こんにちは。

いつもblogを読んでくださってありがとうございます。

実は・・・

お茶好きが高じて、今秋より

自宅にて紅茶教室を始めることになりました。

教室を始めるにあたって、悩んだ末

自宅を開放した小さなお教室ということもあり

『紹介制』で運営していく予定です。

ﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ

ただ美味しい紅茶が淹れたい…

そんな思いで通い始めた紅茶教室。

レッスンのたびに、新しい発見があり、

紅茶ってこんなに奥深くて面白いものだったのね

と、日を重ねるごとに魅了されていきました。

そして、たった一杯の紅茶から広がる世界をたくさんの方と共有したくて、

いつの日にか自分流のお教室が開けたら・・・と夢見るように。

昨年12月より紅茶教室のプロフェッショナルクラスを受講。

目下、開校に向けて、準備中です。

そこで、Openへ向けて、お教室のblogを始めています。

私の日々の生活を綴ってきた『tea time日和』ですが、

これを機にお教室のblogに一本化しようと思っています。

（まだ、少ししか記事を書いておりませんが…）

ぜひ新しいblogにも遊びに来てくださいね♪→★

お花のレッスン、

今月は、『Herb Bouquet』でした。

楽しみにしていたけれど、急な仕事でキャンセル・・・

花材だけいただいてきました。

先生が組んでくださったハーブのブーケ。

ブーケから溢れ出る爽やかな香りに癒されました。

連日の暑さで、生花はすぐにだめになってしまいますが

ハーブは強い☆

数日たった今も生き生きとしています。

お料理教室に行ってきました。

今月は、korean classでした。

先月は、お休みをしたので、久しぶりのlesson。

　夏にぴったりのドレッシングをかけて♪

　　　　　　　　　　　プルコギ　　

コンククス（豆乳の冷麺）　　　　　　　　　　　　　　ピョンス（蒸し餃子）

夏にぴったりのレシピを4品教わりました。

どれも絶品！

この中でも、コンククスは、夏バテ気味の

カラダに染み渡るお料理でした。

先生に教わるお料理は、いつも美味しいのですが、

中でも韓国料理は、我が家でいつも大ヒット！

今回のレシピも、定番化しそうです。

よく晴れた昼下がり・・・

お友達が遊びに来てくれました。

アフタヌーンティーのセッティングをして、おもてなし

アフタヌーンティーにはかかせない

スコーンを焼いて、焼きたてをお出ししました。

英国のママに教わったレシピです。

ミルクティーとの相性は最高！

何かひとつでも手作りのものがあると

温かみのあるティーテーブルになる気がします。

たっぷりのお茶とお菓子＋おしゃべりで、幸せな時間♪

スコーンには、アッサムのミルクティー、

ロールケーキにはダージリン・・・たくさん飲みました。

ホテルのアフタヌーンティーも大好きですが、

そのときの気分に合ったお気に入りのティーセットや

お気に入りの家具に囲まれて自分らしいtea timeを

演出できるのが、おうちcafeのいいところです。

お茶も好きなだけ、淹れることができるし、時間も気にすることなく。

お友達もとても喜んでくれました～♪

ひとりtea time、夫とのtea timeもいいけど

やっぱりお友達に喜んでもらえると嬉しいな。

最近のtea timeあれこれ・・・初夏仕様です。

暑くなってきたので、気分はアジアン。

ベトナムのバッチャンで買ったティーセットで楽しみました。

お茶を飲みながら、『母とお揃いで買ったんだった～』なんて思い出しつつ。

旅先で買った器は、そのときの思い出も

一緒に運んできてくれているから、いいな～♪

WEDGWOODのフロレンティーンターコイズと

ROYAL ARBERTのエンシャントメントを選びました。

ブルーのティーカップは、涼しげなので、これからの季節に活躍です。

キャビネットの中もブルーのティーカップに入れ替えをしました。

窯は違うけれど、どちらも英国の窯だからかしっくり。

昼間はやっぱりアイスティー。

キャンディのアイスティーにアップルジュースを加えて、

アップルアイスティーにしました。

夫は、オレンジアイスティーとか桃のアイスティーとか

そういう類のペットボトル入りアイスティーをよく買ってきます。

でも、ペットボトル入りって香料や添加物・・・ちょっと心配。

なので、最近は自宅で作ってあげることにしました。

甘いジュースもさっぱり飲めて、気に入ってます。

夜、ひとりtea time*

夕食後も夫は仕事をするので、私はひとりの時間を楽しめます。

『まずはお茶を淹れて・・・』

私はティーカップに。夫には仕事に妨げにならないようマグカップで。

ひとりtea timeのときは、デザートプレートをソーサー代わりに

することが多いです。ちょこっとお菓子を添えて。

カップの柄に合わせて、薔薇のゼリーを添えてみました。

日本橋高島屋で見つけた『La Pomme』の薔薇の形のゼリー・・・

形が可愛いし、お客様用にと買ってみました。

これが思いのほか美味しくて、お気に入り。

『彩果の宝石』と似てるけど、私は『La Pomme』の方が好きかも。

夫の友人夫妻が遊びにきてくれました。

お料理教室の先生から購入したばかりの

台湾のセラドングリーンの食器を中心に

自宅にあるものでコーディネートしました。

イメージは『初夏』。

ブルーとグリーンを中心に爽やかに。

お料理の写真を撮る余裕はなかったです。

☆生春巻き

☆四季豆

☆蒸しレンコンのからしマヨネーズソース

☆茹で豚のニンニクソース

☆海老とセロリの上海風炒め物

☆スンドゥブチゲ

☆キムパプ

☆マンゴープリン

お料理教室で教わったお料理を中心に、全8品。

もう一品作る予定でしたが、材料を買い忘れました。

どれも好評でよかったです。

お酒がすすみました。

今回のテーブルにぴったりなフラワーアレンジメントを

お祝いに持ってきてくださいました。

私が用意していたのも、グリーン＆ホワイトのお花でしたし、

蝶々もリビングのインテリアにぴったり☆

こちらを早速リビングのテーブルに飾らせてもらって

ウエルカムティーをお出ししました。

先日よりずっと試作していたアレンジアイスティー。

美味しい♪と喜んでいただいてよかったです。

おもてなしって準備が大変だけれど

お客様のことをあれこれ思い浮かべながら

考えるのは、とても楽しかったです。

でも、もっとおもてなし上手になるために

場数を踏むことが大事かも。

また誰か招待してね、と夫に頼みました。

冷たい桃のスパゲティーニを食べに

『グットドール・クラッティーニ』へ行ってきました。

元ご近所マダム4人で♪

下のスパゲティーニが見えないほど

フレッシュな桃がたっぷり。

そして、トマトソースが絡まった冷たいスパゲティーニ。

桃とトマトソース・・・なんて不思議な組合せと思いきや

桃の甘みとトマトの酸味がなんとも爽やかで

プラス、ミントがアクセントになっていてうまくまとまっています。

『夏』を感じさせる美味しい一品でした。

また食べたいです。

今回もたくさん食べました。

でも、デザートも忘れずに。

4人とも苺のシャンパンテリーヌ。苺がぎっしり。

シャンパンの味もしっかりして美味しく頂きました。

美味しいものをたくさん食べ、

たくさんおしゃべり・・・とても楽しい夜でした。

最近、ハマっているのが

新橋『京味』のご主人、西さんのレシピ本『日本のおかず』

『京味』・・・いつか行ってみたいと思うお店です。

旬の素材を生かした「おかず」の数々・・・

必要以上の調味料は加えず、

どのレシピも材料、作り方ともにシンプルなのに

すごく美味しい。

あぁ・・・こういうおかずが食べたかったんだ～

としみじみ思います。

筑前煮、海老の南蛮焼き、新じゃがと牛肉の煮物・・・

どれも白いご飯に合うおかず。

写真に残したもの以外にも、毎日のように

西さんレシピが食卓に並ぶ我が家です。

　　おすすめです☆

少しずつ暑くなってきたので

フッチェンロイターの『サマードリームグリーン』で

ちょっと爽やかtea time*

紅茶は、ロンドンで買った

『Postcard Teas』の『Special Earl Grey』をいれました。

『Postcard Teas』は、ボンドストリート駅近くに

ひっそりと佇む紅茶専門店。

雑誌等で見て、行ってみたかったshopです。

オーナーが収集したお茶にまつわるポストカードが

ディスプレイされたシンプルな内装のお店でした。

紅茶のパッケージも東洋的で素敵☆

全種類欲しくなりました。

日本の茶器が置かれていたり、

京都・開化堂の茶筒が置かれていたり。

日本人のスタッフがいて、色々と相談にのってくれました。

イギリスといえば、ミルクティーですが

ココのお茶は、ストレートで充分飲める産地直送の紅茶。

『Earl Grey』も香りがやわらかで、ほのかにベルガモットが

薫り、おいしくいただきました。

また、再訪したいお店です。

Bunkamuraで開催中の『薔薇空間』展を観てきました。

観たい展覧会や映画は、必ずチェックして

手帳に記入しておくのに、半分も行けていません。

今回も危うく終わってしまうところでした・・・。

マリーアントワネットやナポレオン妃ジョセフィーヌに仕えた

宮廷画家ルドゥーテ。

会場は、彼の描いた169作品が展示され、まさに『薔薇空間』でした。

そして、ルドゥーテが唯一表現できなかった

『香り』が演出されており、ほのかに香る薔薇のアロマに、

まるで本当のバラ園を散策しているかのような錯覚に陥りました。

4種類のアロマが焚かれていましたが、その一つが『ティーの香り』。

紅茶好きなので、思わず反応してしまいます。

帰宅してからのtea time*

『薔薇の香り』がすると言われるディンブラを淹れて。

『今日は薔薇の絵のティーカップにしよう。』と

自宅のキャビネットを見回してみると

薔薇が描かれたティーカップの多いこと！

一番美しいと感じるマイセンの白い薔薇の

ティーカップを選びました。