昔の呼び名は、「ビルマ」だったし、今は軍政が引かれて

人権弾圧？的報道が多くて、ごく普通のミャンマーの方が

どんな生活をしているかなかなか知る機会がないので

3月21日の料理教室はそういう意味でもとても楽しみ

なのです。

さて、さて、今度の土曜日、13日にはアジアンロードの

新年会があります。

料理のほうは、午前中に作って、午後パーティ。

参加してくれる出演者の方々の顔ぶれ

正直、ぜいたくすぎ！！！

・日本で最も有名な京劇俳優・張紹成さん（日程調整中）
　　　　・中国・古箏演奏家・大島薫さん（第８回中国音楽コン
　　　　　クール銀賞入賞ほか）
　　　　・同・沈莉卓さん（中国古箏協会会員、元広東音楽民楽
　　　　　　　　　　　　　団団員）
　　　　・落語家デビューを果たした三遊亭介護さん（本職は、
　　　　　高齢者福祉施設で働く）
　　　　・日本古来の雅楽演奏家衆（笙：しょう、篳篥：ひちりき）
　　　　・中国人歌手、モンゴル人歌手　ほか
　　　　③最後は、空クジなしのくじ引き（アジア民芸品も！）

ウラ方が大好きな落語まであるのです。

古箏の日、中セッションはすごそうです。

中国人の沈さんは、東京芸大の大学院に留学。という

すごい方。

雅楽の演奏って何？これすごすぎないですか？

神社の祭りのとは違うだろうことは想像できますが

どんなことになるのでしょうか。

是非、お集まり下さいませ。

その前日、13日にアジアンロードの新年会が行なわれます。

アジアン料理を食べながらのパーティ。

出し物も盛りだくさん。

中国の古箏。モンゴルの歌。

京劇俳優さんから京劇指南など。

メニューは日本代表おでん。

中華ビーフン炒め。

キムパップ。トッポギの韓国料理。

モンゴル餃子。（草原の道に伝わる、アジアを感じる餃子）

そして、ネパールカレー。（チキンカレー）

アジアを語って新年を祝いましょう。

なお、参加費は一律1,000円。

お申し込みは以下から。

http://www.asianroad.org/cn18/pg234.html

鹿児島県産。

実は、このお茶、池袋西口にある、日本茶のお店で購入したのです。

その際、「外国人の方に人気のあるお茶は？」と聞いてみました。

日本人が好む、「渋いお茶はあまり｢好まれず、ほんのり甘味のある知覧の

お茶が外国人の方には人気です。」との回答でした。

おいしかったですよ。

さて。肝心のおいしいお茶の入れ方ですが、

＜２人分＞

お湯は沸騰したものは厳禁。

ポットから、まず急須にお湯を入れそれを湯のみに入れて

湯飲みを温める。

それを、６グラムの茶葉を入れた急須に注いで再び

湯飲みへ入れていただく。

２度目もおいしくいただくためにお茶は均等にまわし注ぎ

最後の一滴までしぼりきることが大切とのこと。

ところで、金子園さんからの情報では、最近中国人のお客さんに

人気なのは、ほうじ茶とのこと。

実は我家の愛飲はほうじ茶。

なのでした。

無事終了しました。

中国人、韓国人、アメリカ人の留学生の方々の多くの参加で

とても楽しいひとときとなりました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

お友達もできました。→

　　初めてのおまんじゅう作り→　　　　　　

　　　　（紅白まんじゅう）　　　　　　　　　　　

かのこ３種に最後の仕上げのてりつけ↓

ドラ焼きにドラエモンの絵付け！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　

出来上がりにはおいしいお茶もつきました。
　　　　　　　　　　　　　　　　　

皆さん何故か、お持ち帰りが多く、お召し上がりになった方は少なかったようです。

最年少の参加者の日本へ来て１年３ヶ月の小学生の女の子もとっても

感激してくれて、ウラ方、「日本人のお友達でも和菓子作ったことの

ある子はきっといないよ。」と、言ったら、満面の笑みをかえしてくれました。

中国でも有名なアニメ、ドラエモンについて、「ドラエモンが先か、ドラ焼きが

先か？」との質問があり、大笑い。

これは、ドラ焼きが好きだからドラエモン。が正解ですよね。

ウラ方も家に持って帰り、家族はぺろりとかのこ平らげてくれました。

アメリカ人として初参加のレベッカさんはお料理大変お好きとのこと。

早速、アメリカの家庭で食べるお菓子の教室を年内に開いていただく

ことになり、今年またまた、盛りだくさんのアジアンロード料理教室

の幕開けとなりました。

参加の皆様、ありがとうございました。

そして、智子先生、清水先生。お疲れ様でした。

参加者の方々がだいたい決まり、２０名の参加希望の方々の中アメリカ人、中国人、韓国人

などの留学生の方々が７名もいらっしゃることがわかりました。。

交流をしながらの和菓子講座、楽しみです。

尚、お抹茶も一応つきますが、おいしいお茶の入れ方講座もあるようなので

ウラ方はそちらへの興味が津々です。

日本人なら、緑茶、玉露がいいねぇ～。

なんちゃって実はウラ方の御愛飲のお茶は、ほうじ茶なのでありますが・・・。

ご報告お待ちくださいませ。

と聞くと、「団体で行ったので、中華料理とかそういうかんじで

カンボジア料理ってなんだかわからなかった。」と聞きました。

残念～。

おみやげにもらったのが、中国広東省で作られた日清の

牛肉風味の「出前一丁」

日本企業の商品がすっかり、中国で現地化して

輸出（もしかしたら、やみ商品かもしれないけど

広まっているのですね。

さてアジアンロード料理教室は

３月ミャンマー。４月ヨルダンと、ウラ方、一度も行ったこと

のない料理が続きます。

これから、２ヶ月、３ヶ月。当地の学習に励みます。

今回は

①かのこ３種
②干支菓子　寅どら焼き
③紅白まんじゅう
　講師：智子さん（和菓子づくり、十数年のベテラン）

参加費は2000円。

会場は荒川区日暮里ひろば館調理実習室。

午後１時半～。終了は４時30分を予定しています。

お抹茶及びおいしいお茶のご用意もあります。

是非、ご参加下さいませ。

お申し込みはまだ受け付けさせていただいております。

詳しくは　http://www.asianroad.org/cn18/pg234.html

メールでの受付

アジアンロードまで

info@asianroad.org

読んでから、とっても気になっていた手作りアイスに挑戦して

みました。

実は昨日失敗しました。

材料は

牛乳：150cc

生クリーム：７５ｃｃ

砂糖：40グラム

卵：1個

たくさんの氷。（今回は1キロ用意）

その半分の量の塩。（500g）

お茶の缶。（うちにはなかったので

のりの缶で！

ボウルまたは鍋。

海苔缶をきれいに洗って

その中へ、卵、牛乳、生クリーム、砂糖をいれて

ふたをして、よくふって混ぜる。

ボウルに入れてそのまわりに氷を入れて

その氷に塩をかけて

缶を回し続ける。

移動させず、定位置で、くるくる回す。

なんと30分以上。

できました。できましたけれど、かたくて、なかなか

とれませんでした。

くるくる、回すのは大変疲れました。

さらにアイスをとるのに（そげる）とても疲れました。

少なくとも、暑い夏には、絶対作りたくない、作らないと決意

したのでした。

アイスクリームが現在のようになったのは16世紀イタリアが発祥

とのこと。

けれど、その前に、中国からマルコポーロが製造方法をイタリアに

もたらしたという説もあり、おそるべし、中国4000年の食の歴史。

食べ物は、旅して、世界に広まるのですね。

完全に子供の頃からの食文化は関東圏であります。

なので、たこ焼きというと、どうしても縁日の屋台を思い出し

特に、こだわりもなく、食べていました。

以前は、お好み焼きも好きではなく、どちらかというとご遠慮でした。

以前は、と、いうのは、ある時期、京都で生活する機会を得て

大阪人の友人とお好み焼きを食べて以来、その気持ちは180度

転換してしまったのです。

一番驚いたのは、その友人、プライド持って、お好み焼き焼いて

くれていたのです。お肉の焼き方、置き方などこだわりも多く

お好み焼きっておいしいぃ～。と言ったら、

「あたりまえやろ、何年、焼いているとおもってるの？子供の

ころからやでぇ～。」と一喝されました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

たこ焼きに至っては、一皿600円とか払うと、ホントにおいしい

たこ焼き京都では日常茶飯事食せるので、たこ焼き＝ご馳走！

というおもいで食べることができたのです。

残念ながら、関東に戻ってからは、おいしい、たこ焼きには

ウラ方まだ出会っていません。

どなたかおいしいたこ焼きやさんあったら教えて下さい。

ちなみに京都では、「たこにゅうどう」という居酒屋さんのたこ焼き

はおいしかったです。

小麦を食べる文化は、どうも日本人、弥生文化あたりから

あった？という説もあり

何でも、日本の小麦粉のルーツは、アフガニスタンあたりに

あったそうなんですが、中国、朝鮮を経由して、日本に

たどりついたようだというお話し、調べながら読ませて

いただきました。

麺なんですが、これは知っての通りルーツは中国となりますが

さぬきうどんの麺の会社のHPに中国の麺とは日本の麺は

違う遺伝子の小麦粉なのか、麺製法が違ってきている。

と、ありました。

中国の麺はおいしいです。小麦のうまさが満喫できます。

たこ焼きも、お好み焼きも中国から？と思って調べてみましたが

これは、日本で独自に発展した、素晴らしき、コナモン食。

であるようです。日本のB級グルメのチャンピンオン？

関西人は自宅にたこ焼き器があり、「今日の夕飯はたこ焼きよ！」と

いうのも聞いたことがありますが、最近、我家でも、たこ焼き器購入

して、「夕食はたこ焼きパーティー」をしております。

完璧に、お料理教室ブログ、クローズ状態。

ようやく、長らくの、寒中休み終了。

そして、新年の始まりです。

みなさま、明けまして、おめでとうございます。