野菜ソムリエの松濤だより http://ameblo.jp/dora0409chori1121/ ～野菜ソムリエ上原恭子の野菜と楽しくつきあう毎日～ ja 【レポート】 グレープフルーツとアボカドの魅力Ａ～Ｚ 1月31日（火）夜に開催した
野菜ソムリエコミュニティTOKYOのイベント
参加してくださったみなさまにも楽しんでいただけたようです。

私は1枚しか写真を撮れていないのですが
当日参加してくださった野菜ソムリエの庄内菜穂子さんに
コミュニティのブログにレポートをアップしていただきましたので
当日の様子はこちらからご覧くださいませ。

 


【レポート】 「グレープフルーツとアボカドの魅力Ａ～Ｚ」



ペタしてね

]]> http://ameblo.jp/dora0409chori1121/entry-11156396936.html Sun, 05 Feb 2012 21:33:21 +0900 <![CDATA[PR: パナセンスでWiMAXが格安！キャンペーン実施中]]> http://rss.rssad.jp/rss/ad/cPlWYyeVBP6e/EZXkliPsTDGD?type=2&ent=d6d74ec6e15423a89bb6dfa5f1e5cc88 パナソニック公式直販サイトで先着3000名様初期費０円、キャッシュバック実施中 ]]> Sun, 05 Feb 2012 21:33:21 +0900 シャロンフルーツとキャベツのあえもの 今朝のブログでご紹介した
イスラエル産脱渋柿シャロンフルーツ
料理にも使ってみようと作ったのがこれ！
　　　↓
2010年10月の「柿と大葉のワークショップ」
この時にご紹介した次郎柿を使った一品
「次郎柿とキャベツのあえもの」のシャロンフルーツ版
「シャロンフルーツとキャベツのあえもの」

 


次郎柿産地視察の時
生産者さんが
普段どんな次郎柿のおそうざいを作ってるかを知りたくて
いろいろな方に取材したのですが…
そのまま食べるとの意見ばかりで困っていたら
ご実家で次郎柿を栽培しているJAあいち経済連の森さまが
教えてくださったのがこの料理でした
次郎柿の食感と甘さが生かされていて
それ以来、わが家でも定番メニューになっています

シャロンフルーツ版はみかけは同じようですが
味のバランスも変えているので、これもとても美味しい！！
シャロンフルーツの濃い甘さととろりとした食感が
ちゃんと生きていると思います
旦那さんもとても気に入っていたみたい!(^^)!


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]]> http://ameblo.jp/dora0409chori1121/entry-11154404164.html Fri, 03 Feb 2012 21:21:32 +0900 シャロンフルーツ おはようございます
1月もそろそろ終わりになるころ
お世話になっている㈱ローヤル様から
今シーズンは初入荷
「シャロンフルーツ」をお送りいただきました

シャロンフルーツ？？
イスラエル産の小ぶりでとっても甘～い脱渋柿
品種はTriumph」だそうです。



さっそく味見してみたら、すごい甘さにビックリ
柿は出身地で好みがとても分かれる果物なので
東北出身の野菜ソムリエさん数人に味見をしてもらいました
皆さん、その甘さにビックリし、とても喜んでいただきました

時々お仕事を一緒にさせてもらっている
学校の先生でもある大橋さんのブログもご紹介しておきますネ
　　　　↓
イスラエル産のカキ～シャロンフルーツ



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]]> http://ameblo.jp/dora0409chori1121/entry-11153835494.html Fri, 03 Feb 2012 09:03:57 +0900 <![CDATA[PR: セコム　おとなの安心倶楽部]]> http://rss.rssad.jp/rss/ad/cPlWYyeVBP6e/yuizUievEgA9?type=2&ent=9d00f1d4a1cda40c678a34e8895a9359 「月刊長嶋茂雄」など、大人が安心で健康に暮らすための情報を集めたサイト。 ]]> Fri, 03 Feb 2012 09:03:57 +0900 高知野菜サポーター野菜セット♪ 高知から「高知野菜サポーター野菜」セットが届きました
これでいろいろお料理を作ってからレポートを書くのですが
とりあえず今夜は「あき豆」の天ぷらにしようかな

 
 
 
この週末は、31日の講座用のグレプフルーツ・アボカドの他にも
次々にいろいろなものが届いて、お店が開けるかも!(^^)!


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]]> http://ameblo.jp/dora0409chori1121/entry-11149587938.html Sun, 29 Jan 2012 19:17:24 +0900 <![CDATA[PR: 【ＤＯＤＡ転職フェア】2/17・2/18開催！]]> http://rss.rssad.jp/rss/ad/cPlWYyeVBP6e/PI7YIzT7hKn0?type=2&ent=a70770f25bbba2712fa79b7bfad66861 190社以上の大手・優良企業が集結！＜有楽町：東京国際フォーラム＞ ]]> Sun, 29 Jan 2012 19:17:24 +0900 グレープフルーツ×アボカド×ワインdeパーティー

本日のお知らせは
フロリダ産グレープフルーツとメキシコ産アボカドの
魅力を満喫するイベント第2弾！

第1弾の野菜ソムリエさん対象のイベント
1月31日夜開催の、グレープフルーツとアボカドの魅力Ａ～Ｚ
おかげさまで満席となっております。

今回は
松濤にあるカフェ「パブリック松濤」の中村オーナーとのコラボ
お店で取り扱っているこだわりのオーガニック食材も組み合わせ
フロリダ産グレープフルーツとメキシコ産アボカド料理を作ります
もちろん、中村オーナーセレクトの
イタリア産・スペイン産ワインも存分に楽しんでいただけますし
そしてこのお店のパーティーではおなじみ
「伊勢の伊勢エビ」なども登場予定です。
お１人でもすぐになじめる雰囲気がこのお店の特徴ですから
ぜひお気軽にお申込みください。

日時：2月18日（土）19時～23時

会場：パブリック松濤
渋谷区松涛2-14-5 ヴィラ松涛101

会費：4000円　（料理・ワイン代すべて込）

申し込み先：
上原にメッセージをいただくか
パブリック松濤まで電話にてお申込みください
03-5453-7900　（15：00～23：00　月曜定休）


共同主催：野菜ソムリエ　上原恭子
　　　　　　　パブリック松濤　中村健


協賛：フロリダ州政府柑橘局

協力：メキシコ大使館商務部（ＰＲＯＭＥＸＩＣＯ）

協力：メキシコアボカドプロモーション事務局（ＡＰＥＡＭ）日本事務所

協力：メキシコＭＣＳ協会

協賛・後援・協力：株式会社ローヤル


 

]]> http://ameblo.jp/dora0409chori1121/entry-11142591786.html Sun, 22 Jan 2012 09:44:51 +0900 1月14日（土）愛知県知事トップセールス おはようございます
今日は、今秋土曜日のお知らせをさせてください。

愛知応援野菜ソムリエとして
愛知の野菜・果物の応援をさせていただいてますが
1月14日（土）二子玉川東急ストア特設会場にて
愛知県知事トップセールスがあります。
大村県知事のトップセールスは、12時～12時40分になりますが
私は愛知産野菜を使ったこの日限りのスペシャルレシピで
調理デモと試食配布を担当させていただきます
14時～14時30分
16時～16時30分

もしお近くにお越しの際にはお立ち寄りくださいませ
調理デモと試食配布は上記の時間帯になりますが
11時頃から会場におりますので、お声をおかけください。
愛知の野菜・果物をたっぷり用意してお待ちしております。


以下プレスリリースです。
愛知県
東京で愛知県知事が農産物のトップセールスを行います　「―旬菜・旬花　まるごと「あいち」交流会―『あいちの農産物トップセールスin東京』」

東急ストア
愛知県春野菜フェア

野菜ソムリエ　上原恭子

]]> http://ameblo.jp/dora0409chori1121/entry-11132694744.html Wed, 11 Jan 2012 08:49:47 +0900 滝野川ゴボウ 1月5日（木）
2012年の初圃場は滝野川ゴボウに会いに
江戸東京・伝統野菜研究会 大竹道茂先生
ミュゼダグリメンバーと一緒に
都政新聞の連載
「東京育ちの美味探訪｣の取材に同行させていただきました

小平の岸野さんには
2010年1月
ＡＥＲＡ掲載用の品川カブを収穫させていただいてます
　　　↓
品川カブの畑へ

ずっと先に見える森まで
宅地になってしまった部分も含めて岸野さんの土地だそう

 


ゴボウの収穫の様子を見せていただきました
初めて見るのでワクワクでした




岸野さんは滝野川ゴボウ栽培は今回が初めて
夏に水が足りなかったことや、深さが足りなかったことなど
これからの課題もいろいろあったそうですが
収穫したゴボウは香り高くて、滝野川ゴボウの魅力がたっぷり
画像は取り忘れてしまいましたが
揚げゴボウの胡麻あえにしていただきました!(^^)!

ミュゼダグリの農家さん見学の後は
うどんをいただくことが多いですが
この日のランチは小金井の甚五郎さん
お野菜たっぷりの「糧うどん」




いつものことですが、詳しいことは
江戸東京・伝統野菜研究会大竹道茂先生のブログをご覧ください
　　　↓
1月のNPO法人ミュゼダグリの農家見学会は、小平の岸野農園を訪ねた。

小金井街道沿い小平市鈴木町の手打ちうどん「甚五郎」で満足の「糧うどん」


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]]> http://ameblo.jp/dora0409chori1121/entry-11132362591.html Tue, 10 Jan 2012 21:29:19 +0900 グレープフルーツとアボカドの魅力Ａ～Ｚ

2012年最初のブログがこんなに遅くなってしまいました
例年のんびりモードでスタートするのですが
バタバタしている内にもう9日
今年もボチノチですが私らしくなりに頑張ろうと思いますので
どうぞよろしくお願いします。
ブログの更新はちょっと遅めになってしまいますが
ＦａｃｅＢｏｏｋでは毎日ちょこちょこ書いてますので
よろしければ覗いてみてくださいませ。

今年最初のブログのテーマは
「グレープフルーツとアボカド」
素敵なご縁がつながって
フロリダ産グレープフルーツとメキシコ産アボカドを
ご提供いただけることになり
グレープフルーツとアボカドの魅力を
みなさまお伝えできる機会をと
今回は野菜ソムリエコミュニティTOKYO主催
私が企画・運営・講師で
1月31日（火）に開催することになりました
野菜ソムリエコミュニティTOKYOのイベントはいつもそうですが
コミュメンバー以外の方どなたでも参加可能ですので
もしご興味あるようでしたら
以下のコミュのメルアドにお問い合わせください
vege-fru-commu-tokyo@n00.itscom.net


グレープフルーツとアボカドの魅力Ａ～Ｚ


日時：1月31日（火）19時～21時
会場：恵比寿駅から徒歩5分
（詳細は参加者に改めてお知らせします。）
会費：2500円
内容：
フロリダ産グレープフルーツとメキシコ産アボカドの機能性や低ＧＩについてのお話は、シニア野菜ソムリエでベジフルビューティーの講師も担当している福田ひろみさんにお願いし、
グレープフルーツとアボカドを使ったカクテルや料理は上原が担当いたします。
当日はシニアワインアドバイザーの主人にマリアージュしてもらった、スパークリングワインのカクテルや白ワインも用意してお待ちしております。


主催：野菜ソムリエコミュニティTOKYO
企画・運営・講師：野菜ソムリエ　上原恭子


協賛：フロリダ州政府柑橘局
協力：メキシコ大使館商務部（ＰＲＯＭＥＸＩＣＯ）
協力：メキシコアボカドプロモーション事務局（ＡＰＥＡＭ）日本事務所
協力：メキシコＭＣＳ協会
協賛・後援・協力：株式会社ローヤル

]]> http://ameblo.jp/dora0409chori1121/entry-11130772677.html Mon, 09 Jan 2012 08:07:33 +0900 <![CDATA[PR: セコム　おとなの安心倶楽部]]> http://rss.rssad.jp/rss/ad/cPlWYyeVBP6e/_WU9HC..2Cl7?type=2&ent=e387e37d3f7c349e127833ee5efb838f 「月刊長嶋茂雄」など、大人が安心で健康に暮らすための情報を集めたサイト。 ]]> Mon, 09 Jan 2012 08:07:33 +0900 品川区立京賜小学校の特別授業 12月19日（月）
品川区立京賜小学校の特別授業を担当してきました
対象は小学2年生
9月の品川カブのタネ播きの様子は
江戸・東京伝統野菜研究会
大竹道茂先生のブログをご覧ください
　　　↓
江戸東京野菜の「品川カブ」を戸越の品川区立京陽小学校の2年生がタネ播き。

学校で生育した品川カブで調理できればよかったのですが…
台風や大雨などの諸事情もあり
今回はプロの農家さんが栽培したものを使いました




1～2時限目と3～4時限目で1クラスずつ
約50名の2年生と調理デモと調理実習
品川カブのお話や野菜ゲームなどで盛り上がりました

 


今回の品川カブ料理のテーマは洋風
品川カブのミルクスープと品川カブのカナッペ
ミルクスープは
実際にみんなに野菜を切ってもらい調理実習も
「おいしい～」「おかわり～」の声もたくさん聞こえて完食!(^^)!
みんなのリクエストで1月の給食に登場することになりました！

野菜ソムリエっぽく
品川カブとカブの生での食べ比べにも挑戦！
味の違いもしっかりわかってもらえたみたいです


 京賜小学校のみなさま
お世話になりありがとうございました
私もとても楽しかったですし勉強させていただきました。

上原恭子

]]> http://ameblo.jp/dora0409chori1121/entry-11111273234.html Mon, 19 Dec 2011 15:33:23 +0900 下山千歳白菜とキムチ バタバタしている中
悲しいことや心を痛めることがいろいろあって
なかなかブログを書くことができませんでした
でも、ちょっとずつアップするようにしますネ

12月9日（金）
江戸東京・伝統野菜研究会 大竹道茂先生
ミュゼダグリメンバーと一緒に
都政新聞の連載
「東京育ちの美味探訪｣の取材に同行させていただき
千歳烏山の「下山千歳白菜」に会いに行ってきました
野菜ソムリエの勉強を始めた当初
東京の伝統野菜を調べていて出会い
一度会いたいと思っていたお野菜です

下山千歳白菜について詳しいことは
江戸東京・伝統野菜研究会 大竹道茂先生が
ブログにアップされているのでご覧くださいませ
　　　↓
東京の世田谷「下山千歳白菜」発祥の地に下山繁男さんを訪ねた、農家見学会。

千歳烏山の駅から徒歩10分ほど
市民緑地の「北烏山九丁目屋敷林」の奥に
下山繁男さんの圃場があります

 


下山千歳白菜発祥の地の碑





 


ご自宅の奥に進むと下山千歳白菜の圃場があります

 


下山千歳白菜について丁寧に説明してくださる下山さん
この画像を見てもらっても
この白菜の大きさがわかっていただけると思います

 


下山千歳白菜発祥の地の額があるご自宅で
さらに詳しいお話をうかがうことができました



 
 

お父様の下山義男さんの
白菜育成にかけられた人生を繁男さんが出版された
「農に生きる　白菜育成にかけたわが人生」
とても貴重がご本をいただいてきました

 
 

この日、下山さんにうかがいたかったのは
下山千歳白菜で作ったキムチのこと
この白菜がキムチを漬けるのにも向いていて
作っているお店があると聞いたことがあったので
ぜひ買いたいと思ってうかがったのですが…
残念ながら今は取引されてないとのこと

これは自分で作るしか手がないと
下山さんのご厚意に甘えて1ついただいてきました
7キロもある大きな白菜
10キロ超えのものもできるそう！

重いので抱えてやっとこ持ち帰ったので
外葉が折れてしまい、この画像のはもう7キロないです…




ワクワク楽しみながらキムチに仕込み
そろそろどうかなと味見してみたら
思った通りの食感と味わいでかなりニッコリ
圃場で、都政新聞の細川記者さんが
「食べた～い」とおっしゃってたので、さっそく宅急便でお送りし
とても気に入っていただけたのでほっと一安心

]]> http://ameblo.jp/dora0409chori1121/entry-11110813897.html Sun, 18 Dec 2011 23:12:47 +0900