またまたベーグルを焼きました。

先日買ったベーグルで、オレンジピールの入ったのがとっても美味しかったので、私も挑戦してみることに。

紅茶の葉も入れて、風味良く～　

いつもは高橋雅子さん の「もちもちベーグル」を作るのですが、

今回は「むぎゅむぎゅベーグル」を作りました。

こちらは、第１次発酵はしないで、１５分のベンチタイムのみ。

１次発酵のしないパンは未知の世界なので、進んでしなかったのですが、

この食感、いいかも～　

発酵時間も短縮できて、美味しかったら言うことナシ！！

半分に割ったら、紅茶の香りがぷ～んとして、食べるとオレンジピールのお味がしっかり舌に残る。噛み応えのある食感　　

かなり気に入りました。＾＾

紅茶を入れたら子供たちは食べないので、

出来た４つは全部私のもの！！

冷凍室にしまって、ひとつずつ味わって食べます。

ゆっくり発酵ベーグル(少しのイーストでつくるパン２）/高橋 雅子

どのお店に行っても、行列が出来て大人気ですよね。＾＾

（白いたい焼きもいろいろあるんですね？！

たいやき本舗、元祖白いたい焼き、白いタイヤキなどなど。知らんかった。）

ウチの子供たち、アレにハマっているんですよ～

で、今の子って、たい焼きの中身はカスタードを好むんですね？！

たい焼きって言ったら、やっぱ、あんこでしょー☆　私は。。。

先日ママの手作りパン屋さん で、 白いたいやきミックス が売られているのを見つけ、即、ゲット

以前、買ったビタントニオワッフルベーカー にたい焼きの鉄板も付いていたので、それで作ってみました。

白くキレイに焼けました～☆

中身はカスタード。

コチラは抹茶。

中身はこしあん。

別々に撮ると、はっきりと色の違いがわからないな。。。

これで、どうだ！！　　

じぃーと見てたら、抹茶のたい焼き、シーラカンスに見えてきた。

きもっ！

白いたい焼きのカスタードは、アッという間になくなってしまったので、

私がいただいた、抹茶＋こしあんの断面を。＾＾

お店のたい焼きと同じ様に、もちもちの生地で美味しかったです～♪

冷めても美味しいので、作り置きもＯＫですよ。

たい焼きの大きさも、売ってるのよりも小さめなので、ちょうどいい量。

しょっちゅうは飽きるけど、ちょっと甘いものが欲しいときに白いたい焼き・・・

クセになりそうです。

ビタントニオワッフルベーカー＆パニーニプレート 　　　　　

白いたい焼きが作れる！M-16　白いたいやきミックス　980g_【5/12以降出荷】

毎度のことながら、子供たちのおやつに作りました。

いちごのあるうちに、作っておきたくて。。。

ロールケーキはウチのおやつでは珍しく、

作る時間　＞　完食する時間　　　　　　

なんです。（笑）

ココアロールも作ったのですが、こちらも画像に収める前になくなっちゃいました。

嬉しい悲鳴です。

作ってはいてたのですが、どうも画像をアップするのが面倒臭くって・・・

ガンバってアップしていきます。

最近、ベーグルにハマってます。

買うときもあるし、作るときもあるし。

素朴なお味が楽しめるし、バリエーションも楽しめる。

美味しいですよね～～

さて今回もベーグルを作りました。

で、ベーグルのバリエーションを広げたくていろんなブログさんを巡っていたら、

美味しいそうに作られていたで、マネをさせて頂きました。

表面はちょっとしわしわになってしまいましたが、モチモチに仕上がりました。

中には、桜あん＋クリームチーズ、

ブルーベリージャム＋クリームチーズが入ってて、

成形の時に巻き巻きしました。

あんとクリームチーズって合うのかな？？って思っていましたが、

これが以外に美味しかったんですよね～

ブルーベリージャムとクリームチーズは永遠のカップルでしょう

めちゃ、ウマです

私にはないアイデアを提供して下さった方に感謝です～

↓で、さくらフィナンシエを作って卵黄が余ったので、

カスタードを作ってみました。

子供たちに、前からクリームパンのリクエストがあったので、

久しぶりにクリームパンを作ってみることに。。。

スティック型に入れて、ちぎりパンにしてみました。

レシピはこちらからお借りしました。　＞＞＞

断面がこんなになっちゃった！

カスタードにはバニラビーンズを入れたんだけど、次女がバニラビーンズに感動～

「このつぶつぶのは、美味しいカスタードなんだよね～」って。

すいません。

普段はカスタードを作るときは、バニラビーンズは入れてませんでした。

好評だったのと、カスタードが余ったので、連続して作りました。

今度は普通のクリームパンっぽく。＾＾

好きなパンなら、すぐになくなっちゃうんだけど、そうでないパンは消費するのが大変で、その差が激しいのは困りものです。

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４月１５日は、再び京都へ。

百万遍さんの手作り市に行ってきました。

いや～

こんなに大きな市に行くの、初めてだったので、ひじょーに楽しかったです！！

それぞれのお店で、沢山の作品がところ狭しと並べられて、

見てるだけでも楽しいし、マジマジと見て勉強させてもらったり・・・＾＾

同じところを何度回っても、その度に新しい物を発見出来るので、

時間が許す限り、ずーっとウロウロしていたい空間でした。

また行ってみたいです。

桜はもうほとんどが葉桜でした・・・・

先日、BAGEL＆BAGEL に行ったら、

期間限定商品にいちごのベーグルが売られてて、

”期間限定商品”に弱い私は思わずゲット

（でも、いちごの風味があんまり味わえなかった・・・）

いちごもお安くなったのをゲットして冷蔵庫にあるし、

これなら私も挑戦出来そうだ！ということで、

今回は、ベーグルにいちごを使ってみることにしました。

例の如く、いちご水を仕込み水として使用。

表面にいちごのつぶつぶがあるの、見えるかしら？？

あんまりキレイな断面じゃないけど、ほんのりピンク色です。

着色料なしの、自然の色です。

切るといちごの甘酸っぱい香りが～

そのままでも充分いちごの雰囲気が楽しめるのですが、マスカルポーネといちごジャムを挟んで食べました。

いちごジャムは手作りしたのを頂いたので、いちごの味が濃くってとっても美味

プレーンベーグルしか食べない長女も、今回のいちご味には反応を示したみたいで、「美味しい！」と言って食べてました。＾＾

ゆっくり発酵ベーグル

私のお気に入りのレシピ本。

やっぱり今年も作っちゃいました～☆

「　さくらパウンドケーキ　」　　

レシピは毎度のことながら、コチラからお借りしました。　＞＞＞

今年コレを作るのは、２回目。

（１度目は写真を撮る前にお嫁入りしちゃった！）

さくらの季節にこのパウンドケーキを作らないと、

私としては、春が始まらないんですよね～　

断面・・・さくらあんがマーブルになるはずが、

固まって混ざってませんね。。。

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そうそう！先日（４月３日）京都にお花見に行ってきました。

哲学の道を春の暖かな日差しを感じながら、ゆっくりのんびりと歩いてきました。

写真を撮ってきたので、雰囲気だけでも。＾＾

こちらは、鴨川にて。

私が行った日は、まだ満開とまではいかなかったものの、

５～７分咲きくらいだったでしょうか。

久しぶりにゆったり、まったりとした時間が持てて、

リフレッシュして帰ってきました。

桜も少しなら咲いているのですが、なかなか満開まで咲きません。。。（＞大阪）

そんななか、ちょっとでも花見の雰囲気を味わいたくて、作りました。

「　さくらフィナンシエ　」

レシピはコチラからお借りしました。　　＞＞＞

さくらの雰囲気いっぱいでしょー☆

白あんが混ぜ込まれてあるので、お茶にもコーヒーにも合うんじゃないかしら。

生地に見えるぶつぶつは、さくらの葉を細かく刻んだものです。

さくらのお味もしっかり味わえて、しっとりと美味しく出来上がりました。

職場に持っていって、お味見をしてもらったのですが、見た目でしっかりと褒めてもらえました。

スタイリッシュなスティックフィナンシェを焼く型　シリコン加工　ラフト型6P

このお菓子に使用するシリコン加工のラフト型、前から持っていたのですが、

とっても型離れがいいのと、形が気に入ったので、もう一つ購入～☆

１度に１２本焼けて、仕事もはかどる～

今シーズン、何回作っただろう？？

１０回くらいは絶対作ってると思う。＾＾

ウチでは、イチゴの季節になったら、「いちご大福を作って欲しい」とおねだりが入ります。＾＾

おやつに、夕食の後のデザートに、朝食に・・・と１単位１５個作っても、

子供たち二人であっという間に食べてしまいます。

で、今日は長女がお友達の家に遊びに行くので、

手土産にコレを持って行きたいというリクエストが入り作りました。

いっぱい出来たでしょ～～　

　　イチゴ１パック分、いちご大福レシピ ２単位分作りました。

　　コチラは、次女が実家に泊まりに行くので、実家への手土産。（総勢１０名）

そしてコチラが長女のお友達んちへの手土産。

ケースに入れたら、それなりに見えますね。

こんな感じに仕上げました。

ケースやお箱、揃えといて良かった～☆

あと３、４回分くらいの材料が残っているのですが、

今シーズンのうちに全部使い切れるだろうか？！（笑）

国産極上白練りあん1kg

　極上白玉粉200g

　 和洋カップ30個

　フリーボックス小10枚

桜の花もちらほら咲き始めましたね。

ウチの辺りは、木によったら”３分咲き”というのもありますが、

ほとんどがまだ”蕾ふくらむ”ってところでしょうか。

来週あたり、暖かくなるようですので、一気に咲き始めることでしょう。

で、お菓子作りもそろそろさくらモンを始動しないと・・・と思い、作ってみました。

「さくらシフォンケーキ」

レシピはコチラからお借りしました。

桜シフォンケーキ by maymo

シフォンケーキの底に桜の花の塩漬けを入れたのですが、

焼成したらお花も焼けちゃった・・・

いっつもなんですが、どうやったらキレイなピンク色のままで、

焼成できるのかしら　

桜餡を混ぜ込んであって、ほのかに桜の風味が味わえ、

ホント春を感じさせてくれるお菓子になりました。

で、しばらくメレンゲがウマく出来なくてスランプに陥っていた私なんですが、

この度めでたく脱出いたしました。　見てください！この膨らみよう！！

ねっ？！ねっ？！すごいでしょ！！　（自画自賛）

１４cmのシフォンケーキの型で焼いて、

若干型に対して生地量が多いかな？と思いましたが、

オーブンで焼成している時間が経つにつれて、どんどん膨らむ膨らむ～

こんなに膨らんだのは、初めてです。　

やっと巡り会えた、ふわふわのシフォンケーキ～

国産極上桜あん500g

国産桜の花100g