mlを使用。 次に水を半分くらい注いで砂糖を適宜入れてかき混ぜ、 暖かいところに置いて(毎日かき混ぜる)おくと2、3日でぷくぷくしてきます。 これを液種にしました。 ９月だったのでまだ暑く、発酵は進みましたが、今の時期は保温庫がほしいですね。 ただ、今回のベーグル作りの際は、思うように発酵がすすまなかったので イーストも一 2009-12-09T10:38:18+09:00 http://ameblo.jp/fuukidou-nagomi/entry-10406940608.html 和スイーツ富貴堂 の女将、竹本でございます。 さすがに年末が近づき、冬本番ですね。朝の寒さが堪えます(＞_＜) ・・・皆様、体調に留意して元気にお正月を迎えることができるように、頑張りましょうね！！ さて、先日は「ころころレモン」モニター募集に多数のご応募いただき、誠にありがとうございました。 今回１５名の皆様全員当選とさせて頂きたいと思います＾＾ １．もみじ様、２．懸賞大好き毎日母様、３．まなち様、４．ばみこ様、５．りゅうママ様、 ６．ポメ様、７．ミルッヒ様 2009-12-09T09:04:04+09:00 http://ameblo.jp/fuukidou-nagomi/entry-10402409885.html 今回は初めてりんごで酵母を作ってみました！ いつも捨てているりんごの皮で酵母が起きないかなぁと思い、置いておくこと数日。 意外に早くぷくぷくしてきたので、やったぁ＼(^_^)／と思い、早速元種作り。 ・・・が、期待とは裏腹にあまり元気ではない様子。 元種は倍にも膨らまず、しかも少し酸っぱい(>_<) これでは美味しいパンが焼けるはずもなく…敢えなく失敗(/_;)/~~ なんとか方法をと思い…仕方なくりんご液種と、ほんの少し、イーストを加えることにしました。 2009-12-03T10:43:00+09:00 http://ameblo.jp/fuukidou-nagomi/entry-10395583836.html 大変おまたせ致しました♪「ころころレモン」がまもなく？！完成致します。 本日１１月２４日より１１月３０日まで、ブロガー限定の試食モニター募集！！ ★モニターの募集は終了いたしました。 たくさんのご応募、誠にありがとうございました。１２月１日：竹本 ★当選者の発表は、１２月１０日にこちらのブログで行います。 ・・・大変申しわけございませんが、発送は新年、平成２２年の１月となります。 当選者の方へは改めて発送予定をメール致しますのでご了承くださいm(__)m ※前回 2009-11-24T11:08:16+09:00 http://ameblo.jp/fuukidou-nagomi/entry-10392670111.html さて、それは１０月某日のことでございました。 以前に「富貴堂の数珠つなぎ」（livedoorブログ）でご紹介させて頂きました、 陶芸作家の金原さん【陶紡土の子】 、織物作家の松坂さん【織工房るーむ】 の、 二人展が長野県の上伊那にあるギャラリー小蕪亭（こかぶてい）で開催されるということで 松坂さんを含む女性４名でのドライブが決行されることとなりました。 初めて、高速１０００円を利用する私です。 ちなみに私は運転は致しますが、高速は走れません？！ 自動車学校を 2009-11-20T14:49:18+09:00 http://ameblo.jp/fuukidou-nagomi/entry-10359235743.html みなさま、台風の被害は大丈夫でしたでしょうか？ 富貴堂の地元豊橋も、直撃ではありましたが、おかげさまで 無事に今朝から営業をさせて頂いております。 風が強く不安な一夜を過ごしました。自然の脅威を改めて感じました。 被害がありました地域の方々には、心よりお見舞いを申し上げます。＜10/8富貴堂スタッフ一同＞ ━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─ 今回はレーズン酵母ちゃん元種で、シナモンを練り込んだ生地に レーズンとクリームチーズをフィリ 2009-10-07T16:58:42+09:00 http://ameblo.jp/fuukidou-nagomi/entry-10354269547.html こんばんは♪和スイーツ富貴堂 の竹本です。 今年も残すところ３ヶ月・・・早すぎる・・・ 坂道を転がる？？ように月日が過ぎてしまう感じがします。う～～焦ります(＠Д＠； 充実しているから？・・・そうとも言いきれないし・・・歳のせいにもしたくないところです。 以前に人から聴いた話です。 子どものころは、毎日が新しい発見で新鮮で、わくわくドキドキだから 一日を長く感じるのだそうです。 ・・・毎日新しい発見・・・していますか？？私・・・(*v.v) ━─━─━─━─━ 2009-09-30T22:08:27+09:00 http://ameblo.jp/fuukidou-nagomi/entry-10353542935.html 今回はレーズン酵母ちゃんで元種を作り 生地の水分をコーヒーにしてコーヒー生地のベーグルを作りました！ ★発酵力が弱まっていて、一次発酵ではイマイチ膨らまなかったけど、次に進みました。 ★フィリングはキャラメルクリームとスライスアーモンドを混ぜたものを巻き込み(*^_^*) ねじり成形し、二次発酵後焼成しました。 ★少しキャラメルクリームが漏れてしまいましたが、良い感じ・・・ コーヒーの風味とキャラメルの甘さがマッチして美味 2009-09-29T22:26:03+09:00 http://ameblo.jp/fuukidou-nagomi/entry-10349890741.html せっかく素敵なレポートの数々なのに、ご報告が遅れて（どんだけ～） 大変失礼いたしましたm(__)mとても丁寧なレポートにいつも頭が下がります。 皆様のご協力に心より感謝申し上げます。ありがとうございましたo(^▽^)o ○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○● 六花のおいしいこと大好き！ 「毎日子育てに追われて、なかなか食事を作る時間が取れないのですが、 がんばってうちご飯を作っています。そして見つけたお得 2009-09-24T21:44:42+09:00 http://ameblo.jp/fuukidou-nagomi/entry-10339502498.html 多くの皆様よりご応募頂き誠にありがとうございましたm(__)m 全員の方にご試食頂きたいところですが、抽選のうえ下記の１０名様に モニターのお願いをしたいと思います。 当選されました、１０名の方は、募集内容の通り、ブログでのレポートをお願い致しますo(^-^)o ●お詫びです● ころころレモンの物語の小冊子は今回のモニター様には印刷が間に合いません。 誠に申し訳ございませんが、何卒ご容赦くださいませm(__)m 発送が遅くなりますが１７日前後にヤマト便で送付いたしま 2009-09-10T12:02:32+09:00