恵比寿ではたらく社長のblog

７周年を前に

Thu, 03 Nov 2011 18:12:51 +0900

フードコネクションにとってとても嬉しいできごとがありました。

日経レストラン11月号、
ホームページ大賞にて弊社で制作させて頂いた３作品が各賞を受賞されました。

酒楽様（豊田市）　⇒　グランプリ
東洋食堂百様（東京都）　⇒準グランプリ　メニューアピール賞
葡呑様（東京都）　⇒　準グランプリ　空間ビジュアル賞

なんとなんと、表彰４部門中３部門が弊社で制作させて頂いた作品となりました。

弊社は、創業当時からホームページの制作に力を入れています。

我々の目指すべきビジョンは、
「本当に必要とされる飲食店を創る」
ネガティブな考えかもしれませんが、
日本の外食産業は今後どんなに頑張っても縮小するものだと思っています。
先日、ついに日本人の人口が減少したというニュースがあったり、
若者の酒離れが進んでいたり・・・

真面目に商売をしていても、必ずしも生き残れない。
そんな厳しい時代になってしまうように思えます。

我々は、「いいお店を沢山業界に残して行きたい」
そうすれば、外食産業はきっと魅力的な業界になって、
いい人材も集まり、様々な外食への投資の仕方も変わってくると思っています。

そんな中で、特に、仕入れなどにスケールメリットを出せなかったり、
日々の仕込みに追われて、情報収集や発信が難しかったり、
こと個人店は大変な立場だと思っています。

我々がまずすることは、個人店の経営を良くすること。
経営とは、いかに利益を残せるかということ。
売上をあげるなら、広告出せばいくらでもあげられます。
利益が上がれば、人も雇え次の展開ができたり、
外注していた様々な業務も自前でできたりもします。

個人店が利益を残す為に、喜んで貰えるツールは何か。
個人店は、なるべく販促日をかけたくない。
個人店の収益基盤は、リピーターを作ることと来店頻度を高めること。
クーポン集客でそれは実現できない。

そう考えた時に、最適なものは何か。
それが、まずホームページを作ることである。
我々はそう思いました。

大手も攻めて来ないし、どんな宣伝媒体を使おうが、
ホームページがあることで集客力にドライブをかけられる。

って、言葉では伝えきれない。
きっと、この３作品を見て頂ければ何か伝わるかな。

１１月１２日フードコネクションは７周年を迎えます。
もうなんだか会社が歳をとっても何も感じなくなってきました。
１０年の時は何か思ったりするのかな。
でも、７周年を前にこの素晴らしい賞を頂けた事。
いや、正確に言えば頂いたのはお客様で、、、
えーっと、我々の仕事が評価されたこと。

これは我々の転機であり未来への架け橋であることを信じて止みません。

もっと個人店様にできることはないのか。
業界に貢献できることはないのか。

これからも真面目に考えながら進んでいきたいと思います。

飲食店経営に役立つ３サイト開設のお知らせ

Thu, 01 Sep 2011 16:22:26 +0900

このたび「飲食店専門ホームページ制作」「飲食店専門販促物制作」「飲食店経営コンシェルジュ」の３サイトを同時リリース開設致しました！！

何年ぶりだろう、という会社ホームページのリニューアルに合わせ、中でも引き合いの多かった３事業についての専門サイトもこの度開設致しました。

制作にあたっては、通常業務の傍ら、社内のリソースを精一杯使いました。
サイト内へ写真で登場だけでなく、ディレクション、デザイン、ＣＭＳそして、制作実績の登録作業。公開前日ギリギリまで皆頑張ってくれました。

問合せが増えるといいな。

■「飲食店専門ホームページ制作」サイトについて　
　　URL　 http://f-webdesign.biz

全実績を掲載した、ホームページ制作の受注請負サイト。
フードコネクションは、年間飲食店ホームページ制作数約３００サイトと業界随一の実績を誇っております。固定客が売上の大半を占める個人店経営の収益モデルにマッチした、固定客集客に特化したサイト作りを特徴としております。

■「飲食店専門販促物制作」サイトについて　
　　URL　http:// f-promotion.biz

チラシ、ＤＭ、メニューブックなど飲食店に必要な販促物の受注請負サイト。
個人店専門ならではの販売価格、融通、そしてアイデア力で、客数と客単価のアップを目指します。販促タイプ診断、オープン販促パック、まちおこし販促など、様々な販促企画に対応致します。

■「飲食店経営コンシェルジュ」サイトについて　
　　URL　http://f-concierge.biz

社外取締役鬼頭誠司の経験、ノウハウをベースとした飲食店経営に関する総合サイト。
著書にもある、多店舗化に関するサービス並びにフランチャイズのスキーム作りなどの得意分野の事業を中心に、アーリーステージの飲食企業向けの様々なサービスを紹介しております。また、業界著名人の無料コラムや鬼頭本人による講演依頼もサイト上で請け負っております。

■フードコネクションについて　
　　URL　http://foodconnection.jp
　
株式会社フードコネクションは2004年設立。個人飲食店を中心に販売促進を中心とした飲食店総合支援事業を行っています。中でも、ホームページ制作の実績は業界随一の件数を誇っており、年間制作数約３００店舗、Yahoo!ビジネスエクスプレス認定代理店にもなっております。また、チラシ、ショップカード、ポイントカードなど、販促の分野では様々な提案を行っており、関東、関西、東海エリアを中心に総顧客数約１０００店を数えます。一方で、直営店飲食店の経営や、フランチャイズ事業、店舗プロデュースなど、幅広い支援を行います。

渋谷Message Festival 2011に協賛をしました

Mon, 15 Aug 2011 11:50:37 +0900

8/7（日）に開催された渋谷Message Festival 2011　TSUNAGARI　に協賛させて頂きました。

「SHIBUYA109」「マルイシティ渋谷」「渋谷パルコ」
「渋谷マークシティ」の4会場にて開催する
「渋谷Message Festival 2011」は、「世代を超えた繋がり」
「助け合いの絆」をテーマに、若者が「渋谷」という街で、
人と人との“TSUNAGARI”の拡がりを実体験することにより、
「人と人」「自分と街との結びつきの大切さ」を
実感することを目的としたイベントです。

その中で、「ＴＳＵＮＡＧＡＲＩバンドプロジェクト」というものがあります。
当日は会場にて、震災復興に充てられる募金活動が行われるのですが、
その募金をしてくれた方々へ、ＴＳＵＮＡＧＡＲＩバンドを配布し、
そのバンドを付けた人が、渋谷のさまざまな飲食店で優待を受けられるというものです。

「震災復興にお役にたてる」
「渋谷の飲食店の活性化に繋がる」
を感じた為、当社は協賛させて頂くことになりました。

「自分だけよければいい」という精神を捨て、
社会貢献は「できることからはじめていく」

これからもそういうメッセージを社内社外に向け
積極的に発信していきたいと思います。

全社集会　２０１１

Fri, 06 May 2011 15:30:28 +0900

先月、１６、１７日と毎年恒例の全社集会でした。

今までは、日程とか内容とか自分がほとんど決めていましたが、
今年は、全社集会委員会なるものができ場所から何から全てのしつらえをしてくれました。

今回は加賀片山津温泉。初の北陸です。

今年の僕の持ち時間は１時間。
前期の報告と会社の今後を話しました。
持ち時間はちょいオーバー。ダメですね。。。

飽きが来ないような話にしようと、
途中笑いも入れたかったのですが、全然皆笑わない。
すべった？？いや、みんな真剣だったってことにしとこう（笑）

ビジネスコンテストをやりました。
予選を含め決勝に残った３チームによるプレゼン。

今後のビジョンとリンクするので事業化の方向性！？

各支店の取組みを発表後、宴会！

普段会わないメンバーとのコミュニケーション。
わいわいするはずが、熱い議論になったりであっという間。

クイズ大会もやりました！
司会が思ったほどの活躍はしませんでしたが、
とっても盛り上がりました。

そして、毎年すいません。

１８日が誕生日ってこともあり、今年も頂いちゃいました！！

これで２４を毎夜見ています。

風呂入って、バーで一人で飲んでいたら、
「今日最初のお客様です。そして今日恐らく最後のお客様です。」
温泉地、とにかくキャンセルラッシュらしく・・・

じゃぁじゃぁ、ということで呼んだら来そうな社員呼んで、
鬼頭取締役呼んで、、、その後ラーメン食べに行こうってなって、
外に繰り出して、、ん、何人か合流して、、、
気分が良すぎて飲みすぎてあんまり覚えてないです。

翌日は、そば打ち体験！！
ありきたりな感じでどうなの！？って言われそうですが。
と～っても、超盛り上がりました。

自分のテーブルは、何言ってるか分からないおばちゃんが指導で、
漠然とやっていると怒られて、おばちゃんにやられてしまう。。。
なんで、あんまり工程が覚えられませんでした（笑）

合間の一向一揆の資料館では皆眠り出す（笑）

酒蔵見学もしました。試飲しまくり。
金紋酒造さんありがとうございました。

実行委員会の粋な計らいで、空き時間も大きなお土産屋寄ってくれたり、
有名な桜の名所に連れて行ってくれたり、１泊２日はあっという間でした。

毎年毎年いいなぁ～って思うのですが、
今年は特にいい会でした。

来年度の実行委員会は大変だ。

今年度実行委員会のみんな

桜の名所で記念撮影。

今年も、妻の出産立会いや身内の不幸などで全員参加とはなりませんでした。

震災の影響で自粛や縮小の話も出ていましたが、我々は飲食店を盛り上げる為の会社。

開催して良かったです。

アップし忘れ

Thu, 06 Jan 2011 15:02:48 +0900

１２月にニューヨークに行ってきました。

先日５泊７日でニューヨークに行きました。

創業前なので実に６年ぶりのニューヨーク。
そして３度目のニューヨーク。

とにかくこの街はエネルギッシュだ。

最近聞くパワースポットと言うのとは意味合いが違うが、
自分はこの街に行くとパワーをもらう。

先端の流行と息づく伝統。上流社会と下級社会。そして様々な人種。
色々な発信にこの上ないパワーを感じる。

ストレートに衝撃を受けることもあるし、
漠然と世界の広さを痛感することもある。

とにかくエキサイティングで刺激的な街なんです。

６年前、その時食べた日本を今の自分はどう感じるのか。
そして、今のＮＹの食はどうなっているのか。

６年前とは違う自分がどう感じるのか、
客観的に楽しみだったりした。

冬のニューヨークは初めてで、とにかく寒かった。

グラウンドゼロは、以前は爪あとが生々しく残る感じだったが、
今は、建築が始まっており、ビジターセンターなどもあり整備された感じだった。

実はようやく式なんてあげた後だったりして、
クタクタになりながらのフライトだった。

なので夕方に着いた初日は普通のスーパーのお惣菜。
絶対これ美味しいだろ、って思って厳選して買ったが、
とても食えたもんじゃなかった。
別に自分の舌が肥えてるとかじゃなくて、
ホント素材そのものが美味しくなかったり、
残念な感じだった。唯一パニーニが食えた。

さぁ、気を取り直して２日目は朝ごはん。
ニューヨークの朝ごはんと言えばココ。

Sarabeth's kitchen　と言います。http://www.sarabeth.com/
系列業態含め１０店舗弱展開している模様。

パンケーキとフレンチトーストを頼みました。
あと給仕の人がわんこ蕎麦のように、コーヒーを飲むたびに
注ぎ足してくれます。

だいたい２人でチップ合わせて40ドルくらい。
60席くらいありましたがほぼ満席。

お金持ってますねー、やっぱりニューヨーカーは。
肝心の味ですが、いたって普通だと思います。
昨日のスーパー食を考えればかなり救われた感じ。

街中に突然歴史を感じる教会などが突然あるのがＮＹ

今度こそ自由の女神行こうと思ったが、
寒すぎたので今回も遠くからで我慢した。

チャイナタウンに行って混んでる大衆中華に入ったが、
衛生面も怖いし焼き加減も？？って感じで残しました。。。
飲食店にはだいたいアルファベットでＡとかＢとかA4くらいの貼り紙してあります。
ザガットかなんかの評価なのかなぁって思っていたら衛生チェックの結果らしい。
そのお店はＢだった。

いつもはエンパイヤだったけど、今回はクリスマスツリーもあるし、
ロックフェラーに。カメラ駄目であんまし景色見えません。
外普通に出れるんですがホント風も強いし寒くて笑えました。

他に行ったのが、パンケーキで一番と言われるココ
http://www.ny-mix.com/archives/4496

ステーキの定番のココ
http://wolfgangssteakhouse.net/

和もあえて行きました。牛角、松玄、、、で、
名前忘れたんですが、日本人じゃない人が経営する
ラーメン屋と和食ダイニング。
とても美味しい！！って感じじゃないけど、
へー、この組み合わせ食える。って思いました。

６年前に行った時感じたことは、こんな偽者の和食で成功しちゃうんだってこと。
今回感じたのは、本当の和食を出しているお店と、
徹底的に現地の人に合わせたやり方をしている和食のお店が成功しているということ。

手抜きの和食店ははっきり言って人入ってませんでした。

最後に紹介しておきたいのがココ
さとなおのサイトで高評価だったお店。
すげ～美味しかった！！サーモン最高。
ＮＹ旅行って言ってもあんまし人来ないとこにあります。

Barney Greengrass
http://www.barneygreengrass.com

ブログ書きかけでアップしてませんでしたが、
もったいないので備忘録としてアップしておきます。

６周年

Fri, 12 Nov 2010 10:56:58 +0900

１１月１２日当社は６周年を迎えました。

思えば去年は本当にバタバタしてた気がして、
感慨にふける時間もなかったような気がします。

毎年書くブログも何書いていたか全く覚えていない。。。

今年はちょっと考えてみる。

佑ちゃんに先言われて悔しいですが、いい仲間を持ったと思う。

去って行ったメンバーも沢山いた。

今の仲間は真面目で責任感の強いメンバーだと思う。

できないことを他人のせいにしない。

約束は守る。

もちろんお客様に支えられた6年間だったけど、1人1人の責任感が無ければ会社が用意するサービスだけでお客様の満足はいただけなかった。

足りない部分を飲みに行って誠意を伝えたり。
チラシ作ってあげたり配ってあげたり、
周年のお祝い持っていったり、
会社がそうしろとか言わなくても、
自腹でもみんなの責任感がそうさせてきた。
飲食愛もあるのかな。

逆に言うと会社はまだまだって言うこと。

満足してもらっていても、まだまだマンパワーに頼るところも大きい。

まだまだ満足してもらえていないお客様もいる。

先日、全クライアントに電話アンケートを行った。

予想以上の満足度であった反面。反省点もいっぱい見つかった。

いい仲間達も６年も会社が経つと、３０歳を越え家族を持つ者も増えてきた。
独立だったり思い描くキャリアを描いている仲間もいる。

彼らを守り、彼らの思いに応えていかなければならない。

もっといいサービス。

もっといい報酬。

もっといい環境。

自分は経営者として優れているとは思わない。
だが、自分より優れているという経営者はいない。

って、モウリーニョ的なこと言いたいが、
残念ながら自分より優れている経営者はいすぎる。

でも、この仲間を持ってすれば、どんな荒波にも負けない。
どんな目的地にでも辿り着ける。

そういう仲間を持ったと思う。

これからも増える仲間達。

まとめるのが自分の仕事。
もっともっと自分も成長しなければならない。

自分がしっかりしないと、いい仲間だって去る時は来る。

ひとまず６周年。仲間に感謝。
そしてお客様、取引先企業様、仲間のご家族にも感謝。

いつもTwitterにかまけてブログは久々。
たまには真面目に。

結婚式その２

Sat, 25 Sep 2010 20:34:13 +0900

今月大阪で2人目の結婚式。

笑顔いっぱいな挙式に始まり、披露宴は涙涙の絆を感じる感動の宴。

列席させて頂いた当社幹部三名は感涙に浸りました。

どの式に参列してもそれぞれの形があって、何度行ってもどこに行っても本当にいい。

決意新たな新郎と同じく、力もらいました。いつまでもお幸せに！！

iPhoneからの投稿

結婚式その１

Mon, 06 Sep 2010 17:27:50 +0900

おめでたいことにこれから年末年始にかけスタッフの結婚式が続きます。

若さみなぎる時期を当社に捧げてくれるだけでも責任を感じますがそのスタッフが妻や子の責任を負うようになることはさらに身の引き締まる思いです。

その１は山下くん。大阪の若手です。
奥様も元当社の社員。

今まで出席したなかで、
1番笑いの多い披露宴でした。

2人して絶対に幸せになれよ！

iPhoneからの投稿

ニュース見ていて

Mon, 30 Aug 2010 19:55:42 +0900

まだまだ政治のことを語れるような人間でもないが、
世論での結果のとおり小沢氏の立候補には苦言を呈したい。

菅さんがどうこうじゃなくて、何を目的とした決断なのか理解ができない。

政治というものは、国民を色々な意味で豊にすることが目的だと思う。

自分が立候補することで、国民を豊にできると思っているのだろうか。

小沢さんは、鳩山さんに言われて決意した言ってて、
鳩山さんは、
「民主党に入ってもらった経緯からして、応援するのが大義？？」
と言う。誰のための政治？何のための政党？

その決断のゴールは、国民の幸せじゃなくて、自分の居心地の為としか思えない。
影響力のある場面での決断で目的を見失うことは崩壊に繋がりかねない。

我々のような仕事をしていても良くそういう光景を目にする。

サポートでお店に入ろうものなら、まず経験者が邪魔をする。
提案をしても、
「ロスが出やすいからダメだ。」「リソースが足りない。」
などなど、いわゆる目的を見失った返答が罷り通る。

それが決して悪いことではない時だってあるが、
一般的に飲食店は「お客様に喜んで頂く」が目的とした時、
本当にその提案はダメなのか、そこから考えて考えて、
本当に無理なのかを考えて決断をしていくことが重要。

いわゆるお店都合で考えたお店というのは長続きしない。
多店舗化したいから魚を冷凍に切り替える。
オペレーションの都合上、券売機にする。
そういう決断をしなくちゃいけない時もあるだろう。
でも、その代わり「こうやってお客様に喜んで頂く」それが無いとダメ。

熟年の料理長がデシャップに出してきた料理も、
「喜んで頂けない」と思ったらホールが付き返せる環境じゃないとダメ。

決断をするとき、手段を選ぶとき、最終的な目的が何なのか、
それを考えないといけない。

従業員にとってつらい決断であったとしても、
目的とハッキリ沿っていれば着いて来てくれることもある。

目的とハッキリ沿っていない小沢氏の決断は、
国民も党員も着いて行かないと思う。

また、上司は部下に選択ミスがあったとしても、
目的を理解した上での選択ミスは安易に叱ってはいけないと思う。
目的に対して動いている社員が萎縮する組織に新しいものは生まれ難い。

まぁ、政治も飲食店もそんな簡単なものじゃないが、
目的に沿った決断をし続けているところが長続きしている。
当たり前のようで難しいことをふと思った今日この頃でした。

東京バーベキュー日記

Thu, 15 Jul 2010 13:19:10 +0900

すっかりバーベキュー日記になってしまいそうですが、
つい最近は東京本社のバーベキュー。

着替えを持ってきてようが、持ってきていなかろうが、
とにかく、みんな、川に

入る

落とされる

落とされる

諦めがつく

泳ぐ

何だこれ？

結局着替えの無い自分も含めみんな何らかの方法で川に浸かる。。。
パラソルから一歩も外に出ない宝塚女優以外は（笑）

お肉はお客様から格安でお譲り頂いたものでサイコーでした。

食べてないがカレーが水っぽくて美味しくなかったらしい。誰だー？

そんな感じで東京本社もとってもいい雰囲気。
仕事や忌引きで３名欠席。

移転計画等、皆で考え突き進んでくれています！

さぁ、次は名古屋？？

ブログより頻繁に更新しています。

http://twitter.com/funakij

つぶやきも見て下さい。