Bartender 山下克美 Official Blog http://ameblo.jp/artist-k/ 旧「Cocktailは瞬間の芸術」広島のBar Usquebaughで1989年からカウンターを守り続ける バーテンダーの日々 ja 眠い… 最近、ブログもまばらで…


すみません。


今日も仕事が終わりました。


そして…


一服。

そろそろ帰ろ。

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]]> http://ameblo.jp/artist-k/entry-11161349405.html Sat, 11 Feb 2012 04:21:59 +0900 <![CDATA[PR: グリーエンジニア採用強化]]> http://rss.rssad.jp/rss/ad/SEsX4_t9XHsX/AXKovevnIhXj?type=2&ent=45e25fb45505ed2c9d9dca97cf512ecb 会員数10億人を目指す「GREE」。企画から開発までエンジニアが世界を変える！ ]]> Sat, 11 Feb 2012 04:21:59 +0900 渓イベに参加！ ブロ友＆リア友のごんべさんのお店

自彩菜酒処 渓 さんのイベントに参加しました。
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今回は、昼間からお猪口作り！

みなさんの個性が光ります。
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僕のはこれ！
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難しい(>_<)均等になりません(^^;;

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こんなの作る人も…

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ロクロ使う人も居たり…

乾燥を待って今から仕上げます。
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高台付けて完成！

続きは…

また（笑）



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]]> http://ameblo.jp/artist-k/entry-11156115888.html Sun, 05 Feb 2012 16:24:49 +0900 <![CDATA[PR: 日々の仕事の“無駄”をなくして仕事力UP！]]> http://rss.rssad.jp/rss/ad/SEsX4_t9XHsX/z91aHNLdXZhV?type=2&ent=c036c5fdffb4561c5c82913fed824728 デキル男はPDFで意見交換してコミュニケーションの達人に！Acrobat活用術 ]]> Sun, 05 Feb 2012 16:24:49 +0900 ディアジオワールドクラスセミナー もう先月の話になりますが・・・

ディアジオワールドクラス2011のワールドチャンピオンに輝いた

セルリアンタワー東急ホテル「ベロビスト」のチーフバーテンダー、

大竹学氏のセミナーに行ってきました。

バーテンダーとしての総合力が求められるこの大会、

世界40カ国からのエントリーがあるとか・・・

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講義中の大竹氏

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「マナブズブラッディメアリ」

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ジェントルマンドリンク部門作品「フロムインディアウイズラブ」

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ファンシーテップル部門作品「ブランネージュ（白い雪）」

どれも素晴らしい独創的なカクテルの数々でした。

講義内容で印象的だったのが、

創造性、即興性、柔軟性　そして、もてなすプレゼン能力が必要だと。

もてなすプレゼン能力。今まであまり考えなかった事です。

日本人の美徳として、以心伝心などという言葉がありますが、

これはやはり独自の文化であり、

バーテンダーの世界もここまで来たのかな。と。

僕自身、お客様に対してカクテルの説明や

作り方に対するこだわり、姿勢など日々説明しているつもりですが

氏の話を聞いてると、自分がまったく足りていない事が

良くわかり、感心させられました。何処で身に付けたのだろう？と。


正直、今の自分の仕事ぶりはもう時代に遅れている。

これからはツイストカクテル
（スタンダードに自分なりのオリジナリティを加える）

などを用いる個性化も必要なのではないか？

我々プロフェッショナルバーテンダーが当たり前のものを

当たり前に提供する時代は終わったのか？

と真剣に考えさせられました。


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]]> http://ameblo.jp/artist-k/entry-11152612006.html Wed, 01 Feb 2012 23:00:04 +0900 アラフォーという言葉の響きが好きだった。 こんばんは！

Bar Usquebaugh山下です。気付けば一週間放置して・・・

さて、私事ですが・・・

昨日でついにアラフォーを卒業してしまいました。

あー・・・あっという間に・・・

アラフォーという響きが大好きでした。

が、それもおとといまでの話。

四捨五入が嫌いになりそうな（笑）

まぁ、苦しい事も多かったアラフォー時代におさらばじゃ！！

今度こそ、大人の男を目指します（笑）

みなさま今後とも末永くおつきあいくださいませー！

]]> http://ameblo.jp/artist-k/entry-11151466225.html Tue, 31 Jan 2012 20:17:09 +0900 <![CDATA[PR: パナセンスでWiMAXが格安！キャンペーン実施中]]> http://rss.rssad.jp/rss/ad/SEsX4_t9XHsX/zM2prWlnrFCB?type=2&ent=97ea0f39a50cb2beafea7373e61a461b パナソニック公式直販サイトで先着3000名様初期費０円、キャッシュバック実施中 ]]> Tue, 31 Jan 2012 20:17:09 +0900 BANNA REPUBLIC 先日、とあるバーでこちらのお店の方と

お知り合いになる機会があり・・・

セール中だとおっしゃるので行ってきました！

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シャツと…な、なんと！！70％オフ！！

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ネクタイ。着けてみた（笑）お店で着けるにはこういう色合いがいいなー！

とにかく、めっちゃ安くなってます♪ぜひ、行ってみてください！

こういう時でないと僕には手が出ないなー（笑）

スタッフのみなさまお世話になりました！

BANNA REPUBLIC広島天満屋八丁堀店

〒730-8540
広島県広島市中区胡町5-22
天満屋広島八丁堀店 2F
TEL 082-504-9045

[営業時間]
10:30-20:00



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]]> http://ameblo.jp/artist-k/entry-11143968521.html Mon, 23 Jan 2012 19:48:45 +0900 出張！ 今日は東京に出張です(( _ _ ))..zzzZZ

眠い。

今から列車睡眠。

品川で起こしてね！（笑）



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]]> http://ameblo.jp/artist-k/entry-11142517271.html Sun, 22 Jan 2012 06:55:33 +0900 さっぱりと… 久しぶりに散髪。

行きつけって素敵です。

「いつもぐらいで？」

「うん！」

会話これだけ（笑）
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]]> http://ameblo.jp/artist-k/entry-11140566055.html Fri, 20 Jan 2012 00:27:54 +0900 はやっ。もう来た！ 先日、頼んだクロスペグ。

注文3時間後に発送手配完了メールが

届いたのですが…昨日届いたんです‼

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今まで利用した楽天のショップで

一番早いかも…

中身はこれ！

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広げると…
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こうなって…

中心に張縄を結んで雪の中に埋めるのです。

これで、ペグが打てない場所でも

テントが張れます！



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]]> http://ameblo.jp/artist-k/entry-11139973984.html Thu, 19 Jan 2012 13:43:56 +0900 1：2の法則 カクテルはその配合の比率ですべてが決まる。

常々、お客様にも申し上げている1：2の法則。

水割り、ハイボール、そしてジントニックなどの

ビルドカクテル。

僕は、基本この形を守っている。

お客様にも

「初めて行ったバーではジントニックを飲んでみてください」

などという。

うちで使っているジントニックのベースは「ビーフィーター47度」

これを、1：2で仕上げると・・・

アルコール度×分量÷総量＝度数が計算式だから、

47（度数）×30（分量）÷90（総量）＝15.66度という計算になる。

この計算だと、トニックウオーターが60ml。

日本人が飲んで美味しいと感じるアルコール度数は何度か？

日本酒を生で飲む度数が適度かと思う。

という事は悪くない度数。

では、モスコーミュール。

こちらのウオッカは40度。という事は若干、ウオッカの料が

多くないと同じに感じない。

40（度数）×35（分量）÷90（総量）＝15.55度。

つまり、モスコーミュールを作る場合、

ウオッカを5ml増やし、ジンジャーエールを5ml減らす事で

ジントニックとほぼのべの度数になるという計算になる。

ちょっとした事、カクテルの世界ではこれが命取りになる。

改めて初心の大切さを学んだ気がした。

]]> http://ameblo.jp/artist-k/entry-11138846546.html Wed, 18 Jan 2012 15:36:12 +0900 <![CDATA[PR: 正社員の転職情報ならマイナビ転職]]> http://rss.rssad.jp/rss/ad/SEsX4_t9XHsX/Cwo1AbxUMu4F?type=2&ent=c44d9e61d97fe4f514c072b6a70a3e71 転職サイト最大級の求人数！営業・エンジニアなど、全国の最新求人を今すぐチェック！ ]]> Wed, 18 Jan 2012 15:36:12 +0900 エキスパートオブジャパン　クロスペグ 今年の冬キャンに間に合わなかったクロスペグ。

好日山荘に行ったら売り切れでw

雪にペグは打てないので、今年は薪を細く割って

使いましたが・・・

これがあると、雪でも埋め込んで使えるので便利なんです！

とりあえず、四つ角と、テントの前後を「ピシッ！」としたいので

6個注文しましたﾖ。

ここのショップ凄いw注文して2時間後発送完了だって！

これでまた雪中キャンプが快適にぃ～☆彡

]]> http://ameblo.jp/artist-k/entry-11138597070.html Tue, 17 Jan 2012 21:41:02 +0900 <![CDATA[PR: 【北海道スキー】2泊6.2万から航空券・宿泊・食事込]]> http://rss.rssad.jp/rss/ad/SEsX4_t9XHsX/ArLZxVI4Go4X?type=2&ent=544a85d183a50746364514d09d05cb07 リフトもレッスンも追加代金不要！航空券 宿泊 食事込の冬リゾート ]]> Tue, 17 Jan 2012 21:41:02 +0900