http://ameblo.jp/fg-nakamura/ . ja-jp http://ameblo.jp/fg-nakamura/entry-11162672656.html 本日並びに明日、お席にまだ余裕がございます。ご来店、お待ち申し上げます。03-6427-9580青森・陸奥湾直送の鮟鱇、本日到着です。肝味噌仕立ての「あんこう鍋」、オンメニューも今月一杯。毎度の方も、まだの方も、是非ご賞味下さい。僕を食べに来てね。むね 2012-02-12T15:37:02+09:00 http://ameblo.jp/fg-nakamura/entry-11161637807.html 兄弟店、赤坂の「分店 なかむら食堂」より、“笑う料理人”、功一が、後輩を連れて来店。熱く、料理を、そして人生を語る。そして、いつもの手土産はさすが、料理人。こういうのが一番嬉しい。また季節の変わり目に、お待ちしております。むね

]]> 2012-02-11T14:23:30+09:00 http://ameblo.jp/fg-nakamura/entry-11160748842.html 私の大好きなあの方が、行ってしまわれました（涙）という事で、今月のメニューから沖縄風料理をご紹介。つぶ貝と菜の花のチャンプルー貝特有の、複雑な旨味と甘味、そして食感が良いアクセントになっています。合わせるのは、やはり泡盛でしょうか。黒き真珠、「黒真珠」。４３度もありますが、５年古酒の上、店内でも甕にて寝かしていますので、驚く程まろやか。なお、メニューには載せていませんが、店の中央に堂々鎮座しておりますので、お気軽にご注文下さい。なにぶん、店内には“天使”が多く、分け前も多いので（笑）、お早めに。

]]> 2012-02-10T15:37:50+09:00 http://rss.rssad.jp/rss/ad/fXUV2nYtSegl/fy.62GMX.JPR?type=2&ent=55c1e4a0045396790a60d20072181997 初期費用なし！1時間あたり28円からのクラウド／30日無料キャンペーン実施中！

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]]> 2012-02-10T15:37:50+09:00 http://ameblo.jp/fg-nakamura/entry-11159874555.html 昨日一日限定の特別メニュー なかむらのラーメン お陰様で10食完売!! 大変高評価を頂きました。 食べ逃した皆さん次にご期待を!! ブログで情報キャッチしたのか うちの姉妹店”山都 ”のスタッフから電話があり、 のりおさん（料理長）のラーメンが食べたいので一食だけ取っておいてもらえませんか？と 仕事終わり食べにきました。 山都でも色々そばの試作をやっているようで、勉強にと食べに来た

]]> 2012-02-09T16:59:51+09:00 http://ameblo.jp/fg-nakamura/entry-11158892634.html 本日限りの限定メニュー!! 　　　　　　　　　　そう！　中華ラーメン 　　　　　　　　　　　　　　その名も 　　　　　　　　　　じゃじゃ～ん　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（書　山ちゃん） 　　　　　

]]> 2012-02-08T15:45:59+09:00 http://rss.rssad.jp/rss/ad/fXUV2nYtSegl/Hu2tAvkBN_Sv?type=2&ent=c345958088fab0324454fe1e13626f9f 初期費用なし！1時間あたり28円からのクラウド／30日無料キャンペーン実施中！

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]]> 2012-02-08T15:45:59+09:00 http://ameblo.jp/fg-nakamura/entry-11157995167.html 「WASHOKU（和食 日本人の伝統的な食文化）」を世界無形遺産に、と申請するそうです。是非実現したいものですね。さて、和食の要は、出汁。北の昆布と南の鰹節の出会い。それぞれの旨味が重なる事で、何倍にも旨味が増します。これを発見したのはホントに凄い事ですね。この出汁をふんだんに使った料理の一つが若竹煮新物の若布と筍の出会い。出会いと言えば、こんなものも。忠治漬我らが料理長、紀夫氏の地元、上州名産です。旬の山葵と、今まさに最盛期の酒造りの副産物である、酒粕の出会い。合わせるお酒は もちろん群馬の銘

]]> 2012-02-07T15:46:18+09:00 http://ameblo.jp/fg-nakamura/entry-11157014510.html 鴨が美味しい時季です。当店で使用するのは、「フィレドカナール」。フランス、シャラン地方で飼育されたバルバリー種の、雄のロース肉です。肉質はきめ細かく、深みのある味わい。また、他の獣肉に比べ、良質の脂肪酸に富み、コレステロールを抑える効能が見込めるようです。それでは、今月のメニューより。真鴨と九条葱のしゃぶしゃぶ出汁にくぐらせて、柚味噌で。真鴨と下仁田葱の陶板焼きお客様の目前で、たれを掛けて仕上げます。どちらも鴨好きには、たまりません。野生のジビエには及ばずとも、“肉を喰らう”楽しみ、というか、遺

]]> 2012-02-06T15:33:19+09:00 http://rss.rssad.jp/rss/ad/fXUV2nYtSegl/E1AGEn6Umj_9?type=2&ent=0a8c4dfc41a6a1ea2508d0ff06414950 初回500円でさらに3日分特別プレゼント！ポッチャリをスッキリに！

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]]> 2012-02-06T15:33:19+09:00 http://ameblo.jp/fg-nakamura/entry-11156027019.html 本日、まだお席に余裕がございます。お時間がございましたら、是非お越しくださいませ。お電話、お待ちしております。03-6427-9580さて、今月のメニューのトップを飾る、“なかむらの肉塩釜”。おかげさまで、連日多くのご注文を頂戴しております。ブランド豚の“トウキョウX”きめ細かくジューシーな肉と、溶ろける脂身が見事焼き鳥屋さんの需要も多い 鳥取産“大山（だいせん）どり”豊かな旨味と適度な歯ごたえが人気そして、“おきなわ和牛ランプ” の三品。商品の性格上、お時間を頂戴しますので、あらかじめご了承下

]]> 2012-02-05T14:33:36+09:00 http://ameblo.jp/fg-nakamura/entry-11155070218.html 今月は何となく、京都を喚起するメニューが多いようです。金目鯛 柚子かぶら蒸し優しい味わいに、ホッとします寒筍 木の芽焼産地は鹿児島ですが、雰囲気は京都チックある日のおばんざい「芋棒」に「京水菜と揚げの炊いたん」これらに合わせるは、伏見のお酒澤屋まつもとはんなりした味わいが、出汁のきいた料理にマッチします。今宵も皆様のご来店、心よりお待ち申し上げます。むね@京都好き

]]> 2012-02-04T15:37:51+09:00 http://ameblo.jp/fg-nakamura/entry-11154076057.html 明日は立春。暦の上では春の訪れ。食材は、冬の物から、春の走りの物まで多彩です。凍てつく気候の中、野菜達は懸命に生きています。我々ヒトは、他の命を奪わなければ生きて行くことが出来ません。ただ食べるのではなく、その生命力を感謝して頂く。ご馳走さまでした。今日も一日ありがとう。むね

]]> 2012-02-03T15:37:07+09:00