マクロビ料理は安心して食べられるし、ここはとにかく野菜そのものの味がおいしい。

この野菜、箱詰めにしてうちにも届けてくださいとお願いしたい。

前菜には雑穀のコロッケ。

油も軽くて、タルタルソースも軽くて余計な味がしない。

メインにはホタテのソテーを。

綺麗。

大きく切った人参や山芋が甘くておいしい。

デザートにナッツとキャラメルのタルト。

サクサクのナッツがたっぷり。

キャラメルがなんとも言えない香ばしい風味。

バターとか使わないでこんなものができちゃうんだと感動。

有機コーヒーに添えられたミルクは玄米豆乳ミルク。

お砂糖じゃなくて、メープル…ってメープルの粉末ってあるの？

ミルクが茶色い。

両方入れるとサラサラしてコーヒーがお腹に優しい飲み物みたいに思えてくる。

たくさん食べてもお腹はもたれず。

やっぱりマクロビはいいなあ。

焼いたり蒸したりがもっと上手にできるようになりたいと、いろいろ勉強になった。

オイスターソースで、ちょっと濃い目の中華炒め。

豚肉は一口大に切る。

蓮根は5ミリくらいの半月切りにして酢水にさらす。

玉ねぎは適当に薄切り。

ごま油で豚肉を焼き、蓮根と玉ねぎを加えて炒める。

オイスターソース、醤油、酒、砂糖を加え、炒りごまをふり混ぜてでき上がり。

濃い目のこってり、テカテカ系が、パワーをくれるような。

ツユダクにしてご飯の上にのせたら、男子が好きそうな。

ビールがよく、合いそうな。

先日仕事の帰りに、疲れた体と頭を引きずっていたところ、目にとまってしまった。

MOCHICREAM。

前から気になってはいたのだが、甘い物を欲する頭に負けて買ってみた。

ものすごく、おいしい。

そとは大福のような、もちっとしたぎゅうひのような皮。

中はたくさんの種類があって迷ったが、最初はオーソドックスにあずきにしてみた。

中には生クリームっぽい味もして、あれ？洋菓子？と思わせるようで、でも、あずきがしっかり入っていて、おお、やっぱり和菓子？と、食べてる間中楽しませてくれる。

もちもちの皮が、やさしいもちもち感で、ほんっとにおいしい。

実はこれ、はまってしまい、黒豆きなこクリームのも食べてみたが、もう、笑いが出るようなおいしさ。

中の味はたくさんあって、今回のような和風もあり、キャラメルマキアートとかアップルパイとかの洋風もあり、値段も150円ちょっとでお手頃だから、これから度々いろんな味を食べてみたいと思う。

うふ、楽しみ。

いろんな食べ方をするけど、すき焼きっぽい味付けの中で煮てあるのが一番好きかも。

あっという間にできるこの一品、どこのお宅でも登場するただの高野豆腐の煮物なのだが。

春菊を卵でとじるのって、味わい深くておいしい。

普通に高野豆腐を煮て、適当に切った春菊と戻した干ししいたけを加えて、ちょっと煮たら、とき卵を加えただけででき上がり。

クックパッドには、これをちょっとお汁多めで煮て、ごはんの上にかけて丼にしていたのがあった。

親子丼みたいな味だから、かなりおいしいと思う。

じんわり、よく浸みた高野豆腐と春菊、しいたけ、卵がそれぞれにいいお味を出している。

こういうのがほっとして、お腹にも優しくて、なんだかバタバタしている気持ちを静めてくれるような気がする。

明日は2月1日。

東京、神奈川では一斉に中学受験がスタートする。

それぞれの本命校が集中する1日。

6年前の我が家の様子を、ほんとについこの間のことのように思い出す。

泣いたり笑ったりしながら、努力して努力して迎えたあの日。

努力が報われることを願っていたのはもちろんだが。

第一希望、第二希望と、３つ、４つの学校の願書をそろえていた。

どの学校でも喜んで行ける学校を見つけておいた。

あの時、私が一番強く心に思ったのは、たとえ、どんな結果に終わっても、親子で一緒に頑張ってきたこの努力は決して無駄にはならない、だから、すべてが終わった時に、家族で心の底から笑って、よく頑張った、偉かった、と、ほめてあげようと。

12歳の小さい子が、夢に向かって一生懸命頑張ってきた結果に、見栄や体裁など関係ない。

どんな結果でも、胸を張ろうと。

なつかしい。

大学受験は、最後まで親は、なんだかよくわからなかった。

頑張ったのはお嬢だけだ。

中学受験、大変だ！と生きた心地のしない時間だとは思うが、親子一丸となって頑張れるのはここまでだ。

思う存分、戦ってきてください。

受験に向かわれる皆様、無事に受験ができますように。

そして、少しでもたくさんの願いが叶いますように。

新宿高島屋にあるのだが、初めて行って来た。

鮮魚のカルパッチョの次に、ウニクリームのパスタ。

まったり、こっくり、ウニ～！

ここのトマトクリームのパスタは最高だ。

メインはお魚にした。

名前がわからない、白身魚。

青菜にカブ、さつまいもが香ばしいイタリアンの味に。

お魚とよくあっておいしい。

デザートは、焼きりんごにした。

上にのっているのはりんごのソルベ。

チョコレートで可愛くデコレーションしてある。

焼きりんごって好きなのだが、自分ではなかなか面倒で作らない。

おいしい。

イタリアンのおいしいコーヒーをいただいて、最近の全力で走るような慌ただしい毎日に、一瞬の安らぎ。

夜空は寒かったが、明日への暖かい活力を抱いて、急いで帰宅した。

何か食べたいものは？と聞くと、「ケーキ！」という元気な返事が出るようになった今日この頃。

緊張してたり、ストレスかかったりしてた時は、ケーキ！という気分にはなれなかったのだろう。

そーかそーか、と、甘い母親はドーンとケーキを買ってくる。

時間をおいて二つ食べようと。

グラマシーの、濃茶（こいちゃ）なんとか…名前を確認し忘れた。

黒豆に金粉、ホワイトチョコレートがのっている。

緑の部分が、とっても濃いお茶の風味。

和菓子ではないのだが、和を濃く感じるほっとするケーキ。

おいしい。

新宿高島屋のパティシェリアに出店している、パティスリー・ラ・ヴィ・ドゥースの、コスモスと名付けられていたケーキ。

ちょっと画像が悪いが、思いっきりチョコレートでコーティング。

でも、しつこくない。

中の真ん中に、カシス？のクリームっぽいのが入っていて、それがショコラ生地とよく合う。

感動。

最近ちょっとスイーツ食べすぎかな、と思うが、お嬢を元気づけるために、仕方ない。

と、言い訳。

といっても、今日使ったのはスペアリブ用のもの。

もうちょっと大ぶりの、皮が大きくついた手羽先は、よく見ると羽根の根っこみたいのがついてたりして、リアルに解体を感じられるので、ちょっと苦手。

そうやって、命をいただいているのだから、ちゃんと見つめなくてはいけないのだが。

大根はゆでておく。

鍋に水をはって（手羽先10本くらいに対して2カップくらい）、醤油大さじ４くらい、みりん大さじ２くらい、砂糖大さじ１くらい、酒大さじ４くらいを加えて強火で煮立たせる。

煮立ったら、手羽先を入れていく。

大根も入れて、落としぶたをして、中火で5分くらい煮る。

生姜のスライスひとかけ分くらい、にんにく、今日はガーリックパウダー少々も加える。

煮詰まってきたら、醤油とみりんを大さじ１くらいずつさらに加えて、照りを出す。

全体的に色づいたらでき上がり。

手羽先も大根も、目が丸くなるほどおいしい。

お嬢、秒殺。

こくがあって、甘辛過ぎずに上品で。

調味料の分量はお好みで調節し、ご家庭の味にしてください。

この手羽先の作られるはずであった、スペアリブなるものは作ったことがないのだが、お肉はやわらかくなって骨からお箸で外れるし、手羽先ってほんとにおいしい。

スペアリブ用だが、私は断然和風煮物に使うのが好きだ。

お安いしね。

2日間、生きた心地がしなかった。

お嬢はクールに動じていないように見えたが、そりゃあドキドキしていたんだと思う。

私は緊張しっぱなし、あちこちの神社仏閣にお願いし、またまたお賽銭投げまくり。

実家のお仏壇で、普段向き合わない私が3歳の時に亡くなった祖父に、力の限り呼びかけてみたり。

あなたのかわいい曾孫が頑張っているのですよ、どーかお願いします…。

苦しい時の神頼み。

お嬢は本番に強い。

今までの模試などではとったことのない、自己最高の得点となった。

自己採点中、怖くてその姿すら見られずにしゃがみこんでいた私。

ほんっと情けない。

あり得ないほど勉強していたお嬢。

心配で心配で、でも言えなくて。

よかった。

よかった。

よかった。

こんなにほっとした気持ちにさせてもらってありがたい。

まだ終わったわけではないから、昨日の夜から次の試験にむけて、気持ちを切り替えてまた勉強しはじめたお嬢。

今日くらい休んだら？と声をかけても、次まであまり時間がないから、と。

頑張れ。

なんとか、桜が咲くとよいのだが。

皆様、いろいろとご心配いただいて、有難うございましたm(__)m

とりあえず、次の土俵に元気よく臨めそうです。

励ましのお言葉、本当にうれしかったです。

おとも

いつもはだしをとるのが目的の普通の昆布で、だしをとったあとに料理に使ったりする。

早煮昆布は一度蒸してあるので、早く煮える。

気軽に昆布料理を食べたい時に便利。

普通に煮びたしを作る要領で、昆布、油揚げ、野菜は好きなものでいいと思うが、今日は白菜とキャベツ。

だし、醤油、みりん、それに砂糖とお酒をちょっと。

昆布を最初に煮て、あとのものはささっと煮て、火をとめてそのままにしてでき上がり。

ほんとにすぐに昆布が柔らかく煮えた。

邪道かと思っていたけど、全然。

便利だからこれからたくさん出番がでそうだ。

公園の河童くん、心優しい誰かにマフラー巻いてもらっていた。

試験間近い受験生が家にいると、彼にも拝みたくなる。

みんな、頑張れ。

温野菜や蒸し野菜は大好き。

おせちに飽きて、あまり火の通っていない野菜が食べたいなあと買い物に行くと、もう春野菜っぽいのが結構でている。

で、スナップえんどうと、ブロッコリーと、菜の花。

さっとゆでただけで食べよう。

先日酒粕を買ったので、マクロビっぽく油を使わないディップで。

小鍋に酒粕を小さくちぎって入れて、豆乳を加える。

酒粕50ｇくらいだと、豆乳は1カップ強くらい。

できたらしばらくつけておくと酒粕は柔らかくなる。

弱火にかけて、混ぜながら酒粕をとかす。

少し煮詰めて、白味噌、白練りごまを加える。

さらに煮詰めてとろみがついてきたら塩を少し加える。

火を止めて、お酢を少々加えてでき上がり。