SUNTORY「モルト＆ショコラ マリアージュ講座」に参加してきたのだ。

最後は「マリアージュ体験」編だよ。

「マリアージュ」とは「幸せな出会い」という意味が入っているのだそうだ。

そうか～、そういう出会いをしたいよね～。

となんかしみじみ。

チョコとモルトには、「香ばしい香り」という共通点があるので、とても合うのだそうだ。

そんな中、お皿が運ばれてきたのだ。

そこには、3種類のチョコが盛られていたよ。

まずは、やさしい甘みと樽の香りのする「山崎10年」に合うショコラと、「ドゥバイヨル」の「クリスタン レ」というクリスピーなチョコレートのマリアージュ。

「マリアージュ」の楽しみ方としては、「モルト　→　ショコラ　→　モルト　→　ショコラ」と交互に食べてみるのだそうだ。

試してみると、爽やかな感じがしてきたぞ

モルトだけのときとは、味が変わって感じるのがおもしろい。

そして、格段に、飲みやすい感じになっているのだ。

「山崎」には、ミルクタイプやナッツ系のチョコ、また、マロングラッセや羊羹（こしあん）などのスウィーツにも合うんだって！

次には、「ボウモア12年」と、手作りのコーヒートリュフとのマリアージュ。

このコーヒートリュフは、お店の手作りで、この講座のために作ってもらったものなのだそうだ。

サントリー公式サイトの「今日から作れるオリジナルショコラ簡単レシピ 」で紹介されているレシピ通りにつくってもらったそうだ。

ちなみに、サントリーのタケウチさんも手作りされたそうですよ～。

ところで、この「ボウモア」は、とっても変わった味のウィスキーだったよ！

スモーキーな味、と言われて飲んでみたのだけれど、本当にスモーキー！

まるで煙の飲み込んだみたいな。。。

この「ボウモア」には、今回のようなコーヒー味のチョコやコーヒービーンズにチョコがけしたようなものが合うのだそうだ。

他には、塩系のショコラや、塩味きつめのフライドポテトなど、個性の強い味や、スモーキーな料理にも合うのだそうだ。

次のマリアージュは、「マッカラン12年」と「パスカルカフェ」の「ムース・オー・フー」というムースショコラ。

「マッカラン」は、ベリー系のチョコや、バニラアイスにかけたり、イチジクなどドライフルーツにチョコがけしたスウィーツなど、甘いものに合うそうだ。

また全く逆のタイプのビターチョコにも合うそうで、そこがマリアージュのおもしろいところ？！

さて、次は、ちあぼんが試して、一番気に入ったマリアージュ！

「グレンフィデック12年」とホワイトチョコの「ロッシェ」で、これも、お店の手作りのショコラ。

こちらも、サントリー公式サイトの「今日から作れるオリジナルショコラ簡単レシピ 」でレシピが紹介されているよ。

これなんだけど、、、柚子ピールが入っていて、もしかしたら、去年バレンタインにつくってみたトリュフに似ているかも？

ウィスキーは、「グレンフェィデック」のロックに、レモンスライスが1枚入っているのだ。

お店でも「ロックに、レモンスライスを1枚、入れてもらう」ように、リクエストすればいいと教えてもらったよ。

「レモンをピールしてください」というと良いのだそうだ。

グレンフィデック自体が、柑橘系のフルーティーな感じの味わいなので、やはり柑橘系が合うそうだ。

そう言えば、オレンジピールにチョコレートをかけたものとか、柑橘系のチョコは、もともと好きだったんだな。

最後は、「白州10年」をプレミアムソーダで割ったハイボールと、「グランフール」のバニラのマカロンのマリアージュ。

ハイボールは、ソーダを入れて、マドラーで縦に1回だけ混ぜると、ふっくらとした甘みが感じられるらしい。

マカロンは、とても軽いアーモンドの生地で、バニラクリームがサンドされていたのだ。

白州のハイボールには、ホワイトチョコや、抹茶チョコが合うそうだ。

他には、シソやわさびのような、鼻どおりのいいものもあうんだって。

さて、「マリアージュ体験」の講座は、これで終わりなのだけれど、

この後、懇親会があり、これがまた「マリアージュ体験」を

ショコラ以外にも展開していて、おもしろく、そして美味しかった

乾杯のドリンクは、白州を冷凍庫で凍らせた白州スパークリングに、自分で、ミントの葉をパン！と手で叩いて、入れたよ。

グラスを凍らすというのは、よく聞くけれど、ウィスキー自体を凍らせるというのもおもしろい。

冷凍庫に入れておくことで、正確には凍らないで、出したときにビンが白くなる（霜がつく？）のだそうだ。

それくらい凍らせたウィスキーで、ハイボールを作るとおいしいんだって。

さて、お料理のほうは…。

▲子羊の串焼きも、クセがあるけど、ウィスキーに合うお料理のひとつ。

▼レバーペーストも、合う！

▼タンシチューとサフランライス。

実は、お酒は弱いのに、お酒に合うと言われる食材や料理が、何故か大好きなちあぼんは、このお料理もとっても美味しくいただいたのだ。

ドリンクも、「いろいろと試してください」ということだったので、

やはりお気に入りのグレンフィデックに、サントリーさんのオススメのミスト氷いっぱいに入れて、レモンとオレンジを添えてもらい、南アルプスの天然水で薄めながら飲むというのを試してみたよ。

こうすると、お酒に弱くても、自分で薄めて飲めるので、いいのだそうだ。

こういう注文の仕方もあるんだね！


この懇親会の間も、サントリーさんから、いろいろとお話を伺ったりしておもしろかった。

そうそう、サントリーさんが、「とっても楽しくなるセミナーなんです」と言われていたのだけれど、

もうこの頃には、みんな、本当にほんのりほろ酔いで、楽しく食べて飲み、話していたのだった。

そして、ウィスキーは、意外に飲みやすいし、悪酔いもしないし、二日酔いもしなかった！

そう言えば、よく行く焼肉屋さんでもハイボールのポスターが貼ってあったし、ちょっと試してみてもいいかな？

その前に、お土産にミニボトルなどをもらってしまったので、それで「おうちハイボール」かな？

あ、その前にバレンタインデーもあるよね！

こちらは、サントリーのシングルモルトとロッテのチョコを合わせた、バレンタイン限定の「モルト＆ショコラ・マリアージュセット」！

サントリーさんとロッテさんもマリアージュですね。

ウィスキーは、山崎12年と、白州12年のミニチュアボトルで、チョコレートは、それぞれのウィスキーが入ったボンボンになっているのだ。

これが、なんと952円（税込）！

これは、ちょっとお得過ぎじゃないですか？

ウィスキーと言ったら、古臭いイメージもあったけれど、そんなこともないとわかったし、

バレンタインにシングルモルトとショコラのマリアージュセットっていいかも？

どうでしょ？！

個人的には、もちろんジョニー・デップ様目当てではあったのだけれど、

この映画は、テリー・ギリアム監督作品で、

ヒース・レジャーの遺作となってしまい、

ジョニー・デップ、ジュード・ロウ、コリン・ファレルの3人が後を引き継いで製作された映画というのも興味津々だったのだ。

映画の中でも、うまく3人のシーンが入っていて、あまり違和感なく楽しめたのだ。

あと、直前に知ったのだけれど、Dr.パルナサス役のクリストファー・プラマーが、

一時期、観る映画という映画に出ていた女優のアマンダ・プラマーの父親だということもわかったり。

映画は、始めの方、少し遅れてしまったので、ちゃんと見られていないのだけれど。

不思議な映画で、最初「マルコビッチの穴」みたいな話かと思ったけれど、

またちょっと違っていて、（でも、設定似てる？）おもしろかったよ。

ネタバレ（？）的には、Dr.パルナサスは、昔、僧侶だったらしいのだけれど、

その寺らしき、岩窟の入口に鳥居らしきものがあったりして、

神仏習合的なのね～、と思ったり。

あと、その後の場面でも、着物をガウンのように羽織っていたりしていたのも、おもしろかった。

それから、、、娘のヴァレンティナが幸せになれたのも、、、何故か、涙が出るくらい嬉しかった。

お話は、奇想天外で、SFともファンタジーとも言い難い不思議なものなのだけれど、

映像と、キャストの魅力で、それくらい引き込まれる映画だったのだ。

難しく考えないで、その想像力の世界に浸るのがいいかと思う。

ちゃんと最初の方が観られていないので、また、機会があったら観たいな。

お月様を見ましたか？

Twitterで、教えてもらったのだけれど、

月のまわりに大きな環が出来ているって！

写真、撮ってみたけど、わかるかなぁ？

文字入れしたら、画質が落ちてしまった。。。

下の写真を目安に、上の写真を見てください。。。

ちなみに、これは「ムーンボー」というそうだ。

そして、何より、今日は、「ブルームーン」と言って、同じ月のうちで2回目の満月の夜なのだ。

今年は1月1日が満月だったんだよね！

でも、これは日本あたりの話で、地域によっては、12月31日が前の満月だったところもあるのだって。

ちなみに、去年は1回もブルームーンがなかったらしいのだけれど、今年は、3月にもあるらしいので、要チェック！

そして、同じ日本でも、曇っていて見えなかったりする人もいるみたいなので、、、

小田原上空は、うすく雲がかかっている状態だった。

環っかも見られて、ラッキー！

ちょっと、もっと写真を撮ってみようかなぁ？

あと、お月様にお願いをすること！

満月の夜にお財布をふりふりするといいんだって。

通帳でもいいらしいよ。

お試しあれ！

では、もうちょっとお月様、見て来ます！

つづいては、「モルト講座」編。

ところで、さっきから、「モルト」だの「シングルモルト」だの、「ウィスキー」じゃないの？なんなの？って感じだと思うのだけれど。

ウィスキーの中でも、大麦麦芽から2回蒸留して、熟成したものを「モルトウィスキー」と呼び、

さらに、ひとつの蒸留所で、モルト（麦芽）の原酒のみでつくられているウィスキーを「シングルモルト」と呼ぶのだそうだ。

さて、実は、ウィスキーには、ポリフェノールやメラニン色素を抑制する成分が入っていて、香りによってリラックス効果も得られるそうで、女性にも嬉しい飲み物でもあるらしいとお勉強したりして。。

シングルモルトを実際に飲みながら、テイスティング！

サントリーのタケイさんの説明を聞きながら、飲んでいくと、味の違いがわかり、おもしろい！

蒸留所のある場所によって、味が変わるということもわかった。

「テロワール」だね！

そうそう！「白州」という日本のウィスキーは、南アルプスの「白州蒸留所」でつくられているのだそうだ。

世界でも類を見ない「森の蒸留所」なのだそうだが、ここの仕込み水が「南アルプス天然水」なんだって！

ちなみに、ハイボールは、ソーダでウィスキーを割ったものなのだけれど、この日にいただいたハイボールは、「プレミアムソーダ」という「山崎」の蒸留所でつかっている天然水にガスを入れたものなんだって！

この「南アルプス天然水」と「プレミアムソーダ」が美味しくて、「市販されてますか？」という質問が殺到（？）していたのも、おもしろかった。

だって、家でもハイボール、やってみたくなっちゃったんだもん。

ちなみに、テイスティングに使っているグラスは、テイスティング用のものなのだって。

テイスティングは、口に含んで、香りを楽しむ、というような感じだったのだけれど、

それだけでも、違いがわかって、おもしろかったよ。

では、次は、ショコラとモルトの「マリアージュ講座 」へ！

先日の13日に九頭龍神社に参拝した後、探してみたのだ。

これが、意外に見つからなくって。。。

やっと見つけたのは、箱根関所内の箱根関所資料館だったのだ。

すみません、有料エリアなのだ。

ちなみに、ここでは、缶コーヒー も売られていたよ。

で、購入してきたのは、こちら！

箱根関所の袋もお土産っぽくていいんじゃない？

正式名称は「ネルフ謹製温泉饅頭　第3新東京市土産　箱根二子山」。

箱根の寄木細工をイメージしたような模様の黒いフタと赤のツートンカラーがかっこいい

フタには、「NERV」のマークが入っているよ。

裏には、箱根の二子山についての説明など。

赤い箱の底（外側）には、ロゴのエンボスがあって、さりげなく素敵。

これ、食べ終わった後の箱も、取っておきたい。（昭和の発想？）

中には、ステッカーが1枚封入されていた。

あ！誤解なきよう。。。

もちろん、真空パックされていたよ。

これは、撮影用に外したところ。。。

ちなみに、ステッカーは、ランダムで数種類が封入されているらしい。

見ての通り、10個入り。

お饅頭をくるんでいるのは、4種類の包み紙。

こちらは、綾波レイさん。

フィルムっぽい枠が付いてるのだ。

お饅頭は、二子山の形を模しているのだ。

中は、白餡だったよ！

あずきが、ところどころ入っている、美味しかった。

あっさりとした甘さだったよ。

ちなみに、見つけたのは、箱根関所の有料エリアだったけれど、、、

箱根のお土産物屋さんには、ヱヴァンゲリヲンコーナーも出来ていたのだ。

「名台詞クッキー」など、結構、いろいろな種類が出ていたよ。

いろいろ探してみるとおもしろいかも？

ちなみに！エヴァンゲリオンには詳しくないので、突っ込みはお手柔らかに。。。

「みやげ電子茶屋 」でも購入可能！

MAXIM Cafe menu 雪苺ラテでほっと一息♪　（動画はこちらへ ）

そうだった。。。アメブロは動画は貼れないんだったな。。。

サイドバーに貼っておくので、良かったら、見てください！

今回は、ちょっとちあぼんも映ってるのだ。

あと、、、一度、あと音楽の長さを合わせるだけで編集終了というところまで作ったのに、保存ができてなくって、もう一回やり直したので、かなり時間かかってしまったのだ。

それ以前に、2分ちょっとで、思ってたより長かったりするんだけれど。。。

それと、作り直したときに、音のバランスを変えるのを忘れてたので、生活音的な、お湯を注ぐ音とか、ちょっと大きいのだけれど、それはそれでおもしろいかも？

肝心の商品ですが、今回は、「雪苺ラテ」を紹介してみたのだ。

ほんのり甘酸っぱかったよ。

これは、コーヒーではなく、ホワイトチョコレートのホットチョコレートだね。

そこに、苺の果肉が入っているって感じ。

あと、愛飲しているコラーゲンの粉末も入れてみたのだ。

コラーゲンを飲み始めてから、本当に手荒れしなくなったんだけれど、、、

年末に、ロッテじゃないのを買って飲んでたら、荒れてしまった。。。

これでも、だいぶん治ってきてるんだけどね。。。

そんな訳で、「コラーゲン粉末はロッテ」ということに、我が家では決まったのだ。

そう言えば！

ソウルのレジデンスの部屋のキッチンに置いてあったのも、MAXIMの粉末のスティックだったよ！

韓国では、ミルクと砂糖入りの甘ったるいインスタントコーヒーがあるらしいとガイドブックで読んでいたので、

「おおっ！これか～！」と思いつつ飲んだんだけれど。

確かに、甘いけれど、ちあぼんには、ちょうど良かったよ。

でも、「雪苺ラテ」だの、「抹茶ラテ」だのいろいろあるのは、日本だけなのかな？

まずはじめは「ショコラ講座」

「ショコラ講座」の講師は、六本木ヒルズのアーテリジェントスクールでも講座を開催されている平田香苗さん。

さてさて、テーブルに白いお皿が運ばれてきたよ。

右から、白いのが「カカオバター」、真ん中のちょっとごつごつしたのが「カカオ豆」、丸いプレート状のが「カカオマス」。

カカオ豆は、チョコレートの香りがして、意外に硬くて苦かった！

これが、チョコレートの元になっているんだね。

カカオマスは、チョコを作るときに使うやつだと思うんだけれど、

こっちの方がカカオ豆より苦くて、あんまり美味しくなかった。。。

このカカオマスが70％で砂糖が30％だと「カカオ70％」のチョコレートになるんだって。

カカオバターっていうのもよく聞くと思うんだけれど、

カカオマスから搾油をした油分がカカオバターで、

残ったものがココアパウダーになるんだって。

まずは、チョコレートの原料となるカカオ豆について学んだあとは、

チョコレートのテイスティングなのだ。

テイスティングのことをフランス語では「デギュスタシオン」というのだって。

テーブルに置かれていたブック型のこの箱が、

「パレ・ファン 」と言って、シングルカカオビーンズのテイスティングキットだったのだ。

ちなみに、こちらは、パスカル・カフェ （Pascal Caffet）さんのパレ・ファン 。

MOFというフランスの国家最優秀職人を、最年少で獲得した有名なショコラティエ。

もちろん、他にもたくさんの賞をもらっているのだけれど。

パレ・ファン には、このように6酒類のチョコレートが3シート分セットされていたのだ。

そう言えば、テーブルに3人づつ座るようにセットされていたのは、そのためだったのか！

まずは、一番わかりやすいというNo.6を食べてみたのだ。

ちあぼんのメモでは、No.6は、甘いと書かれている。。。

ちなみに、ちあぼんのデギュスタシオンメモは以下のとおり。

No.1　ベネズエラ産　品質が良い　バランスが良い

No.2　エクアドル産　ちょっと苦い

No.3　マダガスカル産　食べやすい

No.4　パプアニューギニア産　スパイシー

No.5　サンドミンゴ（島）　（無記入）

No.6　コートジボワール産　甘い

わはは、、、まだまだ「ショコラテイスター」にはなれませぬ。。。

カカオの生産地は、赤道近くに集中していて、「カカオベルト」とも言われるのだそうだ。

ちなみに、コートジボワールが40％～45％くらいを産出しているんだって。

ベネズエラ産やエクアドル産のカカオを使っているチョコっていうのがあるから、ベネズエラやエクアドルが多いのかと思っていたのだ。

「土地が変わると、カカオの味も変わる」ということを自分の舌で実感したのだけれど、

このことをフランス語では「テロワール」というのだって。

カカオだけでなく、ワインなどにも使われる言葉だそうで、

実は、ウィスキーも、同じように土地が変わると味が変わるんだそうだ！

そんな共通点もあって、ショコラとウィスキー（シングルモルト）は、とっても相性が合うらしい！

というわけで、次は、「モルト講座 」なのだ！

←パスカル　カフェ さんのパレ・ファン ！

会場は、Splitz Aoyama。

ちょっと大通りから入って、階段降りて、左側のお店。

前面ガラス張りのおしゃれなお店。

実は、奥の席は、ちょっと雰囲気を変えてあって、ふたつの違う雰囲気が味わえるようになっているんだって。

席には、 シングルモルトの入ったグラスがセッティングされていて、期待感が高まるのだ

と言っても、ちあぼん、お酒はあんまり飲めないのだ。

どちらかというと、ショコラに惹かれて参加してしまった！というクチ。。。

ちょっとドキドキ

おしゃれなのに、何故か、プロジェクターがあるのがセミナー向き？

ちなみに、写真のSUNTORYタケウチさんは、1月28日放送の「ルビコンの決断」 で、SUNTORYさんが取り上げられ、ハイボールを復活させた主人公のモデルになっているんだって

SUNTORYさんからも、「ちょっとづつでいいですよ」と言われながら、楽しくショコラとシングルモルトのマリアージュを楽しんできたのだ　

そうそう、懇親会では、SUNTORYさんが「やっていて、楽しくなるセミナーなんですよ」と言われていたのだけれど、本当、ほろ酔いの楽しいセミナーだったよ

おまけに、、、帰り際にお土産も渡され、、、説明は、しっかり聞いていたけれど、もらえるものだと思っていなかったりして。。。

ちょっとざっくり紹介したけれど、あとで、「ショコラ講座」「モルト講座」「マリアージュ講座」と、じっくり紹介するつもりなので、お楽しみに

【参考URL】

モルト&ショコラのマリアージュ（サントリー公式サイト）

AmebaGGスウィーツ女子会

バレンタイン プレゼント 特集（楽天市場サントリーおためしクラブ）

	キャラメルのようなコクや余韻、相性の良さ	爽やかな香りと鼻通りの良い抹茶の香り
	軽やかな柑橘系フルーツの風味	力強い熟成感や芳醇な甘さ
	バーボン樽由来のバニラ香	スモーキーさやスパイシーさを秘めた味わい
	モルト＆ショコラ～大人のバレンタイン特集

ブログクラブで募集していた「白いバウム TSUMUGI 」が当たったのだ

喜んで、開けてみると…！

あれれ！「白い恋人」も一緒に入っていたのだ

わーい！「白い恋人」大好きなんだな

そうそう！この「白いバウム TSUMUGI」は、「白い恋人」のホワイトチョコレートを練り込んでいるのだそう！

さて、どんなお味なのでしょうか？

だがしかし、「バウムクーヘンは、みんなが集まってから食べたいな」と、とりあえず、「白い恋人」を食べてみたのだ。

ホワイトチョコレートの「白い恋人」

このホワイトチョコレートが、「白いバウム TSUMUGI」には、練り込まれているのだ。

久しぶりに食べてみると…、ミルクの味が濃くなっているような…？

相変わらず、美味しかった

さて本命の（？）、「白いバウム TSUMUGI」は…、

実は、本当に白くて、写真を撮るのに、かなり四苦八苦。。。

あんまりうまく撮れていないけれど、ご容赦を…。

▲オート機能で、フラッシュがたけてしまった。。。

▲側面に寄ってみたけれど、ピントがあわない…！

▲年輪の部分に寄ってみた！

あんまり粘っていても仕方がないので、切ってみたよ。

▲これは、1/8サイズの1切れ。

我が家は、4人家族なので、最初は1/4で切ったのだけれど、さすがに食べにくいので、もう半分づつにしてみたのだ。

さすがに一口は無理だけれど、食べやすい大きさになったのだ。

味は、「やわら濃い」とキャッチフレーズにあるように、ふんわりやわらかく、ほのかな甘さが濃くて美味しいのだ。

意外に、さっぱりとした感じだったのだけれど。

実は、「白いバウム」は、バターではなく、ホワイトチョコレートでコクや風味を出しているのだそうだ。

しかも、そのコクや風味を生地に練り込んで焼いても引き出せるよう、最大限の配合で入っているらしい！

「意外に、さっぱり」と感じたのは、バターの配合が少なかったからなのかな。

かわりにホワイトチョコレートが入っていても、「さっぱり」と感じるくらい、甘さよりも、風味やコクが濃いバウムクーヘンだったよ。

HPで、焼いている動画が見れるのだけれど、生地が白いのは、職人さんの焼き上げるテクニックらしい。

あと、北海道産の素材にも、こだわっているようだ。

ほんのりした甘さは、はちみつなのかな？

▲サイドのシールに鳥の絵。白鳥かな？

▼もひとつのサイドのシールは、雪の結晶。可愛い

そして、、、やっぱり、北海道でしか買えないみたい～！

新千歳空港では、売り切れが続いているらしい！

う～ん、残念。。。

と思っていたら！

2010年1月14日から、東武百貨店池袋店で開催中の 「食の大北海道展」でも限定販売されているんだって！

それから、製造元のイシヤさんのオンラインショップでも購入できるみたい。

価格は、1260円（税込）。

2009年12月17日に発売されたばかりの新商品だよ。

是非、食べてみて～！